Indhold
Zonal milkweed er en repræsentant for Russula-familien, slægten Mlechnik. Også kendt som milkweed eller eg milkweed. Det latinske navn på denne art er Lactarius zonarius.
Hvor vokser den zonale mælkeplante?
Den betragtes som en ret almindelig art og vokser næsten overalt. Den zonale mælkeplante, hvis foto er præsenteret nedenfor, foretrækker løvskove og danner mykorrhiza med birk, eg og bøg. Den kan vokse enten enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan ser et zonebryst ud?
Det gunstige tidspunkt for udviklingen af denne art er perioden fra juli til oktober.
Frugtlegemet af zonal milkweed præsenteres i form af en hætte og stilk. Hætten er meget kødfuld og når 10-15 cm i diameter.I det indledende udviklingstrin er det tragtformet, med alderen bliver det fladt med hævede og skarpe kanter. Overfladen er tør og bliver klistret i regntiden. Glat at røre ved, altid bar. Farven varierer fra creme til okker nuancer. Hos unge eksemplarer ses tynde orange zoner, som forsvinder med alderen. Den indvendige hætte har smalle, hyppige, faldende plader. De er malet hvide eller cremefarvede eller rødlige i regnvejr.
Benet af zonal milkweed er hårdt, tørt, bart, centralt og cylindrisk i form. Med tiden bliver det hult. Den er glat at røre ved, creme- eller okkerfarvet; under kraftig regn opstår der rødlige pletter eller plak. Kødet er tæt, hårdt, hvidt i unge eksemplarer, okker i modne eksemplarer. Ved skæring forbliver farven uændret. Zonal milkweed er kendetegnet ved en brændende, øagtig smag. Har ikke en udtalt lugt.
Sporepulver er okkerfarvet
Er det muligt at spise zonal milkweed?
Zonal milkweed tilhører kategorien af betinget spiselige svampe. Indtagelse anbefales dog kun efter særlig forarbejdning. Et af de nødvendige trin er at gennembløde skovens frugter, da denne art har en bitter smag. Men det er værd at bemærke, at mange husmødre springer ovenstående trin over og blot koger dem før madlavning.
Falske fordobler
Med hensyn til ydre egenskaber ligner zonal milkweed følgende sorter:
- Vandagtig-mælkeagtig mælkekrudt er et betinget spiseligt eksemplar. Til at begynde med er hætten flad-konveks i form, men efter nogen tid bliver den glasformet med kanterne buede indad. Den adskiller sig fra den pågældende art i den meget vandige mælkesaft, samt i mørkere tallerkener.
- Serushka betragtes som en betinget spiselig svamp og en ret almindelig sort i madlavning. I det indledende modningsstadium er hætten flad-konveks i form, efter nogen tid bliver den tragtformet med et mærkbart forsænket centrum. Du kan skelne den fra den zonale mælkeplante ved den grå farve med en bly- eller lyserød farvetone til frugtlegemerne. Også frugtkødet af doublen udstråler en krydret svampearoma.
- Fyrresvamp er en spiselig svamp og udmærker sig ved sin orange farve, bliver rød, når den knækkes, og får derefter en grønlig farvetone. Den dobbelte smager bittert, men udstråler en behagelig frugtagtig aroma.
Regler for indsamling og brug
Når du går på jagt efter zonal milkweed, skal du huske, at denne art vokser tæt på løvtræer, især i nærheden af eg og birk. Svampe kan arrangeres enten i grupper eller individuelt. For at undgå at beskadige myceliet skal stilken på hver prøve skæres af med en kniv. I deres rå form er de uegnede til mad. Du kan dog få meget velsmagende retter fra denne ingrediens, men kun efter forbehandling. For at gøre dette skal du:
- Ryd de zonale mælkeplanter fra skovaffald, skær stilkene af.
- Læg skovens gaver i blød i en stor beholder, tryk ned med tryk på toppen.
- Læg i blød i 24 timer, og skift vandet mindst to gange.
- Kog svampene uden at tilsætte salt i cirka 15 minutter.
Efter forarbejdning kan zonal milkweeds steges, koges eller syltes.
Konklusion
På trods af at den zonale mælkeplante ikke er en særlig populær art blandt andre skovprodukter, er den velegnet til en række forskellige retter. Disse svampe er stegt, kogt, frosset. Ifølge husmødre er de lækrest, når de er saltede.Men før du tilbereder denne eller den anden skål, skal du huske, at zonal mælkeplanter kræver foreløbig varmebehandling for at eliminere bitterhed.
