Indhold
Svampe af slægten Lactarius kaldes populært for mælkesvampe. De er aktivt indsamlet og betragtes som en af de lækreste arter. Men der er sorter, der anses for at være betinget spiselige. Den blege mælkeagtig tilhører denne gruppe. Den har et umærkeligt udseende og ender sjældent i kurven hos en erfaren svampeplukker.
Hvor vokser den blege mælkeagtig?
Det findes på de nordlige kontinenters territorium: Amerika og Eurasien. Fordelt i blandings- og løvskove nær birk. Dens mycelier danner mykorrhizaforbindelser med træets rødder. Elsker fugtige steder dækket med mos. Erfarne svampeplukkere genkender let denne art på dens lille størrelse og vækstkarakteristika: den vokser ikke alene, men slår sig ned i grupper, nogle gange i store kolonier.
Hvordan ser mælkesvampen ud?
Lille i størrelsen, uskøn. Den falmede mælkemand fanger ikke straks øjet. Hatten er 6-10 cm i diameter.I unge frugtkroppe er den konveks, med en lille mørkebrun tuberkel i midten. Tættere på kanterne bliver overfladen lysere. På indersiden af hætten er der plader, der udgør geminophoren. De er cremede, og når de presses, kommer der en mælkeagtig saft ud, som hurtigt bliver grå. Små sporer af okker eller grålig farve. Frugtkødet er tyndt, lugtfrit, men med en skarp smag.
Stænglerne af unge svampe (4-8 cm) er faste, med frugtkød. Men i voksne frugtlegemer bliver stilken tom. Den er lettere end resten og har form som en lige cylinder.
Den blege mælkeagtig vokser i familier
Er det muligt at spise sort milkweed?
Frugtkroppen er ikke giftig. Toksiner udgør en lav procentdel og kan ikke føre til forgiftning, hvis de indtages i små mængder. Men børn, gravide kvinder og personer med syge nyrer og fordøjelsessystem rådes ikke til at indtage denne art. Selvom nogle mennesker samler unge svampe og salter dem.
Falske fordoblinger af den familiære mælkeplante
Falde eller slappe mælkesvampe kan forveksles med spiselige og betinget spiselige svampe:
- Serushka er en betinget spiselig svamp, men amatører samler den og sylter den. Det er kendetegnet ved ujævne, bølgede kanter af brun eller grå farve. En mælkeagtig saft frigives fra den hvide frugtkød, som ikke ændrer sig i luften. Koncentriske cirkler er tydeligt synlige på overfladen af serushka-hætten.
- Den almindelige mælkeplante er en af de betinget spiselige modstykker til den falmede art. Men det er ikke svært at skelne: det er lidt større, hættens overflade er mørkere, og i vådt vejr er den klæbrig og våd. Når den udskilles, bliver mælkesaften ikke grå, men gul. Den findes ikke kun i nærheden af birketræer, men også gran- og fyrretræer.I vådt vejr er hætten på den almindelige mælkemad våd og slimet.
- Mælkegræsset vokser i løv- og nåleskove i små grupper. Det er kendetegnet ved en mørkegrå eller mørkebrun kasket med et mørkere center. Duften af frugtkødet minder om kokosnød. Mælkesaften ændrer sig ikke i luften. Svampen er også betinget spiselig. Den mørkegrå, jævne blålige farve på hætten indikerer den papillære mælkesvamp.
Indsamlingsregler
Afhentet fra midten af august. Et mere udbredt udseende observeres i september. Unge frugtlegemer har den bedste smag; eksperter anbefaler ikke at skære gamle svampe af.
Sådan tilberedes bleg mælkeplante
Denne art, ligesom andre mælkesvampe, anbefales at blive gennemblødt i mere end 2 dage, med jævne mellemrum at skifte vandet. Dette fremmer frigivelsen af bitterhed og toksiner. Så salt eller marinerer de.
Konklusion
Den blege mælkeplante er ikke giftig. Med moderat forbrug forårsager det ikke ubehag eller forgiftning. Men glem ikke, at dette er en betinget spiselig svamp, og nogle gange er det bedre at gå forbi dem.
