Indhold
Den aromatiske mælkeplante tilhører Russula-familien, slægten Mlechnik. På latin lyder det sådan her - Lactarius glyciosmus. Dette navn har mange synonymer: lakrids, aromatisk mælkesvamp samt duftende eller lugtende mælkeplante. For ikke så længe siden dukkede et nyt navn op i litteraturen - kokosnødmælk takket være dens frugtkød, som udstråler en let aroma, der minder om denne frugt. Men nogle opslagsbøger tilbageviser dette faktum.Mere detaljerede oplysninger om aromatiske svampe kan findes i denne artikel, som giver en beskrivelse og foto, samt indsamlingsregler og meget mere.
Hvor vokser den duftende mælkeplante?
Maltweed er en ret almindelig art
Aktiv frugtsætning af denne art forekommer fra september til oktober. Som regel lever de i blandede eller nåleskove og foretrækker fugtige og mørke steder. Findes oftest under birke- eller aspetræer, blandt nedfaldne blade eller på mosjord. De vokser i små grupper bestående af 4-10 frugtlegemer.
Hvordan ser en duftende mælkesvamp ud?
Den bitre smag af denne svamp frastøder insekter
Den duftende mælkeplante kan kendes på følgende egenskaber:
- En lille kasket, hvis størrelse er 3-6 cm i diameter. I en ung alder er det konveks, med tiden bliver det nedslidt med et deprimeret center. Hos ældre eksemplarer får hætten en tragtformet form med oprullede kanter. Overfladen er let pubescent og tør at røre ved. I regntiden bliver den skinnende og let klistret. Oftest er farven på hætten grå med rosa eller okker nuancer.
- På indersiden af hætten er der smalle, men tætte plader, der løber ned ad stilken. De er malet beige og får gradvist en grålig eller lyserød farvetone. Overmodne eksemplarer bliver brune.
- Sporerne er ellipsoide, cremefarvede med en ornamenteret overflade.
- Denne art er kendetegnet ved et lille ben. Dens højde er omkring 1 cm, og dens tykkelse er 0,5-1 cm. Farven i samme farveskema som hætten kan være et par toner lysere. Den er glat at røre ved, løs i strukturen, og efterhånden som den ældes, dannes der hulrum i den.
- Frugtkødet er hvidt og særligt skrøbeligt.Når den er beskadiget, producerer den mælkeagtig juice i store mængder. Den har en kokosnøddearoma, men nogle kilder afviser denne kendsgerning og hævder, at duften af aromatisk milkweed ligner frisk hø. Smagen er frisk med en øsk eftersmag.
Er det muligt at spise aromatisk milkweed
Dette eksemplar er en betinget spiselig svamp og hører smagsmæssigt til kategori 3. Den har en tydelig aroma. På grund af den bitre eftersmag er den ikke særlig højt værdsat af svampeplukkere, men forkogning kan fjerne den ubehagelige skarphed og stærke lugt. Anvendes hovedsageligt til syltning eller som smagsgiver til forskellige retter.
Falske modstykker til kokosmelk
Denne art har ingen giftige modstykker
Den duftende mælkeplante, hvis foto og beskrivelse er angivet i denne artikel, ligner eksternt følgende slægtninge:
- Mælkeagtig papillær betragtes som en betinget spiselig art. Diameteren på hætten varierer fra 3 til 9 cm, og dens farve kan være blågrå, mørkebrun med en lilla eller lyserød farvetone. Benet på den dobbelte er mærkbart større, hvis tykkelse er 1-2 cm, og længden er 3-7 cm. Mælkesaften er ikke rigelig, i gamle svampe er den fuldstændig fraværende.
- Faldet mælkemand – betinget spiselig, men før brug skal den ligge i blød i 2-3 dage. Den ligner i form og farve den beskrevne art, men dens karakteristiske træk er tvillingens lange stilk, omkring 4-8 cm. Når frugtlegemet beskadiges, frigives en hvidlig mælkeagtig saft, som hurtigt bliver grå eller oliven. i farve.
Regler for indsamling af den aromatiske mælkesvamp
Når man går på jagt efter den duftende mælkeplante, er det vigtigt at huske, at denne art foretrækker at bosætte sig på fugtige og mørke steder. Den vokser fra begyndelsen af september, og optræder især aktivt efter kraftig regn. Ganske ofte gemmer dette eksemplar sig i højt græs, under nedfaldne blade eller mos.
Frugtlegemet af den aromatiske mælkeplante er særlig skrøbelig og skør. For at undgå at beskadige svampen, skal fjernelse fra jorden udføres så forsigtigt som muligt. Derudover skal du ikke glemme korrekt udvalgte beholdere. For at øge holdbarheden af friske aromatiske mælkeplanter skal du placere dem i en godt ventileret beholder. Flettede kurve er bedst egnede til disse formål.
Sådan tilberedes aromatisk milkweed
Oftest spises denne prøve i saltet form. Der er en bestemt algoritme for, hvordan man salter aromatisk mælkeplante:
- Ryd skovens gaver fra affald.
- Læg svampene i blød i 2-3 dage, tryk dem ned med en vægt, og det er nødvendigt at skifte vandet dagligt.
- Skyl prøverne og kog dem i saltet vand i ca. 10-15 minutter. Hæld svampebouillonen ud.
- Placer svampe i forberedte krukker.
- Tilsæt de nødvendige krydderier, for eksempel ribsblade, dild, laurbærblad.
- Luk med låg og stil på et køligt sted.
Konklusion
Så den duftende mælkeplante lever fuldt ud op til sit navn, da den udstråler en tydelig kokosnøddeduft. I nogle udenlandske opslagsværker er denne sort uspiselig. I vores land undgår mange svampeplukkere disse frugter på grund af den bitre eftersmag, skrøbelige frugtkød og stærke lugt. Men i Rusland er det klassificeret som en betinget spiselig svamp og kan indtages i saltet form efter foreløbig specialbehandling.
