Indhold
Der er næsten 500 arter af laticifer over hele verden, men kun 50 findes i Rusland. Et af de velkendte og udbredte eksemplarer er den ikke-ætsende laticifer - en repræsentant for Russula-familien. Synonymer for dette navn er orange milkweed og Lactarius mitissimus.
Hvor vokser den ikke-ætsende mælkeplante?
Denne art foretrækker et tempereret klima og vokser i skove af forskellige typer. Beliggende ved siden af gran-, birke- og egetræer. Ganske ofte kan den findes i mosstrøelse. Det gunstige tidspunkt for frugtsætning er perioden fra juli til oktober.
Hvordan ser den ikke-ætsende mælkeplante ud?
Kødet af denne art er tæt og lysegul i farven.
Frugtlegemet af prøven består af en hætte og en stilk med følgende egenskaber:
- I en ung alder er hætten konveks med en karakteristisk tuberkel placeret i midten, der gradvist får en liggende form. Modne svampe har en forsænket hætte, sjældnere tragtformet. Størrelsen i diameter varierer fra 3 til 6 cm Den er malet i orange nuancer med en mørkere midterdel. Sporepulver er bleg okkerfarvet.
- På undersiden er der faldende, ikke særlig tætte plader. Til at begynde med er de farvet creme, bliver mørkere med tiden.
- Frugtkødet er gulligt i farven, tyndt, skørt, med en neutral lugt og smag. Når den er beskadiget, producerer den en lille mængde hvidlig mælkeagtig juice.
- Den ikke-ætsende mælkeplante har et cylindrisk ben, hvis højde er 3-5 cm, og tykkelsen er 0,5 cm. Den er glat at røre ved, malet i samme tone som huen, nogle gange lidt lysere. I en ung alder er strukturen tæt, efter nogen tid bliver den hul.
Er det muligt at spise den ikke-ætsende lacticaria-svamp?
De fleste eksperter klassificerer denne art som en spiselig svamp. Nogle mener dog, at mælkeplanten er en ikke-ætsende, betinget spiselig svamp i fødevarekategori 4. Som praksis viser, er en sådan prøve ikke særlig populær blandt svampeplukkere, måske skyldes det de særlige forhold ved forbehandling før madlavning. Derudover er denne sort kun egnet til syltning og saltning.
Falske fordobler
I Rusland betragtes disse svampe traditionelt som "bejdsning"
Ifølge visse egenskaber ligner den ikke-ætsende mælkeplante følgende skovgaver:
- Brunlig milkweed - hører til kategorien spiselige.Hatten af denne art minder i størrelse og form meget om den pågældende art, dog er den i dobbelten malet i brune nuancer. Du kan også skelne den fra den ikke-ætsende mælkeplante ved tilstedeværelsen af udskilt juice, som får en rød farvetone, når den udsættes for luft.
- Mælkebrun-gul - tilhører kategorien uspiselige svampe på grund af dens karakteristiske bitre eftersmag. Farven på frugtlegemet varierer fra rødbrun til orangebrun. Den største forskel er den ubehagelige lugt af papirmassen.
Indsamlingsregler
Når man skal på jagt efter den ikke-ætsende mælkeplante, er det vigtigt at huske, at denne art hovedsageligt vokser under grantræer, sjældnere - ved siden af løvtræer som birk eller eg. Den kan også findes skjult i mos. Frugtkødet er ret skrøbeligt og skørt, så det er vigtigt at fjerne disse svampe fra jorden med ekstrem forsigtighed. For at undgå at ødelægge frugterne anbefales det at bruge godt ventilerede flettede kurve til indsamling.
Tilberedning af ikke-ætsende mælkeplante
Ligesom alle andre spiselige svampe i denne familie kræver den ikke-ætsende lacticaria forbehandling, før den bruges til mad. Det menes, at denne art er velegnet til saltning og bejdsning. Der er en bestemt behandlingsalgoritme:
- Rens svampe fra skovaffald.
- Skær stilkene af, da de indeholder den vigtigste bitterhed.
- Udblød svampene i 24 timer, pres dem under pres. I hele denne tid skal vandet skiftes til rent mindst 2 gange.
- Efter denne tid koger du dem i cirka 15-20 minutter. Hæld bouillonen ud.
For at tilberede en lækker snack fra ikke-ætsende mælkeplanter, skal du bruge:
- Forbered en gryde til syltning: vask og skold med kogende vand.
- Læg de forarbejdede svampe, hætterne nede, i et tyndt lag.
- Læg ribsblade, dild og salt på dem.Du kan tilføje et par fed hvidløg.
- Skift lag indtil du løber tør for ingredienser.
- Luk låget og læg vægten.
- Placer på et køligt sted.
Konklusion
I nogle europæiske lande betragtes den ikke-ætsende lacticaria som en giftig svamp. I Rusland er den klassificeret som spiselig og spises syltet og saltet. På trods af at denne art har lav smag, er det et nærende og kaloriefattigt produkt.
