Indhold
- 1 Skal jeg koge østerssvampe?
- 2 Sådan tilberedes østerssvampe
- 3 Hvor længe skal man koge østerssvampe
- 3.1 Hvor længe skal man koge østerssvampe, før de er klar til suppe
- 3.2 Hvor længe skal man koge østerssvampe, før de er klar til stegning
- 3.3 Hvor længe skal man koge østerssvampe til syltning
- 3.4 Hvor længe skal man koge østerssvampe, indtil de er klar til salat
- 3.5 Hvor længe skal man koge østerssvampe før frysning
- 4 Hvad kan tilberedes af kogte østerssvampe
- 5 Kalorieindhold i kogte østerssvampe
- 6 Konklusion
Det er nødvendigt at koge østerssvampe for at give svampene blødhed, mørhed og elasticitet. For en rigere smag tilsættes krydderier til vandet. Kogetiden afhænger direkte af den videre anvendelse af skovhøsten.
Skal jeg koge østerssvampe?
Før du forbereder en ret, anbefaler eksperter at koge østerssvampe. Varmebehandling hjælper med at gøre smagen rigere og selve frugterne mere behagelige. Derudover trækker væsken ophobede skadelige stoffer ud fra svampene.
Frisk høst opbevares i en lukket beholder eller glaskrukke i højst to uger. Efter dette tidspunkt kan de ikke spises. Når den er kogt, kan du lade den stå i køleskabet i to dage. Til længere opbevaring sylter eller fryser erfarne kokke østerssvampe.
Østerssvampe dyrkes i industriel skala hele året rundt
Sådan tilberedes østerssvampe
Elskere af stille jagt værdsætter østerssvampe for deres smag. De er samlet i skoven på træstammer, stubbe og dødt ved.Takket være dette vækststed forbliver svampene næsten helt rene og kræver ikke iblødsætning.
Skovfrugter tåler godt minusgrader, så du kan nyde deres smag og høste selv i begyndelsen af vinteren. Et andet plus er, at de vokser i grupper, hvilket er meget gavnligt for svampeplukkere.
Østerssvampe er interessante, kræsne svampe, der ikke kræver for meget ståhej. Før madlavning vaskes frugtlegemerne grundigt, så de slipper af med snavs og jordrester. Den nederste del forbliver stiv selv efter længere tids varmebehandling, så den skæres straks af. Da svampene er store, er de for nemheds skyld opdelt i dele.
Fyld med en lille mængde vand, da skovfrugter under tilberedningsprocessen frigiver en stor mængde juice. Kog over moderat varme. Tiden afhænger af størrelsen af østerssvampene og er i gennemsnit 20 minutter. Skovproduktet er klar, når alle eksemplarer har sat sig helt på bunden. Fjern svampene med en hulske og læg dem på et håndklæde til tørre.
Til madlavning tilsættes salt til vandet - tilsæt 20 g groft salt til 1 liter vand.
Hvor længe skal man koge østerssvampe
Afhængigt af den opskrift du vælger, vil tilberedningstiden variere. Det spiller også en stor rolle, hvor frugterne kommer fra: indsamlet i skoven eller købt i en butik. Svampe dyrket under naturlige forhold kræver mere tilberedningstid.
Når du samler eller køber, skal du sørge for at være opmærksom på produktets friskhed, som let bestemmes af farve og aroma. Bunden undersøges og lugtes. Tilstedeværelsen af en ubehagelig skarp lugt såvel som gule pletter på hætten indikerer forældethed.
Små unge eksemplarer med glatte hættekanter er bedst egnede. Hvis frugtlegemet er knækket, bliver kødet hvidt. Samtidig skal den ikke smuldre eller smuldre.
Hvor længe skal man koge østerssvampe, før de er klar til suppe
Der tilberedes en lækker suppe fra skovens høst. For at gøre dette skal du vælge unge frugter, der er bedst egnede til dette formål.
Da svampene efterfølgende skal varmebehandles, koges de et kvarters tid i saltet vand. Hvis produktet er købt i en butik, skal du koge dem i højst syv minutter, før du tilføjer suppen.
En anden mulighed bruges også. Først hakkes frisklavede svampe fint sammen med løg. Kom i en stegepande med olie og steg i fem minutter. Overfør dem herefter til bouillonen med halvt tilberedte grøntsager og kog østerssvampene direkte i suppen i 10 minutter.
Salt tilsættes i begyndelsen af tilberedningen
Hvor længe skal man koge østerssvampe, før de er klar til stegning
Butikker sælger frugter dyrket i drivhuse, så det er ikke nødvendigt at koge østerssvampe før stegning. Hvis afgrøden blev høstet i skoven, er det efter rengøring værd at hælde vand over det, og når væsken koger, lad det simre ved lav varme i fem minutter.
Fjern derefter produktet med en hulske og læg det i en varm stegepande med olie. Under stegningsprocessen vil frugtlegemerne frigive en masse saft, hvori de vil koge, indtil fugten er helt fordampet. Derefter tilsættes krydderier, salt og alle de nødvendige ingredienser til den valgte opskrift til panden.
Steg rå frugter ved middel varme i 25 minutter. For at gøre deres smag mere rig, tilsæt smør til vegetabilsk olie.
Koger du skovproduktet inden stegning, bliver svampene mere aromatiske og blødere
Hvor længe skal man koge østerssvampe til syltning
Når de syltes, vil svampe perfekt komplementere en festlig begivenhed og tilføje variation til din daglige kost. For at gøre forretten velsmagende skal du tilberede de vilde østerssvampe korrekt. For at gøre dette sorteres og vaskes afgrøden. Derefter deles de individuelt i to bunker. Små eksemplarer efterlades hele, mens store er opdelt i dele. Basen af benene skæres altid af.
Fyld med vand og sæt på medium varme. Så snart væsken begynder at koge, skift brændertilstanden til lav og kog i 10 minutter.
Unge frugter er bedst egnede til syltning.
Hvor længe skal man koge østerssvampe, indtil de er klar til salat
Til salaten er det vigtigt at tilberede østerssvampene korrekt, da de straks tilsættes retten. Følg trin-for-trin beskrivelsen:
- Frugterne skæres i strimler, men ikke for små.
- Læg i en gryde fyldt med koldt vand. Tænd for medium varme.
- Når væsken koger tilsættes salt. For en mere behagelig smag, tilsæt hvidløg, eventuelt peber og et par laurbærblade.
- Kog i 25 minutter. Brug en hulske, overfør til et dørslag og vent, indtil al væsken er løbet ud.
Klare svampe skal være bløde og møre efter smag.
Du kan forberede skovfrugter til salat i en langsom komfur. De sorteres først, vaskes og skæres i strimler. Læg i bunden af skålen og fyld med koldt vand. Salt, og tilsæt derefter krydderier. Indstil "Suppe"-tilstand. Kog i 25 minutter.
Der er ingen grund til at gennembløde eller fjerne skindet af østerssvampe.
Hvor længe skal man koge østerssvampe før frysning
Den høstede afgrøde forringes hurtigt, så den skal behandles så tidligt som muligt.Hvis du ikke kan lide smagen af dåsesvampe, kan du fryse dem. Om vinteren er det praktisk at få et parti skovfrugter, tø dem op i køleskabet og bruge dem til madlavning. Således vil du året rundt kunne glæde dine kære med lækre, aromatiske retter med en naturlig svampesmag.
Friske østerssvampe skal først koges inden frysning. For at gøre dette, tilsæt vand, tilsæt salt og sæt på medium varme. Efter de første bobler dukker op på overfladen, sænk blusset til lav og lad det simre i 20-25 minutter. Læg det i et dørslag og dræn så meget væske som muligt. Pak i poser eller beholdere. Kan opbevares i fryseren i seks måneder.
Du kan spare tid på madlavningen ved at bruge en mikrobølgeovn. For det:
- Læg 30 g smør i bunden af en glas- eller plastikbeholder. Smelt ved lav effekt.
- Placer tilberedte svampe. Tilsæt vand og salt.
- Kog i tre minutter ved minimum effekt, derefter yderligere syv minutter ved maksimum.
Du kan også bruge en trykkoger. Skovproduktet hældes med vand og koges i otte minutter.
Store prøver skæres i stykker
Hvad kan tilberedes af kogte østerssvampe
Der er mange opskrifter med kogte østerssvampe. Alle af dem har høje smagskvaliteter. Svampe saltes, bages, stuves, steges og syltes. Dumplings, dumplings, pizza, tærter, saucer, champignonkaviar og tærter er meget velsmagende med østerssvampe. Marineret og stegt tilsættes de forskellige salater og snacks med flere ingredienser.
Kun friske prøver af høj kvalitet er udvalgt til madlavning.
Kalorieindhold i kogte østerssvampe
Skovhøsten har høj næringsværdi. Den indeholder en høj mængde protein, som er omkring 15%-25%. Samtidig er den berømt for sit lave kalorieindhold. 100 g kogt produkt indeholder 50 kcal.
Konklusion
Det er nødvendigt at tilberede østerssvampe korrekt, da de bruges til at forberede en række lækre retter. Skovhøsten er aromatisk, lav i kalorier og velsmagende. Du kan købe svampe i butikken hele året rundt, da de ikke kun vokser i det naturlige miljø. Østerssvampe dyrkes hjemme og i industriel skala.
