Sildepostej derhjemme: gamle, gode, gode opskrifter

Den klassiske opskrift på sildepostej med smør er en billig og alsidig snack til hver dag, kendt for de fleste siden barndommen. Den bruges som selvstændig ret eller som smør til sandwich.

Hvad hedder sildepostej?

En populær mulighed for at servere pate er på skiver af sort brød

Sildepaté kaldes forshmak, det betragtes som et traditionelt jødisk køkken. I Rus' havde sådan en ret et andet navn - telny. Den serveres både kold og varm.

Oprindeligt blev denne ret lavet af sild af lav kvalitet, så pate blev tidligere betragtet som en budgetmad. Men nu er der ferievarianter af denne snack.

Sådan laver du sildepostej

Hovedingrediensen i hakkekød er sild. Det kan være hvad som helst: letsaltet, røget, med varierende fedtindhold. Ud over sild omfatter sammensætningen ofte produkter som kartofler, æg, brød, løg og mælk.

Klassisk opskrift på sildepostej med smør

En anden interessant mulighed for at servere hakkekød: portioneret i små tallerkener

Du bør begynde at stifte bekendtskab med fars med den klassiske opskrift på sildepostej med fotos og trin-for-trin beskrivelse. Dette er en enkel og budgetvenlig snackmulighed, der kun kræver 3 ingredienser at forberede.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• smør - 100-130 g.

Trin for trin proces:

1. Silden vaskes i koldt vand. Hovedet og halen skæres af og huden fjernes med en kniv. Alle indvolde og knogler fjernes. Bagefter vaskes den igen og lægges ud på køkkenrulle eller servietter, så den overskydende væske drænes af. Efter tørring skæres silden i små skiver.
2. Gulerødderne skrælles, hakkes fint og blandes med den tilberedte fisk. Blandingen rulles i en kødhakker eller knuses med en blender, indtil den er glat.
3. Smørret smeltes i et vandbad og tilsættes til den resulterende masse. Det er vigtigt at røre godt rundt, så det ikke mærkes, når man spiser.
4. Pateen er klar. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt, peber og andre krydderier.

Pate af sild, gulerødder og smelteost

Færdig pate og sild kan serveres i en salatskål

Sildepostej med gulerødder og smør suppleres ofte med smeltet ost, som giver forretten en salt, pikant smag. Det er bedst at bruge Druzhba eller Karat cheesecakes.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.;
• smør - 90 g;
• forarbejdet ost - 1 stk.;
• lille gulerod.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Ostene skæres groft eller rives. Fryser du den først ned lidt, bliver den nemmere at skære.
2. Rodfrugten koges, afkøles og skæres i skiver.
3. Silden, vasket og renset for hoved, hale, skind, knogler og indvolde, hakkes og lægges i en blender sammen med andre produkter.
4. Tilsæt smeltet smør og salt på den sidste fase af madlavningen. Efter at alle ingredienserne er blandet, sættes skålen i køleskabet i flere timer.

Sådan laver du sildepostej med nødder og hytteost

En almindelig fiskepostej kan varieres ved at tilsætte valnødder og hytteost.

Moldavisk traditionelle køkken har sin egen interessante version af hakket kød. Den har en særlig delikat smag på grund af frisk hytteost.

Ingredienser:

• hytteost med et fedtindhold på mindst 30% - 300 g;
• sild - 2 stk.;
• mælk - 1 glas;
• smør - 60 g;
• eventuelle nødder - 100 g;
• kværnet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Nødderne skrælles og steges i en varm stegepande. Derefter hakkes de fint.
2. Silden vaskes og renses for alt overskud – ben, skind og andet. Den færdige filet nedsænkes i mælk i flere timer.
3. Hytteost, nødder og fisk med mælk males i en blender.
4. Olien smeltes og tilsættes den samlede masse. Kom det derefter gennem blenderen igen.

Den færdige pate serveres på skiver hvidt eller sort brød. Hvis det ønskes, er de dekoreret med friske krydderurter, løgringe eller oliven.

Sildepostej med smør og æg

Friske krydderurter passer perfekt til pateen: persille, dild, grønne løg

Denne opskrift på saltet sildepaté er lavet af resterende simple ingredienser. Du kan lave denne version af en økonomisk ret på kun en halv time.

Ingredienser:

• saltet sild - 350 g;
• kyllingæg - 3-4 stk.;
• smør - 200 g;
• forarbejdet ost - 2 stk.;
• eventuelle friske krydderurter.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kyllingeæg bliver først hårdkogt, afkølet og knust.
2. Silden vaskes, renses grundigt og skæres i små stykker.
3. De tilberedte ingredienser lægges i en blender sammen med smelteost og knuses indtil glat.
4. Tilsæt let opvarmet olie og bland.
5. Efter at den færdige ret er infunderet på et koldt sted, pyntes den med kviste af frisk persille, løg og dild.

Klassisk opskrift på forshmak - sildepostej med gammelt brød

Rester af pate kan lægges i en beholder og fryses

Resterne af hærdet hvidt eller sort brød blev også brugt i saltet sildepostej.

Ingredienser:

• hårdt brød - 2-3 stykker;
• kyllingæg - 2 stk.;
• sild - 1 stk.;
• mælk - 1 spsk.;
• æble - 1 stk.;
• løg hoved;
• salt, sort peber og andre krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Brød med udskårne skorper lægges i blød i mælk.
2. Fisken vaskes i vand, renses for ben, skind, hoved, hale og hakkes fint.
3. Æg er hårdkogt, afskallede og knust på enhver bekvem måde.
4. Løg og æbler hakkes også fint.
5. Alle ingredienser kommes i en kødhakker eller blender. For de bedste resultater anbefales det at scrolle gennem produkterne flere gange i træk.

Jødisk sildepostej med æble og citron

Æblehalvdele med kernehuset fjernet kan tjene som beholdere til servering af snacks

Den jødiske version af pate indeholder æbler og citronsaft – de tilføjer en delikat og luftig smag til retten.

Ingredienser:

• saltede sild - 1 stk.;
• kyllingæg - 2-3 stk;
• surt æble - 1 stk.;
• smør - 100-110 g;
• løg - 1 stk.;
• citron eller citronsaft - 1 stk.;
• ingefærrodspulver, salt, peber.

Trin-for-trin beskrivelse af processen med at lave sildepaté:

1. Kogte hønseæg afkøles, pilles og deles i blomme og hvid. For at tilberede retten behøver du kun proteiner.
2. Knoglerne fjernes fra silden. Hovedet, halen og huden skæres af. Den færdige filet skæres i store stykker.
3. Løget pilles og skæres i små tern.
4. Skræl æblet og fjern kernehus og kerner. Den resterende frugtkød skæres også og blandes med citron eller citronsaft.
5. Alle produkter, undtagen proteiner og olie, blandes i en blender flere gange.
6. Proteiner, smeltet smør og krydderier tilsættes til den resulterende masse. Bland alt grundigt.

For at farsen kan brygge, stilles den i køleskabet i 6-7 timer.

Sådan koger du sildepostej med krydderurter og ingefær

Traditionelt tilsættes valnødder til fiskepostej, men de kan erstattes med andre kerner

Denne enkleste opskrift på mager sildepaté hjælper dig med at forberede retten selv for dem, der ikke har kulinarisk viden og erfaring. Listen over brugte produkter er meget enkel - hvis det ønskes, kan den suppleres med andre komponenter.

Ingredienser:

• letsaltede sild - 1 stk.;
• smør - 80 g;
• valnødder - 60 g;
• tørret eller frisk ingefær;
• dild, persille, basilikum - efter smag;
• salt og sort peber.

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Friske krydderurter vaskes i koldt vand og hakkes fint.
2. Ingefærrod skrælles og rives på et fint rivejern.
3. Nødderne skrælles, steges på en pande i et par minutter og knuses i små stykker.
4. De vaskede og pillede sild skæres i stykker og føres gennem en kødhakker.
5. Den resulterende masse blandes med smeltet smør, friske urter og salt.
6. Forshmak lægges i en form og efterlades til at trække et koldt sted.

Saltet sildepostej med oliven

Toppen af ​​farsen er dekoreret med en sammensætning af oliven og friske salatblade

Lækker sildepostej er fantastisk til at lave sandwich. Alle ingredienser er billige og kan tilberedes på få minutter.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.;
• hvidt brød - 1/2 brød;
• smør - 80-90 g;
• oliven - 70 g.

Trin for trin proces:

1. Først og fremmest skal du forberede silden: skær overskydende dele af, fjern skæl og frø. Den resulterende filet hakkes groft.
2. Fjern kernerne fra oliven og kom dem i en blender sammen med fiskefileterne. Det anbefales at rulle massen flere gange i træk.
3. Tilsæt smør til fiskemosen og bland. Før du gør dette, er det bedre at smelte det lidt.
4. Pate smøres på de tilberedte brøddele. Sandwich kan lægges på et fad og serveres.

Opskrift på sildepostej med semulje

Færdig fars drysses ofte med sennepspulver

Denne forret kan findes under navnet "falsk kaviar", men i bund og grund er det stadig det samme hakkekød med ændrede ingredienser. Den indeholder semulje. Denne opskrift var meget populær i de sovjetiske år.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.;
• semulje - 4 spsk. l.;
• gulerødder - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l. til semulje og 5-6 til fisk;
• eddike eller citronsaft - 1 tsk;
• grønne løg.

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Først og fremmest koges semulje. For at gøre dette, hæld omkring 2 kopper vand i en lille gryde. Efter kogning, hæld semulje og solsikkeolie i det. Kog kornene, indtil de er møre.
2. Gulerødder koges og skæres i store stykker.
3. Derefter laves hakket sild: fisken vaskes, renses og hakkes i en kødhakker.
4. De knuste ingredienser blandes med hinanden og tilsættes løg og eddike, som kan erstattes med citronsaft.

Lækker fiskepostej lavet af røget sild

En anden serveringsidé er citronskiver og kogt æg.

Denne version af fiskepaté er lavet af røget sild. Den kan bruges som smør til morgenmadssandwich eller som en festlig snack under et festmåltid.

Ingredienser:

• røget sild - 1 stk.;
• kyllingæg - 1-2 stk.;
• forarbejdet ost - 180 g;
• smør - 90 g;
• salt og sort peber;
• kiks og friske krydderurter til servering.

Trin-for-trin produktion:

1. Kyllingeæg koges, så blommen forbliver flydende.
2. Silden renses for ben og overskydende dele og hakkes i store stykker.
3. Kom smør, revet ost, fisk og æg i en blender. Kværn alt flere gange, tilsæt salt og peber.
4. Afkøl den færdige masse i mindst en time. Bagefter lægges den ud på kiks. Toppen er dekoreret med kviste af grønt.

Økonomiversion af sildepostej med kartofler

Fiskefars - en solid og billig tilføjelse til sandwich

Denne enkle og budgetvenlige patéopskrift til hver dag vil ikke efterlade din husstand og gæster ligeglade. Den kan serveres på brød eller et fladt fad, og syltede agurker kan bruges som pynt.

Ingredienser:

• syltede agurker - 150 g;
• sild - 1 stk.;
• kyllingæg - 3 stk.;
• kartofler - 300 g;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• løg hoved.

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Vask, skræl og grofthakkede rodfrugter koges i saltvand til de er møre. Ælt derefter til puré.
2. Silden, renset for knogler og skæl, knuses.
3. Æggene er hårdkogte, pillede og deles i æggeblommer og hvider.
4. Løgene pilles og skæres i halve ringe.
5. Alle ingredienser blandes i en blender. Tilsæt creme fraiche til den samlede masse og bland igen.
6. Fadet lægges på et fad og pyntes med agurkeskiver.

Rødbede og sildepostej

Forshmak med rødbeder skiller sig ud fra resten med sin lyse festlige farve

Rødbeder giver hakkekød en usædvanlig lys pink nuance. Den kan pyntes med frosne tranebær eller andre.

Ingredienser:

• sild - 1 stk.;
• kyllingæg - 1-2 stk.;
• rødbeder - 1 stk.;
• smør - 90 g;
• løg.

Trin for trin proces:

1. Rødbederne og æggene koges møre og pillede.
2. Sildens hoved og hale skæres af, og skæl og knogler fjernes.
3. Løgene hakkes.
4. Alle ingredienser hakkes groft og lægges i en blender sammen med smør. Bland alt grundigt.
5. Den færdige pate kan serveres, når den er kølet helt af.

Opbevaringsregler

Fiskeretter kræver særlige opbevaringsforhold. Dette skyldes det faktum, at patogene bakterier formerer sig i det meget hurtigere end i kød. Sild kan opbevares ved stuetemperatur i højst 3 timer i køleskabet - op til en dag.

Konklusion

Den klassiske opskrift på sildepostej med smør er en gammel, gennemprøvet ret, der ikke kræver store økonomiske eller tidsmæssige udgifter. Den største fordel ved snacken er dens alsidighed.Forshmak vil være passende både til en familiemiddag og som feriesnack.

Anbefalede indlæg

Avocado pate: opskrifter med hvidløg, æg, tun

Porcini svampepaté: opskrifter til vinteren og til hver dag

Østerssvampepaté: fotos, opskrifter

Kalkun leverpostej

Sådan laver du hjemmelavet okseleverpostej: i ovnen, i en langsom komfur

Avocado toast opskrifter med billeder

Koreanske stegte agurker: 6 opskrifter

Rul med porcini-svampe: hvordan man laver mad, trin-for-trin opskrifter med fotos

Vandmelon skivesalat: opskrifter med kylling, vindruer, svampe