Sådan laver du hjemmelavet okseleverpostej: i ovnen, i en langsom komfur

At tilberede retter fra indmad selv giver dig mulighed for ikke kun at diversificere din menu, men også at få rigtige delikatesser. En trin-for-trin opskrift på leverpostej fra okselever gør det muligt at lave en fremragende snack, som alle familiemedlemmer vil sætte pris på. Det kan laves så hurtigt som muligt; det kræver en lille mængde ekstra ingredienser.

Sådan laver du leverpostej af okselever

Hovedhemmeligheden ved enhver ret er kvalitetsingredienser. Du skal være forsigtig, når du vælger basen til pateen. Okselever kan bruges som snack både frisk og frossen.Når du køber et frosset halvfærdigt produkt, skal du være opmærksom på udseendet - der bør ikke være hængende eller pletter.

Hovedindikatoren for et frisk produkt af høj kvalitet er en jævn rødbedefarve. Det er værd at vælge en lever, der ikke har grønne pletter eller store blodpropper. Hvis det er muligt, bør du lugte det, når du køber. Der må ikke være en sur rådden lugt.

Råvarer af høj kvalitet er nøglen til en velsmagende og sund ret

Okselever er dækket af en tynd hinde, der skal fjernes inden tilberedning. For at gøre dette skoldes det med kogende vand. Umiddelbart herefter fjernes filmen med en skarp bevægelse. For at fjerne bitterhed, som yderligere vil forværre smagen af ​​det færdige produkt, lægges leveren i blød i saltet vand eller kold mælk i 1-2 timer.

De mest populære tilsætningsstoffer omfatter smør, løg og gulerødder. For større saftighed kan du tilføje mælk, fløde eller smeltet fedt. For at forbedre smagen af ​​den færdige ret kan du krydre den med alle slags krydderier, nødder, frugter eller svampe.

Hvor længe skal man koge okselever til paté

Der findes et stort udvalg af leverpostejopskrifter. Okselever kan koges, bages, stuves i en langsom komfur eller bruges rå. Hver tilberedningsmetode har klare krav til varigheden af ​​varmebehandlingen.

Da den mest populære metode til fremstilling af pate er forkogning af indmad, er det nødvendigt at få en klar idé om varigheden af ​​varmebehandlingen. Den optimale tilberedningstid er 10-15 minutter. Denne gang er nok til, at produktet er helt kogt.Hvis du koger okselever i mere end 20 minutter, bliver den sej og mister sin smag. Du kan kontrollere produktets klarhed ved at skære det med en kniv for at sikre, at der ikke er blå mærker.

Klassisk opskrift på leverpostej fra okselever

Den traditionelle tilberedningsmetode giver dig mulighed for at få den perfekte snack, som er fantastisk til sandwich og tarteletter. Et minimalt sæt ingredienser giver dig mulighed for at nyde den rene leversmag. Opskriften kræver følgende produkter:

• 600 g okselever;
• 2 store gulerødder;
• 100 g løg;
• 100 g smør.

Pil løget, hak det fint og steg med halvdelen af ​​olien til det er gyldenbrunt. Skræl gulerødderne og kog dem møre. Filmen fjernes fra leveren, venerne fjernes og skæres i små stykker. Derefter koges det til det er gennemstegt i cirka 15 minutter.

Kogt okselever passer perfekt til løg og gulerødder

Alle komponenter i den fremtidige pate afkøles til stuetemperatur og hakkes derefter gennem en kødkværn. For at opnå en mere sart og ensartet struktur kan du male massen igen. Alle ingredienser blandes med smør til det er glat og sættes i køleskabet i et par timer.

Okseleverpostej med svampe, bagt i ovnen

Ved at bruge en ovn kan du gøre den færdige ret mere raffineret. For at gøre pateen mere afbalanceret kan du også bruge fløde eller mælk. Svampe fungerer som et supplement og tilføjer lyse noter til smagen. For at forberede denne ret skal du bruge:

• 500 g lever;
• 200 g champignoner;
• 100 g gulerødder;
• 1 lille løg;
• 4 spsk.l. fløde;
• krydderier efter smag.

Hovedingrediensen renses for årer og film, vaskes derefter og hakkes fint. Det steges i en lille mængde olie sammen med hakkede løg og gulerødder, hældes derefter med fløde og fjernes fra komfuret. Svampene vaskes grundigt og skæres i skiver.

Champignoner gør pateen mere aromatisk og lækker

Alle ingredienser placeres i en blender og knuses til en homogen pasta. Den saltes og peber efter smag, hvorefter den overføres til et ovnfast fad. Pateen bages i ovnen i 1/3 time ved en temperatur på 180 grader. Den afkøles, pyntes med krydderurter og serveres.

Sådan laver du okseleverpostej med spæk

Røget bacon gør det færdige produkt til en ægte delikatesse med en lys aroma og delikat tekstur. Som en tilføjelse kan du tilføje citronsaft, nelliker eller laurbærblade til pateen. Retten er ideel til at fylde tarteletter på et festligt bord.

For at forberede det har du brug for:

• 300 g lever;
• 100 g røget svinefedt;
• 1 løg;
• 100 ml tør hvidvin;
• 100 g gulerødder;
• 1 tsk. Sahara;
• 100 g smør;
• 1 laurbærblad;
• 1 nellikeknop;
• krydderier efter smag.

Grøntsager skrælles og hakkes fint. De blandes med pillet okselever og hakket spæk i en dyb stegepande eller wok. Vin hældes der og laurbærblade og nelliker tilsættes. Alle ingredienser simres jævnt i ca. 15-20 minutter, hvorefter de sigtes fra bouillonen, mens krydderierne fjernes fra jorden.

Oksepaté med røget svinefedt er en rigtig delikatesse med en lækker aroma

Kom smør i gryden og kom okseleveren tilbage med grøntsager og spæk. Steg alle ingredienser ved høj varme i 2-3 minutter. Den færdige masse afkøles og placeres i en blender for at opnå en homogen pasta. Den afkøles i køleskabet og serveres derefter.

Okseleverpostej med smør

En forret tilberedt efter denne opskrift er en sand klassiker. Okseleverpostej med smør hører til det europæiske køkken. Retten er ideel som tilføjelse til toast, tarteletter, tapas og kanapeer. For at få den perfekte kombination af smag, har du brug for:

• 400 g okselever;
• smør emballage;
• salt og peber efter smag;
• 1 mellemstort løg.

Pil løget, hak det fint og steg ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt. Du kan undgå at bruge det for at få en renere smag, men mange forbrugere bryder sig ikke om for meget leverindhold. Leveren renses for film og årer, lægges i blød i saltet vand i en time, skæres i strimler og koges i kogende vand i 10 minutter.

Smør passer perfekt til okselever

Pisk smør ved stuetemperatur med et piskeris. Tilsæt stegte løg og hakket lever til det. Den resulterende okseleverpostej males igen for at give den en mere delikat konsistens. Det færdige produkt afkøles i køleskabet og bruges derefter som tilsætningsstoffer til andre snacks.

Okseleverpostej med gulerødder og hvidløg

For at reducere den naturlige leverlugt af den færdige snack, kan du bruge en lille hemmelighed. Efter stegning af hovedingredienserne tilsættes friskhakket hvidløg til retten.Retten får en karakteristisk lys aroma, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Til leverpostejopskriften skal du bruge:

• 500 g hovedingrediens;
• ½ stang smør;
• 4 fed hvidløg;
• 2 løg;
• 200 g revne gulerødder.

Fans af mere salte retter kan supplere pateen med hvidløg og gulerødder

Grøntsagerne steges, indtil de er halvt kogte, derefter tilsættes finthakket okselever til dem. Det sauteres til der kommer en let skorpe. Tag bagefter gryden af ​​varmen. Den fremtidige okseleverpostej rulles gennem en kødkværn, smør, hakket hvidløg og lidt salt tilsættes efter smag. Blandingen afkøles i køleskabet i en time og serveres.

Sådan laver du okseleverpostej med aubergine og sød peber derhjemme

Elskere af ordentlig ernæring og sund mad kan supplere deres snack med sunde grøntsager. Som følge heraf kan du få en næsten diæt okseleverpostej. For at forberede et sådant kulinarisk mesterværk skal du bruge:

• 500 g hovedingrediens;
• 1 peberfrugt;
• ½ lille aubergine;
• ¼ pakke smør;
• 1 stort løg;
• 1 spsk. l. solsikkeolie;
• 2 fed hvidløg.

Leveren og grøntsagerne skæres i små stykker og lægges i en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Det sendes til ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 170 grader. Under tilberedningsprocessen skal du røre grydens indhold én gang.

Tilføjelse af friske grøntsager gør snacken mere afbalanceret og kaloriefattig

De tilberedte grøntsager med lever lægges i en blender og blendes indtil glatte.Tilsæt lidt smør og salt efter smag. For at det færdige produkt kan hærde og tage form, stilles det i køleskabet i en halv time.

Kogt okselever og bønnepostej

Denne forret vil ikke kun være meget velsmagende, men også en ganske mættende tilføjelse til frokost eller aftensmad. Det høje proteinindhold i okseleverpostej vil styrke kroppen med en stor mængde vitaminer og give dig mulighed for helt at undgå olie i madlavningen.

For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:

• 500-600 g af hovedingrediensen;
• 1 dåse røde bønner på dåse;
• 100 g mascarpone;
• 100 g hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• en knivspids provencalske urter;
• salt efter ønske.

Leveren renses for film, venerne fjernes og skæres i mellemstore stykker. Løget skæres i kvarte og kommes i en lille gryde sammen med hovedingrediensen. Tilsæt lidt salt, laurbærblad og 2 glas vand til dem.

Røde bønner gør paté mere mættende

Så snart væsken koger, sænk varmen til lav. Leveren koges i 20 minutter, drysses med provencalske urter for smag. Forberedelsen til den fremtidige pate, efter at have drænet den overskydende væske, overføres til en blender, bønner og mascarpone tilsættes til den. Alle ingredienser omdannes til en homogen pasta, saltet efter smag og opbevaret på et køligt sted.

Okseleverpostej med æble og nødder

Denne snackmulighed vil helt sikkert appellere til folk, der ser deres figur. Den ideelle kombination af produkter gør leverpostej ikke kun velsmagende, men også meget sund for kroppen. Frugter kombineret med nødder tilføjer en unik smag og tekstur til hovedingrediensen.

For at forberede snacken skal du bruge:

• 500 g lever;
• 1 stort æble;
• 60 g smør;
• 1 løg;
• 100 g valnødder;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier efter smag.

Hovedingrediensen vaskes grundigt i koldt vand, alle film og store blodkar fjernes, og skæres derefter i 2-3 cm terninger Til opskriften er det bedst at tage søde eller søde og sure æbler. Den store frugt renses for frø og skræl og rives derefter. Hak løget fint og steg i smør, indtil det er halvt kogt.

Æbler og valnødder er hemmeligheden bag den færdige oksepatés perfekte konsistens

Tilsæt leveren til det stegte løg og svits det mørt i 9-10 minutter. Så tilsætter de et æble, salt og lidt kværnet peber. Den fremtidige pate koges ved lav varme i ¼ time, indtil den overskydende væske fordamper. Den resulterende masse males i en blender, kombineret med hakket hvidløg. Knuste valnøddekerner tilsættes frugtkødet og forretten serveres.

Okseleverpostej i slow cooker

At forberede en lækker snack i en langsom komfur giver husmødre mulighed for at automatisere madlavningsprocessen så meget som muligt. Selv uerfarne kokke kan tilberede leverpostej fra okselever derhjemme.

Brug til opskriften:

• 500 g hovedingrediens;
• 2 løg;
• 200 g gulerødder;
• 100 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• salt efter smag.

Leveren lægges i blød i mælk i et par timer for at fjerne overskydende bitterhed fra den. Skær derefter i tern og bland i en multicooker skål med hakkede grøntsager og knust hvidløg. Luk enhedens skål med et låg, og indstil "Quenching"-tilstanden i 60 minutter.

Multicookeren forenkler processen med at tilberede pate så meget som muligt

Den færdige masse saltes efter smag og passeres gennem en kødkværn 2 gange. Den fremtidige pate blandes med smør. Hvis konsistensen af ​​det færdige produkt er for tykt, kan det fortyndes med en lille mængde fløde eller mælk. Massen kommes over i en form og stilles i køleskabet til den er helt stivnet.

Opbevaringsregler

Enhver ret tilberedt af naturlige ingredienser uden tilsætning af specielle konserveringsmidler kan sjældent prale af en lang holdbarhed. Frisklavet pate bevarer sine forbrugeregenskaber i op til 3 dage i køleskabet ved en temperatur på 2-4 grader. I rumforhold forsvinder snacken inden for 18-24 timer.

Der er en måde at bevare et naturprodukt i en længere periode. For at gøre dette skal du overføre det til en plastikbeholder, dække med et låg og sætte det i fryseren. Under sådanne forhold kan pateen opbevares i op til 3 måneder. Før brug afrimes den i køleskabet, så man undgår en kraftig temperaturstigning.

Konklusion

En trin-for-trin opskrift på okseleverpostej er en stor hjælp til at få en god forret. Den delikate konsistens og lyse smag af det færdige produkt sikrer popularitet blandt et stort antal mennesker. Enorme muligheder for at kombinere forskellige ingredienser giver selv garvede gourmeter mulighed for at vælge den perfekte kombination.

Anbefalede indlæg

Avocado pate: opskrifter med hvidløg, æg, tun

Porcini svampepaté: opskrifter til vinteren og til hver dag

Østerssvampepaté: fotos, opskrifter

Kalkun leverpostej

Sildepostej derhjemme: gamle, gode, gode opskrifter

DIY kyllingefiletpostej: 11 opskrifter med billeder

Tun pate opskrifter: dåse, frisk, fordele

Torskeleverpostej: opskrifter med billeder derhjemme

Sådan laver du spækpaté med hvidløg og krydderurter, med løg