Kalkun leverpostej

Kalkunleverpostej er let at tilberede derhjemme, og den viser sig meget mere velsmagende end den, der sælges i butikkerne. Overraskende nok foretrækker de fleste husmødre indkøbte produkter og går glip af en fantastisk mulighed for at forkæle deres kære med en hjemmelavet delikatesse, som betragtes som en delikatesse for franske aristokrater.

Sådan laver du kalkunleverpostej

Der serveres kalkunleverpostej til frokost og aftensmad. Der bruges fjerkræbiprodukter til det, og når de tilberedes, styres de af en række forskellige opskrifter: med creme fraiche, svesker, fløde, svampe, græskar, cognac og endda abrikosgele.

For at gøre en hjemmelavet kalkunlever forretter luftig og appetitlig, tyer erfarne husmødre til følgende hemmeligheder:

1. Fjerkrælever kan koges, steges eller stuves. Den lækreste pate er lavet af stegt lever, samt af stuvet lever med vegetabilske tilsætningsstoffer.
2. Inden du begynder at lave mad, skal indmaden lægges i blød i en lille mængde mælk i cirka en time.
3. De fleste opskrifter på disse snacks inkluderer grøntsager. De mest almindelige er løg og gulerødder; græskar og rødbeder er mindre almindeligt anvendt. For at give retten en mere original smag kan du supplere den med svampe eller tørrede frugter.
4. Smør tilføjer en delikat konsistens til produktet. Det kan ikke erstattes af budgetspænd. For at spare penge kan du bruge creme fraiche og flødeskum.
5. Levermassen skal gennem en kødhakker to gange, eller der skal bruges en blender.
6. Under stegningen frigives en stor mængde saft fra kalkunleveren. Hvis opgaven er at stege indmad med grøntsager, så skal de lægges i en bradepande i forvejen, eller efter at væsken er fordampet.

Klassisk opskrift på kalkunleverpostej

Leversnacksen kan serveres som pålæg til toast og sandwich, eller som fyld til tarteletter. Derudover kan paté være en selvforsynende ret. For at forberede det i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge:

• 1 kg kalkunlever;
• 250 ml mælk;
• 200 g gulerødder;
• 200 g løg;
• 180 g smør;
• 20 ml cognac;
• granuleret sukker efter smag;
• en knivspids salt;
• en knivspids kværnet sort peber.

Oliefilmen beskytter pateen mod skorpedannelse

Hvordan man laver mad:

1. Skyl leveren, skær karrene ud.
2. Blødgør i mælk i en time, og skyl derefter igen.
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget.
4. Steg grøntsagerne, drys med perlesukker. Behandlingstiden er et kvarter.
5. Tilsæt leveren og lad gryden stå på varmen i yderligere 15 minutter.
6. Hæld 20 ml cognac i, lad det simre i et par minutter, sluk for varmen. Fedt nok.
7. Kværn blandingen grundigt med en blender eller mixer, tilsæt smør til den.
8. Stil pateen på køl i flere timer.

Opskrift på kalkunleverpostej med svesker

Pateen, hvortil der tilsættes svesker og ribskonfitur og gelé, har en mere original smag sammenlignet med den klassiske opskrift. Konsistensen er meget blød. Til snacks skal du bruge følgende produkter:

• 400 g kalkunlever;
• 1 løg;
• 15 svesker;
• 3 spsk. l. røde ribs konfitur;
• 50 g smør;
• 2 æg;
• 150 g rå røget bacon;
• 200 ml fløde;
• 50 ml brandy;
• en knivspids muskatnød;
• peber;
• salt.

Du kan lægge stykker af svesker på den færdige pate

Handlinger trin for trin:

1. Læg de vaskede svesker i blød i brandy.
2. Steg hakkede løg i en blanding af smør og vegetabilsk olie.
3. Fjern kanalerne fra kalkunleveren og skær den i stykker sammen med den rå røgede bacon.
4. Læg dem i en blenderskål og kværn sammen med kogte æg, svesker, stegte løg, fløde og confiture. Drys med krydderier.
5. Forbered en stor eller flere små bageforme. Læg den resulterende masse i dem, dæk tæt med folie til bagning.
6. Indstil ovntemperaturen til 180 grader. Hæld lidt vand på en bageplade, lagen skal være ca 3 cm Læg gryden med leverpostej. Du får et vandbad. Stil fadet på det i cirka 80 minutter, og køl derefter.
7. Smelt et stykke smør i en bradepande og hæld det på pateen. Sæt snacken i køleskabet.

Kalkunleverpostej med fløde

Pateen bliver luftig og har en udsøgt smag, hvis du stuver kalkunleveren i fløde. Dette er hemmeligheden bag denne opskrift.For at bringe det ud i livet, skal du bruge:

• ½ kg kalkunlever;
• 200 ml fløde;
• 1 løg;
• 100 g smør;
• 100 ml solsikkeolie;
• en knivspids formalet sort peber;
• en knivspids salt.

Jo højere fedtindholdet i cremen er, jo mere smagfuldt bliver retten.

Opskrift trin for trin:

1. Vask kalkunleveren, tør den og skær den.
2. Hak løget.
3. Steg indmaden i 5-7 minutter.
4. Tilsæt løget i gryden, tænd for høj varme og hold i 3 minutter, reducer derefter intensiteten og lad det simre i yderligere 5.
5. Hæld fløden i, drys med salt og peber, og vent til det koger.
6. Dæk derefter gryden til med låg og lad det simre i endnu et kvarter.
7. Overfør stuvningsblandingen til en blender og blend. Pateen skal være homogen og glat.
8. Overfør det i forme.
9. Smelt smørret i mikroovnen, hæld det over forretten og stil det på køl.

Opskrift på kalkunleverpostej med svampe

Hovedtrækkene ved pateen tilberedt i henhold til denne opskrift er dens rigdom og appetitvækkende svampearoma. Snacksen kan spises for sig selv eller smøres på brød. For at forberede dig skal du tage:

• 400 g kalkunlever;
• 100 g champignoner eller vilde svampe;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 180 g smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 fed hvidløg;
• en knivspids salt;
• en knivspids peber;
• friske krydderurter.

Færdiglavede sandwich kan dekoreres med hakkede krydderurter og krydderier

Pate opskrift trin for trin:

1. Vask kalkunleveren, fjern film og kanaler, skær i stykker og steg.
2. Kog svampene i 15-20 minutter, kombiner med leveren. Smag til med peber og salt. Lad det simre tildækket.
3. Hak hvidløgsfed og tilsæt til leveren.
4. Steg gulerødder og løg hver for sig.
5. Kombiner det hele og kom gennem en kødhakker flere gange.
6. Blødgør et stykke smør ved stuetemperatur. Pisk det i en blender med patémassen. Det bliver plastik.
7. Pynt pateen med stykker af svampe og krydderurter.

Opskrift på kalkunpaté med creme fraiche

Til kalkunleverpostej med cremefraiche kan du bruge friske eller kogte grøntsager. Snacksen med rå løg og gulerødder bør indtages inden for 1-2 dage efter tilberedning. Holdbarheden er kort. For at lave en blød, appetitlig pate skal du tage:

• 100 g kalkunlever;
• 1 gulerod;
• 50 g creme fraiche;
• 100 g ost;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg.

Pateen kan fyldes i tarteletter og bruges til at lave sandwich.

Hvordan man laver mad:

1. Kog æg og gulerødder.
2. Læg kalkunleveren i køligt vand for at trække i flere timer, og kog derefter.
3. Før hvidløget gennem en presse.
4. Kværn ingredienserne i en blender, tilsæt creme fraiche, urter og krydderier. Apparatet skal fungere ved maksimal effekt for at sikre, at pateen er glat og mør.
5. Opbevar snacken i køleskabet i en plast- eller glasbeholder.

Kalkunleverpostej med nødder og græskar

En af de mest originale leverpostej tilberedes med tilsætning af valnødder og græskarpulp. Forretten viser sig at være usædvanlig og samtidig velsmagende. Det kræver følgende produkter:

• ½ kg kalkunlever;
• 200 g græskar;
• 1 løg;
• 3 spsk. l. valnødder;
• 100 g smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. tør hvidvin;
• 5 sorte peberkorn;
• 10 lyserøde peberkorn.

Tørre enebær vil være et godt supplement til opskriften; du skal bruge 5-7 stykker

Madlavningsmetode:

1. Skær græskarkødet i små tern og steg det let. Hæld vinen i og lad det simre, indtil drikken er fordampet.
2. Oversteg de hakkede løg. Overfør til en tallerken, tilsæt lever i stedet og steg.
3. Kombiner lever og løg, kværn i en kødhakker, krydr med sort og pink peber, malet i en morter.
4. Tilsæt salt, drys med jordnødder, tilsæt blødt smør og stuvet græskarpulp. Bland grundigt igen.
5. Fordel pateen i formene og sæt den i køleskabet.

Sådan tilberedes kalkunleverpostej i ovnen

Metoden til at tilberede leverpostej i ovnen giver dig mulighed for at gøre retten mindre kalorieindhold. Derudover får den en behagelig lyserød farvetone uden særlige tilsætningsstoffer. For at forberede dig skal du tage:

• 250 g kalkunlever;
• 70 ml smør;
• 1 æg;
• 50 ml mælk;
• ½ tsk. tørret timian;
• en knivspids salt;
• en knivspids kværnet sort peber.

Du kan servere leverpostej med grøntsager og krydderurter.

Handlinger trin for trin:

1. Hold leveren i koldt vand i en time, skyl derefter og overfør til en blender.
2. Drys med salt, timian, peber, knæk ægget, tilsæt mælk. Male.
3. Kom 40 g blødt smør i en blender og pisk igen.
4. Fordel pateen i formene, passer gennem en sigte.
5. Læg i en dyb skål med kogende vand. Vandet skal dække formene halvt.
6. Sæt snacken i ovnen i 25-40 minutter, afhængig af størrelsen på formene. Jo større de er, jo længere tid tager pateen at koge. Temperaturregime – 180 grader.
7. Afkøl, hæld smeltet smør i.

Kalkunleverpostej i dej

Kalkunlever får en blød, delikat smag, selv når den steges i dej. Dette adskiller den fra de fleste indmadsprodukter. For at forberede det har du brug for:

• 600 g kalkunlever;
• 50 g mel;
• 2 æg;
• en knivspids peber;
• en knivspids salt.

Til dekoration ved servering, brug grønt, granatæblebær og skiver af grøntsager.

Opskrift trin for trin:

1. Vask kalkunleveren, kværn i en blender, drys med krydderier.
2. Rul først i mel og derefter i pisket æggeblanding.
3. Varm fedtstof i en stegepande.
4. Steg leveren på begge sider, og lad den simre tildækket i flere minutter.

Opbevaringsregler

Holdbarheden på hjemmelavet kalkunleverpostej afhænger af, hvordan den er lavet. Hvis snacken ikke er på dåse, skal den opbevares i køleskabet ved en temperatur på +5 grader og en luftfugtighed på højst 70%. Produktet forbliver brugbart i 5 dage.

Konklusion

Hjemmelavet kalkunleverpostej er en god tilføjelse til familie- og feriefrokoster og middage. Letheden, ømheden og sofistikeringen af ​​denne snack vandt engang de franske aristokraters kærlighed, og nu er de blevet tilgængelige for alle. Derfor bør du ikke gå glip af muligheden for at forberede en ret med dine egne hænder ved hjælp af friske ingredienser.

Anbefalede indlæg

Avocado pate: opskrifter med hvidløg, æg, tun

Porcini svampepaté: opskrifter til vinteren og til hver dag

Østerssvampepaté: fotos, opskrifter

Sådan laver du hjemmelavet okseleverpostej: i ovnen, i en langsom komfur

Sildepostej derhjemme: gamle, gode, gode opskrifter

DIY kyllingefiletpostej: 11 opskrifter med billeder

Tun pate opskrifter: dåse, frisk, fordele

Torskeleverpostej: opskrifter med billeder derhjemme

Gåseleverpostej: hvad hedder det, fordele og skader, kalorieindhold, anmeldelser