Honningsvampefyld til tærter: med kartofler, æg, frosne, syltede svampe

På trods af at opskrifter på tærter med honningsvampe præsenteres i store mængder, kan ikke hver enkelt af dem kaldes vellykket. Metoden til at forberede fyldet har en betydelig indflydelse på smagen af ​​de færdige tærter.Den forkerte tilgang kan fuldstændig ødelægge indsatsen brugt på madlavning.

Hemmeligheder ved at lave tærter med honningsvampe

Mange mennesker forbinder tærter med svampe med hjemmehygge og samvær med familien. At servere bagværk på bordet ledsages af en utrolig duft af skovfrugter. I dag kan tærter nemt købes i enhver købmand. Men hjemmelavet bagværk bliver fortsat betragtet som det lækreste.

Honningsvampe begynder at blive indsamlet i det tidlige efterår. Oftest findes svampe i blandede skove og løvskove. Store ophobninger af honningsvampe kan findes på nedfaldne grene, stubbe og træstammer. Eksperter anbefaler at samle dem om morgenen. På dette tidspunkt af dagen er de mest modstandsdygtige over for transport. Steder beliggende i umiddelbar nærhed af motorveje og industrianlæg bør undgås. Indsamlingen udføres ved hjælp af en skarp kniv.

Før madlavning vaskes honningsvampe grundigt under rindende vand. Sørg for at tjekke hver svamp for orme. Honningsvampe tilsættes i knust form til fyldet til tærter. De steges først i olie med tilsætning af løg og forskellige krydderier. Nogle opskrifter involverer blanding af honningsvampe med æg eller kartofler. Spise svampe uden varmebehandling er strengt kontraindiceret.

Hvilken slags dej kan du bruge til at bage tærter med honningsvampe?

De bedste tærter med svampefyld laves ved hjælp af dej. Stil den et lunt sted, indtil den fordobles i størrelse.Gærfri dej bruges til at lave ovnbagte tærter.

Hvad er den bedste måde at bage tærter med honningsvampe på: i en bradepande eller i ovnen

Enhver metode til at tilberede tærter har både fordele og ulemper. Det menes, at stegte tærter er højere i kalorier. Men de viser sig meget duftende og luftige. Bagte tærter er velegnede til dem, der forsøger at se deres figur.

Hvad kombineres honningsvampe med i fyldet af tærter?

Svampe har en unik skovaroma og unik smag. I kombination med andre ingredienser begynder deres kulinariske kvaliteter at spille med nye farver. Ved tilberedning af melprodukter kombineres honningsvampe ofte med følgende ingredienser:

• kartofler;
• æg;
• kylling;
• løg;
• ris;
• ost;
• kål

Tærter med honningsvampe og kartofler lavet af gærdej

Komponenter:

• 500 g honningsvampe;
• 20 g gær;
• 400 g mel;
• 200 ml mælk;
• 1,5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 tsk. Sahara;
• salt - på spidsen af ​​kniven;

• 3 løg;
• 6 kartofler;
• peber og salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Sukker, gær og salt tilsættes det forsigtede mel.
2. Hæld lidt opvarmet mælk gradvist i, og rør blandingen, indtil den er jævn.
3. Hæld olie på toppen og ælt igen. Dejen skal være elastisk.
4. Dæk beholderen med dejen med et håndklæde og stil til side i en time.
5. Mens dejen hæver, skal du koge kartofler og svampe i forskellige pander. Kartoffelmos tilberedes af de færdige kartofler.
6. Svampe skæres i små skiver og steges i en stegepande med løg i syv minutter.
7. Inden du tager det af varmen, tilsæt salt og peber til fyldet.
8. Puréen blandes med svampemassen til den er jævn.
9. Dejen bruges til at danne grundlag for tærter. Læg fyldet i midten, pres dejen sammen rundt om kanterne.
10. Tærterne steges i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Sådan tilberedes kartoffeltærter med honningsvampe i ovnen

Ingredienser:

• 350 ml kefir;
• 500 g honningsvampe;
• 4 spsk. mel;
• 1 tsk. soda;
• 8 kartofler;
• 1 løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 æg;
• salt og peber.

Madlavningsalgoritme:

1. Kog svampe i saltet vand i 50-60 minutter. Efter kogning smides de i et dørslag og vaskes. Så satte de den på komfuret igen.
2. Kog kartoflerne til de er gennemstegte i en separat gryde.
3. Løget skæres i tern og steges med lidt olie.
4. For at få fyldet blandes kartofler med løg og svampe.
5. Salt, vegetabilsk olie og sukker tilsættes melet. Efter grundig omrøring tilsættes læsket sodavand og kefir til den resulterende blanding. Dejen æltes grundigt. Lad det stå under et rent køkkenrulle i 30 minutter. I løbet af denne tid skal den fordobles i størrelse.
6. Efter en halv time dannes der små kugler af dejen. Hver af dem forvandles til en tærte med fyld.
7. Fordel bagepapir på en bageplade og læg tærterne ovenpå.
8. Bræk ægget i en separat beholder og pisk det grundigt. Den resulterende blanding bruges til at smøre overfladen af ​​melprodukter.
9. Tærterne bages i en forvarmet ovn ved 200°C. Den samlede bagetid er 40 minutter.

Tærter med honningsvampe og butterdejsris

Ingredienser:

• 600 g butterdej;
• 150 g ris;
• 1 kyllingæg;
• 500 g svampe;
• 2 løg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• sort peber og salt.

Madlavningstrin:

1. Svampene vaskes og koges med lidt salt i 20 minutter. Det er vigtigt at fjerne skummet efter kogning af produktet.
2. Kogte svampe slipper af med overskydende væske ved at dræne dem i et dørslag.Derefter steges de let sammen med løghalvringe.
3. Kog risene, indtil de er gennemstegte, og sæt dem til side. Efter afkøling blandes det med stegte svampe.
4. Lag af butterdej rulles ud og skæres i små trekanter.
5. Fyldet lægges i midten af ​​trekanterne. Derefter foldes de på midten og fastgøres i kanterne.
6. Hver tærte er overtrukket med en blanding af æg og mælk.
7. Bagværket tilberedes i ovnen ved 200°C i en halv time.

Tærter med syltede honningsvampe og kartofler

Ved brug af fyld fra syltede honningsvampe Dejen laves ofte usyret. Dette er nødvendigt for at balancere smagen af ​​bagværket, da syltede svampe ofte er for salt.

Komponenter:

• 3 løg;
• 3 spsk. mel;
• 1 æg;
• 1 spsk. vand;
• 1,5 tsk. salt;
• 4-5 kartofler;
• 20 g syltede svampe.

Opskrift:

1. Hæld vand i en beholder og tilsæt et æg og salt til det. Ingredienserne æltes til en elastisk dej.
2. Steg løg i en stegepande. Bland det med syltede honningsvampe.
3. Tilbered puréen i en separat gryde, og bland den derefter med svampeblandingen.
4. Dejen rulles forsigtigt ud og deles i portioner. Læg fyldet i midten og forsegl kanterne forsvarligt.
5. Tærterne bages i ovnen i cirka 30-40 minutter ved en temperatur på 180-200°C.

Opskrift på at lave tærter med honningsvampe, æg og grønne løg

Et solidt og velsmagende fyld til honningsvampetærter kan opnås ved at tilføje kogte æg og grønne løg til det.

Komponenter:

• 5 æg;
• 2 bundter grønne løg;
• 500 g svampe;
• 500 g butterdej;
• 1 blomme;
• en flok salatblade;
• sort peber og salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Honningsvampe koges i saltet vand i 20 minutter. Efter fjernelse fra varmen, vaskes de og fjernes fra overskydende væske.
2. Kog samtidig æggene. Varighed er 10 minutter.
3. Svampene hakkes og blandes derefter med æg og grønne løg.
4. Dejen rulles ud og skæres i små firkanter.
5. Fyldet lægges i midten. Form en trekant af firkanten, og tryk forsigtigt fyldet ned for bedre fordeling.
6. Tærterne, der er lagt ud på en bageplade, overtrækkes med blomme og sendes til ovnen. De skal koges ved 180°C i 40 minutter.

Sådan laver du tærter med honningsvampe og kylling af butterdej

Komponenter:

• 200 g kyllingefilet;
• 1 løg;
• 500 g butterdej;
• 100 g honningsvampe;
• 60 ml solsikkeolie;
• 1 kyllingeblomme.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær løg og kyllingefilet i tern.
2. Svampene vaskes grundigt og hakkes med en kniv.
3. Læg løget på en opvarmet stegepande, efterfulgt af kyllingen. Efter otte minutter tilsættes honningsvampe til ingredienserne. Fyldet tilberedes i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes salt og sort peber.
4. Dejen rulles ud og skæres i portioner. En lille mængde fyld anbringes i hver af dem.
5. Rektanglerne foldes forsigtigt, så kanterne fastgøres.
6. Tærterne lægges på en bageplade og overtrækkes med blomme.
7. De skal bages i 20 minutter ved 180ºC.

Tærter i en stegepande med honning svampe kaviar

Ingredienser:

• 500 g honningsvampe;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 500 g butterdej;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• solsikkeolie.

Madlavningstrin:

1. Svampe fyldes med vand og bringes i kog. Tilsæt derefter salt på panden og fortsæt med at koge svampene. Inden for 40 minutter.
2. Løg og gulerødder skæres i små skiver og smides i bradepanden. Efter fem minutters stegning tilsættes kogte svampe til dem.
3. Efter at svampene er brunet, kan de tages af varmen.
4. Den resulterende blanding anbringes i en blender og knuses til en grødet tilstand.
5. Mørdejen rulles forsigtigt ud. Små rektangler skæres ud af det.
6. Fyldet pakkes forsigtigt ind i dejen og lukkes i kanterne.
7. Hver tærte er stegt i solsikkeolie.

Tilberedning af tærter med honningsvampe og løg i en stegepande

Smagen af ​​den færdige ret påvirkes ikke kun af tilberedningsmetoden, men også af yderligere ingredienser. Det menes, at tærter er meget lækrere med løg. Det er vigtigt at følge principperne for at tilberede tærter med honningsvampe. En trin-for-trin opskrift med fotos hjælper dig med at forstå forviklingerne i denne proces.

Komponenter:

• 3 spsk. mel;
• et æg;
• 2 tsk. Tørgær;
• 150 ml mælk;
• 500 g honningsvampe;
• 100 g smør;
• ½ tsk. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 løg;
• creme fraiche - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede dejen blandes mel med salt, sukker, æg, smør og gær. Den skal blødgøres. Dejen æltes grundigt og stilles til side. Efter 30 minutter vil den fordobles i størrelse.
2. Efter den angivne tid æltes dejen igen, indtil der opnås en elastisk konsistens.
3. Løg og svampe hakkes og kommes i en bradepande. Ingredienserne skal steges i smør. Et par minutter før klargøring tilsættes et par spiseskefulde creme fraiche og salt til fyldet.
4. Dejen rulles ud og deles i portioner. Hver af dem forvandles til en kage. Læg svampefyldet i midten. Kanterne hænger pænt sammen.
5. Tærterne steges på hver side og serveres.

Sådan bages tærter med frosne honningsvampe

Som fyld til tærter kan du bruge ikke kun friske, men også frosne honningsvampe.

Komponenter:

• 400 g frosne honningsvampe;
• 1 løg;
• 1 æg;
• salt, peber - efter smag.
• 3,5 spsk. mel;
• 2 tsk. gær;
• 180 ml mælk;
• 1 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsprocessen:

1. Før madlavning optøs honningsvampe naturligt. Der er ingen grund til at koge dem. Svampene smides straks i bradepanden og steges i 20-30 minutter sammen med det hakkede løg.
2. Mens fyldet forberedes, skal du lave en dej. De resterende komponenter blandes grundigt i en separat beholder. Mælken skal forvarmes.
3. Dejen hæver inden for 20 minutter. Efter den angivne tid, slå det igen og læg det til side i yderligere 10 minutter.
4. Du skal tilberede tærterne i et forvarmet rum ved 180-200^OI ovnen i 20-30 minutter.

Stegte tærter med honningsvampe, æg og kål

Fyldning med honningsvampe, æg og kål vil hjælpe med at ændre indtrykket af almindelige tærter. Det er meget mættende og velsmagende. Selv en nybegynder kok kan klare dens forberedelse.

Ingredienser:

• 4 kyllingæg;
• 250 ml vand;
• 2 tsk. Sahara;
• 300 g honningsvampe;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• ½ tsk. salt;
• 1,5 tsk. gær;
• 500 g mel;
• 500 g kål;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Gær fortyndes med varmt vand, tilsæt en knivspids sukker og salt. Efter 10 minutter tilsættes det resterende salt, sukker og æg i den resulterende opløsning. Hæld derefter vegetabilsk olie i og tilsæt mel.
2. Dejen æltes til den bliver homogen. Det fjernes under et rent håndklæde i en time.
3. Forhakkede svampe, kål, gulerødder og løg smides i bradepanden. Komponenterne er gennemstegte.Derefter tilsættes tomatpuré til fyldet, og blandingen lader sig simre under låg i 15 minutter. Til sidst skal du sørge for at tilføje salt og peber.
4. Tilsæt knuste kogte æg til den resulterende blanding.
5. Små stykker dej bruges til at danne flade kager, som skal danne grundlag for tærterne. Fyldet pakkes ind i dem. Steg produkterne i fem minutter på hver side.

Lækre tærter med honningsvampe og ost i en stegepande

Komponenter:

• 2 løg;
• 800 g mel;
• 30 g gær;
• 250 g honningsvampe;
• 200 g hård ost;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 500 ml kefir;
• 2 æg;
• 80 g smør;
• 1 tsk. salt.

Madlavningstrin:

1. Kefir opvarmes let, og sukker og gær opløses i det.
2. Smeltet smør, æg og salt hældes i den resulterende blanding. Efter at have pisket grundigt tilsættes mel lidt efter lidt til blandingen. Dejen må ikke klæbe til dine hænder.
3. Du skal lægge det til side i en halv time.
4. Svampe og finthakkede løg steges på en pande til de er gyldenbrune. Riv osten i en separat skål. Efter at den resulterende blanding er afkølet, kombineres den med ost.
5. Af den passende dej dannes små kager, som fyldet vil blive pakket ind i. Det er vigtigt at omhyggeligt sikre deres kanter for at undgå lækage af ost under tilberedningen.
6. Tærterne steges på hver side over et varmt bål.

Bagte tærter med syltede honningsvampe

Komponenter:

• 2 løg;
• 3 spsk. mel;
• 1 kyllingæg;
• 1 spsk. vand;
• 1,5 tsk. salt;
• 300 g syltede svampe.

Opskrift:

1. Mel blandes med æg og salt. Vand hældes gradvist i den resulterende blanding og æltes til en elastisk dej.
2. Syltede honningsvampe steges let i en stegepande med løg.
3. Dejen rulles forsigtigt ud og deles i portioner. Svampefyldet lægges i midten og kanterne lukkes forsvarligt.
4. Tærterne bages i ovnen i cirka 30-40 minutter ved en temperatur på 180-200°C.

Tærter stegt i en stegepande fyldt med honningsvampe, creme fraiche og løg

Ingredienser:

• 25 g gær;
• 3 spsk. mel;
• 400 g honningsvampe;
• 2 løg;
• 200 ml mælk;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• 1 æg;
• ½ spsk. l. Sahara;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Dejen æltes af mel, gær, sukker, mælk og salt. Mens den hæver, bør du begynde at forberede fyldet.
2. Forkogte svampe steges i olie med hakkede løg. Fem minutter før klargøring tilsættes creme fraiche.
3. Tærter laves af dejen med tilsætning af det resulterende fyld.
4. Hver tærte steges i olie i højst seks minutter på hver side.

Opskrift på lækre stegte tærter med honningsvampe, kartofler og ost

Komponenter:

• 5 kartofler;
• 3 spsk. mel;
• 400 g friske honningsvampe;
• 200 g ost;
• 30 g gær;
• 1 æg;
• 130 ml mælk;
• 2 tsk. Sahara;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. I første omgang æltes gærdejen, så den når at hæve, når fyldet er klar. For at gøre dette skal du blande mel, gær, mælk, salt og sukker.
2. Kartoflerne koges til de er gennemstegte og moses.
3. Honningsvampe hakkes fint og lægges i en bradepande i 20 minutter.
4. Osten rives.
5. Puréen blandes med revet ost og champignon.
6. Dejen formes til mange små kugler, hvorfra der rulles flade kager ud. Fyldet pakkes ind i dem.
7. Tærterne steges i en stor mængde olie i seks minutter på hver side.

Tærter med honningsvampe lavet af kefirdej

Komponenter:

• 3 tsk. Sahara;
• ½ spsk. vegetabilsk olie;
• 3 spsk. mel;
• 1 spsk. kefir;
• 500 g honningsvampe;
• 2 løg;
• 12 g gær;
• 1 tsk. salt;
• peber, salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kefir blandes med olie og sættes på lav varme. Det er nødvendigt, at væsken bliver lidt varm.
2. Mel, salt og sukker tilsættes til den resulterende blanding. Gæren skal tilsættes sidst.
3. Kog svampe i letsaltet vand i 20 minutter. Når de er klar, knuses de ved hjælp af en blender eller kødhakker.
4. Hak løget fint og kom det i bradepanden. Dette efterfølges af hakket champignon.
5. Dejbunden deles i portioner, som derefter fyldes med svampe. Tærterne steges på en varm pande i 5-6 minutter på hver side.

Original opskrift på tærter med honningsvampe lavet af ostemasse

Ingredienser:

• 250 g hytteost;
• 2 æg;
• 1 tsk. Sahara;
• 500 g honningsvampe;
• 250 g mel;
• 2 løg;
• 3 spsk. l. solsikkeolie;
• salt, peber - efter smag.

Opskrift:

1. Svampe skåret i små stykker steges med løg, indtil de er gennemstegte.
2. De resterende ingredienser blandes i en separat beholder for at forberede dejen.
3. Dejen deles i flere små dele. Hver formes til en kugle, som rulles til en flad kage.
4. Fyldet pakkes ind i dejen og forsegles forsigtigt i kanterne.
5. Tærterne steges på begge sider i en stegepande ved moderat temperatur.

Konklusion

Opskrifter på tærter med honningsvampe præsenteres i enorme mængder. Derfor vil det ikke være svært at finde den bedst egnede til dig selv. For at få det ønskede resultat skal du følge opskriften og rækkefølgen af ​​handlinger.

Anbefalede indlæg

Græskar pandekager

Pizza med kantareller: opskrifter med fotos

Kantareltærte: enkle opskrifter med billeder

Pizza med safran mælkehætter: opskrifter med fotos

Tærter med safran mælkehætter: opskrifter med fotos

Pizza med honningsvampe: opskrifter med fotos derhjemme

Tærte med honningsvampe i ovnen fra butterdej og gærdej

Champignontærte: med kartofler, kål og kød, opskrifter med fotos

Ribssoufflé med hytteost