Frisk agurkesauce: opskrifter til vinteren

Begreberne "agurker" og "sauce" er kun dårligt kompatible fra synspunktet fra dem, der aldrig har prøvet denne ret. Det viser sig lækkert, og selv forvoksede prøver er velegnede til madlavning. For sommerboere, der er bekendt med problemet med at høste en rig høst af agurker, vil opskrifterne være meget nyttige. I stedet for købte ketchups og mayonnaise, der indeholder mange skadelige tilsætningsstoffer, kan du lave naturlig agurkesauce til vinteren.

Sådan laver du agurkesauce til vinteren

Agurker kan ikke kun saltes eller syltes til forberedelser til vinteren. Der er en bred vifte af retter lavet af denne grøntsag, herunder saucer. De fungerer som et godt supplement til mange tilbehør. Hovedingredienserne er agurker, salt og vegetabilsk olie.

Grøntsager skal vælges friske. Hvis de viser skader og tegn på råd, er det bedre ikke at tage dem.

Opskrift på klassisk agurkesauce til vinteren

Agurkesauce kan tilberedes på kun en halv time og serveres til kød eller fisk. Og nogle mennesker kan bare godt lide at smøre det på en skive frisk brød.

For nem tankning skal du bruge:

• 3 agurker;
• 400 g creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• en flok mynte;
• salt efter smag.

Opskrift på at lave agurkesauce trin for trin:

1. Vask og tør grøntsager og krydderurter.
2. Tag et fint rivejern og riv agurkerne på.
3. Hak myntekviste.
4. I en skål blandes grøntsagsblandingen og krydderurterne. Tilsæt creme fraiche.
5. Riv hvidløget og kom det sammen med dressingen.

Du kan tilføje en lille mængde olivenolie til sammensætningen

Agurkesauce med hvidløg til vinteren

Aromatisk agurkesauce tilberedes derhjemme af de mest overkommelige produkter. Fans af krydrede retter kan lide opskriften med tilsætning af hvidløg.

For en lækker dressing skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 agurk (medium eller stor);
• 1 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• krydderurter og salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl agurken og skær den i små tern.
2. Pres et fed hvidløg gennem en presse.
3. Hak det grønne fint.
4. Kombiner hvidløg og krydderurter med agurk.
5. Tilsæt 1 spsk. l. olier
6. Kombiner med creme fraiche, bland godt.
7. Tilsæt lidt salt.

Denne dressing er god til hjemmelavet manti eller dumplings.

Tartarsauce med agurker til vinteren

Agurkesauce føres igennem en blender inden brug, så konsistensen bliver jævn og mør. Du kan tage ethvert grønt efter din smag: dild, persille. Og for at give dressingen en mere udtalt aroma, kan du tilføje et par kviste koriander.

Til forberedelse skal du bruge:

• 2 friske agurker;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• 2 spsk. l. mayonnaise;
• 1 tsk.citronsaft;
• 1 bundt friske krydderurter;
• en knivspids salt.

Trin for trin:

1. Vask, skræl og hak grøntsagerne.
2. Læg i en skål eller salatskål, smag til med creme fraiche og mayonnaise.
3. Tilsæt en knivspids salt.
4. Hak hvidløgsfed på enhver bekvem måde og tilsæt til grøntsagsblandingen.
5. Vask grønt, hak og tilsæt saucen.
6. Hæld 1 tsk. citronsaft.
7. Pisk dressingen med en blender ved lav hastighed. Det skal blive homogent.

Agurketatar er godt tilsat til kød

Tomat-agurkesauce til vinteren

Hjemmelavede saucer kan ikke sammenlignes i kvalitet med købte. Deres største fordel er en mere naturlig og sund sammensætning. Når du laver mad, kan du eksperimentere med krydderier og deres mængder, hvilket skaber en unik smag for dig selv.

Til tomat-agurkesauce til vinteren skal du bruge:

• 1 kg agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 3 spsk. l. melis;
• 75 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 50 ml vineddike;
• ½ hoved hvidløg;
• selleri og persille grønt;
• 1,5 tsk. salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask tomaterne, fjern stilkene og skær dem i kvarte.
2. Kværn grøntsagerne i en kødhakker eller kværn i en blender.
3. Gnid derefter tomatmassen gennem en sigte med stort net.
4. Hæld i en gryde, sæt på lav varme, kog i 20 minutter.
5. Skræl agurkerne og fjern frøene fra store prøver.
6. Riv på et groft rivejern og bland med tomatmasse.
7. Tilsæt sukker og salt samt olie og eddike.
8. Sæt på lav varme og kog i et kvarters tid. Afkøl derefter lidt.
9. Hæld det i en blenderskål og kværn.
10. Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
11. Hak selleri og persille fint.
12. Kombiner krydderier med dressing.
13. Hvis det ønskes, kan du tilføje et hvilket som helst af de anførte krydderier efter smag: kværnet peber, nelliker, suneli humle.
14. Send til kogning i yderligere 5-7 minutter. Hæld det derefter i en steriliseret beholder og rul det sammen.

Vineddike i opskriften kan erstattes med æblecidereddike.

Agurkeketchup Agurkeglæde

At bevare hele agurkehøsten og forarbejde den til vinteren er ikke en nem opgave. En måde at håndtere det på er at lave ketchup. Den originale dressing passer til de fleste tilbehør.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• 1 kg løg;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 150 ml eddike;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 kopper sukker;
• 1 glas vegetabilsk olie;
• 2-3 nelliker;
• ½ tsk. kanel;
• ½ tsk. malet rød peber;
• et bundt persille;
• bundt dild.

Forberedelsestrin:

1. Tag en pande, fyld den med tomatjuice, salt, tilsæt granuleret sukker.
2. Sæt blandingen i brand. Når det koger tilsættes straks olie, kværnet peber, nelliker og kanel.
3. Før løget gennem en kødhakker og tilsæt tomatblandingen.
4. Sæt det tilbage på ilden i 20 minutter. Saucen skal simre og ikke klukke under tilberedningen. For at undgå at det brænder på, skal det omrøres.
5. Tilsæt agurker og eddike.
6. Kog i 20 minutter. Grøntsager skal frigive saft, ændre farve og koge ned.
7. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes finthakkede krydderurter.
8. Forbered beholderen: steriliser glassene, kog lågene.
9. Hæld ketchup på. Forsegl tæt.
10. Pak den omvendte beholder ind i et håndklæde, indtil den er afkølet, og flyt den derefter til et køligt rum.

I stedet for tomatjuice kan du bruge friske tomater

Agurkesauce uden sterilisering

Fans af denne ret tror, ​​at når de først prøver det, vil det være umuligt at nægte det. De tilføjer sauce til hverdagens menuer og sæsonens feriegodbidder.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 2,5 kg agurker;
• 2 hoveder af hvidløg;
• ½ kop solsikkeolie;
• ½ kop granuleret sukker;
• 1 tsk. salt;
• ½ spsk. l. eddikesyre.

Opskrift trin for trin:

1. Fjern skindet fra tomaterne og før frugtkødet gennem en kødhakker eller blender.
2. Tilsæt solsikkeolie, salt og sukker til den resulterende puré.
3. Sæt på komfuret, lad det koge og kog i yderligere en halv time ved middel varme.
4. Skær agurkerne i skiver.
5. Hak hvidløget fint.
6. Tilsæt agurker og hvidløg til tomatpuréen og lad det simre i endnu et kvarter.
7. Når saucen er taget af varmen, smages den til med eddike og røres.
8. Hæld straks i rene glas, fyld dem til toppen, og rul op med metallåg.
9. Vend og afkøl under et håndklæde.

Opbevar den færdige sauce i en kølig kælder

Varm chilisauce fra agurker til vinteren

Du kan tilføje en krydret smag til agurkesauce ved at tilføje et par chilipeber. Dens mængde kan justeres baseret på dine egne præferencer. Om vinteren kan tilberedningen serveres som tilbehør eller smøres på en skive frisk brød.

Nødvendige ingredienser til opskriften på krydret agurkesauce til vinteren:

• 2,5 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 1-2 chilipeber;
• 500 g sød peber;
• 150 g hvidløg;
• 90 g eddike 9%;
• 200 g sukker;
• ½ kop vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl sød peberfrugt og tomater og kværn i en kødhakker.
2. Tilsæt sukker og smør til grøntsagsblandingen og tilsæt salt.
3. Kværn chilipeberen i en blender og kom den sammen med grøntsager.
4. Sæt i brand. Efter kogning reduceres varmen og simre i 10 minutter.
5. Skræl agurkerne og skær dem i små tern. Hæld i blandingen, som simrer på komfuret. Hold i yderligere 5 minutter.
6. Kværn hvidløget med en presse.
7. Tilsæt det til saucen sammen med eddike. Blande. Kog i yderligere 7 minutter.
8. Steriliser krukker.
9. Læg den færdige sauce i en opbevaringsbeholder og dæk med kogte låg.
10. Dæk glassene med et håndklæde eller tæppe og afkøl.

Efter afkøling skal krukker med sauce opbevares i en kælder eller kælder.

Agurk og basilikumsauce til vinteren

En anden måde at lave en dressing med en pikant smag på er at tilføje urter som basilikum, mynte, koriander og persille.

For at forberede saucen skal du også bruge:

• 3 agurker;
• 2 tsk. honning;
• 200 g naturlig yoghurt;
• 2 kviste mynte;
• 2 spsk. l. Limesaft;
• 10 g hver af basilikum, koriander og persille;
• en knivspids paprika;
• en knivspids rød peber.

Handlinger:

1. Riv agurkerne og pres deres saft ud.
2. Hak basilikum, koriander, persille, mynte fint.
3. Tilsæt grønt, honning, yoghurt, limesaft til saften.
4. Smag til med paprika og rød peber.
5. Sæt saucen i køleskabet i en halv time. Så kan du servere den med bøf, shashlik og grillretter.

I stedet for mynte kan du tage citronmelisseblade

Hvilke retter serveres med agurkesauce?

Kalorieindholdet i agurkesauce er lavere end i mayonnaise. Den kan bruges som dressing til salater, serveret med pandekager og pandekager og gryderetter. Den passer godt til stegte og bagte kød- og fiskeretter, shashlik, fjerkræ samt grøntsager og kartofler.

Opbevaringsperioder og -metoder

Emnet opbevares normalt i køleskabet.Hvis du opbevarer det i krukker, kan du opbevare det i en kælder eller kælder. Men det er vigtigt at sikre, at saucen ikke fryser. Den skal bruges inden for en måned. Det anbefales ikke at opbevare krydderiet i mere end 30 dage.

Konklusion

Agurkesauce til vinteren er en let, kaloriefattig dressing, som kan bruges i ethvert hjem. Efter at have prøvet dens friske smag en gang, bliver mange fans af retten i lang tid. Og takket være det faktum, at saucen er tilberedt af de mest overkommelige produkter, kan du forkæle dig selv med den når som helst på året.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på tranebærsauce til kød

Pesto: klassisk opskrift med basilikum

Lingonsauce til kød

Chokebærsauce til kød

Vinter pæresauce til kød

Ferskenchutney til vinteren

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Tun tartar opskrift med avocado

Avocado mayonnaise sauce opskrifter