Feijoa er en duftende grøn bær, der elsker varme klimaer og er meget gavnlig for den menneskelige krop. Denne frugt er værdsat for sit høje jodindhold. Om efteråret kan den ofte findes på butikshylderne. Dygtige husmødre tilbereder marmelade, tinkturer samt meget velsmagende og aromatisk vin fra oversøiske bær. I denne artikel vil vi lære at lave feijoa-vin selv.
At lave feijoa-vin
Først skal du forberede alle komponenterne, nemlig:
- friske feijoa frugter - kilogram og 100 gram;
- granuleret sukker - kilogram;
- rent vand - to eller tre liter;
- vinsyre - en halv teskefuld;
- tannin - en fjerdedel af en teskefuld;
- pektinenzym - en femtedel af en teskefuld;
- vingær efter din smag;
- gær - en teskefuld.
Processen med at tilberede en ædel drink derhjemme er som følger:
- Vælg modne bær til fremstilling af vin. De må ikke være for grønne eller overmodne. Først og fremmest skrælles de og hakkes fint med en skarp kniv.
- Den knuste feijoa overføres til en syntetisk stofpose. Det vigtigste er, at det passerer væske godt. Nu skal denne pose lægges under en presse i en skål med større diameter, så al saften bliver presset ud. Vrid posen grundigt ud.
- Den resulterende juice fortyndes med nok vand til at lave i alt fire liter færdig væske.
- Derefter tilsættes det granulerede sukker, der kræves i opskriften, til den fortyndede juice, og væsken blandes grundigt, indtil krystallerne er helt opløst.
- På dette stadium tilsættes tannin, pektinenzym, gær og vinsyre til juicen.
- En pose squeezes sænkes ned i beholderen med den resulterende væske. Derefter holdes den under tryk igen, og den frigivne væske hældes i beholderen med saften.
- Den resulterende blanding efterlades i 12 timer i et varmt rum.
- I en ren beholder blandes en stor ske granuleret sukker og 100 ml vand (varmt). Så tilsættes gær der og alt blandes grundigt. Den resulterende væske hældes i en beholder med juice.
- Vinen efterlades derefter til gæring i seks dage. Hver dag tages posen med presserne ud, klemmes grundigt og lægges tilbage i beholderen. Efter 6 dage skal posen fjernes.
- Derefter overføres urten til køleskabet i 12 timer, hvorefter væsken filtreres og hældes i en glasflaske med vandforsegling. I denne form skal feijoa-vin gære i mindst fire måneder.
- Efter tiden er gået, filtreres vinen igen og hældes på glasflasker.
Konklusion
At lave feijoa-vin tager meget tid, men det er det værd. Denne opskrift vil fremhæve den udsøgte aroma og smag af tropisk frugt. Derudover kræver tilberedning ikke et stort antal ingredienser og udstyr. Det vigtigste er at forberede glasbeholdere og selve frugterne. Tannin og andre tilsætningsstoffer kan nemt købes i netbutikker, og sukker og vand kan findes i ethvert hjem.
