Indhold
Ribslikør er en drink med en behagelig rig smag og medium styrke, som kendere tilbereder derhjemme. Det vil dekorere bordet under en ferie eller simple sammenkomster. Ud over disse kvaliteter har bærrene også gavnlige egenskaber. Nogle opskrifter kræver ikke meget tid at forberede, og alle vil være tilfredse med resultatet. Mange har deres egne metoder optaget i kogebogen, men her er de mest populære og gennemprøvede, som også kan indgå i denne samling.
Fordelene og skaderne ved hjemmelavet ribslikør
Røde ribs bruges sjældnere til fremstilling af likører end sorte frugter på grund af deres mindre intense aroma. Den behagelige rubinfarve er ikke den eneste fordel ved drikken. Det er denne sort, der indeholder mere nyttige egenskaber, som praktisk talt ikke ødelægges, fordi der ikke er nogen varmebehandling.
Frugterne indeholder følgende elementer:
- jern;
- jod;
- calcium og kalium;
- magnesium;
- vitamin A, B6, C og P;
- proteiner.
Drikken hjælper med at normalisere funktionen af mave-tarmkanalen og styrker også immunsystemet og væggene i blodkarrene, hvilket giver et sundt udseende til hud og hår.
Røde ribsbær fjerner perfekt toksiner og urenheder. Kalium vil bekæmpe hævelse. Forskere har bevist, at frugterne indeholder et højt indhold af coumariner og furocoumariner, som har smertestillende og antitumoregenskaber.
Sådan laver du ribslikør derhjemme
Det første, du skal være opmærksom på, når du forbereder dig, er kvaliteten af de røde modne ribs. Enhver sort er velegnet til madlavning. Eksperter anbefaler dog ikke at blande dem med sorte frugter af busken for at bevare den karakteristiske smag. Kan bruges frosset. Det er bedre at hælde kogende vand over tørrede råvarer på forhånd.
Du bør ikke lytte til folk, der fraråder at plukke ribs, idet de tror, at fordærvede frugter vil forbedre gæringsprocessen. Denne røde drik kan forårsage fordøjelsesbesvær og have en ubehagelig smag.
Sammensætningen indeholder en af de alkoholiske drikke: renset moonshine, vodka, alkohol eller cognac. Du kan selv justere styrken, men det anbefales at overholde en bestemt parameter på 40 grader. For at gøre dette skal du bare fortynde basen med vand. Råvarer af høj kvalitet vil ikke afbryde aromaen af røde ribs med deres dampe. Ved selv at ændre opskriften kan du ende med vin eller tinktur i stedet for likør.Det er bedre at følge instruktionerne nøje.
Drikkens sødme er givet af granuleret sukker, hvis indhold kan nå op på 60%. For at supplere drikken med helbredende egenskaber erstatter nogle den med bihonning. Folk, der helt har fjernet det fra deres kost, bruger fruktose.
Følgende er velegnede krydderier til likør:
- friske hindbær, kirsebær, ribsblade;
- saft og skal af citrusfrugter;
- kanel, nelliker;
- pebermynte;
- drue;
- hindbær.
Tilberedningsprocessen tager op til 2 måneder, men den kan fremskyndes ved at bruge cognac som alkoholbase.
Ribslikør opskrifter
Nedenfor er populære likøropskrifter. De røde frugter vil blive brugt i forskellige kombinationer for at give den fulde smag af drinken.
Klassisk opskrift på ribslikør
Dette er den mest almindelige metode til fremstilling af likør, som ikke kræver et stort antal ingredienser.
Sammensætning:
- vodka (40%) - 750 ml;
- sukker - 1 kg;
- ribs (rød sort) - 1 kg;
- vand - 750 ml;
- ribsløv (uden fordærv) – 10 stk.
Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af likør derhjemme:
- Skil de røde ribs fra grenene, sorter dem fra og mos dem lidt uden at røre frøene. Overfør til en glasflaske, der kan lukkes tæt.
- Fyld sammensætningen med vodka, luk og anbring i sollys i 6 uger. Beholderen skal rystes af og til for at trække så meget saft som muligt ud af bærene.
- Det næste trin er at udtrykke gennem flere lag gaze. Pres frugterne ud af frugten og kassér dem.
- Kog sød sirup separat fra vand og sukker. For at gøre dette skal du blot koge sammensætningen og simre i 10 minutter.
- Efter fuldstændig afkøling kombineres begge væsker og fordeles på flasker. Luk tæt.
En rigere smag opnås efter lagring i yderligere 7 dage i køleskabet.
Krydret ribslikør
En ideel likør velegnet til hårde vintre. Krydderier hjælper ikke kun med at varme, men også mætte smagen og aromaen.
Ingredienser:
- røde ribs - 1 kg;
- vand - 600 ml;
- kanel - 1 stang (pulver virker ikke);
- sukker - 1 kg;
- ingefær (rod) - 8 g;
- vodka eller moonshine – 750 ml.
Tilbered likør efter instruktionerne:
- Sorter røde ribs fra rådne bær og affald. Læg i en beholder (gerne glas) sammen med krydderierne. Skræl ingefærroden og skær den i skiver, knæk bare kanelstangen.
- Hæld alkohol over det hele og lad det stå et godt oplyst sted. Det vil tage mindst 2 uger at stå.
- Si infusionen, så der ikke er bær og krydderier tilbage i den. For at gøre dette er det bedre at bruge gaze foldet i flere lag.
- Hæld granuleret sukker i en gryde, tilsæt vand og kog, lad det stå på ilden i endnu et par minutter. Afkøles godt.
- Hæld ribs tinktur med sirup og rør.
Efter overførsel til flasker, giv den lidt mere tid til at stå. Nogle tilføjer også citronmelisseblade og stjerneanis for en mere krydret smag.
Citron ribslikør
Citrusfrugten vil hjælpe med at tilføje gavnlige egenskaber til likøren. Det er bedre at tilsætte bærrene i stedet for at koge det i sirup, for at bevare vitamintilførslen.
Produktsæt:
- sort ribs - 1 kg:
- bihonning - 150 g;
- granuleret sukker - 900 g;
- citron - 1 stk.;
- vand - 600 ml;
- vodka - 800 ml.
Detaljeret beskrivelse af likøropskriften:
- Skyl citronen godt under varmt vand med en børste for at fjerne laget af paraffin.Brug et rivejern til at fjerne skallen uden at røre den hvide del, hvilket vil forårsage bitterhed.
- Skil modne ribs fra grenene, sorter og skyl. Tørring med et håndklæde er en forudsætning.
- Læg det hele i en glasflaske eller stor krukke og fyld med vodka. Placer på et lyst sted i 3 uger. Stamme.
- Kog sirup af sukker og vand. Efter kogning, tilsæt citronsaft og sluk. Når det køler lidt af, tilsættes honning.
- Den søde væske skal have stuetemperatur før blanding.
Hæld på forberedte flasker, kom 1 spiral af skal i hver flaske og stil på køl i et par dage.
Hurtig ribslikør
Der er tidspunkter, hvor likør skal tilberedes lige før en ferie. Denne opskrift vil fortælle dig, hvordan du gør det. Men kun vitaminsammensætningen vil gå lidt tabt.
Ingredienser:
- granuleret sukker - 600 g;
- grønne kirsebær- og ribsblade - 10 stk.;
- skrællede ribs - 250 g;
- vand - 2 l;
- vodka, cognac eller fortyndet alkohol - 500 ml;
- citronsyre - 1,5 tsk.
Trin-for-trin likør opskrift:
- Hæld de røde ribs, som var forberedt på forhånd, i en emalje skål sammen med bladene, revet i hånden.
- Hæld vand i og sæt på komfuret. Kog i en halv time ved svag varme, afkøl let og sigt, gerne med et stykke gaze.
- Tilsæt citronsyre og sukker. Rør indtil alle krystaller er helt opløst, og varm evt.
- Bland kun med vodka efter afkøling.
Denne likør er klar til at drikke næsten med det samme. Du kan køle den, hvis du ønsker det.
Ribs og druelikør
Druer fremskynder også processen med at lave likør og blødgør også dens smag.
Produktsæt:
- korender - 3 kg;
- røde druer - 6 kg;
- granuleret sukker - 0,5 kg;
- vodka 1 l.
Algoritme for handlinger:
- Røde ribs og druer skal sorteres, vaskes og tørres. De føres derefter gennem en juicer.
- Varm saften lidt op på komfuret for at opløse sukkeret deri. Overfør sammensætningen til en flaske, fastgør en handske med et lille hul til den og anbring den på et mørkt sted i 10 dage. I løbet af denne tid vil drikken gære, og nogle gange bliver du nødt til at ryste den.
- Si likøren, hæld vodka i for styrke.
Stil flaske i køleskabet.
Ribs- og kirsebærbladlikør
Kirsebærblade vil hjælpe med at forbedre smagen og aromaen i denne likøropskrift, og citron vil ikke kun tilføje surhed, men vil også hjælpe med at drikken holder længere.
Ingredienser:
- vodka - 1 l;
- kirsebærblade - 10 stk.;
- hindbærblade - 20 stk.;
- citronsyre - 1 tsk;
- sukker - 500 g;
- røde ribs - 500 g.
Fremgangsmåde for spiritus:
- Skyl de røde ribs under vandhanen og drys dem på et håndklæde for at tørre.
- Skyl også bladene, læg dem i kogende vand og lad dem simre under låg i cirka 20 minutter. Efter afkøling sigtes og blandes med citronsyre.
- Mos frugterne lidt og tilsæt sukker.
- Så snart de begynder at producere juice, hæld bouillon og vodka i.
- Lad det stå tildækket, gerne i en glasbeholder, i en måned.
Efter filtrering hældes i en passende beholder.
Kontraindikationer
Du bør være opmærksom på kontraindikationer for mennesker, der lider af mavesygdomme. Der er ingen grund til at tage risici med mavesår eller gastritis. Likør fortynder blodet, hvilket kan skade en person med dårlig koagulationsevne.
Det er forbudt for børn og kvinder, der forventer genopfyldning og amning, at drikke alkoholholdige drikkevarer.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Der er en opfattelse af, at alle likører opbevares i en lang periode. Men med tiden mister den ikke kun sin farve, men også sin smag og gavnlige egenskaber. Rumtemperatur anses for at være optimal, da den på et koldt sted simpelthen bliver tykkere. Som en sidste udvej stilles den i køleskabet umiddelbart før brug. Du bør også undgå direkte sollys og at ryste flasken.
Ved at følge disse regler vil drikken nemt bevare sine kvaliteter i et år, når den er lukket og op til 3 måneder, hvis den åbnes.
Konklusion
Ribslikør bliver en hyppig gæst på feriebordet. En drink lavet med dine egne hænder giver dig selvtillid til kvalitet. Behagelig farve, aroma og smag vil overraske gæster.
