Indhold
Selvforberedelse af en række alkoholholdige drikkevarer vinder mere og mere popularitet hvert år. Hjemmelavede ribslikøropskrifter har en behagelig smag og aroma samt en lækker tæt konsistens. Hvis du følger den korrekte produktionsteknologi, er sådan en drink meget nem at tilberede derhjemme.
Fordelene og skaderne ved solbærlikør
Brugen af en række hjemmelavede tinkturer er udbredt i folkemedicinen. Det har længe været bevist, at solbærbær og blade overfører de fleste af deres egenskaber til drikken, når de infunderes. Blandt de mest populære vigtige gavnlige stoffer indeholdt i hjemmelavet solbærlikør er:
- Fødevaresyrer - ascorbinsyre, vinsyre, citronsyre, oxalsyre, eddikesyre og benzoesyre. De har antibakterielle, desinficerende og antiinflammatoriske egenskaber.
- Pektiner, antioxidanter og naturlige fortykningsmidler.
- B-vitaminer og store mængder C-vitamin.
- De mest nyttige mikroelementer er jern, kalium, magnesium, calcium, fosfor og jod.
I kombination med anden medicin hjælper hjemmelavet solbærlikør til effektivt at bekæmpe lidelser som vitaminmangel, anæmi, fordøjelsesbesvær og feber. Ved at tilføje ribsblade til en hjemmelavet drik kan du få et glimrende middel til at normalisere blodtrykket og forbedre funktionen af det kardiovaskulære system.
Det er værd at huske på, at hvis du forbereder en hjemmelavet solbærtinktur, der er for stærk, kan du miste de fleste af vitaminerne. For ikke at dræbe alle de gavnlige stoffer anbefaler eksperter ikke at overstige styrken af den færdige drik med mere end 15%.
Sådan laver du ribslikør derhjemme
For at lave den perfekte hjemmelavede likør skal du samle et par enkle ingredienser – solbær, alkoholbase, sukker og vand. Det endelige resultat vil afhænge af deres kvalitet. Og hvis alt er enkelt med valget af sukker, skal forberedelsen af andre ingredienser tages meget alvorligt.
Vodka bruges traditionelt som den alkoholiske base for opskriften. Det er bedst at bruge et produkt fra en pålidelig producent. Du kan også bruge cognac eller brandy af høj kvalitet som base - de vil bedre fremhæve bærrenes smag. De mest erfarne håndværkere anbefaler at bruge dobbelt eller tredobbelt destilleret hjemmelavet moonshine.
Solbærbær skal være så modne som muligt.Samtidig skal deres hud være intakt, uden spor af snavs og råd. Brug af umodne bær vil ikke tillade likøren at opnå fylde af smag og aroma.
Hjemmelavede ribslikøropskrifter
Hver person, der nogensinde har lavet hjemmelavede tinkturer, har deres egen gennemtestede opskrift på den ideelle drink. I de fleste tilfælde adskiller de sig kun i den anvendte dosering af bær og den forskellige alkoholbase.
Der er dog opskrifter på helt unikke drinks. For at få en utrolig aroma og den fineste smag, kan du tilføje forskellige tilsætningsstoffer til produktet - nelliker eller kaffebønner. Du kan også få en fantastisk drink ved at kombinere sorte og røde ribs.
Klassisk opskrift på solbærlikør med vodka
Den klassiske version af opskriften på hjemmelavet solbærlikør med vodka giver dig mulighed for fuldt ud at formidle smagen af bærene. Det vil have en vedvarende bæraroma og en fremragende tyktflydende konsistens. Til opskriften skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1,5 liter vodka;
- 1 kg sukker;
- 750 ml rent vand;
- et par solbærblade.
Mos bærrene i en skål, indtil de bliver en pasta, tilsæt blade til dem og bland med vodka. Massen hældes i en 3 liters krukke, tæt dækket med låg og sendes til infusion i et mørkt rum i halvanden måned. Herefter filtreres væsken, hvorved bærmassen fjernes.
Nu skal den hjemmelavede infusion blandes med sukkersirup. For at forberede det blandes sukker med vand og koges i ca. 10-15 minutter og afkøles derefter til stuetemperatur. Siruppen blandes med alkohol, indtil den er jævn. Den færdige likør tappes på flaske og sendes til modning i yderligere 7-10 dage.
Hjemmelavet ribslikør med brandy
Cognac tinkturer er mere ædle og aromatiske. Nogle mennesker tror, at brandy bringer smagen af solbær bedre frem. Til opskriften skal du bruge:
- 250 g solbær;
- 500 ml brandy;
- 200-250 ml sukkersirup.
Bærene males i en blender og blandes med brandy. Blandingen skal trækkes i en uge, hvorefter den filtreres og blandes med sukkersirup. Sukkersirup tilberedes ved at koge sukker i vand i 10 minutter i forholdet 4:3. Den færdige hjemmelavede likør tappes på flaske og trækkes i endnu et par uger.
Ribslikør med vodka og nelliker
Brug af nelliker i denne opskrift giver dig mulighed for at få en usædvanlig aroma fra den færdige hjemmelavede likør. Ud over den vidunderlige duft tilføjer nelliker en let syrlighed og subtil pikanthed. Til opskriften skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1 liter vodka;
- 400 g sukker;
- 4 knopper af nelliker.
Bærene vaskes grundigt, tørres og knuses til grød. Der tilsættes vodka og nelliker. Massen blandes grundigt, hældes derefter i en stor krukke, dækkes med flere lag gaze og sendes til vindueskarmen i halvanden måned.
Efter denne periode filtreres tinkturen omhyggeligt. Derefter tilsættes sukker til det, omrørt, indtil det er helt opløst og aftappet. Flaskerne er tæt proppet og sendt til et mørkt sted i et par uger. For at gøre hjemmelavet likør klar hurtigere, anbefales det at ryste flaskerne hver 2-3 dag.
Solbærlikør
Ved at kombinere sorte og røde ribs får du en fantastisk bærsmag. Røde ribs vil tilføje lys syrlighed og en let syrlighed til smagen. Til opskriften skal du bruge:
- 500 g solbær;
- 250 g ribs;
- 1,5 liter vodka;
- 500 g brun farin;
- 250 ml vand.
Bærrene blandes og knuses i en blender til en pasta. Vodka hældes i dem og blandes til glatte. Denne blanding hældes i en krukke, dækkes med en plastikpose og efterlades i vindueskarmen i en dag. Herefter lukkes glasset tæt med nylonlåg og stilles i køleskabet i 10 dage.
Efter at bærblandingen er infunderet, filtreres den, og den tilberedte sukkersirup tilsættes til den. Likøren blandes grundigt og tappes på flaske. Opskriften går ud på at sende den til modning i endnu en uge på et køligt, mørkt sted.
Solbærlikør med kaffebønner
Kombinationen af ingredienser i opskriften kan virke mærkelig, men smagen af den færdige hjemmelavede likør er utrolig. Instant kaffe tilføjer fantastisk smag. For at gøre likøren perfekt, er det bedre at tage høj kvalitet, dyr kaffe. Til opskriften skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1 liter vodka;
- 800 g sukker;
- 500 ml vand;
- 3 spsk. l. instant kaffe.
Først skal du infundere bærene med en alkoholbase. De males i en blender, fyldes med vodka og sendes til et mørkt sted i et par uger. Efter denne tid filtreres vodkaen, hvilket slipper af med bærkagen.
Den vigtigste del af denne opskrift er at lave kaffesukkersiruppen. Tilsæt 3 spsk til kogende sirup. l. instant kaffe, bland godt og fjern fra varmen. Den afkølede sirup blandes med vodka og hældes på flaske. Efter en uges infusion er den hjemmelavede likør klar til brug.
Kontraindikationer
Som enhver anden alkoholisk drik kan likør påvirke en persons generelle tilstand negativt.Oftest sker dette i tilfælde af overdreven indtagelse af drikken. Også alkohol i enhver form er kontraindiceret til gravide kvinder og mindre børn.
En alvorlig kontraindikation for at drikke denne drik er glaukom. Alkoholen i tinkturen udvider blodkarrene og øger derved blodcirkulationen i øjenområdet. Sammen med yderligere blod begynder næringsstoffer at strømme ind i organet, hvilket fremskynder udviklingen af denne sygdom.
Som enhver anden alkohol fremmer hjemmelavet spiritus betændelse i kroniske sår og gastritis. Regelmæssig indtagelse af denne drik øger sandsynligheden for åben blødning og erosion. Selv med milde former for sygdommen bør du afstå fra at drikke en sådan drik så meget som muligt.
Vilkår og betingelser for opbevaring
På trods af den ret lange tilberedningsproces lader holdbarheden af hjemmelavet solbærlikør meget tilbage at ønske. Det menes, at det er bedst at indtage det inden for de første 2-3 måneder fra forberedelsestidspunktet. Efter 3 måneder fordamper bærlugten næsten fuldstændigt og efterlader kun sødme.
Hvis en person værdsætter smag i drinks uden reference til aroma, kan hjemmelavet alkohol med et højt sukkerindhold opbevares i op til et år. Det bedste sted at opbevare en sådan drink er et mørkt rum eller et køkkenskab. Det vigtigste er, at drikken ikke må udsættes for direkte sollys, og flaskehætten skal altid være tæt lukket.
Konklusion
Hjemmelavede ribslikøropskrifter vinder mere og mere popularitet hvert år blandt folk, der laver deres egne alkoholholdige drikkevarer. Den utrolige aroma af bær og behagelig sødme gør det muligt for den at indtage en betydelig plads blandt andre bærlikører. Ved at tilføje yderligere ingredienser kan du få et fantastisk færdigt produkt.
