Granatæblelikør: hjemmelavede opskrifter

Granatæblelikør er en drink, der kan tilføje en rig, sødlig smag til en cocktail. Granatæblelikør passer godt til alkoholholdige drikke baseret på tør vin eller champagne.

I sin rene form har produktet en udtalt frugtagtig aroma. Drikkens farve er dyb, rubinrød. Smagen beskrives i anmeldelser som sød, men med en syrlig eftersmag og let syrlighed. Styrken af ​​granatæblelikør varierer fra 15 til 25%.

Fordelagtige egenskaber ved hjemmelavet granatæblelikør

Fordelene ved granatæblelikør skyldes den rige vitaminsammensætning af hovedkomponenten - juice opnået fra granatæblefrø. Regelmæssigt moderat indtag af drikken har følgende virkninger på kroppen:

• øger hæmoglobinniveauet;
• styrker immunsystemet;
• stabiliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
• normaliserer blodtrykket;
• stimulerer dannelsen af ​​blodceller;
• styrker væggene i blodkarrene og reducerer derved risikoen for at udvikle hjerte- og karsygdomme;
• forhindrer udviklingen af ​​tumorformationer;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• normaliserer stofskiftet;
• blødgør symptomerne på toksikose hos gravide kvinder;

Af forebyggende øjemed drikkes drikken mod udvikling af brystkræft og ovariedysfunktion. Derudover anbefales det til brug i tilfælde af vitaminmangel, virusinfektioner og problemer med overvægt.

Det er også værd at bemærke, at granatæblelikør har et højt indhold af phytoncider. Dette betyder, at selv en lille mængde hæmmer udviklingen af ​​fremmed mikroflora:

• orme;
• Vibrio cholerae;
• tuberkulosebacille mv.

Hjemmelavede granatæblelikør opskrifter

Forberedelse af granatæblelikør i henhold til forskellige opskrifter, på den ene eller anden måde, har en lignende struktur, detaljerne og smagstilsætningsstofferne er forskellige. Derudover gælder i alle tilfælde reglen - granatæblet, der bruges til at samle kornene og efterfølgende presse saften ud af dem, skal være modent. Følgende små tricks hjælper med at bestemme kvaliteten af ​​frugten:

1. Frugtens rige bordeauxfarve er langt fra en indikator for granatæblets modenhed. Den modne frugt er farvet brun eller lysegul.
2. Skallen af ​​en moden granatæble er tynd og let tør at røre ved. Tykt, saftigt skind er det første tegn på, at frugten endnu ikke er moden.
3. Hvis du trykker tommelfingeren på overfladen af ​​et modnet granatæble, kan du høre et svagt knas af kornene. Fraværet af lyd indikerer fosterets umodenhed.
4. Toppen af ​​granatæblet, som nogle gange kaldes "kronen", skal være åben og tør.

Kvaliteten af ​​alkohol er også af stor betydning. Det anbefales ikke at bruge uprøvet moonshine til at tilberede drinken - vodka, alkohol eller brandy eller cognac er meget mere egnede til disse formål.Moonshine giver en karakteristisk smag og lugt af billig alkohol, som så vil være svær at fjerne.

Vodka granatæble likør

Anvendte ingredienser:

• 4 store granatæbler;
• 750 ml vodka;
• skal af 1 citron;
• 1-2 kanelstænger.

Madlavningsmetode:

1. Granatæblet skrælles og fjernes fra kornets hvide masse.
2. Saft presses ud af de skrællede korn. Det er vigtigt ikke at knuse frøene, så drikken ikke bliver bitter. Det kan du undgå, hvis du maler kornene med en ske, efter at have hældt dem i en sigte. En anden metode er at hælde kornene i en plastikpose og rulle dem ud med en kagerulle.
3. Herefter hældes saften sammen med frøene i en glaskrukke, citronskal og kanel tilsættes, hældes med vodka, omrøres grundigt og lukkes tæt med låg.
4. Denne blanding opbevares på et tørt, mørkt sted. Krukken opbevares på et køligt sted i 3-4 uger og ryster fra tid til anden.
5. Efter denne periode filtreres drikken gennem 4-5 lag gaze.

I denne form aftappes og opbevares det færdige produkt, men drikken kan blødgøres, hvis det ønskes. For at gøre dette, hæld 350 g sukker i 180 ml vand og kog sirup fra den resulterende blanding. En lille mængde sirup tilsættes drikken, hvilket reducerer dens styrke og samtidig giver en sød eftersmag.

Granatæblelikør med alkohol

Ingredienser:

• 300 g skrællede granatæblekerner;
• 3 liter ren alkohol (95%);
• 3 liter mineralvand;
• 220 g perlesukker.

Madlavningsmetode:

1. Granatæblekerner hældes i en glaskrukke, 1 liter sprit hældes i og låget lukkes tæt. I denne form infunderes granatæblefrø i 7 dage ved stuetemperatur.
2. Varm mineralvand i en gryde. Det bringes i kog, hvorefter sukker tilsættes. Blandingen koges i noget mere tid, og det er vigtigt at røre rundt af og til.
3. Så snart sukkerkrystallerne er opløst, fjernes den resulterende sirup fra komfuret. Du skal vente på, at den er kølet af. Derefter fortyndes siruppen med granatæbletinktur, opløsningen fyldes med den resterende alkohol.
4. Den resulterende blanding omrøres grundigt, filtreres og filtreres gennem ostelærred.
5. Aftap og opbevar på et tørt, mørkt sted i yderligere 7 dage. Beholderen skal være tæt lukket. Efter denne periode er drikken klar til indtagelse.

Granatæblelikør med cognac

Ingredienser:

• 500 ml granatæblejuice;
• 500 g sukker;
• 250 ml cognac;
• skal af 1 citron.

Madlavningsmetode:

1. Frøene ekstraheres fra granatæblet og males for at opnå saft.
2. Friskpresset granatæblejuice blandes med sukker i en gryde, og blandingen simrer ved svag varme, indtil der dannes en tyktflydende væske.
3. Granatæblesirup blandes med citronskal og cognac, blandes grundigt og hældes på en glasflaske. Den er tæt lukket og opbevares på et køligt, tørt sted i 8-10 dage. Ryst flasken fra tid til anden.
4. Den resulterende drik filtreres gennem osteklæde og hældes igen i en opbevaringsbeholder.

Granatæblejuicelikør med kanel

Ingredienser:

• 500 ml alkohol (90%);
• 250 ml granatæblejuice;
• 150 g pulveriseret sukker;
• ½ tsk. kanel.

Madlavningsmetode:

1. Saft presses ud af skrællede granatæbler til likør.
2. Friskpresset juice blandes med alkohol, pulver og kanel. Bland det hele grundigt og hæld det på en flaske.
3. Luk beholderen tæt og læg spiritussen væk for at trække på et mørkt, tørt sted i 1-2 måneder. Herefter dekanteres den færdige drik og hældes i beholdere til opbevaring.

Granatæblelikør med citronsmag

Ingredienser:

• 3 store granatæbler;
• 250 g sukker;
• 500 l vodka;
• skal af 1 citron.

Madlavningsmetode:

1. Kornene fjernes fra frugten, hældes i en krukke og drysses med citronskal.
2. Herefter males indholdet af krukken med en træstøder eller en anden stump genstand.
3. Den resulterende masse hældes med vodka, krukken lukkes tæt og opbevares på et mørkt, køligt sted i 5-7 dage.
4. Efter denne periode udtrykkes væsken gennem gaze foldet i 3-4 lag. Drikken hældes i en separat beholder. 1 spsk. Hæld det resulterende volumen i en gryde og drys med sukker.
5. Blandingen simres ved svag varme, indtil der dannes granatæblesirup. Så snart alle sukkerkrystallerne er opløst, fjernes væsken fra komfuret og afkøles.
6. Den afkølede sirup blandes med likør, hvorefter drikken trækkes i yderligere 7 dage.
7. Den infunderede spiritus filtreres igen gennem ostelærred og hældes i en beholder til opbevaring.

græsk opskrift

Ingredienser:

• 1,5 spsk. granatæble frø;
• 1 spsk. vodka;
• 1 spsk. melis;
• 1 kanelstang;
• 2-3 knopper af nelliker.

Madlavningsmetode:

1. Alle ingredienser skal blandes og den resulterende blanding hældes i en gryde.
2. Basen til likøren koges til den koger, hvorefter varmen reduceres og drikken holdes på komfuret i yderligere 3 minutter.
3. Efter dette tidspunkt fjernes væsken fra komfuret og infunderes i 30 minutter. Dæk derefter gryden til med et låg og lad stå i et døgn ved stuetemperatur.
4. Herefter dekanteres spiritussen gennem ostelærred og hældes på en flaske til opbevaring. Det anbefales at opbevare drikken i yderligere 5-7 dage før man drikker.

For at give likøren styrke, hæld kun 1/3 spsk af ingredienserne helt i starten. vodka. Resten tilsættes væsken, der fjernes fra varmen.

Kontraindikationer

Fordelene ved granatæblelikør er indlysende, hvis du ikke misbruger den, men denne drik har også en række kontraindikationer:

• individuel intolerance over for granatæble eller en anden komponent inkluderet i likøren;
• gastritis;
• intestinal atoni;
• pancreatitis;
• mavesår;
• kronisk forstoppelse;
• enteritis;
• duodenalsår;
• krænkelse af integriteten af ​​tandemalje;
• urolithiasis sygdom;
• hæmorider.

Derudover er granatæblelikør kontraindiceret til børn under 2 år.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Granatæblelikør, tilberedt derhjemme, bevarer sin smag og gavnlige egenskaber i 3-5 måneder. I dette tilfælde skal du følge en række regler:

1. Drikken opbevares på et køligt, tørt sted.
2. For lave temperaturer vil heller ikke gavne granatæblelikør – den kan ikke opbevares i køleskabet og endnu mindre i fryseren.
3. Beholderen, hvori spiritussen opbevares, skal være hermetisk lukket.
4. Drikken anbringes et mørkt sted - hvis den placeres i direkte sollys, vil væsken danne bundfald, hvilket er det første tegn på fordærv af produktet. Det vil ikke være muligt at genoprette det - likøren mister uigenkaldeligt sin smag og gavnlige egenskaber.

Konklusion

Granatæblelikør indtages både i ren form og som en del af cocktails. For eksempel tilsættes 1-2 spiseskefulde likør til champagne, tonic eller frugtjuice - i kombination med disse drikke får den helt andre noter, samtidig med at den bevarer sine gavnlige egenskaber fuldt ud.

Anbefalede indlæg

Blommelikør

Finsk multebærlikør

Chokebærlikør

Chokebærlikør med kirsebærblade

Hjemmelavet ferskenlikør

Hjemmelavet fuglekirsebær amaretto

Kumquat likør

Ribslikør opskrifter

Hjemmelavet solbærlikør