Udstenet blommemarmelade til vinteren

Udstenet blommesyltetøj er ikke kun én, men snesevis af meget velsmagende opskrifter til at forberede det til vinteren, hvoraf mange er så ekstraordinære, at det fra første forsøg ikke er muligt umiddelbart at bestemme, hvad dette mirakel er lavet af. Desuden er der en del sorter af blommer, og de adskiller sig meget ikke kun i farve, men også i smag, sødme, hårdhed og aroma.

Sådan tilbereder du udstenet blommemarmelade korrekt

Der er dog generelle principper for at lave blommemarmelade, som du bør sætte dig ind i, inden du vælger en bestemt opskrift.

Forberedelse af blommer til madlavning involverer grundigt at skylle frugterne og fjerne frøene. For at trække dem ud kan du dele blommerne i halve. Der er en anden måde: Tag en lille ren pind med diameteren af ​​en uslebet blyant, og før den gennem det sted, hvor stilken er fastgjort, skub frøet ud fra den anden side. Denne teknik kan være nyttig til nogle af opskrifterne beskrevet nedenfor.

Der er flere hemmeligheder, der hjælper med at bevare integriteten af ​​blommeskind, når du laver marmelade:

• Før madlavning anbringes frugterne i en sodavandsopløsning i flere minutter, hvorefter de vaskes godt under rindende vand;
• Inden tilberedning blancheres blommen i 2 minutter i kogende vand og skylles straks med koldt vand.

Hvilke blommesorter skal man vælge til marmelade?

Selvfølgelig kan blommesyltetøj uden frø laves af enhver sort.Men hvis du vil lave klassisk marmelade med hele, ikke kogte stykker frugt i, så er det bedre at vælge sorter med tæt pulp og veladskillelige sten, for eksempel Renklod eller ungarske sorter. Hver sort har sin egen smag, takket være hvilken syltetøj fra denne sort af blomme vil være enten den mest aromatiske eller en meget smuk skygge eller den mest intense smag. For eksempel gør den ungarske sort blommemarmelade tyk og rig, mens Renklod-sorten gør produktet meget mørt og har en subtil aroma.

Blommernes modningsgrad bestemmer også i høj grad smagen og konsistensen af ​​den færdige marmelade. Fra lidt umodne frugter er det nemmere at lave marmelade af hele stykker. Fuldt modne og endda overmodne frugter er mere velegnede til marmelade, hvis konsistens minder om marmelade eller marmelade.

Det anbefales at kassere uden fortrydelse selv lidt fordærvede frugter eller dem, der er blevet besøgt af repræsentanter for insektverdenen. Trods alt kan selv en sådan frugt ødelægge smagen af ​​hele den færdige ret.

Det er jo friskplukkede blommer, der indeholder den maksimale mængde pektin, hvilket hjælper med at få færdigsyet marmelade, magen til konfitur. Med hver lagringsdag falder mængden af ​​pektin i frugter.

Hvor meget sukker skal der til blommemarmelade?

Selvom mængden af ​​sukker ifølge standardopskriften til fremstilling af blommesyltetøj tages omtrent lige i vægt med mængden af ​​tilberedt frugt, kan denne norm nemt ændres i den ene eller anden retning. Der er opskrifter, hvor der slet ikke er tilsat sukker.Og i den såkaldte “rå” marmelade kan mængden fordobles, så tilberedningen ikke syrne.

Hvis den sort af blomme, der bruges til marmelade, allerede er ret sød, kan mængden af ​​sukker reduceres betydeligt. Dette vil gøre det muligt nemt at få en tykkere og samtidig næsten gennemsigtig sirup.

Hvor længe skal man koge blommemarmelade

Ifølge den klassiske opskrift holder tilberedning af blommemarmelade flere dage med lange infusioner mellem blommemassens korteste opvarmningsprocesser.

På den anden side er der opskrifter på hurtig tilberedning af blommemarmelade - den såkaldte fem-minutters opskrift samt "rå" marmelade. Generelt tager deres forberedelse normalt ikke mere end 30-40 minutter.

Generelt er klassisk madlavning med lange infusioner af blommemarmelade ikke altid påkrævet, men kun når du skal få tyk og velsmagende marmelade med minimalt arbejde (men ikke tid). Der findes også mere forenklede opskrifter på blommemarmelade, hvor du kan gennemføre hele processen inden for 1,5-2 timer.

En hyppig årsag til uenighed blandt mange erfarne husmødre, når de laver blommesyltetøj, er spørgsmålet: at tilføje vand eller ikke at tilføje det? Mange opskrifter råder trods alt til at dyppe tilberedte blommer i færdiglavet sukkersirup. I andre er frugterne kun dækket med sukker og senere kogt kun i deres egen juice. Faktisk afhænger meget af saftigheden af ​​den type blomme, der bruges til at lave marmelade. Hvis der er nok saft i blommerne, behøver du ikke tilsætte vand.Men på samme tid bliver proceduren for præ-infusion af frugter med sukker obligatorisk, og de skal overvåges særligt nøje under tilberedningsprocessen for at forhindre forbrænding.

Den nemmeste opskrift på udstenet blommemarmelade

Du skal bruge følgende komponenter:

• 1000 g udstenede blommer;
• 1000 g granuleret sukker;
• 110 ml vand.

Ifølge denne opskrift tilberedes blommemarmelade på én gang:

1. En sirup fremstilles af sukker og vand ved langsomt at opvarme og blande de to ingredienser sammen.
2. Skrællede frugter blandes med sirup, bringes i kog ved svag varme og koges i cirka 35-40 minutter.
3. Rør kun i løbet af denne tid et par gange og meget forsigtigt.
4. Når det er varmt, lægges blommemarmelade i glasglas og lukkes for vinteren.

Blommemarmelade uden sukker

For at lave marmelade efter denne opskrift behøver du ikke andet end selve blommerne:

1. Frugterne skæres i to halvdele, og frøene fjernes.
2. Læg i en ildfast beholder og lad den stå i denne form i flere timer.
3. Når blommerne har givet saft, skal du sætte beholderen med dem på lav varme og koge i 15 minutter.
4. Tag dem af varmen og lad dem køle af i cirka 8 timer.
5. Gentag proceduren mindst tre gange.
6. Hvis blommerne viser sig at være sure, kan du tilsætte lidt honning til marmeladen.
7. Pak den varme marmelade i glas og dæk med plastiklåg.
8. Opbevares på et køligt, tørt sted uden lys.

Hurtig blommemarmelade uden tilberedning

Den mest nyttige er uden tvivl blommesyltetøj tilberedt uden madlavning.Selvfølgelig er det ikke helt korrekt at kalde det syltetøj, men sådanne retter har vundet en sådan popularitet i de seneste år, at de endda har deres eget navn - "rå" syltetøj.

Selvom tilberedningen kræver opbevaring i køleskabet, skal der tilsættes mere sukker end til almindelig marmelade:

• 1 kg blommer;
• 1,5-2 kg perlesukker.

Denne ret er meget hurtig og nem at tilberede:

1. Vask frugterne, fjern kernerne og kværn dem med en kødhakker eller blender.
2. Tilsæt sukker til de knuste frugter i dele og bland godt.
3. Lad frugtblandingen sidde i 20 minutter ved stuetemperatur og bland godt igen.
4. Steriliser små glas og fordel den "rå" blommemarmelade imellem dem.
5. Dæk med låg og opbevar i køleskabet.

Blommemarmelade med kanel

Tilføjelse af kun én kanel til en opskrift kan fuldstændig ændre smagen og aromaen af ​​den sædvanlige blommemarmelade:

• 1 kg blomme;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 tsk stødt kanel.

Selve opskriften kræver madlavning i to trin:

1. Frugterne vaskes grundigt, tørres, deles i halvdele, frø fjernes og drysses med sukker.
2. Stil til side i 4-6 timer, så blommerne når at frigive deres saft.
3. Derefter opvarmes de til kog og koges i 15 minutter, mens skummet konstant fjernes.
4. Stil til side igen i 12 timer, dæk med låg eller gaze for at beskytte mod snavs eller insekter.
5. Sæt det på bålet igen, tilsæt kanel og kog efter kogning dobbelt så længe.
6. Rør meget omhyggeligt for at bevare frugtens form.
7. Når det er varmt, fordeles det i glas og lukkes.

Fem minutters marmelade fra udstenede blommer

Fem minutters marmelade er, som navnet antyder, en hurtigt lavet marmelade. Men ikke altid.Nogle gange forstås fem-minutters marmelade som en opskrift på en tilberedning, der er tilberedt i flere trin, som traditionel klassisk marmelade med lang holdbarhed (op til 8-12 timer). Men selve kogeperioden er kun fem minutter.

Men alligevel tilberedes oftest fem-minutters blommer lidt anderledes.

Du får brug for:

• 1 kg blommer, normalt mørke i farven;
• 1 kg granuleret sukker;
• 50-60 ml vand.

Selve tilberedningsprocessen, sammen med madlavningen, tager selvfølgelig lidt mere end fem minutter, men stadig ikke særlig lang tid:

1. Blommerne vaskes, sorteres, udstenes og skæres i mindre stykker for at fremskynde processen med iblødsætning i sirup.
2. Hæld vand i bunden af ​​gryden, læg de hakkede frugter i lag, drys med sukker.
3. Tilberedningen begynder ved lav varme, efter kogning reduceres varmen yderligere og holdes i kog i 5-6 minutter.
4. Det er bydende nødvendigt at fjerne alt skum, der opstår.
5. Efter 5 minutter lægges den kogende blommemarmelade i sterile beholdere og skrues på med sterile låg.
6. Det er tilrådeligt at opbevare de snoede syltetøjsglas på hovedet under et tæppe, indtil de er afkølet for at give produktet yderligere sterilisering.

Den resulterende marmelade, selvom den ikke er tyk, er meget velsmagende.

Hvid blommemarmelade

Den mest berømte hvide sort er den hvide honningblomme. Den udmærker sig virkelig ved sin honninglignende sødme, men du bliver nødt til at arbejde hårdt for at fjerne frøene fra frugten.

Du får brug for:

• 1 kg hvid blomme;
• 800-1000 g sukker.

Hvid blommesyltetøj tilberedes traditionelt i tre trin:

1. Vask frugterne, og skær hver frugt i halve og fjern hulen med en kniv.
2. Dæk frugterne med sukker og lad dem trække i den frigivne saft natten over.
3. Sæt blommerne fyldt med saft på varme og kog efter kogning i højst 5 minutter.
4. Afkøl marmeladen helt til stuetemperatur igen.
5. Gentag denne procedure 3 gange.
6. Under opvarmning og madlavning skal du sørge for at fjerne skummet fra marmeladen.
7. Mens den er varm, skal du putte syltetøjet i glas og forsegle dem.

Rød blommemarmelade

Røde sorter af blommer er meget forskellige i størrelse, form og konsistens af frugten, men farven på syltetøjet er meget smuk. Denne marmelade er tilberedt efter nøjagtig samme ordning som i den forrige opskrift.

Duftende grøn blommesyltetøj

Grønne blommer er slet ikke umodne frugter, som de kan se ud. En slående repræsentant for sådanne blommer er Green Renclod-sorten. De er meget saftige, søde og smagsmæssigt kan de sagtens konkurrere med de sødeste ferskner og abrikoser, uden overhovedet at være dem ringere.

Blommemarmelade fra grønne frugter tilberedes efter det samme traditionelle skema i flere faser som beskrevet ovenfor. På den sidste fase af madlavningen kan du tilføje et par stykker stjerneanis til retten - i dette tilfælde vil tilberedningen få en utrolig smag og aroma.

Sort blommemarmelade

Det er fra sorte blommesorter, at den rigeste marmelade i smag og farve opnås. De mest berømte sorter er Vengerka, Svesker og Tula blå.

Fremstillingsprocessen er på alle måder identisk med at lave hvid blommemarmelade.Derudover skiller stenen sig som regel meget godt fra frugtkødet, hvilket betyder, at marmeladen har alle muligheder for at blive smuk med tætte, velbevarede stykker.

Gul blommesyltetøj uden frø

Varianter af gule blommer er normalt kendetegnet ved saftig honningmasse med en svær at adskille pit, så det er praktisk at lave syltetøjslignende marmelade af dem - uden gruber og skræller, med en ensartet struktur.

Forberedt:

• 1 kg gul blomme;
• 500-800 g perlesukker.

Opskriften på syltetøj fra udstenede gule blommer kræver ikke lang tilberedning, og farven på den færdige delikatesse vil være meget lig honning:

1. Frugterne vaskes, og frø og skræl fjernes.
2. Frugtkødet overføres til en kogebeholder, drysses med sukker og efterlades i et par timer.
3. Efter bundfældning blandes blommerne og stilles på komfuret og bringes i kog ved svag varme.
4. Kog derefter i højst 5-10 minutter under omrøring let.
5. Mens den stadig er varm, kommes marmeladen straks i små glas og forsegles.
6. Pakk til afkølet og opbevar i en kælder eller køligt spisekammer.

Umoden blommesyltetøj

Ofte har sene sorter simpelthen ikke tid til at modnes fuldt ud. I dette tilfælde kan du prøve at lave lækker marmelade af dem, da det er bedre ikke at spise umodne blommer i deres rå form.

Du får brug for:

• 400 g blommer;
• 300 g vand;
• 800 g perlesukker.

Til frøfri marmelade er kun sorter med godt adskillelige frø egnede, ellers er det en arbejdskrævende og ret meningsløs opgave at skære frugtkødet af fra umodne blommer:

1. Frugterne sorteres, vaskes og adskilles fra frugtkødet på enhver måde.
2. På næste trin hældes de med koldt vand og bringes i kog ved lav varme.
3. Efter kogning skal frugten flyde op til overfladen.
4. Lad dem køle helt af og varm op igen, indtil de koger.
5. Læg blommeblandingen i et dørslag og lad overskydende vand dryppe af.
6. Kog samtidig sirup fra halvdelen af ​​sukkeret og vandet foreskrevet i henhold til opskriften, afkøl og hæld det over blommerne i mindst 12 timer (du kan gøre det i en dag).
   
7. Dræn siruppen, tilsæt den resterende mængde sukker, kog op og afkøl.
8. Hæld det over blommerne igen og lad det stå i mindst 12 timer.
9. For tredje gang sættes siruppen med blommerne på ilden, kog efter kogning i flere minutter og fjern fra varmen, rør.
10. Opvarm igen til kog og kog i cirka 30-40 minutter ved svag varme, indtil den er mør og siruppen er dækket af en tynd hinde.

Blommemarmelade skiver

For at skiverne i blommesyltetøj skal holde deres form godt, er det nødvendigt at vælge en sort med tæt frugtkød til denne forberedelse. De må ikke være overmodne eller bløde.

Forberede:

• 1 kg stærke blommer;
• 100 g vand;
• 1 kg granuleret sukker.

Ungarske blommer er bedst egnede til madlavning:

1. Frugterne er nøje udvalgt, de bløde lægges til side (de kan bruges til en anden tilberedning).
2. Gruben fjernes og blommerne skæres i kvarte.
3. Vand hældes i bunden af ​​gryden, derefter lægges blommer i lag og drysses med sukker.
4. Panden med tilberedningen stilles til side i et par timer.
   
5. Denne tid kan bruges til at vaske og sterilisere krukker og låg.
6. Sæt herefter marmeladen på lav varme for ikke at røre den igen, og kog efter kogning i cirka 40 minutter.
7. Marmeladens beredskab kontrolleres traditionelt - du skal placere en dråbe af den færdige delikatesse på en kold underkop, den skal bevare sin form.

Lækker halveret blommemarmelade

Blommemarmelade ifølge denne opskrift vil overraske dig ikke kun med hele, velbevarede frugthalvdele, men også med en attraktiv citrusaroma.

Du får brug for:

• 960 g blommer;
• 190 ml vand til marmelade;
• 960 g granuleret sukker;
• 5 g sodavand;
• 1 liter vand til opløsning;
• 20 g appelsinskal.

En anden teknik, der kan bruges til at bevare formen af ​​blommestykker i marmelade, er iblødsætning i en sodavandsopløsning:

1. Opløs sodavand i vand, læg vaskede og udvalgte frugter i opløsningen i 2-3 minutter.
2. Vask sodavandsopløsningen grundigt af frugtens overflade.
3. Del blommen i halve og fjern kernerne.
4. Tilbered sukkersirup og bring det i kog.
5. Halvdelene hældes i den varme sirup og efterlades i cirka 10 timer.
6. Varm marmeladen op til kog og kog i højst 5 minutter, pas på ikke at røre i frugten, men kun skumme skummet af.
7. Stil til side igen, indtil den er helt afkølet.
   
8. På det sidste trin fjernes tynd hud fra en appelsin eller citron, skoldes med kogende vand og skæres i tynde strimler.
9. Tilføj skallen til blommerne og kog dem i 15-17 minutter efter kogning.
10. Når skum vises, skal du sørge for at fjerne det.
11. Fordel den endnu ikke afkølede marmelade i sterile glas og forsegl.

Blommemarmelade til vinteren med vanilje

Vanillin kan tilsættes til blommesyltetøj tilberedt i henhold til en af ​​de ovenfor beskrevne opskrifter. Normalt tilsættes det 5-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Til 1 kg blommer er en knivspids vanillin nok.

Tyk blommemarmelade

Mange mennesker foretrækker tyk marmelade. For at opnå denne effekt er det nødvendigt at lave mad i flere trin, reducere mængden af ​​sukker lidt og tilføje citronsyre til siruppen. Naturligvis skal den blommesort, der er valgt til denne opskrift, være sød.

Du får brug for:

• 2 kg udstenede blommer;
• 1 kg granuleret sukker;
• ½ tsk citronsyre (1 spsk citronsaft).

Tilberedningsmetoden er ret traditionel:

1. Frugterne skilles fra frøene, drysses med sukker og efterlades natten over.
   
   
   Råd! Det anbefales ikke at dække med låg for at tillade frugten at ånde. Du kan dække det med gaze for at beskytte det mod støv og insekter.
2. Om morgenen sættes på lav varme og omrøres meget forsigtigt, mens du venter, indtil sukkeret er helt opløst. De rører ikke mere i marmeladen, de skummer bare skummet af.
3. Efter kogning i tre minutter, sluk for varmen og afkøl helt.
4. Gentag processen tre gange.
5. Tilsæt citronsyre ved sidste gennemløb, fjern skummet for sidste gang og kog i yderligere 5 minutter.
6. Fordel varm marmelade i glas og forsegl.

Blommemarmelade med gelatine

Der er en endnu mere pålidelig måde at lave tyk blommemarmelade på - brug gelatine.

Du får brug for:

• 1 kg tætte blommer uden frø;
• 500 g granuleret sukker;
• 30 g gelatine.

Processen med at lave blommesyltetøj er meget enkel:

1. Frugterne vaskes som sædvanligt og udstenes.
2. Sukker blandes grundigt med gelatine.
3. Læg blommerne og en blanding af sukker og gelatine i en emaljepande, ryst let og lad det stå natten over for at frigive saften.
4. Om morgenen rystes igen og sættes på lav varme.
5. Bring blommerne i kog og rul dem straks i sterile glas.
6. Lad det køle af på hovedet og pakket ind under et tæppe.

Blommemarmelade: opskrift med krydderier

Hvis du tilføjer forskellige krydderier til blommemarmelade (anis, nelliker, kanel, sort allehånde, ingefær og andre), kan du ende med en uforlignelig delikatesse med en subtil orientalsk smag og aroma.Mængden af ​​tilsatte krydderier skal være minimal - et par gram pr. 1 kg frugt.

Du kan for eksempel bruge følgende opskrift:

• 3 kg udstenede blommer;
• 2,5 kg granuleret sukker;
• 3 g kanel;
• 1 g kardemomme.

Selve processen med at lave syltetøj er traditionel - du kan vælge enhver teknologi fra dem, der er beskrevet ovenfor.

Blomme- og æblemarmelade

Æbler og blommer går rigtig godt i marmelade.

Du får brug for:

• 1000 g udstenede blommer;
• 600 g æbler;
• 1200 g perlesukker.

Fremstilling:

1. Skær æblerne i små skiver, tilsæt halvdelen af ​​den mængde sukker, der er foreskrevet i opskriften og 100 g vand og kog ved svag varme i 20 minutter.
2. Blommerne udstenes og dækkes med det resterende sukker, stilles til side natten over for at trække i saften.
3. Om morgenen kombineres æbler og blommer, bringes i kog og koges i cirka 10 minutter.
4. Frugtblandingen stilles til side igen, indtil den er helt afkølet.
5. Hvorefter de varmes op for sidste gang, koges i 10-12 minutter og kommes i glas.

Blomme- og abrikosmarmelade

Hvis du laver marmelade på traditionel vis, beskrevet detaljeret i opskriften på hvide blommer, af en blanding af blommer og abrikoser, vil det være svært overhovedet at forstå, hvad det er lavet af.

Normalt tager de:

• 1 kg blommer;
• 1 kg abrikoser;
• 1,5 kg perlesukker.

Smagen og aromaen af ​​et sådant præparat vil være uforlignelig.

Blommemarmelade med citron

Citrusfrugter passer godt til mange frugter, og citron hjælper også med at holde formen på frugtstykker i marmelade.

Du får brug for:

• 960 g udstenede søde blommer;
• 1 citron;
• 960 g granuleret sukker;
• 3 g kanel.

Teknologien til fremstilling af marmelade efter denne opskrift består af traditionelle tre faser. Citronen overhældes med kogende vand og rives sammen med skallen. Det er kun vigtigt at fjerne alle frøene – de kan smage bittert.Revet citron sammen med kanel tilsættes blommemarmeladen på sidste trin af tilberedningen.

Delikat blommemarmelade med ferskner

Fersken og blommer supplerer hinanden perfekt i en marmelade, der smager fantastisk.

Du kan tage frugter i samme forhold, og bruge halvt så mange ferskner som blommer. Granuleret sukker tilsættes i samme vægtmængde som den anvendte masse af udstenede blommer.

Ellers er processen med at lave marmelade traditionel.

Ribs og blommemarmelade

Til denne marmelade kan du kun bruge tidlige sorter af blommer eller ribs fra fryseren, da disse frugter og bær ikke ofte krydser hinanden.

Du får brug for:

• 1,5 kg udstenede blommer;
• 1 kg røde ribs;
• 2 kg perlesukker.

Den nemmeste måde at lave sådan en velsmagende godbid er:

1. Blommerne vaskes og udstenes.
2. Ribsene sorteres, alle grene og blade fjernes og vaskes grundigt under rindende vand.
3. Bær og frugter blandes i en beholder, knuses med en blender og dækkes med sukker.
4. Lad stå i en time eller to til at trække.
5. Opvarm derefter frugt- og bærmassen ved svag varme til kog og kog i 10-15 minutter, mens skummet skummes af og under omrøring.
6. Læg i små glas og luk til vinteren.

Udstenet blommemarmelade med appelsiner

Appelsiner kan tilsættes blommemarmelade i enhver kvalitet: både i form af juice og i form af skal. Men det er mest optimalt at bruge en hel appelsin med skrællen, dog uden kernerne. Som alle citrusfrugter kan frøene tilføje bitterhed til den færdige marmelade.

Du får brug for:

• 1 appelsin;
• 1 kg blommer;
• 1 kg granuleret sukker;
• 100 ml vand.

At forberede denne ret er meget enkel:

1. Forbered sukkersirup og kog.
2. Appelsinen skæres i tynde skiver og fjernes fra hvert frø.
3. Skiveskåret appelsin lægges i sirup, koges i 5 minutter og afkøles.
4. Blommerne udstenes, blandes med sirup og efterlades et par timer, hvorefter glassene kan vaskes og steriliseres.
5. Kog derefter marmeladen i cirka 30-40 minutter, indtil den er klar (en dråbe sirup holder formen).

Blomme- og ingefærmarmelade

Ingefær er et af de krydderier, der ikke kun passer perfekt til blommer, men også tilføjer en ny, original nuance til den færdige marmelade.

Du kan bruge enhver opskrift, du kan lide, til madlavning. Ingefær kan tilsættes enten i form af tørt pulver eller frisk, revet på et fint rivejern. Til 1 kg blommer skal du tilføje en knivspids ingefærpulver eller 10 g frisk ingefærrod.

Krydderiet tilsættes med det samme, helt i begyndelsen af ​​tilberedning af syltetøjet.

Opskrift på udstenet blommemarmelade med æbler og appelsiner

Hvis der forventes en stor høst af æbler og blommer i denne sæson, så er det svært at finde på noget mere velsmagende end denne opskrift. Tilsætning af appelsin hjælper med at give marmeladen en særlig usædvanlig smag og aroma.

Du får brug for:

• 5 kg blommer;
• 4 kg æbler;
• 1 kg appelsiner;
• 4 kg perlesukker.

Fremstillingsteknologien minder meget om den, der bruges i opskriften på blomme- og æblemarmelade. Appelsiner, hakket på et rivejern eller kødkværn, med frøene fjernet, tilsættes til syltetøjet på den sidste, tredje fase af forberedelsen.

Sådan laver du blommemarmelade med pære

Men blot at tilføje en pære kan gøre blommemarmelade tykkere og mindre syrlig.

Du får brug for:

• 500 g blommer;
• 500 g pære;
• 800 g granuleret sukker;
• 200 ml vand.

Fremgangsmåden for fremstilling af blommesyltetøj med pære ligner æblesyltetøj.

Blommemarmelade med valnødder

Mange kender opskriften på kongelig stikkelsbærsyltetøj, når bærrene frigøres for frugtkød før tilberedning og fyldes med nødder: valnødder eller mandler.

På nøjagtig samme måde kan du tilberede ægte "kongelig" blommemarmelade med valnødder.

Du får brug for:

• 1,3 kg uskrællede blommer;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vand;
• ca 200 g afskallede valnødder.

Processen med at lave syltetøj i henhold til denne opskrift kan ikke kaldes let, men resultatet er besværet værd:

1. Blommerne sorteres og fjerner beskadigede og grimme.
2. Valnødder deles i kvarte.
3. Et frø fjernes fra hver frugt ved hjælp af en pind eller en uslipet blyant.
4. Sukker blandes med vand og sirup koges.
5. Skrællede frugter anbringes i det, koges i 5 minutter og efterlades til afkøling.
6. Proceduren gentages tre gange.
7. På det sidste trin hældes siruppen i en separat beholder, og en fjerdedel af en valnød anbringes i hver blomme.
8. Siruppen skal opvarmes til kog igen.
9. Læg blommer fyldt med nødder i sterile glas, hæld kogende sirup over dem og forsegl med sterile låg.

Blomme- og mandelsyltetøj

På lignende måde tilberedes "kongelig" blommesyltetøj med mandelnødder, der fylder hver frugt med en hel nød. Den eneste forskel er, at frugterne kan fyldes med nødder efter andet tilberedningstrin, og blommerne kan koges for sidste gang sammen med mandlerne.

Blommemarmelade med nødder og cognac

En lækker, men slet ikke barnlig ret er blommemarmelade med tilsætning af en række forskellige alkoholiske drikkevarer. En delikatesse tilberedt efter denne opskrift kan dekorere enhver fest.

Du får brug for:

• 1 kg udstenede blommer;
• 700 g granuleret sukker;
• 3 spsk. skeer af cognac;
• 1 tsk kanel;
• 100 g eventuelle nødder (valnødder, hasselnødder eller mandler).

Forberedelse:

1. Frugterne vaskes, skæres i to halvdele, og frøene fjernes.
2. Derefter drysses de med sukker og står i en times tid.
3. Bland godt og lad beholderen varme op.
4. Kog efter kogning indtil der ikke længere dannes skum, som hele tiden skummes af.
5. Nødderne males på et groft rivejern.
6. Tilsæt kanel og nødder til blommerne.
7. Kog i cirka 10 minutter mere.
8. Tilsæt cognac, bland og fordel i sterile glas.

Blomme-, citron- og ingefærmarmelade

Denne opskrift vil ikke efterlade ligeglade dem, der kan lide at tage sig af deres helbred. Når alt kommer til alt er ingefær i kombination med citron et kraftfuldt antiviralt middel under forværring af forkølelse, og i kombination med blomme er det en velsmagende medicin.

Du får brug for:

• 2 kg blommer;
• 1 citron;
• 30 g frisk ingefærrod;
• 800 g sukker;
• 3 glas vand;
• 15 g pektin.

Til syltetøj ifølge denne opskrift er det tilrådeligt at vælge de saftigste og samtidig stærke frugter:

1. Frugterne vaskes, skrælles og udstenes og skæres i stykker.
   
   Råd! For nemt at fjerne skindet fra frugterne skal du lave to små snit på hver og dyppe dem i kogende vand i 30 sekunder.
2. Ingefær rives på et fint rivejern.
3. Pektin blandes med sukker og frugten dækkes med denne blanding.
4. Tilsæt vand, bring frugten i kog og tilsæt ingefær.
5. Syltetøjet røres og varmes ved svag varme, til det tykner.
6. Hvorefter de straks lægges i sterile glas.

Opskrift på blommemarmelade med mynte

Blomme er så alsidig en frugt, at selv urter passer godt til den.

Påkrævet:

• 2,5 kg blommer;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 spsk. ske eddike;
• et par kviste mynte.

Fremstilling:

1. Frugterne er som sædvanligt udstenede og dækket med sukker, efterladt natten over.
2. Om morgenen indstilles til kogning over moderat varme, efter kogning tilsættes eddike, og efter endnu en halv time tilsættes finthakkede mynteblade.
3. Efter cirka tyve minutter kan du tage en prøve fra marmeladen. Hvis dråben tykner på underkoppen, så er den klar.

Georgisk blommemarmelade

Georgien er kendt for at være berømt for sit udvalg af krydderier, urter og nødder. Derfor kan georgisk blommesyltetøj kaldes en sand delikatesse.

Du får brug for:

• 1100 g udstenede blommer;
• 500 g granuleret sukker;
• 85 g skrællede valnødder;
• flere kviste citronmelisse eller citron monarda;
• 5 g revet ingefær;
• 5 g stødt kanel;
• 900 ml vand.

Tilberedning af blommesyltetøj er ret traditionel:

1. Frugterne udhules, dækkes med sukker og trækkes i cirka en time.
2. Hæld vand i, opvarm til kog ved svag varme og saml skummet.
3. Tilsæt kanel og ingefær og lad det simre i en halv time.
4. Valnødder tørres i ovnen, rives og tilsættes marmeladen.
5. Finthakkede krydderurter tilsættes 10 minutter før klargøring.
6. Læg i sterile og tørre glas og luk til vinteren.

Simpel blommemarmelade i en slowcooker

En slow cooker vil reducere mængden af ​​indsats og tid til et minimum.

Nødvendig:

• 500 g udstenede blommer;
• 500 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Bland frugt og sukker i en multicooker skål og lad stå i 15-18 minutter.
2. Tænd for "Slukningstilstand" i 40 minutter, og luk låget.
3. Efter 20 minutter kan du åbne låget lidt og røre i marmeladen.
4. Når signalet ringer, fordeles produktet i sterile glas og forsegles.

Sådan koger du blommemarmelade med kanel og appelsiner i en langsom komfur

Der er ingen grundlæggende forskelle fra den tidligere opskrift. Til 1 kg frugt tilsættes 1 appelsin og en knivspids kanel.

Appelsinen knuses på enhver bekvem måde sammen med skindet, og frøene fjernes fra den. De tilsættes sammen med kanel cirka halvvejs i marmeladefremstillingsprocessen.

Blommemarmelade i ovnen

Ovnen kan også gøre husmoderens arbejde noget lettere. Det er nok bare at drysse de tilberedte frugter med sukker i henhold til enhver opskrift og placere dem i en dyb bageplade, forvarm ovnen til 200 °C.

Efter 30 minutter kan blommesyltetøj anses for klar - det hældes på glas og skrues på.

Regler for opbevaring af blommemarmelade

Det er tilrådeligt at opbevare blommemarmelade på et køligt, tørt sted væk fra lys, især direkte sollys. Det ideelle sted ville være en kælder eller spisekammer uden vinduer.

Det opbevares under sådanne forhold i op til tre år.

Konklusion

Generelt er blommesyltetøj uden frø ikke så svært at tilberede, selvom denne proces kan tage op til flere dage. Men en lang række forskellige tilsætningsstoffer gør det muligt at eksperimentere næsten i det uendelige.

Anbefalede indlæg

Blåbærsyltetøj til vinteren derhjemme: 7 opskrifter

Fem minutters ribsmarmelade: opskrifter til vinteren

Opskrifter på ribsmarmelade: tyk, med blåbær, abrikoser, citron

Opskrifter på solbærsyltetøj til vinteren: med kirsebær, bananer, shadberry, æbler

Hjemmelavet solbærpastille

Opskrifter på rå hindbærsyltetøj til vinteren

Solbær: gelé til vinteren uden madlavning

Kirsebærsyltetøj: vinteropskrifter med gelatine

Honeysuckle marmelade: opskrifter til vinteren