Indhold
Solbærpastille er ikke kun en velsmagende, men også en utrolig sund ret. Under tørringsprocessen bevarer bærrene alle deres gavnlige vitaminer. Sødede skumfiduser kan nemt erstatte slik og tjene som en original dekoration til hjemmelavet bagværk.
Ribsskumfidusens gavnlige egenskaber
Under tilberedningsprocessen udsættes bærene ikke for høje temperaturer, så skumfidusen bevarer næsten alle egenskaberne af solbær. Det høje indhold af C-vitamin er med til at styrke immunforsvaret og beskytte kroppen under virussygdomme. Delikatessen renser kroppen godt for affald og giftstoffer.
Pastila er en god forebyggelse af sygdomme forbundet med det kardiovaskulære system og nyrer. Ved regelmæssig brug normaliseres funktionen af mave-tarmkanalen. Under en influenzaepidemi giver de desinficerende og bakteriedræbende egenskaber af bær dig mulighed for at forblive sund.
Også skumfiduser:
- toner;
- udvider blodkarrene;
- forbedrer metaboliske processer;
- renser blodet;
- forbedrer appetitten;
- virker som et mildt vanddrivende og vanddrivende middel.
Det er nyttigt for diabetikere at indtage desserten i sin naturlige form uden at tilsætte sødestoffer for at reducere blodsukkerniveauet. Delikatessen anbefales til sygdomme i lymfeknuder, forhøjet blodtryk, åreforkalkning, vitaminmangel, stråleskader og anæmi.
Pastila kan tilsættes til te, hvorved man opnår en velsmagende drik, der har en generel styrkende effekt.
Opskrifter på solbærskumfiduser
Til madlavning skal du vælge bær. Enhver størrelse er egnet, det vigtigste er, at frugterne skal være modne. Fortrinsret bør gives til solbærsorter med tyndt skind.
For skumfiduser skal frugterne være tørre og hele uden synlige skader. Farvevalget er almindelig, dyb sort. Hvis der er grønne urenheder eller indeslutninger på ribs, betyder det, at den er umoden eller syg.
Hvis aromaen indeholder urenheder af fremmede lugte, er der stor sandsynlighed for, at bærene blev transporteret forkert eller blev behandlet med kemikalier til konservering.
Ribsskumfidus i tørretumbleren
Proportionerne i opskriften er baseret på en tørretumbler med 15 bakker. Pastillen bliver sur. Hvis du vil have en sød godbid som et resultat, bør mængden af honning øges.
Påkrævet:
- solbær - 8 kg;
- svinefedt - 100 g;
- blomsterhonning - 1,5 l.
Madlavningsmetode:
- Sorter solbærene fra. Fjern alle krøllede og revnede frugter og haler. Hæld bærrene i en bred skål. Fyld med koldt vand og skyl. Alt affald vil flyde til overfladen. Dræn forsigtigt væsken og gentag processen 2 gange.
- Hæld på et håndklæde. Lad tørre i en time.
- Overfør til en dyb beholder og pisk med en blender.Massen skal være homogen.
- Smør bakkerne i tørretumbleren. Det er animalsk fedt, der vil forhindre skumfidusen i at klæbe til bunden.
- Del alle de nødvendige ingredienser, undtagen svinefedt, i 15 dele. Som et resultat, hæld 530 g puré i blenderskålen og tilsæt 100 ml honning. Pisk og fordel derefter jævnt over bakken. Gentag processen 14 gange mere, og fyld hele tørretumbleren.
- Tænd for enheden. Temperaturen bliver +55°C. Processen vil tage 35 timer. Du bør med jævne mellemrum skifte bakkerne, så skumfidusen tørrer jævnt.
Hvis mængden af honning øges, vil tørreprocessen tage længere tid. Derfor, hvis du udelukker sødemidlet fra sammensætningen eller reducerer dets volumen, kræves der mindre tid.
Opskrift på solbærskumfiduser i ovnen
Den færdige ret er moderat sød. Hvis du drysser solbærpastille med puddersukker, vil stykkerne af delikatessen ikke hænge sammen.
Påkrævet:
- pulveriseret sukker - 200 g;
- solbær - 500 g;
- fint granuleret sukker - 300 g.
Madlavningsmetode:
- Sorter og vask bærrene. Sørg for at fjerne alle grene og tør solbærerne på et køkkenrulle. Overskydende fugt vil øge tilberedningstiden.
- Pisk frugterne med en blender. Sæt på ilden og kog i flere minutter uden at lade det koge. Massen skal blive varm.
- Passer gennem en sigte. Denne procedure hjælper med at gøre puréen glat og mør.
- Tilsæt sukker. Blande. Kog blandingen til den bliver tyk creme fraiche.
- Fjern fra varmen. Når puréen er kølet helt af piskes den med en røremaskine. Massen vil stige i volumen og blive lettere.
- Fordel bagepapir på en bageplade.Smør med eventuel olie med en silikonebørste og læg ribsene ud i et lag, der ikke må overstige en halv centimeter.
- Sæt i ovnen. Indstil temperaturen til 70°C.
- Efter 6 timer skæres emnet i rektangler og fortsæt med at tørre.
- Når delikatessen ikke klæber til dine hænder og begynder at springe tilbage, når den trykkes, kan du tage den ud af ovnen.
- Drys rektanglerne med flormelis på hver side.
Opskrift på hjemmelavet ribsskumfidus uden sukker
Oftest tilsættes et sødemiddel til skumfidusen, men du kan tilberede en naturlig delikatesse, der har en behagelig syrlig smag. Den er ideel til folk på diæt.
Du kan bruge enhver mængde sorte bær til madlavning.
Tilberedningsprocessen:
- Først skal du sortere og vaske frugterne. Pisk derefter med en blender indtil glat. Sæt i brand.
- Lad det simre ved svag varme, indtil blandingen bliver tyk. Passer gennem en sigte.
- Pisk med en røremaskine, indtil blandingen bliver lysere og øges i volumen.
- Læg i et jævnt lag på en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir.
- Forvarm ovnen til 180° C, sænk derefter temperaturen til 100° C. Læg en bageplade med ribsmos. Kog i mindst 6 timer. Døren skal hele tiden stå på klem.
- Skær i rektangler og rul. Pak de færdige ruller ind i husholdningsfilm.
Hvad kan du ellers tilføje til ribsskumfidus?
Ribsskumfidus kan tilberedes derhjemme med tilsætning af forskellige komponenter. Hakkede nødder, citrusskal, koriander og ingefær hjælper med at diversificere opskriften.
Solbær passer godt til alle frugter og bær. Det kombineres ofte med ribs, æbler, vindruer og endda zucchini. Hvis du lægger anden frugtpuré i form af striber på bærmassen, bliver udseendet af den færdige ret meget mere appetitlig.
En banan hjælper med at gøre ribsskumfidusen mere mør og blød. Tilføj det i forholdet 1:1. Bananpulp mangler grove årer og frø, så delikatessen får en naturlig sødme. Det anbefales ikke at tilføje sukker og honning til denne skumfidus.
En blanding af drue- og æblemasse tilsat solbær vil fylde marshmallow med en utrolig aroma og plasticitet.
For at tilføje mere sødme, tilsæt ikke en masse sukker. Dens overskud vil gøre strukturen heterogen på grund af dannelsen af krystaller og hård. Det er bedre at tilføje honning for sødme. Raps er ideelt. Akaciehonning bør ikke bruges. Denne sort vil ikke tillade skumfidusen at hærde.
Kalorieindhold
Solbærpastille, tilberedt hjemme, har forskelligt kalorieindhold. Det afhænger af mængden af brugt sødemiddel. 100 g skumfidus med tilsat honning indeholder 88 kcal, med sukker – 176 kcal, i sin rene form – 44 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Efter tilberedning skal du folde godbidden korrekt for at øge holdbarheden. Det anbefales at skære hvert lag i rektangler og sno dem i rør. Pak hver enkelt ind i husholdningsfilm. Dette vil forhindre stykkerne i at klæbe sammen. Kom i en glaskrukke og luk med låg. Med dette præparat bevarer skumfidusen sine egenskaber i et år.
Forsegler du med vakuumlåg, øges holdbarheden til 2 år.Opbevares i køleskabet eller i kælderen.
Også bærpræparatet kan fryses efter at være pakket i en lufttæt beholder. Når den er varm, bliver den hurtigt klistret og blød.
Konklusion
Solbærpastille er en universel ret. Skåret i skiver, det fungerer som en fremragende godbid til te. Den bruges som lag og pynt til kager, og tilsættes is i stedet for marmelade. Saucer til kød tilberedes på basis af sur skumfidus, og lækre marinader fås fra den gennemblødte delikatesse. Derfor bør du under forberedelsesprocessen gøre en del af skumfidusen sød og den anden sur.
