Opskrifter på solbærsyltetøj til vinteren: med kirsebær, bananer, shadberry, æbler

Mange husmødre laver solbærsyltetøj til vinteren. Dette er en af ​​vores foretrukne vintergodbidder, nem at forberede og nem at opbevare. En velsmagende, lys dessert kan ikke kun diversificere menuen, men også nære kroppen med vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre gavnlige forbindelser. Du kan bemærke den helbredende effekt af syltetøj ved at øge immuniteten om vinteren såvel som i en række alvorlige sygdomme.

Fordelene og skaderne ved solbærsyltetøj

Bærene har en forfriskende smag, balanceret i sødme og syre. Den unikke sammensætning giver solbær mange gavnlige egenskaber, som, når de er korrekt tilberedt, næsten fuldstændigt bevares i marmeladen. Produktet indeholder følgende værdifulde stoffer:

1. Vitaminer C, E, A, K, P, gruppe B.
2. Kalium, magnesium, jern, sølv, zink, fosforsyre.
3. Sukker (5-16%), organiske syrer (2,5-4,5%): æblesyre, citronsyre, syre.
4. Mere end 100 flygtige stoffer, herunder terpinener, phelandrener.
5. Pektiner, carotenoider, flavonoider, tanniner.

Den sorte nuance af ribsskallen og den røde farve af frugtkødet skyldes værdifulde anthocyaniner, som udviser antimikrobielle og antivirale egenskaber. Den rige sammensætning, tilgængelige form for næringsstoffer mætter den svækkede krop om vinteren, forbedrer blodsammensætningen og bekæmper effektivt anæmi og vitaminmangel.

Solbærsyltetøj udviser følgende egenskaber:

• vasodilator;
• mildt vanddrivende middel;
• tonic;
• antitoksisk;
• blodrensende.

Læger anbefaler solbær til forebyggelse af forkølelse og virusinfektioner om vinteren og i den våde sæson. Moderat forbrug er indiceret til forebyggelse af åreforkalkning, hjertesygdomme, mave-tarmkanalen og med øget stråling og toksisk baggrund. Ordentlig solbærsyltetøj, tilberedt uden sukker, er gavnligt for diabetes. Dessert tilberedt uden madlavning bevarer fuldstændig sin sammensætning, da det er et værdifuldt fødevareprodukt, såvel som en kilde til vitaminer og mineraler om vinteren.

Solbærsyltetøj kan kaldes en rigtig medicin, hvilket betyder, at den har sine egne begrænsninger for dets brug. I nogle situationer kan en sund godbid forårsage skade på kroppen.

Sygdomme, hvor syltetøj ikke anbefales:

1. Diabetes. Sukkerindholdet er en kontraindikation for brug. Usødet marmelade kan forbedre tilstanden ved at sænke blodsukkerniveauet.
2. Tromboflebitis. Stoffer i sammensætningen bidrager til blodfortykkelse og øger risikoen for blodpropper. Med reduceret koagulerbarhed er produktet nyttigt.
3. Alle typer af hepatitis, alvorlig leverdysfunktion.
4. Eventuelle gastrointestinale sygdomme ledsaget af høj surhedsgrad.

Brug solbær eller desserter lavet af dem med forsigtighed i tilfælde af forværring af sår, gastritis eller betændelse i tolvfingertarmen.

Sådan laver du solbærsyltetøj

For at tilberede en klassisk dessert og forberede den til vinteren har du kun brug for bær, sukker, enkle køkkenredskaber: et emalje- eller rustfrit stålbassin, glasbeholdere med tætte låg, en hældeske. Den traditionelle marmeladeopskrift er modificeret, så den passer til din egen smag, og skaber nye vellykkede kombinationer. Tilsætningsstoffer i form af frugter, bær og krydderier kan behageligt diversificere den sædvanlige smag.

For at lave solbærsyltetøj bruges tre metoder til at tilberede frugten:

• formaling: i en blender eller kødkværn, efterfulgt af blanding med sukker;
• madlavning i sirup: hele bær dyppes i en færdiglavet kogende sukkeropløsning;
• Infusion: dæk ribsene med sukker og vent på, at saften skiller sig.

Hvor meget sukker skal du tilføje til solbærsyltetøj

Den klassiske opskrift går ud på at tilføje produkter i forholdet 1:1. For 1 kg solbær bør du derfor tilberede mindst 1 kg granuleret sukker. Indholdet af organiske syrer og sødmen af ​​ribs varierer fra år til år og i forskellige klimaer. Derfor vælger alle selvstændigt proportionerne for hvert præparat.

Mængden af ​​sukker påvirker mere end bare smagen. Jo mere sødme, jo tykkere sirup, jo tættere er konsistensen efter afkøling. Ved tilsætning af 1,5 kg sukker bevares marmeladen bedre om vinteren og har god tæthed.

For "rå" marmelade øges andelen til 2:1. Forøgelsen af ​​sukker bevarer produktet, så det kan opbevares hele vinteren og giver det den sædvanlige konsistens og optimale smag.Hvis du ønsker at få mere udbytte af marmeladen, eller der er kontraindikationer, kan andelen reduceres vilkårligt.

Ved at reducere mængden af ​​sukker øges anvendeligheden, men holdbarheden reduceres mærkbart. Produktet uden sødemiddel opbevares kun i køleskabet om vinteren.

Hvor længe skal man koge solbærsyltetøj

Varmebehandlingens varighed afhænger af det ønskede resultat: Jo længere madlavningen er, jo tykkere er konsistensen og jo bedre konservering af marmeladen om vinteren. Iblødsætningstiden for hele bær afhænger også af deres modenhed. Fuldt modne solbærfrugter har en tynd, gennemtrængelig skal og sukker hurtigere. Umodne, hårde prøver vil tage længere tid at tilberede.

Hver opskrift kræver sin egen tilberedningstid. I gennemsnit tager varmebehandling af ribs fra 10 til 30 minutter. Det er rationelt at opdele processen i flere trin: kog de sorte frugter i cirka 10 minutter og lad dem køle helt af, gentag cyklussen op til 3 gange.

Du kan lave lækker solbærsyltetøj på 15 minutter. Med korrekt forberedelse af råmaterialer og redskaber er en sådan behandling tilstrækkelig til konservering om vinteren.

De bedste opskrifter på solbærsyltetøj

En grundlæggende opskrift med et standardsæt af produkter til konservering til vinteren er altid muligt, og selv begyndere kan gøre det. Ved at ændre proportioner og tilføje ingredienser opnår hver kok sin egen smagsnuance og ønskede konsistens. Der er mange dessertmuligheder med tilføjelse af andre havebær, frugter samt originale forarbejdningsmetoder.

En simpel opskrift på solbærsyltetøj

Den klassiske sammensætning af ribsmarmelade til vinteren involverer tilsætning af 1 kg sukker til 1 kg bær og 100 ml rent drikkevand til sirup.

Forberedelse:

1. Ribsene vaskes, sorteres, stængler fjernes og tørres lidt.
2. Vand hældes i en kogebeholder og koges med sukker i flere minutter.
3. Hæld frugterne i den kogende sirup, vent til det koger, og kog i 5 minutter.
4. Tag skålen af ​​varmen og lad frugterne trække i siruppen, indtil marmeladen er helt afkølet.
5. Gentag opvarmningscyklussen igen. Til indendørs opbevaring om vinteren udføres proceduren tre gange.

Eventuelt skum, der opstår, skal fjernes under tilberedningen. Solbærsyltetøj pakkes varmt, lukkes tæt og sendes efter afkøling til opbevaring.

Tyk solbærsyltetøj

Du kan få en tyk, rig sirup ved at øge mængden af ​​sukker eller koge produktet længere. Men der er en måde at tykne marmeladen hurtigt og samtidig holde den ekstra sødme på et minimum.

Principper for fremstilling af tyk ribsmarmelade til vinteren:

1. Desserten tilberedes i henhold til standardopskriften og bruger kun halvdelen af ​​det samlede sukker. Den anden del tilsættes efter slukning af komfuret og omrøres forsigtigt, indtil krystallerne opløses.
2. Hvis du vil lave marmelade med et minimum af ekstra sødme og varmebehandling, men bevare det så længe som muligt om vinteren, skal du bruge pektin (handelsnavn i Rusland - Zhelfix).
3. Pektin tilsættes til ribsdesserter, efter at være blandet med tørt sukker for jævn fordeling i blandingen.
4. Til 1 kg bær kræves 5 til 15 g pektin, afhængigt af den ønskede tykkelse af det færdige produkt.
5. Kog emnet med Zhelfix i 1 til 4 minutter, ellers forsvinder geleringsegenskaberne.

Blandingen, der er forberedt til vinteren, tykner fuldstændigt først efter afkøling. Hæld solbærsyltetøj i varme, flydende glas. Denne metode giver dig mulighed for at tilberede produktet i højst 10 minutter uden afkølingscyklusser og langvarig kogning. Bevarelsen af ​​desserten om vinteren lider ikke af dette.

Flydende solbærsyltetøj

Sirup dessertmarmelade skal være flydende, indeholde nogle bær, men samtidig have en rig smag og aroma. Denne solbærdessert serveres som en sød sauce til pandekager, cheesecakes og is.

Ingredienser:

• solbær - 1,5 kg;
• vand - 1000 ml;
• sukker - 1,2 kg;
• citronsyre - 2 tsk.

Forberedelse:

1. Tilberedte bær skal have deres "haler" afskåret på begge sider.
2. Ribsene lægges i en kogebalje eller gryde og dækkes med sukker.
3. Tilsæt citronsyre, hæld alt det kolde vand i.
4. Bring blandingen i kog over høj varme, reducer varmen og lad det simre i 20 minutter.

Solbærsyltetøj uden frø

En homogen tyk dessert af solbær til vinteren opnås ved at fjerne skræl og frø. Marmeladen er som en meget let marmelade med en overraskende afbalanceret smag.

Forberedelse:

1. Tilberedte bær knuses i en kødhakker eller på anden måde.
2. Gnid den resulterende masse gennem en metalsigte, fjern kagen (skræl og frø).
3. Den formalede pulp hældes i en gryde, sukker tilsættes 1:1 og sættes i brand.
4. Det er nok at opvarme syltetøjet to gange i 10 minutter og afkøle emnet mellem cyklusser.

Desserten får en marmeladelignende konsistens, når den er helt afkølet. Til vinteren pakkes frøfri marmelade varmt, forsegles og derefter afkøles.

Solbærsyltetøj uden sukker

Desserter lavet uden sukker er ikke længere ualmindeligt i dag. Sådanne forberedelser til vinteren er passende for folk på strenge diæter, med restriktioner på grund af sygdom, eller simpelthen for alle, der passer på deres helbred.

Usædvanlig solbærsyltetøj uden sukker:

1. De vaskede bær hældes i forberedte, sterile glasbeholdere (1 liters krukker er mest bekvemme).
2. Placer beholderne i en stor gryde med vand. Sørg for, at væsken når "skuldrene" på dåserne.
3. Opvarm gryden på komfuret og vent på, at bærene bundfælder sig. Tilsæt solbær indtil glassene er helt fyldte.
4. Det kogende vand skal være moderat. Frugterne krymper og bliver slappe og frigiver saft.
5. De fyldte glas tages ud et ad gangen og lukkes straks med tætte låg til vinteren.

Desserten er tilberedt på en usædvanlig måde, har en anderledes smag end standard ribsmarmelade og opbevares perfekt om vinteren ved stuetemperatur.

Frosset solbærsyltetøj

Denne dessert kan hurtigt tilberedes om vinteren, hvis bærrene vaskes og sorteres inden frysning. Så kan du bruge råvarerne til marmelade uden afrimning. For 1 kop bær mål 1 kop sukker. Der er ikke brug for vand i denne opskrift.

Forberedelse:

1. Frosne solbær kommes i en tykvægget gryde og stilles på komfuret ved svag varme.
2. Lad bærrene tø op og frigive deres saft. Under omrøring, kog i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt ½ af det samlede sukker.Under omrøring, bring i kog.
4. Kog i 5 minutter og fjern emnet fra komfuret.
5. Tilsæt forsigtigt det resterende sukker til den varme marmelade og lad kornene smelte helt.

Purér solbærsyltetøj

Den enkleste metode til at høste ribs giver en vitaminrig dessert til vinteren. Til tilberedning skal du tage omkring 2 kg sukker pr. 1 kg tilberedte bær, råvarerne knuses på enhver tilgængelig måde. Hvis du pisker ribs med sukker i en blender, bliver konsistensen af ​​marmeladen meget tyk og stabil. Ved hjælp af en kødkværn blandes sukker i den færdige bærmasse, og syltetøjet viser sig at være mere flydende.

Kirsebær og solbærsyltetøj

Smagen af ​​disse havebær komplementerer hinanden perfekt. Der er ingen specielle teknikker eller trin i forberedelsen.

Tilberedning af kirsebær-ribsmarmelade til vinteren:

1. Ribs (1 kg) tilberedes som standard, kirsebær (1 kg) vaskes og udstenes.
2. Bærene føres gennem en kødhakker. Tilsæt sukker (2 kg) til blandingen og bland.
3. Lad blandingen stå i 2 timer, indtil kornene er helt opløst, og smagene kombineres.
4. Rør blandingen, bring hurtigt i kog, tilsæt saften af ​​en halv citron.
5. Kog blandingen i cirka 30 minutter til 2/3 af det oprindelige volumen.
6. Læg det varmt i krukker og luk det til vinteren.

Opbevar desserten et køligt sted om vinteren. Du kan tilføje skrællede æbler til opskriften i samme forhold for at fortynde den rige smag. Vrid frugten sammen med bærrene og tilsæt 0,5 kg sukker til opskriften.

Solbærsyltetøj med banan

Tilsætningen af ​​bananer giver den klassiske dessert en original smag og tyk, delikat tekstur.

Madlavningsmetode:

1. 2 store bananer uden skræl, skåret tilfældigt.
2. Sorte bær (1 kg) og bananstykker lægges i en stor skål.
3. Tilsæt sukker (700 g) og blend blandingen med en blender.

Den resulterende masse kan opbevares i køleskabet, fryses eller koges i 10 minutter og opbevares til vinteren. Ved at gnide desserten gennem en sigte får du en fremragende, tyk konfitur.

Saskatoon og solbærsyltetøj

Lækker solbærsyltetøj laves ved at kombinere flere typer efterårsbær i opskriften. Komplementerer perfekt den sure smag af sorte shadberry frugter, hvide og røde ribs. Ingredienserne til forberedelse til vinteren kombineres vilkårligt, hvilket efterlader forholdet mellem råvarer og sukker som 2:1.

Forberedelse:

1. Alle bær tilberedes som standard. Det er bedst at tage shadberry og solbær ligeligt, 0,5 kg hver.
2. Frugterne hældes i en kogebeholder, klemt med sukker (0,5 kg), og saften får lov at flyde.
3. Ryst blandebeholderen og sæt den på lav varme. Efter kogning opvarmes i 5 minutter.
4. Afkøl blandingen lidt (ca. 15 minutter) og bring det i kog igen.

Syltetøjet pakkes varmt. Til opbevaring om vinteren forsegles med sterile låg. Assorteret marmelade tager ikke mere end 30 minutter at forberede.

Bedstemors opskrift på solbærsyltetøj

Der er mange måder at forberede solbær på til vinteren. En af de gennemtestede opskrifter adskiller sig i den rækkefølge, ingredienserne tilsættes, så du kan lave en tyk dessert med en kontrasterende smag af sød sirup og surhed inde i bærene.

Tilberedningsprocessen:

1. Solbær (10 kopper) koges i vand (2 kopper) uden tilsætningsstoffer.
2. Efter blødgøring af frugten (ca. 5 minutter), tilsæt sukker (10 glas).
3. Kog i 5 minutter og fjern straks fra varmen.
4. Tilsæt gradvist yderligere 5 kopper sukker i den varme blanding.

Pakning i krukker udføres først, efter at sukkerkornene er helt opløst. Som et resultat får siruppen en gelélignende struktur, syltetøjet opbevares perfekt hele vinteren og har en original smag.

Blåbær- og ribsmarmelade

Forberedelse til vinteren med denne sammensætning er kendetegnet ved en tyk lilla sirup, der bevarer bærene intakte. For 1 kg solbær skal du tage 500 g blåbær og 1 kg sukker. Siruppen kræver ikke mere end 200 ml vand.

Forberedelse:

1. Kog den tykke sirup straks i en kogekar til marmelade.
2. Bærene hældes i en kogende sød opløsning uden omrøring og koges indtil kogning.
3. Bland om nødvendigt sammensætningen ved at ryste.
4. Umiddelbart efter kogning fjernes emnet fra varmen, indtil det er helt afkølet.

Gentag opvarmningscyklussen 3 gange. Ved sidste opkog hældes desserten i glasbeholdere og opbevares til vinteren.

Solbærsyltetøj med æbler

Moden æblemasse gør desserten blødere i smagen og bringer dens konsistens tættere på marmelade, hvilket er praktisk at tilføje til bagværk om vinteren. Frisk citronsaft bringer en original smag og yderligere fortykkelse til opskriften. Denne marmelade opbevares perfekt om vinteren ved stuetemperatur.

Forberedelse:

1. For 0,5 kg solbær tages den samme mængde skrællede æbler, ½ citron og fra 800 til 1000 g sukker, afhængigt af råvarens sødme).
2. Sorte bær moses sammen med sukker og koges i 5 minutter.
3. Æbler skæres i tynde skiver og blandes i den kogende dessert.
4. Hæld citronsaft i og kog blandingen op til en passende konsistens.

Solbærsyltetøj med citron

Citron tilføjer en særlig note til smagen af ​​enhver marmelade og fungerer også som et ekstra konserveringsmiddel til forberedelser til vinteren. Når det tilsættes til solbær, øges sukkerindholdet lidt. Med et forhold på 1:1 tilsættes mindst 1 kop pr. citron.

Citronen skrælles, skæres i tilfældige stykker for at fjerne alle kernerne og vendes sammen med ribsene gennem en kødhakker. Tilsæt sukker og rør indtil krystallerne er opløst. Efter at have bragt blandingen i kog, hæld den straks i krukker. Syltetøj med citronskal holder sig dårligt om vinteren. Når du bruger skal, skal du derfor koge marmeladen i mindst 15 minutter.

Solbærsyltetøj med kirsebærblade

Bladene i vinteropskriften giver desserten en tydelig kirsebærsmag, selv uden at bruge selve bærene, hvis modningssæson måske ikke falder sammen med ribs.

Forberedelse:

1. Kirsebærblade (10 stk.) Vask og kog i 300 ml rent koldt vand i 7-10 minutter.
2. Fjern bladene og tilsæt sukker (1 kg) og kog siruppen op.
3. Læg 1 kg solbær i en kogende opløsning og opvarm i 10 minutter.

Syltetøj med kirsebærsmag pakkes og opbevares om vinteren som standard. Hvis opbevaring er beregnet til et varmt rum, øges kogetiden til 20 minutter, eller emnet koges i flere trin.

Solbærsyltetøj med jordbær

Typisk opbevares jordbærdesserter ikke godt, og bærrene er tilbøjelige til at overkoge. Syrerne i ribs hjælper med at rette op på denne mangel.Hovedingrediensen i marmelade er jordbær, så 1,5 kg møre bær tager 0,5 kg ribs og omkring 2 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Jordbær og solbær vaskes, sorteres og får lov til at dryppe af.
2. Bærene lægges i et kogebassin, dækket med hele mængden af ​​sukker, indtil der er dannet saft.
3. Med lav varme bringes blandingen i kog, mens du rører forsigtigt.
4. Kog forberedelsen til vinteren i mindst 30 minutter, fjern skummet og forhindrer produktet i at brænde.

Under tilberedningen bliver marmeladen tyk, men jordbærene forbliver intakte. Hvis jordbærsorten er tilbøjelig til at koge, skal du bruge tre opvarmningscyklusser på hver 5 minutter med langvarig iblødsætning, indtil den afkøles.

Fermenteret solbærsyltetøj

Du kan lave en original "berusende" delikatesse til vinteren, hvis du blander hakkede ribs med sukker (1:1) og efterlader dem i et varmt rum i 3 dage. Blandingen, der er begyndt at gære, hældes i krukker uden kogning. Overfladen af ​​syltetøjet i beholderne drysses tykt med sukker, og præparaterne forsegles.

Denne dessert bør opbevares i køleskabet eller den kolde kælder om vinteren. Marmeladen har et "gnistre" og er velegnet til brug i søde saucer.

Ribsmarmelade gennem en blender

En blender, nedsænkning eller med et glas, letter og fremskynder i høj grad processen med at lave marmelade. Efter at have hældt bær i mekanismens skål, kan du hakke dem separat, blande dem med det samme med sukker eller tilføje frugter eller bær for at opnå nye smagsnuancer.

Malede solbær kan bruges rå eller kogt til at forberede vinteren efter enhver opskrift. Den purélignende masse blandes med sukker ved hjælp af en blender og danner en stabil tæt masse, der ikke breder sig under opbevaring.Rå marmelade tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet i op til seks måneder.

Opskrift på abrikosmarmelade med solbær

Klassisk abrikosmarmelade, forberedt til vinteren, får en fantastisk smag og farve af siruppen, når solbær tilsættes sammensætningen.

Du kan simpelthen koge abrikoshalvdele med bær og sukker og derefter bevare desserten til vinteren, men der er mere interessante måder at forberede forberedelsen på.

Ingredienser:

• abrikoser - 2 kg;
• ribs - omkring 3 glas;
• til sirup: 2 kg sukker pr. 2 liter vand.

Forberedelse:

1. De vaskede abrikoser skæres langs "sømmen", og frøene fjernes uden at dele frugten i halve.
2. 5-6 store ribs lægges inde i frugten. De fyldte frugter lægges i en gryde.
3. Hæld kogende sirup, kogt separat, over abrikoserne og sæt tilberedningen på ilden.
4. Så snart blandingen koger, tag den af ​​varmen og lad den trække i 8 timer.
5. Bring hurtigt produktet i kog igen og lad det stå i 8 til 10 timer (det er praktisk at lade blandingen stå natten over).

Efter 3 tilberedningscyklusser pakkes syltetøjet og forsegles til vinteren. Den originale dessert er godt opbevaret i en lejlighed.

Hurtig solbærsyltetøj uden at rulle

For at blødgøre bærrenes skind og fremskynde tilberedningstiden blancheres ribsfrugterne. Efter at have lagt det vaskede råmateriale i et dørslag eller en sigte, sænk det ned i kogende vand i flere minutter. Forarbejdede solbær brister ikke under yderligere tilberedning.

Forberedelse:

1. Kog siruppen med en hastighed på 1,5 kg sukker pr. 500 ml vand.
2. Blancherede bær (1 kg) hældes i en kogende sød opløsning.
3. Kog i 15 minutter og hæld i glas.

For at bevare enhver solbærdessert kan du placere en cirkel papir gennemvædet i vodka på overfladen af ​​syltetøjet i en krukke. Toppen af ​​halsen er dækket af polyethylen eller papir og bundet med en stærk tråd.

Fransk solbærsyltetøj

Retten er en bærkonfitur, som kan konserveres til vinteren, hvis det ønskes. Det er Frankrig, der er berømt for sine frugtdesserter, gennemsigtige og delikate, men bevarer en geléagtig konsistens.

Fremstilling af fransk ribsmarmelade:

1. Tilberedte bær (1 kg) anbringes i et bassin, og 1 glas vand tilsættes. Kog i cirka 5 minutter for at blødgøre skrællen.
2. Bærmassen males gennem en fin sigte, der skiller kagen ad. Den resulterende juice hældes i en gryde lavet af neutralt materiale (glas, keramik eller emaljebelagt).
3. Massen opvarmes langsomt på komfuret, hvorefter der gradvist indføres omkring 600 g sukker og saften af ​​en halv citron.
4. Kog blandingen, indtil den er fortykket ved lav varme, tilsæt 80 ml bær- eller nøddelikør til konfituren.

Efter tilsætning af alkohol fjernes massen fra varmen, hældes i små krukker og lukkes tæt. Den aromatiske marmelade-gelé vil tykne efter afkøling.

Kirsebær og solbærsyltetøj

Opskriften er velegnet til dem, der ikke kan lide den rige, syrlige smag af ribs i desserter. Kirsebær blødgør smagen og gør den mere subtil og raffineret.

Forberedelse:

1. Til 500 g sorte bær skal du bruge omkring 1 kg kirsebær og 600-700 g sukker.
2. Bærene vaskes, og kernerne fjernes fra kirsebærene.
3. Læg ribs og kirsebær lagvis i en kogebalje, drys dem med sukker.
4. Lad trække natten over. Om morgenen drænes den adskilte saft.
5. Kog den resulterende sirup ved lav varme, indtil den er fortykket.
6. Den kogende saft hældes i bærrene, og blandingen bringes i kog under konstant omrøring.

Den kogte blanding pakkes i krukker og forsegles til vinteropbevaring. Desserten kan opbevares i køleskabet i cirka et år, ved stuetemperatur - op til 6 måneder.

Royal solbærsyltetøj

Desserten har fået sit navn for sin rige sammensætning og rige smag, der kombinerer nuancer af mange sunde, velsmagende bær med en citrusaroma. Den lækreste ribsmarmelade er lavet efter en opskrift af solbær, røde ribs, hindbær og appelsiner.

Produktforhold:

• solbær - 3 dele;
• røde ribs - 1 del;
• hindbær - 1 del;
• sukker - 6 dele;
• appelsiner - en for hver del solbær.

Tilberedning af royal marmelade:

1. Alle bær føres gennem en kødkværn.
2. Før du hakker appelsinen, skal du fjerne kernerne.
3. Tilsæt alt sukkeret til bærmassen og bland grundigt.
4. Den færdige marmelade opbevares i køleskabet i en hermetisk lukket beholder.
5. For at konservere til vinteren, bring blandingen i kog og læg den varm i sterile krukker.

Den opvarmede dessert forsegles som enhver marmelade og opbevares på et køligt sted (pantry, kælder) om vinteren.

Sibirisk solbærsyltetøj

En simpel opskrift på sortbærsyltetøj i sin egen juice bevarer fordelene ved ribs hele vinteren og kræver ikke kraftig sødning eller tilsætning af vand. Forholdet mellem ingredienser tyder på, at man tilføjer omkring 1 kg sukker for hver 1,5 kg frugt.

Indkøbsproces:

1. Rene tørrede bær deles i to omtrent lige store portioner. Den ene knuses til en pasta, den anden hældes i hele.
2. Kombiner ribs med sukker i et kogekar og bland blandingen grundigt.
3. Med moderat varme bringes emnet i kog, mens der røres og skummet skummes af.
4. Kog blandingen i 5 minutter.

Den tykke masse hældes i krukker og rulles sammen. Ved brug af metallåg skal bundfladen lakeres på grund af risikoen for oxidation.

Stegt solbærsyltetøj i en stegepande

En hurtig og original måde at forberede solbær til vinteren i små portioner. Til marmelade skal du vælge en tykvægget stegepande med høj side. Steg ribsene 2 kopper ad gangen for at sikre tilstrækkelig karamellisering og jævn opvarmning.

Forholdet mellem sukker og bær er 1:3. Det færdige produkts sødme vil være moderat, og varmebehandlingen vil være kort.

Forberedelse:

1. Efter vask, tør bærrene godt på køkkenrulle.
2. Stegepanden skal være meget varm, hæld ribsene i og hold på maksimal varme i cirka 3 minutter. Bland råvarerne ved at ryste, hvilket sikrer ensartet opvarmning af bærene.
3. Store, sorte frugter vil revne og frigive saft, mens små forbliver intakte. Tilsæt på dette tidspunkt sukker og fortsæt med at stege, indtil krystallerne er helt smeltet sammen.
4. Efter at have ventet på et kraftigt opkog, pakkes marmeladen straks i sterile opvarmede glas og forsegles.

Hele processen med at stege marmeladen tager cirka 10 minutter og giver et tykt, moderat sødt produkt med en klar sirup. Præparaterne opbevares perfekt om vinteren og forbliver gyldige indtil næste høst.

20 minutters solbærsyltetøj

"5-minutters" desserter kræver hurtig opvarmning af produktet og kogning i ikke længere end den angivne tid.Hele processen i den foreslåede opskrift tager ikke mere end 20 minutter. Proportionerne mellem sukker og bær er 3:2, for hvert kilo frugt skal du tage 1 glas vand.

Den fem minutter lange proces til fremstilling af marmelade:

1. Kog vand i en dyb skål og kog en tyk sirup.
2. Når alle kornene er opløst, tilsættes bærrene.
3. Efter at have ventet på, at det koger, koges det i 5 minutter.

Hæld produktet i forberedte krukker, rul det sammen, vend det om og pak det varmt ind. Langsomt afkølende stykker gennemgår selvsterilisering, hvilket forbedrer deres konservering om vinteren.

Solbærsyltetøj med svesker

Tørrede mørke blommer giver marmeladen tykkelse og en behagelig smag. Til desserter kan du bruge frisk frugt, men konsistensen og den behagelige "røgede" smag går tabt.

Forberedelse og sammensætning af produkter:

1. Til 1,5 kg solbær tilsættes 0,5 kg svesker.
2. Alle produkter blandes til en homogen masse.
3. Tilsæt 2 kg sukker og kog i en dyb gryde i 10-15 minutter.

For at tilføje smag kan du tilføje en håndfuld ristede nødder og simre i yderligere 5 minutter. Smagen af ​​desserten bliver mere raffineret og interessant, men holdbarheden vil falde.

Kalorieindhold i solbærsyltetøj

Bærene i sig selv har ikke høj energiværdi. 100 g ribs indeholder 44 kcal. Ernæringsværdien af ​​vinterpræparater stiger på grund af ekstra sødme.

Kalorieindholdet i solbærsyltetøj afhænger af sukkerindholdet og graden af ​​"tilberedning". I gennemsnit er det 280 kcal per 100 g dessert. Det meste kommer fra kulhydrater (mere end 70%). Når du ændrer bogmærket 1:1 op eller ned, ændres næringsværdien tilsvarende.Hvis du nøje overholder dit daglige kulhydratindtag, bør du også være opmærksom på kalorieindholdet i yderligere ingredienser.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Fuld overensstemmelse med sterilitet, når du forbereder marmelade til vinteren, overholdelse af opskriften og opbevaringsreglerne giver dig mulighed for at bruge desserten som mad i 12 måneder. Samtidig kan kogte produkter, der har gennemgået mere end 2 opvarmningscyklusser, forblive holdbare i op til 24 måneder.

Syltetøj bevares godt om vinteren under følgende forhold:

• tilstedeværelsen af ​​et mørkt sted uden adgang til direkte sollys;
• sukkerindholdet i opskriften er mere end 1:1;
• lufttemperatur under + 10 °C.

Reduktion af sukkerindholdet i det færdige produkt kræver opbevaring af syltetøjet i køleskabet, ellers kan dets holdbarhed reduceres til flere måneder.

Konklusion

Alle tilbereder solbærsyltetøj til vinteren på deres egen måde. Men der er grundlæggende regler og produktforhold, der altid garanterer et vellykket resultat. Solbæropskrifter kan ændres og forbedres konstant ved at tilføje frugter, bær og ændre forarbejdningsmetoder.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj med hele bær

Lækker vildjordbærsyltetøj

Kvædesyltetøj: opskrift

Sådan laver du kvædemarmelade i en slowcooker

Abrikoskonfitur - opskrift

7 opskrifter på havtorngele til vinteren

Pæremarmelade til vinteren

Melon confiture til vinteren

Melonpuré til vinteren