Opskrifter på ribsmarmelade: tyk, med blåbær, abrikoser, citron

Ikke enhver husmor ved, hvordan man laver ribssyltetøj. Mange mennesker kan ikke lide at bruge det på grund af det store antal små frø, men der er måder at rette op på situationen. Bæret er kræsent og kræver særlig behandling. Der er mange muligheder med frugter, der har en uforglemmelig smag.Erfarne kokke deler deres opskrifter, der hjælper med at bevare alle vitaminerne og fylde tilberedningen med nye smagsvarianter.

Fordele ved røde ribsmarmelade

Solbær dyrkes i private parceller, og der laves lækker marmelade af dem. Men vi kan ikke afvise røde frugter, som selvfølgelig er lidt ringere i antallet af nyttige elementer. De indeholder mere C-vitamin og pektin, som er vigtigt for immunforsvaret og fordøjelseskanalen.

Der er også vigtige næringsstoffer, der er nyttige for den menneskelige krop:

• vitamin A (retinol) og P (flavonoid), ascorbinsyre: styrker væggene i blodkarrene, har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand;
• jod: nødvendigt for normal funktion af skjoldbruskkirtlen;
• jern: hjælper med at bekæmpe anæmi;
• fibre: normaliserer tarmfunktionen;
• kalium: nyttigt for mennesker, der lider af trykændringer;
• magnesium: afgørende for nervesystemet;
• calcium: styrker skelettet.

Alt dette kan tilskrives røde ribsmarmelade, som tilberedes uden langvarig varmebehandling. Pektinen inkluderet i sammensætningen giver dig mulighed for helt at eliminere denne proces.

Sådan laver du ribsmarmelade

For nemheds skyld er det bedre at vælge røde ribs-varianter med stor frugt til syltetøj. Efter afhentning sorteres de omhyggeligt, adskilt fra grenene.

Her er nogle tips fra erfarne husmødre:

1. Bærene fordærves hurtigt. Derfor er det nødvendigt at starte behandlingen inden for 2 timer og sørg for at skylle før madlavning.Du kan lave lækre kompotter og marmelade af modne ribs.
2. Tørring vil være nødvendig, hvis opskriften ikke kræver brug af vand.
3. Uden væske kan du ikke placere frugter drysset med granuleret sukker på komfuret. Det er nødvendigt at lade det stå natten over, så bæret producerer saft.
4. Det er bedre at bruge emaljeretter til at koge sammensætningen for at forhindre oxidation.
5. Det anbefales ikke at røre i røde ribs under tilberedningen, så de forbliver intakte. Efter at have mistet skallen, bliver konsistensen geléagtig.

Det er tilrådeligt at vælge glasbeholdere til opbevaring, som bør steriliseres på forhånd sammen med lågene.

Opskrifter på ribsmarmelade til vinteren

Tro ikke, at det vil kræve mange kræfter at forberede lækker ribsmarmelade til vinteren. Opskrifterne nedenfor hjælper dig med at forstå teknologien og diversificere smagen med forskellige frugter, hvilket giver hvert præparat en unik aroma.

En simpel opskrift på ribsmarmelade til vinteren

Denne version af marmelade, som vil involvere kogning af bær i sirup. Det er velegnet til husmødre uden erfaring med at forberede forberedelser såvel som med en lille mængde tid.

Følgende produkter vil være påkrævet:

• granuleret sukker - 1,5 kg;
• filtreret vand - 250 ml;
• røde ribs - 1 kg.

Trin for trin guide:

1. Sæt en gryde med vand på bålet. Mens du opvarmer gradvist, tilsæt sukker lidt efter lidt og rør til det er helt opløst.
2. Kom sorterede og vaskede ribs i blandingen og bring det i kog ved svag varme.
3. Kog i cirka 5 minutter, og skum skummet af fra overfladen med en ske.
4. Sæt til side.
5. Gentag proceduren 2 gange mere med en pause på 3 timer, hvis syltetøjet ikke skal opbevares i køleskabet.

Læg dem i steriliserede glas, mens de er varme.

Tyk ribsmarmelade til vinteren

De færreste ved, at syltetøj kan laves ved hjælp af en slow cooker. Den samme opskrift er perfekt til den simple metode i en kumme eller pande.

Sammensætning:

• granuleret sukker - 1 kg;
• røde ribs - 1 kg.

Detaljeret beskrivelse af marmeladeopskriften:

1. Bærene skal først skilles fra grenene, sorteres og vaskes i et dørslag. Drys på et køkkenhåndklæde for at tørre hurtigere.
2. Tilføj i dele til multicooker skålen, drys med sukker. Lad stå i 2 timer for at frigive nok saft.
3. Indstil "Slukningstilstand" i 50 minutter. Det vil være nødvendigt at åbne den lejlighedsvis for at fjerne eventuelt skum, der er dannet.

Efter signalet kan du straks hælde det i krukker og lukke det. Denne sammensætning er også velegnet til fremstilling af marmelade uden varmebehandling. For at gøre dette skal du bare male de røde ribs i en blender eller knuse dem og drysse med sukker. Rør indtil alle krystallerne er opløst og læg dem i en beholder.

Røde ribs marmelade uden frø

På en anden måde kan denne marmelade kaldes marmelade. Denne opskrift er velegnet til familier, der ikke kan lide at tilberede bær på grund af frøene.

Dessert ingredienser:

• ribs (rød) - 2 kg;
• vand - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 2 kg.

Algoritme til fremstilling af marmelade:

1. I dette tilfælde er der ingen grund til at adskille de røde ribs fra grenene. Det er nok at inspicere klaserne for beskadigede bær.
2. Skyl de tilberedte frugter i et dørslag, lad overskydende væske løbe ud og læg dem i en emalje bred kumme, fyld med filtreret vand og stil på komfuret.
3. Kog ved svag varme i 10 minutter.
4. Overfør i små portioner i en sigte og mal med en træspatel. Smid knoglerne ud.
5. Tilsæt perlesukker til puréen og kog videre i et kvarters tid.

Når det er varmt, fordeles det i tørre, steriliserede glas. Efter afkøling gelerer pektinet i bærene blandingen.

Røde og hvide ribsmarmelade

Hvis du har samlet flere varianter af bær, kan du lave diverse syltetøj fra storfrugtede ribs, som ikke vil være ringere i smag end den klassiske version.

Produktsammensætning:

• ribsbær (røde og hvide) - 2 kg hver;
• vand - 1 l;
• sukker - 3 kg.

Trin-for-trin forberedelse af marmelade:

1. Læg det forberedte sæt bær i sirup lavet af vand og 1 kop sukker og varm op.
2. Tilsæt resten af ​​det søde sand og kog i mindst et kvarter, og fjern skummet. Tiden afhænger af den nødvendige tykkelse af sammensætningen.

Luk den varme blanding i glas.

Opskrift på jordbærsyltetøj med ribs

En farvestrålende marmeladeblanding vil minde dig om en varm, glad sommer og give dig en uforglemmelig smag.

Ingredienser:

• sukker – 2,5 kg:
• jordbær - 2 kg;
• røde ribs - 1 kg.

Madlavningsmetode:

1. Bearbejd begge typer bær, fjern bægerbladene fra jordbærene og adskille dem fra grenene. Skyl i et dørslag og afdryp på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Mos ribsene med en støder eller gaffel.
3. Hæld det hele i en skål og bland med sukker. Lad det stå natten over, så de røde frugter kan frigive deres saft.
4. Bring om morgenen i kog på komfuret og fjern jordbærrene med en hulske. Kom det kun tilbage til den reducerede ribssirup.

Efter et par minutter overføres de varme til krukker.

Blåbærsyltetøj med ribs

Præparater lavet af blåbær alene tilberedes sjældent på grund af deres milde smag.I dette tilfælde vil det ikke være muligt at lave syltetøj af hele ribsbær; du skal kun bruge dens juice. Hele familien vil elske denne vidunderlige kombination af søde og sure bær.

Nødvendige produkter:

• røde ribs - 750 g;
• blåbær - 1,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Detaljeret opskrift:

1. Efter vask og tørring moses de modne ribs lidt og varmes op for at gøre saften nemmere at presse ud. For at gøre dette kan du bruge en sigte eller dørslag dækket med et stykke gaze.
2. Kværn blåbærene i en blender.
3. Bland de tilberedte produkter med granuleret sukker og sæt i brand.
4. Kog, rør konstant og skum skummet af i 20 minutter.

Hæld straks i en glasbeholder og forsegl.

Æble- og ribsmarmelade

Hvis du udfører alle trinene korrekt, får du en vidunderlig version af marmelade.

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• æbler - 1 kg;
• vand - 1 spsk.;
• røde ribs - 800 g.

Forbered syltetøjet ved at gentage de beskrevne trin:

1. Udvalgte ribs, skyl og tilsæt vand.
2. Lad det koge, mos det lige i skålen med en moser.
3. Efter 10 minutter, stil til side og efter afkøling let, mal gennem en stor sigte. Bland den røde masse med perlesukker.
4. Skær rene æbler i skiver, fjern kernerne.
5. Hæld i ribssirup og kog i yderligere 10 minutter ved svag varme. Sørg for at fjerne skummet fra overfladen. Hvis du deler denne tid op i 2 opvarmningsperioder, forbliver frugtstykkerne intakte.

Læg i rene og steriliserede glas.

Ribssaft marmelade

Du kan lave marmelade af saften presset af røde bær. Det vil mere ligne marmelade, men der vil ikke være nogen frø.

Sammensætning:

• juice presset fra ribs - 3 spsk.;
• granuleret sukker - 3 spsk.

Detaljeret vejledning:

1. Du kan få juice på forskellige måder: Brug en juicer, før den gennem en kødkværn og pres massen i et stykke gaze, gnid den gennem en sigte. Kun røde ribs skal vaskes og tørres på forhånd.
2. Tilsæt sukker til den resulterende rubinvæske og rør rundt.
3. Bring det i kog ved svag varme. Saml skum.
4. Juster selv tykkelsen.

Fyld straks tørre forberedte beholdere med marmelade og luk tæt.

Kirsebærsyltetøj med ribs

I denne opskrift til fremstilling af marmelade skal du stole på dine smagspræferencer. Du skal muligvis øge mængden af ​​sødt pulver.

Produktsæt:

• røde ribs - 1 kg;
• udstenede kirsebær - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• vand - 300 ml.

Algoritme til tilberedning af lækker marmelade:

1. Sorter og skyl begge typer frugter godt. Skil modne ribs fra grenene, og fjern gruberne fra kirsebærene.
2. Læg det hele i en dyb gryde, tilsæt vand og kog i en halv time ved svag varme.
3. Tilsæt perlesukker, og vent under forsigtigt omrøring, indtil det er helt opløst.
4. Når marmeladen tykner lidt, tages den af ​​varmen.

Overfør den varme blanding i glas og luk.

Ribsmarmelade "8 minutter"

Der er mange opskrifter på ribsmarmelade, men denne forberedelse til vinteren er kendetegnet ved varmebehandling, som kræver hurtig forberedelse.

Ingredienserne er enkle:

• sukker - 1,5 kg;
• røde ribs – 1,5 kg.

Trin-for-trin instruktion:

1. Marmeladen vil være uden kerner. Derfor er der ingen grund til at plukke røde ribs fra grenene.Bare skyl dem godt i et dørslag, lad væsken dryppe af, og drys dem på et håndklæde for at tørre.
2. Bland med sukker og stil på et meget varmt komfur.
3. Uden at reducere flammen, kog i nøjagtigt 8 minutter, mens massen omrøres aktivt. I løbet af denne tid vil hele processen med at ændre farve og tykkelse være synlig.
4. Fjern fra varmen og mal gennem en sigte.

Den søde masse kan lægges i færdigretter og forsegles.

Ribsmarmelade med abrikoser

Børn kan virkelig godt lide den vidunderlige kombination af sød frugt og sure bær i denne marmelade.

Sammensætning:

• røde ribs (friskpresset juice) - 1 spsk.;
• skrællede abrikoser - 400 g;
• granuleret sukker - 400 g.

Alle trin under tilberedningen:

1. Frugten skal skrælles. For at gøre dette skal du først hælde kogende vand over det og derefter straks hælde over isvand. Nu vil skindet være nemt at fjerne med en lille kniv. Skær abrikosen i 4 dele og fjern kernen.
2. Ekstraher saften fra røde ribs ved hjælp af enhver passende metode.
3. Tilsæt granuleret sukker, bland og stil på køl natten over. I løbet af denne tid vil frugtstykkerne blive mættede med sødme.
4. Bring to gange om morgenen i kog, opvarm i 5 minutter. Fjern skummet.

Anbring den varme blanding i steriliserede glas og luk den tæt.

Ribsmarmelade med citron

Citrusfrugter vil forbedre sammensætningen af ​​C-vitamin, og marmelade vil være en fremragende forebyggende foranstaltning mod forkølelse om vinteren.

Forbered følgende produkter:

• sukker og ribs - 2 kg hver;
• citron - 2 stk.

Algoritme for handlinger:

1. Sorter bærrene, adskil dem fra grenene, skyl under rindende vand i et dørslag og fordel på et håndklæde.
2. Rul en ren citron på bordet, pres den lidt, del den i halve og pres saften ud, som du kan hælde over de røde ribs.
3. Tilsæt granuleret sukker og bland.
4. Kog ved svag varme i 10 minutter, og skum hele tiden skummet af med en ske.

Hæld straks i en glasbeholder og luk godt.

Ribsmarmelade med vanilje

Vanillin tilsættes marmelade for at forstærke aromaen.

Ingredienser:

• sukker - 1,2 kg;
• vanillin - 30 g;
• røde ribs - 1 kg;
• vand - 1 glas.

Opskrift trin for trin:

1. Skyl de modne ribs uden at fjerne bærene fra grenene.
2. Dæk det med granuleret sukker, kombiner og lad det stå ved stuetemperatur i 6 timer. I løbet af denne tid skal der frigives tilstrækkelig saft.
3. Tilsæt vand og vanillin.
4. Kog over medium varme i 35 minutter. I dette tilfælde må du ikke fjerne skummet.

Forbered krukker, hvor du kan hælde desserten varm i. Tæt.

Ribsmarmelade med valnødder

En fremragende forberedelse, som du ikke skammer dig over at servere, når du modtager gæster.

Jam sammensætning:

• æbler - 1 kg;
• modne røde ribs - 2 kg;
• honning - 2 kg;
• vand - 1 spsk.;
• sukker - 1 kg;
• valnødder - 300 g.

Forbered dig ved at læse instruktionerne:

1. Skyl de adskilte og sorterede bær under rindende vand.
2. Hæld halvdelen af ​​vandet i og sæt på komfuret. Efter opvarmning gnides de blødgjorte ribs gennem en sigte.
3. Opløs sukkeret i det resterende vand på komfuret og tilsæt honning.
4. Skræl og skær æblerne i skiver uden at røre frøboksen.
5. Bland det hele sammen med nødderne og kog ved lavt blus i en time, husk at røre konstant.

Luk steriliserede glaskrukker efter påfyldning med dessert.

Ribsmarmelade i en bagemaskine

Brug af en brødmaskine vil gøre det lettere for husmoderen at tilberede sund marmelade.

Ingredienser:

• Quittin (til fortykkelse) - 15 g;
• ribs (rød) - 0,7 kg;
• granuleret sukker – 0,35 kg.

Detaljeret beskrivelse af opskriften:

1. Du bliver nødt til at presse saften ud af bærrene. Du kan vælge hvilken som helst metode, for eksempel brug en juicer.
2. Hæld den resulterende blanding i brødmaskinens skål, tilsæt sukker og rør forsigtigt.
3. Ovenpå kommer der quittin, som sælges i butikkerne.
4. Indstil "Jam"-tilstand. Tilberedningstid vil være en time. Men dette afhænger af den anvendte gadgetmodel.

Efter signalet hældes straks i krukker. Den afkølede blanding vil ligne gelé.

Årsager til meget flydende ribsmarmelade

Der er tidspunkter, hvor marmeladen bliver flydende. Du bør ikke prøve at koge det mere end 3 gange. Du kan kun opnå duften af ​​brændt sukker.

Der er nogle tips til at undgå dette:

1. Saml kun røde ribs i tørt vejr. Efter regn bliver frugterne vandige.
2. Hvis opskriften ikke kræver tilsætning af vand, skal produktet tørres efter vask.
3. Brug et bassin med brede kanter. Mere fugt vil fordampe.
4. Du kan rette marmelade med hele bær ved at knuse en vis mængde frugt, så pektinen i røde ribs kommer ind i siruppen.
5. Oprethold proportionerne af granuleret sukker. Du kan tilsætte lidt citronsaft til blandingen for at forhindre blandingen i at krystallisere.
6. Nogle mennesker bruger agar-agar eller Quittin som fortykningsmiddel, som i den forrige opskrift.

Hvis situationen ikke kan rettes, kan du simpelthen koge gelé fra den resulterende masse.

Kalorieindhold i røde ribsmarmelade

Selve bæret er et produkt med lavt kalorieindhold (kun 40 kcal). Granuleret sukker øger energiværdien. I gennemsnit vil det være 267 kcal.

Bemærk venligst, at nogle opskrifter er beskrevet med tilsætning af forskellige ingredienser; de påvirker også ydeevnen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det menes, at marmelade opbevares perfekt i et køligt rum i op til 2 år. Men dette kan påvirkes af forskellige faktorer. Det vil gære, hvis der ikke tilsættes nok granuleret sukker. Citronsaft fungerer ofte som et godt konserveringsmiddel.

Låg spiller også en vigtig rolle. Under tin, uden ilt, holder desserten længere. Fugtighed i rummet forstyrrer bevarelsen af ​​produktet.

Søde præparater tilberedt koldt bør kun opbevares i køleskab eller kælder. Holdbarheden reduceres til 1 år.

Konklusion

Du kan lave ribsmarmelade på forskellige måder. Tilberedningen er enkel, men du vil have et udbud af vitaminer, en velsmagende godbid og duften af ​​sommer på kolde vinteraftener. Desserten vil være en god tilføjelse til pandekager, pandekager og andre konfektureprodukter.

Anbefalede indlæg

Brombærsyltetøj, marmelade og brombærsyltetøj

Blommemarmelade til vinteren

Kornel opskrifter på marmelade

Tygebærsyltetøj

Græskarmarmelade til vinteren

Chokebærsyltetøj: opskrifter gennem en kødkværn

Tjørnsyltetøj med frø: 17 opskrifter til vinteren

Vandmelon og melon marmelade

Melonskal syltetøj