Chokebærsyltetøj: opskrifter gennem en kødkværn

Få mennesker tvivler på nytten af ​​chokeberry eller chokeberry, men præparater fra det er ikke så populære som fra andre frugter og bær. Hele problemet er, at dens frugter er noget astringerende, og også at de indeholder lidt juice. Men derfor vil chokeberry gennem en kødkværn være den bedste løsning for dem, der stadig er i tvivl om, hvorvidt de skal tilberede noget fra denne bær eller ej. Når alt kommer til alt, afslører purerede bær deres smag og gavnlige egenskaber meget lettere, og at slippe af med astringens er heller ikke et problem.

I artiklen kan du finde forskellige opskrifter på marmelade lavet af chokebær, hakket gennem en kødkværn.

Hemmeligheder ved at lave chokeberry marmelade gennem en kødkværn

Til at lave marmelade bruges kun modne aroniabær.Desuden er det bedre, hvis de blev samlet efter den første frost - smagen af ​​marmelade i dette tilfælde vil være meget højere.

Indsamlede eller købte frugter skal sorteres, så fordærvede og især små fjernes. Når alt kommer til alt, vil kun store frugter producere den mest lækre og sunde marmelade. Alle haler og blade fjernes også fra frugterne, og så skal de vaskes under rindende vand.

Hvis hovedproblemet med chokeberry er dets astringens, så er det nemt at håndtere. Udvalgte, stilkede og vaskede bær skal blancheres. Dette kan gøres på to måder:

• hæld kogende vand over dem, og dæk med et låg, hold i denne tilstand i flere minutter;
• Dyp i kogende vand i et par minutter og dræn derefter vandet gennem et dørslag.

Men nogle mennesker kan endda lide den velkendte syrlighed af chokebær, så blanchering af bær bør kun ske efter behag.

Mange mennesker er ikke glade for den tørre konsistens af chokeberry frugter - det er her, at det kan hjælpe at føre dem gennem en kødhakker. For på den måde er det muligt at udvinde så meget saft som muligt fra frugten. Og tilføjelse af forskellige kontrasterende frugter og bær til aronia vil berige smagen af ​​dens marmelade.

Mængden af ​​sukker tilsat chokeberry marmelade afhænger af den specifikke opskrift. Men du bør ikke spare på det, da sukker vil hjælpe med at blødgøre og afsløre alt smagspotentialet i denne bær.

Klassisk opskrift på chokeberry gennem en kødkværn

Denne opskrift kan lave marmelade på mindre end en time og kræver et minimum af ingredienser:

• 2 kg chokeberry;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. De vaskede bær blancheres først i kogende vand og ledes derefter gennem en kødhakker.
2. Tilsæt sukker og bland grundigt.
3. Sæt beholderen med marmelade på lav varme, varm op til kogning og kog i 5 minutter.
   
4. Anbring i rene glas, dæk med låg og sæt til sterilisering i kogende vand i 15 minutter (halv-liters glas).
5. Efter sterilisering skrues krukker med syltetøj straks på med kogte metallåg.

Chokeberry gennem en kødhakker med æbler

Ifølge denne opskrift viser syltetøjet sig nærmest at være klassisk, man mærker både marmeladens sarte konsistens og enkelte frugtstykker.

Du får brug for:

• 1,5 kg chokeberry;
• 1,5 kg saftige syrlige æbler, type Antonovka;
• 2,3 kg granuleret sukker;
• 1 tsk. kanel.

Forberedelse:

1. Chokeberry bær tilberedt på standard måde er opdelt i 2 halvdele. Den ene halvdel lægges til side, og den anden føres gennem en kødhakker.
   
2. Æblerne vaskes også, kernehuset med kerner og skrællen fjernes, hvis den er for tyk.
3. Del æblerne i 2 lige store dele: den ene del føres også gennem en kødkværn, og den anden skæres i små tern eller skiver.
4. Kombiner frugter og bær, der er gået gennem en kødkværn med sukker i en gryde og anbring på ilden.
5. De resterende dele af æbler og chokebær tilsættes der, alt blandes grundigt og opvarmes, indtil det koger.
6. Kog i 6-8 minutter og stil til afkøling i flere timer.
7. Bring det derefter i kog igen, kog i cirka 10 minutter og pak det varmt i sterile glas.

Forberedelser til vinteren: chokeberry gennem en kødkværn uden varmebehandling

Dette præparat kan fuldt ud betragtes som et naturligt lægemiddel - trods alt bevarer det absolut alle de gavnlige stoffer, der redder dig fra følgende lidelser:

• højt blodtryk;
• forstyrrelser i funktionen af ​​det endokrine system;
• træthed, søvnløshed og hovedpine;
• svækket immunsystem;
• forkølelse.

For at forberede det skal du bruge:

• 500 g chokeberry bær, allerede malet gennem en kødkværn;
• 500 g sukker.

Fremstillingsprocessen er utrolig enkel.

1. Bærene blancheres først i kogende vand.
2. Kværn derefter gennem en kødhakker.
3. Bland med sukker og lad det stå til fuldstændig opløsning af sukker på et varmt sted i 12 timer.
4. Derefter lægges den resulterende marmelade ud i glasglas skoldet med kogende vand og skrues på med sterile låg.
5. Dette produkt bør kun opbevares i køleskabet.

Chokeberry gennem en kødhakker: marmelade med citronsyre

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg chokeberry;
• 1200 g sukker;
• 2 citroner eller 1 tsk. Citronsyre;
• 200 g vand.

Forberedelse:

1. Chokeberry og udstenet citron ledes gennem en kødkværn og kombineres med halvdelen af ​​det sukker, der er angivet i opskriften.
2. Opløs den resterende halvdel af sukkeret i vand og bring siruppen i kog.
3. Hvis der anvendes citronsyre, tilsættes den til siruppen i kogeøjeblikket.
4. Tilsæt den malede frugt- og bærmasse til sukkerlage og kog ved svag varme i ca. 20 minutter.
5. Mens den er varm, fordeles marmeladen i sterile beholdere og opbevares til vinteren.

Lækker opskrift på marmelade fra chokeberry og appelsin gennem en kødkværn

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede lækker sort rønfrugtsyltetøj med en meget rig sammensætning, som kan blive en kilde til stolthed for husmoderen.

Forberede:

• 1 kg chokeberry;
• 500 g appelsiner;
• 300 g citroner;
• 2 kg granuleret sukker;
• 200 g skrællede valnødder;

Forberedelse:

1. Chokeberry bær, tilberedt på en standard måde, og nødder hakkes gennem en kødkværn.
2. Appelsiner og citroner skoldes med kogende vand, skæres i flere dele, og alle frø fjernes fra frugtkødet.
3. Så hakkes citrusfrugterne også gennem en kødhakker, sammen med skrællen.
4. Kombiner alle de knuste ingredienser i en stor beholder, tilsæt sukker, bland grundigt og sæt ild.
5. Bring blandingen i kog ved svag varme, kog i 7-10 minutter og anbring den i sterile beholdere, mens den koger.
6. Vrid stramt, og vend halsen nedad, pakk ind til den er afkølet.

Denne mængde ingredienser giver omkring 3,5 liter færdig marmelade.

Blomme- og chokebærsyltetøj gennem en kødhakker

Ved hjælp af samme teknologi tilberedes marmelade af følgende komponenter:

• 1,7 kg chokeberry bær;
• 1,3 kg blommer;
• 1 stor citron;
• 2,5 kg perlesukker.

"Cherry" chokeberry marmelade gennem en kødhakker

Når du tilføjer chokeberry blade til chokeberry marmelade, vil du få en fornemmelse af, at tilberedningen er lavet af naturlige kirsebær.

Du får brug for:

• 1 kg chokeberry;
• 100 kirsebærblade;
• 500 ml vand;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Kirsebærblade koges i vand i cirka 10 minutter. Bouillonen filtreres.
2. Chokebæret ledes gennem en kødhakker, sukker og et afkog af bladene tilsættes og koges i cirka 5 minutter.
3. Lad stå i et par timer, kog igen og kog i cirka 20 minutter.
4. Sæt til side igen, kog for tredje gang, og efter at have fordelt syltetøjet i glas, lukkes hermetisk.

Regler for opbevaring af chokeberry marmelade gennem en kødkværn

Hvis der ikke er nogen specielle instruktioner i opskriften, kan chokebærsyltetøj opbevares på et køligt sted uden at blive udsat for lys. Men hvis det er muligt, er det bedre at bruge en kælder.

Konklusion

Gennem en kødhakker kan chokeberry nemt erstatte kirsebærsyltetøj og andre bærsyltetøj. Og dens unikke helbredende egenskaber vil hjælpe med at klare mange lidelser.

Anbefalede indlæg

Kvædesyltetøj med nødder og citron

Abrikosmarmelade opskrifter

Abrikosmarmelade: 17 lækre opskrifter

Brombærsyltetøj, marmelade og brombærsyltetøj

Blommemarmelade til vinteren

Kornel opskrifter på marmelade

Tygebærsyltetøj

Marmelade med melonsmag

Ferskensyltetøj med nødder: 7 opskrifter