Indhold
Melonmarmelade er alles yndlingsdelikatesse, men det er meget bedre, hvis det tilberedes derhjemme. Takket være naturlige ingredienser og fuldstændig kontrol over processen er resultatet en ren dessert med lavt kalorieindhold, som kan nydes selv af et barn.
Nuancer og hemmeligheder ved at lave melonmarmelade til vinteren
Hver husmor har sine egne små hemmeligheder, der hjælper med at overraske gæster og familie med en utrolig smag eller original præsentation. At lave melonmarmelade har også sine egne nuancer. Her er nogle af dem:
- For at forhindre frugten i at brænde på bunden af gryden under kogning, er det bedre at tage en emalje skål med en tyk bund og konstant røre blandingen.
- For dem, der holder øje med deres figur eller ikke kan tåle fødevarer med et højt glykæmisk indeks af sundhedsmæssige årsager, kan sukkeret i opskriften erstattes med fruktose. Det opfattes lidt bedre af kroppen, men du bør ikke lade dig rive med selv med sådan en sødme.
- Flerlagsmarmelade ser fordelagtig ud: For at forberede den kan du skiftevis hælde blandinger af forskellige farver, mens du venter på, at hvert lag hærder. Mellem lagene kan du lægge stykker frugt, bær, nødder eller kokosflager.
- Krydderier som kanel, nelliker og ingefær samt citron- eller appelsinskal vil gøre sødmen meget mere velsmagende.
- For at forhindre, at gelatine klæber til opvasken, er det bedre at hælde det i en våd beholder. For at sikre, at pulveret opløses godt, er det bedre at hælde vand i gelatinen og ikke omvendt.
- Fryseren er det forkerte sted at stille marmelade. Det skal tykne gradvist, og køleskabet er bedst til dette.
- Agar-agar er en gelatineerstatning. Det er mere nyttigt at købe det i flager eller pulver, så sandsynligheden for at støde på et naturligt produkt øges. Til børns godbidder er det bedre at vælge agar-agar - det er sundere for mave-tarmkanalen.
- For at vælge en velsmagende og moden melon skal du lugte det sted, hvor stilken plejede at være (lugten er mest intens der): den skal lugte som sød og moden juice. Hvis der næsten ikke er nogen lugt, eller den er svag, betyder det, at frugten endnu ikke er moden.
Marmelade er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt. Pektin, som dannes, når vand fra frugter fordøjes, er nyttigt til at reducere niveauet af dårligt kolesterol, det bekæmper infektioner i mave-tarmkanalen og hjælper med at rense kroppen for tungmetaller. Regelmæssig indtagelse af naturlig marmelade forbedrer fordøjelsen. Denne sødme genopretter styrken efter træthed og fysisk anstrengelse, stimulerer hjernefunktionen på grund af dets høje indhold af glukose og fruktose. Uanset hvor nyttigt dette produkt er, bør det ikke indtages i store mængder af børn og personer med diabetes.
Ingredienser til melonmarmelade
For at lave melonmarmelade skal du bruge:
- melon - 0,5 kg;
- sukker - 4 spiseskefulde;
- citronsaft - 2 tsk eller citronsyre - 1 tsk;
- agar-agar - 8 g;
- vand - 50 ml.
Mængden af sukker kan reduceres, hvis melonen viser sig at være meget sød, eller tværtimod øges.
Trin-for-trin opskrift på melonmarmelade
En trin-for-trin opskrift til fremstilling af marmelade hjælper dig med ikke at blive forvirret i trinene, og tips vil fortælle dig, hvordan du gør madlavningsprocessen nemmere og mere produktiv.
- Skyl melonen med koldt vand, halver den og fjern kernerne. Skræl melonen skal være en centimeter dybere og fange et tyndt lag pulp. Du kan skære den i mellemstore tern.
- Kogt varmt vand skal hældes i en beholder med agar-agar, rør grundigt og lad stå i 5-10 minutter for at lade det svulme.
- Melonen kan kommes i en gryde, drysses med citronsyre på toppen eller hældes citronsaft. Tilsæt sukker og rør, indtil alle stykkerne er jævnt dækket med sand.
- Før du sætter gryden på bålet, skal du slibe melonen grundigt med en dyppeblender, indtil den bliver en homogen puré, så der ikke er nogen klumper tilbage. Denne puré skal simre ved svag varme, indtil den koger, og lad den derefter simre i 5 minutter, mens der røres af og til.
- Herefter kan du tilføje agar-agar og derefter varme i yderligere 4 minutter. I denne tid er det vigtigt løbende at røre puréen. Når den er klar, kan du hælde den i marmeladeforme. Hvis der ikke er forme, kan puréen hældes i en almindelig lille beholder, først beklæd den med husholdningsfilm for at gøre det nemmere at få marmeladen ud. Bagefter kan produktet skæres i portioner med en kniv.
- Formerne skal stilles i køleskabet i 2 timer. Ved stuetemperatur vil det tage længere tid at hærde.For at fjerne marmeladen kan du lirke kanten op med en kniv og derefter bøje silikoneformen. Færdiglavede melonmarmelader kan rulles i sukker eller kokosflager.
Den færdige marmelade kan serveres umiddelbart efter hærdning.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Færdiglavet melonmarmelade kan opbevares i op til to måneder. Den kan opbevares i køleskabet, men den smelter ikke ved stuetemperatur. Det er vigtigt at opbevare det i en lukket beholder for at forhindre, at det tørrer ud og bliver hårdt.
Konklusion
Melonmarmelade er en traditionel naturlig delikatesse. Det er nemt at tilberede, det opbevares i lang tid, og du kan være sikker på sammensætningen af det søde, hvis det blev tilberedt derhjemme.
