Tygebærsyltetøj til vinteren: 28 enkle opskrifter

I oldtiden blev tyttebær kaldt udødelighedens bær, og det er ikke helt tomme ord. De, der bliver venner med det og inkluderer det i deres daglige kost, vil være i stand til at redde sig selv fra adskillige sundhedsproblemer.Selve bæret har, når det er friskt, en syrlig syrlig smag med en let karakteristisk bitterhed. Men tyttebærsyltetøj, tilberedt efter alle regler, er fri for ubehagelige smagsoplevelser. Ikke desto mindre kan det give ekstraordinære fordele.

Fordelene og skaderne ved tyttebærsyltetøj

Naturligvis ligger al magien ved denne nordlige bær i dens sammensætning. Tygebær indeholder et hav af vitaminer og mineraler samt en række organiske syrer. Lingonbærsyltetøj, tilberedt efter opskrifter med minimal varmebehandling, bevarer næsten alle de gavnlige egenskaber ved friske bær. Blandt mangfoldigheden af ​​disse gavnlige egenskaber er det særligt bemærkelsesværdigt, at det kan:

• lindre hævelse og fortynde blodet;
• være et kraftigt immunstimulerende middel og skabe en pålidelig barriere mod forkølelse;
• lindre kvinders tilstand under prænatale og postpartum perioder;
• være en forebyggelse af prostatitis for mænd;
• være et nyttigt middel til behandling af gigt, gigt;
• tjene som forebyggelse mod hjerte-kar-sygdomme;
• reducere blodtrykket;
• have en positiv effekt på hudens tilstand og forhindre for tidlig aldring.

Derudover er det ikke tilfældigt, at tyttebærsyltetøj i mange år har fungeret som hovedsauce til kødretter i de skandinaviske lande. Takket være de mange forskellige organiske syrer har det en gavnlig effekt på optagelsen af ​​fedtholdige og fibrøse fødevarer.

Samtidig er kalorieindholdet i tyttebærsyltetøj ikke for højt - 224 kcal pr. 100 g.

Tydebærsyltetøj har dog også sine svagheder. Det bør bruges med forsigtighed af dem, der har høj mavesyre eller er blevet diagnosticeret med mavesår eller gastritis.Tygebærsyltetøj kan også forårsage nogle skader for hypotensive patienter, da det sænker blodtrykket. Det er også muligt, at en allergi over for bær kan forekomme, selvom sådanne tilfælde er praktisk talt ukendte.

Sådan tilberedes tyttebærsyltetøj korrekt

Tygebær er den vigtigste og mest værdifulde komponent i denne utroligt sunde delikatesse. Derfor skal deres valg behandles i god tro. Du kan ofte finde umodne bær med hvide fade på markedet, de bør ikke bruges til at lave marmelade. Det er bedre at lade dem sidde på et varmt sted i et stykke tid og modnes, så de får en rig rubinnuance. Brug heller ikke knuste, sorte eller rådne bær. Desuden indeholder friskplukkede tyttebær ofte forskellige skovaffald og kviste. Tygebær bør befries fra alt ovenstående ved at sortere bærene i hånden. Herefter hældes de med koldt vand flere gange; som regel flyder alt det resterende affald til overfladen. Det fjernes også, og proceduren gentages flere gange.

Grundigt vaskede tyttebær lægges på et håndklæde for at tørre.

Tygebærsyltetøj er berømt for sin alsidighed i brug. Den er fremragende som en separat dessert; den giver fremragende fyld til pandekager, tærter og tærter. Og takket være dens usædvanlige smag og dens gavnlige egenskaber er den populær som sauce til kød og endda fiskeretter.

Hvor længe skal man koge tyttebærsyltetøj

For at bevare de maksimale fordelagtige egenskaber ved tyttebær bør syltetøjet selvfølgelig ikke koges for længe. Opskrifter på at lave fem minutters marmelade er optimale.Selvom tyttebærsyltetøj, tilberedt efter klassiske opskrifter, nemt opbevares selv i et almindeligt rum. Og i dette tilfælde bør du ikke koge bær i alt i mere end 40 minutter. Det er bedst at opdele madlavningen i flere faser - i dette tilfælde vil både strukturen af ​​bærene og de gavnlige elementer blive bevaret på den bedst mulige måde.

Der er også opskrifter på at lave tyttebærsyltetøj uden at lave mad overhovedet. Men en sådan delikatesse skal udelukkende opbevares på et koldt sted: i kælderen eller i køleskabet.

Hvor meget sukker skal der til tyttebærsyltetøj?

Mængden af ​​sukker, der bruges i forskellige opskrifter, varierer afhængigt af tilberedningsteknologien og brugen af ​​passende tilsætningsstoffer. Traditionelt er forholdet mellem tyttebær og sukker i marmelade 1:1 eller endda 1:2 for dem med en særlig sød tand. Men det er sagtens muligt at bruge en meget mindre mængde sukker, hvis nogen kan lide den naturlige tyttebærsmag. En stor mængde sukker tjener trods alt ikke kun som et godt konserveringsmiddel og fortykningsmiddel, men tilstopper på den anden side også smagen af ​​naturproduktet.

Sådan fjerner du bitterhed fra tyttebærsyltetøj

Den lille bitterhed, der er til stede i tyttebær, giver den en ejendommelig pikanthed og originalitet, men ikke alle kan lide den. At håndtere dette er ikke så svært, som det ser ud til.

For at fjerne bitterheden fra bærrene, hæld kogende vand over dem og hold dem derefter tildækket i et par minutter. Eller blot blancher i et par minutter i kogende vand. Hvorefter bærrene trygt kan bruges til at lave marmelade.

Hvad passer tyttebær sammen med i marmelade?

Desuden er en af ​​teknikkerne til at blødgøre smagen af ​​færdiglavet tyttebærsyltetøj at tilføje en række forskellige bær, frugter, nødder og endda grøntsager.

1. For eksempel, efter at have tilføjet gulerødder og æbler, er det næsten umuligt at mærke bitterheden i tyttebærsyltetøj.
2. Tranebær, blåbær og blåbær er de bedste naboer til tyttebær i krukker, da disse bær vokser på steder med lignende klimatiske forhold og har yderligere næringsværdi.
3. Frugter fra citrusfamilien vil tilføje en eksotisk note til tyttebærsyltetøj i smag og aroma.
4. Pærer og blommer vil tilføje ekstra sødme til de sure bær og hjælpe med at undgå unødvendige udgifter til sukker.
5. Nå, honning, kanel, vanilje og andre krydderier vil komplementere og berige smagen af ​​den nordlige skovbær.

Klassisk opskrift på tyttebærsyltetøj til vinteren

I den klassiske opskrift tilberedes tyttebærsyltetøj i flere trin, og lad det stå mellem tilberedning i 5 til 8 timer, så tilberedningen når at køle helt af.

Du får brug for:

• 900 g tyttebær;
• 1100 g sukker;
• 200 ml vand.

Fremstilling af tyttebærsyltetøj består af følgende trin.

1. Bærene sorteres, vaskes, tørres, hældes derefter med kogende vand og efterlades i denne form i et par minutter.
2. Tilbered sirup fra vand og sukker i en bred emaljepande, kog det i cirka 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Placer blancherede tyttebær i sirup, opvarm indtil kogning og fjern fra varmen, lad dem afkøle i flere timer.
4. Stil gryden med marmelade på bålet igen, efter kogning, kog i cirka 10-15 minutter og stil til side igen.
5. Som regel vender de tilbage til den afkølede tyttebærsyltetøj allerede næste dag, opvarmer den igen, indtil den koger, og koger indtil siruppen tykner lidt i 15-20 minutter.
6. Når det er varmt, fordeles marmeladen i tørre og sterile glas og lågene skrues godt fast.

Tygebærsyltetøj med nødder

Efter den klassiske opskrift tilbereder de en meget original tyttebærsyltetøj med valnødder.

Du får brug for:

• 800 g tyttebær;
• 300 g valnødder med skal;
• 1000 g sukker
• 100 g vand.

Alle produktionsstadier gentager den forrige opskrift, kun ved den første opvarmning tilsættes skrællede og hakkede valnødder til siruppen med bær.

Sund tranebær- og tyttebærsyltetøj

Fra tranebær og tyttebær, efter den klassiske opskrift, får du en vidunderlig, rig, tyk og meget sund marmelade.

Du får brug for:

• 500 g tyttebær;
• 500 g tranebær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 200 g vand.

Fremstilling:

1. En sirup tilberedes af sukker og vand og hældes varm i den skrællede og tørrede blanding af bær.
2. Lad stå i en time, opvarm derefter til kog, kog i 5 minutter, fjern skummet, og lad det stå igen i et par timer.
3. Denne procedure gentages 3 til 6 gange.
4. Til sidst piskes blandingen af ​​bær og sukker for sidste gang med en røremaskine, indtil den er glat, og kog en gang mere, sidste gang.

Tygebærsyltetøj med pinjekerner

I flere partier, ifølge den klassiske opskrift, koges tyttebærsyltetøj med tilsætning af pinjekerner.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær;
• 350 g skrællede pinjekerner;
• 600 g sukker.

Simpel tyttebærsyltetøj til vinteren

Der er en enklere opskrift på at lave tyttebærsyltetøj.

Du får brug for:

• 1 kg bær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 600 ml vand.

Fremstilling:

1. Forberedte bær koges i halvdelen af ​​den mængde vand, der er angivet i opskriften, i 3 minutter.
2. Vandet drænes af, og bærrene tørres i et dørslag.
3. Sirup laves af den resterende mængde vand og sukker og hældes over bærrene.
4. Kog i cirka en halv time ved middel varme, mens du rører forsigtigt fra tid til anden.
5. Fordel den kogende marmelade i sterile beholdere, forsegl og lad den køle af under et tæppe.

Lækker tyttebærsyltetøj med kanel og nelliker

På samme enkle måde kan du tilberede tyttebærsyltetøj med alle slags tilsætningsstoffer. For eksempel kan du få den originale smag og aroma af en sød ret ved at tilføje kanel og nelliker efter opskriften.

Tygebærsyltetøj med kanel vil varme dig med sin varme på en kølig efterårs- eller vinterdag, og nelliker vil give præparatet yderligere antimikrobielle egenskaber.

Til 1 kg bær tilsættes 3 g kanel og 6 nelliker.

Tygebærsyltetøj med gulerødder

Grøntsager tilsættes ikke ofte til marmelade, men sure tyttebær passer vidunderligt til søde gulerødder. Det vigtigste er, at smagen af ​​den resulterende ret vil være så usædvanlig, at du ikke umiddelbart vil gætte, hvad den blev tilberedt af.

Påkrævet:

• 1 kg tyttebær;
• 300 g gulerødder;
• 400 g sukker.

Elementær fremstillingsmetode:

1. Gulerødderne skrælles og rives på et fint rivejern.
2. Tygebærrene blancheres i kogende vand i et par minutter.
3. Bland hovedingredienserne, tilsæt sukker og sæt dem på lav varme.
4. Efter kogning, kog i ca. 25-30 minutter og pak i sterile beholdere.

Zucchini marmelade med tyttebær

Og zucchini, som har en neutral smag, vil være en fremragende tilføjelse til tyttebær. Zucchini-stykker vil blive gennemblødt i tyttebærsirup og vil ligne eksotisk frugt.

Til denne opskrift skal du forberede:

• 0,5 kg tyttebær;
• 1 kg zucchini;
• 1,3 kg sukker;
• 100 ml vand.

Forberedelse:

1. Først laves sirup af sukker og vand.
2. Rens zucchinien, fjern de grove frø og skær den i små tern.
3. Læg ternene i kogende sirup og kog i et kvarters tid.
4. Tilsæt tyttebær og kog indtil squashterningerne bliver gennemsigtige.

Tygebær- og græskarmarmelade

Tygebærsyltetøj med tilsætning af græskar fremstilles efter omtrent samme princip.

Kun ingredienserne i opskriften vil være lidt anderledes:

• 1 kg tyttebær;
• 500 g skrællet græskar;
• 250 g sukker;
• 5 g kanel;
• 200 g vand.

Fem minutters opskrift på tyttebærsyltetøj

Fem minutter er måske den mest almindelige måde at lave tyttebærsyltetøj på. Det kan anvendes på mange opskrifter, især dem, der bruger bær og andre milde tilsætningsstoffer som ekstra ingredienser, der ikke kræver langvarig tilberedning.

Ifølge denne opskrift tilberedes tyttebærsyltetøj uden tilsætning af vand. Det betyder, at det i starten er tykkere, og som et resultat af kort tilberedning bevares ikke kun produktets gavnlige egenskaber, men også dets aroma og smag.

Du får brug for:

• omkring 1,5 kg tyttebær;
• fra 500 til 900 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Tygebærrene sorteres som sædvanligt, vaskes og tørres, hvorefter de hældes i en lavvandet, men bred ildfast beholder, hvor de fordeles i et jævnt lag.
2. Drys sukker jævnt ovenpå, så det helt dækker bærmassen.
3. Lad være i stueforhold i flere timer, mens du venter, indtil saften begynder at frigives fra bærene under påvirkning af sukker.
4. Når der ud over selve bærene dukker en anstændig mængde væske (juice) op i beholderen, skal du placere den på bålet.
5. Opvarm, under konstant omrøring, indtil kogning og kog i højst 5 minutter ved moderat varme.
6. Lad være i rummet, indtil det er helt afkølet.
7. Hvis det er nødvendigt for at sikre sikkerheden af ​​forberedelsen til vinteren, opvarmes syltetøjet igen i fem minutter, indtil det koger og sættes straks i krukker og lukkes hermetisk.

Sådan laver du tyttebærsyltetøj med citron

Den fem minutter lange opskrift giver en meget aromatisk tyttebærsyltetøj med citron.

Påkrævet:

• 900 g tyttebær;
• 900 g sukker;
• 1-2 citroner;
• 2 g vanillin;
• 4-5 g kanel.

Fremstillingsprocessen ligner den, der er beskrevet ovenfor. Citronsaft sammen med revet skal tilsættes i det øjeblik bærmassen koger.

Blåbær og tyttebærsyltetøj

Hvis det lykkes dig at få blåbær, der ikke ofte findes på udsalg, kan du ved at bruge det samme fem-minutters princip tilberede en meget sund delikatesse fra disse vilde bær til vinteren.

Brug følgende proportioner af ingredienser:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,7 kg sukker.

Havtorn og tyttebærsyltetøj

Både havtorn og tyttebær er et uudtømmeligt lager af vitaminer og andre nyttige stoffer. Derfor skal syltetøj fra disse bær tilberedes med minimal varmebehandling, hvilket betyder at bruge en fem-minutters opskrift.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg havtorn;
• 2 kg sukker.

Ellers er fremstillingsprocessen meget lig den, der er beskrevet i den fem-minutters syltetøjsopskrift ovenfor.Efter at saften er blevet ekstraheret fra tyttebærene, tilsættes den malede havtorn, og blandingen koges i præcis 5 minutter.

Frosset tyttebærsyltetøj

Frosne tyttebær er nemme at købe i supermarkedet på alle tider af året. Derfor kan du til enhver tid lave marmelade af det, og du behøver ikke engang at tø bærrene op først.

Du skal forberede:

• 950 g frosne tyttebær;
• 550 g sukker;
• 120 g vand.

Fremstilling:

1. Frosne tyttebær anbringes i en gryde med passende volumen, vand tilsættes og sættes på lav varme.
2. Efter kogning koges i cirka 15 minutter og sukker tilsættes.
3. Rør bærmassen grundigt og kog den samme mængde ved svag varme, og fjern skummet, der kommer på overfladen af ​​marmeladen.
4. Anbring i en steril beholder, forsegl og vend på hovedet, indtil den er afkølet.

Tyk tyttebærsyltetøj

Tygebær er et saftigt bær, og dets marmelade kan ikke kaldes særlig tykt. Men hvis du tilføjer æbler til det, vil de ikke kun komplementere hinanden perfekt, men æblerne vil tilføje yderligere tykkelse til tyttebærsyltetøjet. Deres skræl indeholder trods alt et naturligt fortykningsmiddel - pektin.

Du får brug for:

• 500 g tyttebær;
• 500 g æbler;
• 1,5 kg sukker;
• 1 citron;
• 200 g vand.

Fremstilling:

1. Æbler vaskes, skrælles og frøs og skæres i tynde skiver.
2. Citronen skoldes med kogende vand, og skallen rives af den.
3. Skrællen af ​​æbler og citroner og de indre dele med æblefrø hældes med vand og koges efter kogning i 5 minutter. Stamme.
4. Tilsæt æbleskiver og sukker til bouillonen og kog i yderligere 10 minutter.
5. Tilsæt vaskede og pillede tyttebær og kog videre i cirka en halv time.
6. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes en knivspids vanillin og kanel.
7. Anbring i forberedte krukker.

Sådan laver du marmelade af tyttebær og pærer

Pærer kræver også længere tilberedning, så marmeladen til denne opskrift tilberedes på lignende måde. Og komponenterne er meget ens:

• 2 kg tyttebær;
• 2 kg pærer;
• 3 kg sukker;
• 250 ml vand;
• 1 tsk. kanel;
• 5 knopper af nelliker.

Opskrift på tyttebær og blommesyltetøj

På samme måde tilberedes tyttebærsyltetøj med tilsætning af blommer.

Du får brug for:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blommer af enhver sort;
• omkring 700 g sukker;
• saft af ½ citron;
• en knivspids kanel;
• 100 g vand.

Kun den samlede tilberedningstid kan reduceres til 20-30 minutter.

Tygebærsyltetøj med pektin

Den nemmeste måde at lave tyk tyttebærsyltetøj på er at bruge pektin, som sælges i poser under navnene "zhelfix", "quittin" og andre. Det er et naturligt geleringsmiddel, der primært er opnået fra citrusfrugter og æbler.

Forberede:

• 1 kg tyttebær;
• fra 300 til 600 g sukker;
• 20-25 g pulveriseret pektin.

Fremstilling:

1. Bland 50 g sukker med pektin på forhånd.
2. Dæk tyttebærrene med den resterende mængde sukker, sæt dem ved svag varme og kog i ca. 5-10 minutter.
3. Tilsæt pektin med sukker, kog maksimalt et par minutter mere og rul straks i glas.

Tygebærsyltetøj uden tilberedning

Det er meget nemt at tilberede den såkaldte rå tyttebærsyltetøj. Denne opskrift vil ikke bruge varmebehandling overhovedet, og sikkerheden af ​​næringsstoffer vil være sikret på 100%.

Du får brug for:

• 1,5 kg tyttebær;
• 1,5 kg sukker;

Fremstilling:

1. Skrællede og tørrede tyttebær knuses med en kødhakker eller blender.
2. Bland med sukker og lad stå et lunt sted i flere timer.
3. Bland igen grundigt og pak i glas, som opbevares i køleskabet.

Delikat blåbær- og tyttebærsyltetøj

Tygebærsyltetøj lavet af blåbær er meget velsmagende og mørt. Ifølge denne opskrift skal bærrene knuses, så den færdige ret kommer til at ligne marmelade mere end konserves.

Du får brug for:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,6 kg sukker.

Fremstilling:

1. Vaskede og udvalgte tyttebær og blåbær males til puré med en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt sukker og sæt i brand.
3. Efter kogning koger du bærmassen i cirka 20 minutter, mens du med jævne mellemrum fjerner skummet.
4. Den fortykkede puré pakkes i sterile krukker og forsegles.

Sådan laver du tyttebær- og appelsinmarmelade til vinteren

Appelsiner vil give tyttebærsyltetøj en eksotisk smag og subtropisk aroma.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg appelsiner;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Appelsinerne sammen med skallen skæres i 6-8 dele, kernerne fjernes og knuses i en blender eller gennem en kødhakker.
2. De tilberedte tyttebær kombineres med sukker, og efter at de har frigivet deres saft, sættes de på bålet.
   
3. Efter kogning, kog i et kvarter, tilsæt revne appelsiner og kog i samme mængde.

Svensk tyttebærsyltetøj

For svenskerne er tyttebærsyltetøj en traditionel nationalret, der bruges næsten overalt.

Den tilberedes ganske enkelt og tager kun tyttebær og sukker i omtrent lige store mængder.

1. De vaskede og tørrede tyttebær kommes i en gryde ved svag varme.
2. Hvis saften ikke begynder at frigive aktivt, kan bærene knuses lidt, men ikke helt.
3. Efter kogning af bærmassen i en kvart time tilsættes sukker til den, omrøres, koges igen og anbringes i krukker.

Resultatet er tyttebærsyltetøj, ligesom i IKEA.Den kan opbevares ethvert køligt sted og i køleskabet i op til seks måneder.

Tygebærsyltetøj med honning

En usædvanligt helbredende ret tilberedt efter denne opskrift skal opbevares på et køligt sted.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær;
• 500 g flydende honning;
• 1 tsk. citronskal;
• en knivspids kanel;
• 100 ml renset vand.

Fremstilling:

1. Hæld kogende vand over tyttebærrene i et par minutter og afdryp dem i et dørslag, og lad dem køle af.
2. Hæld honning over bærrene i en glasskål, tilsæt krydderier og bland.
3. Dæk med låg og opbevar.

Tygebærsyltetøj i en langsom komfur

Det er utrolig nemt at lave tyttebærsyltetøj i en slow cooker.

Ingredienserne kan tages fra næsten enhver opskrift beskrevet ovenfor, det vigtigste er, at det samlede volumen ikke overstiger 1-1,5 liter.

1. Læg bærrene i en multicooker skål i lag, drys dem med sukker.
2. Tænd for "Quenching"-tilstand i 60 minutter.
   
   Kommentar! Når du laver marmelade i en multicooker, skal du fjerne dampventilen eller dreje den med udløbshullet udad.
3. Læg sødmen i dampede glas og skru på.

Tygebærsyltetøj i mikroovnen

En mikrobølgeovn giver dig mulighed for at tilberede lækker tyttebærsyltetøj på kun 10 minutter.

Du får brug for:

• 200 g tyttebær;
• 200 g sukker.

Fremstilling:

1. Bærene rulles gennem en kødhakker eller knuses på anden måde og blandes med sukker.
2. Placer i en speciel beholder i en mikrobølgeovn ved 750 effekt.
3. Bærmassen omrøres hvert 2. minut.
4. Samlet tilberedningstid er 8-10 minutter.

Regler for opbevaring af tyttebærsyltetøj

Tygebærsyltetøj holder sig normalt ret godt i kølige rum hele året.

Konklusion

Tygebærsyltetøj kan tilberedes på så mange måder, at alle helt sikkert vil kunne vælge noget, der passer til både smag og indhold.

Anbefalede indlæg

Opskrift på blommemarmelade til vinteren

Melon confiture til vinteren

Melonpuré til vinteren

Enebærsyltetøj

Fuglekirsebærsyltetøj

Opskrifter på ferskensyltetøj i en langsom komfur

Citron- og ingefærmarmelade: 9 opskrifter

Blåbærgele til vinteren: 4 bedste opskrifter

Stikkelsbærskumfidus derhjemme: enkle opskrifter