Indhold
Melon er en meget sund og velsmagende frugt. Melon confiture er en usædvanlig konservering til vinteren. Den adskiller sig fra marmelade ved, at konsistensen er tyk og geléagtig. Dette er en mulighed for at bevare sommerens rige smag hele vinteren.
Funktioner ved at forberede melonkonfiture
At tilberede en sød ret fra melon har nogle funktioner, som du skal vide for at få en velsmagende godbid:
- frugten passer godt til æbler, citrusfrugter eller frugter, der har en sur smag, men alt skal være med måde, så melonaromaen ikke går tabt;
- vanillin, kanel og anis tilsættes også i små mængder for at tilføje skræl;
- Til konfitur er frugt af enhver modenhed egnet, selv umoden, men i marmelade får den sin egen smag og lugt;
- ved madlavning koger melonen i lang tid og bliver til en homogen masse;
- for at opnå en ret stor mængde af produktet, fortykkes det med pektin eller agar-agar, tilsætning af vand;
- Placer den færdige konfitur i krukker vasket med sodavand og steriliseret, hermetisk forseglet med sterile metallåg.
Med den dygtige brug af tilsætningsstoffer og krydderier viser konfituren sig simpelthen vidunderlig og uforglemmelig.
ingredienser
Confiture tilberedes af hele eller hakkede bær og frugter.Du kan bruge frosne råvarer, som er kogt i sukker. For at skabe en gelélignende masse tilsættes desserten:
- agar-agar;
- gelatine;
- pektin.
Afhængigt af ingredienserne har hver opskrift sine egne madlavningsegenskaber.
For at gøre den søde delikatesse velsmagende og varieret tilsættes vanilje, kanel, nelliker, anis og stjerneanis. Et udvalg af frugter eller citrusfrugter ville være fremragende. Du kan blande melon med æble, pære, banan. For at få en behagelig eftersmag og huske sommeren, kan du tilføje lidt mynte. Det hældes med kogende vand, får lov til at brygge i en time, og derefter hældes denne væske i den forberedte konfitur.
Trin-for-trin opskrift på melon confiture til vinteren
Der findes en lang række forskellige opskrifter på melonkonfitur.
Med citron og kanel
Ingredienser:
- melon - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- kanel - 1 stang;
- citron - 1 stk.
Tilberedningsprocessen:
- Vask den søde frugt godt.
- Skær i halve og fjern frø.
- Skræl skrællen.
- Skær i små stykker.
- Vask citronen og hæld kogende vand over den.
- Skær i tynde stykker.
- Læg melon og sukker i lag og læg citronen ovenpå.
- Dæk med låg og lad det stå natten over.
- Sæt beholderen på ilden om morgenen.
- Tilføj en kanelstang der.
- Bring siruppen i kog.
- Kog indtil de er bløde ved lav varme under omrøring i cirka en halv time.
- Fjern kanelen fra siruppen.
- Brug en blender til at piske blandingen til en puré.
- Lad derefter det hele simre ved svag varme i yderligere 5-10 minutter.
- Hæld varm marmelade i steriliserede glas og rul sammen.
Opbevar den resulterende konfitur i køleskabet eller et andet køligt sted. Kan bruges som fyld i gærbagværk.
Med citron
Ingredienser:
- melon - 300 g;
- sukker - 150 g;
- citronsaft - ½ stk.
Forberedelse:
- Vask frugten og tør den.
- Skær og fjern kernen med frøene.
- Skær i tern.
- Hæld i en beholder og tilsæt sukker.
- Sæt i brand.
- Pres saften af en halv citron.
- Under omrøring, bring i kog.
- Fjern fra varmen, afkøl.
- Gentag proceduren 5-6 gange.
- Siruppen skal være gennemsigtig, og melonstykkerne skal ligne kandiserede frugter.
- Den afkølede sirup skal være tyktflydende.
- Hæld marmeladen i sterile glas og afkøl.
Opbevares i køleskabet eller på en hylde et køligt sted.
Melon med æble
Ingredienser:
- melon (pulp) - 1,5 kg;
- skrællede æbler - 0,75 kg;
- sukker - 1 kg.
Tilberedningsprocessen:
- Vask produkterne.
- Skær æbler og melon i tern.
- Kom i en skål og tilsæt sukker.
- Lad stå i 4-5 timer.
- Rør blandingen og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, mens du forsigtigt skummer skummet af.
- Fyld steriliserede glas med marmelade.
Denne konfitur kan også opbevares ved stuetemperatur.
Melon og vandmelon konfitur
Ingredienser:
- melonmasse - 500 g;
- vandmelonmasse - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- citron - 2 stykker;
- vand - 250 ml.
Forberedelse:
- Skær frugtkødet uden skræl i tern.
- Læg i en beholder og tilsæt 600 g sukker.
- Opbevares i køleskabet i 2 timer.
- Pres saften af citronerne.
- Lav sirup af det resterende sukker og vand.
- Efter kogning hældes citronsaft og revet skal i.
- Bland alt grundigt.
- Afkøl siruppen og hæld derefter i frugtkødet.
- Bring blandingen i kog og kog i 30 minutter.
Rul det færdige produkt i steriliserede krukker.
Med bananer
Ingredienser:
- melon - 750 g frugtkød;
- banan - 400 g uden skræl;
- citron - 2 mellemstore stykker;
- sukker - 800 g;
- vand - 200 ml.
Tilberedningsprocessen:
- Vask melonfrugterne, skræl dem, skær frugtkødet i små stykker.
- Dæk den med sukker og lad den stå i 12 timer.
- Efter denne tid tilsættes saften af en citron.
- Kog ved svag varme i en halv time.
- Skær den anden citron og bananerne i ringe.
- Læg dem i en beholder med melon.
- Kog under omrøring, indtil blandingen bliver til puré.
- Placer varm konfitur i sterile krukker og rul sammen.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevaringsbetingelserne for konfituren afhænger af opskriftens sammensætning. Jo mere sukker, jo længere holdbarhed.
Steriliseret marmelade opbevares i 1 år. Usteriliseret konfitur, hvortil der er tilsat sorbinsyre, kan opbevares i 1 år i glas eller ikke-metalliske beholdere. I en aluminiumsdåse – 6 måneder. Og uden syre i termoplastiske fade - 3 måneder. Samme produkt, kun pakket i tønder, lagres i 9 måneder.
De søde sager opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted.
Konklusion
Melon confiture fylder perfekt manglen på vitaminer om vinteren. Det er aromatisk, velsmagende og sundt. Den søde delikatesse vil glæde både voksne og børn.
