Stikkelsbærskumfidus derhjemme: enkle opskrifter

Stikkelsbærpastille er ikke kun velsmagende, men også sund. Den færdige ret har en diskret smag, den indeholder en let surhed. Afhængigt af den valgte frugtsort kan farven på skumfidusen være forskellig og varierer fra lysegrøn til mørk bordeaux. Du kan selv forberede en sådan delikatesse derhjemme. Takket være et stort antal opskrifter kan alle vælge den rigtige mulighed for sig selv.

Hemmeligheder ved at lave hjemmelavede stikkelsbærskumfiduser

Under tilberedningsprocessen anbefales det at overholde følgende tips:

• hvis du spreder bærpuréen i et tykt lag, bliver delikatessen ikke kun blød, men også ret saftig;
• Det lækreste produkt anses for at være det, der er tørret naturligt - ved siden af ​​et gaskomfur eller i direkte sollys;
• Til langtidsopbevaring skal du bruge plastikbeholdere, der placeres i køleskabet.

Derudover skal du ikke glemme, at smagen af ​​det færdige produkt afhænger direkte af bærpuréen.Til disse formål anbefales det kun at vælge modne bær; det er tilladt at bruge lidt overmodne frugter.

Hvor kan du tørre stikkelsbærskumfiduser?

Der er flere måder, du kan tørre frugtpuré på:

• naturlig måde – denne tørremulighed er optimal, da den ikke kræver yderligere energiforbrug. Tørretiden afhænger af tykkelsen af ​​det lag, der lægges, og kan variere fra 5 til 10 dage;
• i ovnen – når du vælger denne metode, skal du indstille temperaturen til +100°C, mens du åbner døren lidt;
• Stikkelsbærskumfiduser tilberedes også i en elektrisk tørretumbler – når den maksimale temperatur er indstillet, vil hele processen tage fra 3 til 6 timer.

Hvis stikkelsbærmassen kan rulles ind i et rør, uden at den går i stykker, og det øverste lag ikke klæber til dine hænder, indikerer disse tegn beredskab.

Traditionel stikkelsbærskumfidusopskrift

Den traditionelle madlavningsopskrift forudsætter tilstedeværelsen af ​​naturlige ingredienser med eller uden tilsætning af granuleret sukker.

Til forberedelse skal du bruge 1 kg modne stikkelsbær.

Algoritmen for handlinger er ret enkel:

1. Forbered en puré baseret på de indsamlede bær (enhver sort kan bruges).
2. Den resulterende masse overføres til en emaljepande.
3. Sæt på lav varme og lad det simre, indtil puréen er reduceret betydeligt i volumen og tyknet.
4. Så snart basen til godbidden er klar, skal den tørres på enhver bekvem måde beskrevet ovenfor.

Sukkerfri stikkelsbærskumfidus opskrift

Hvis du planlægger at forberede stikkelsbærskumfiduser derhjemme uden at tilføje sukker, anbefales det kun at bruge modne søde frugter til disse formål.

Til opskriften skal du bruge:

• stikkelsbær - 1,5 kg.

Trin-for-trin forberedelsesprocessen er som følger:

1. Bærene vaskes og blancheres med en damptrykkoger.
2. Herefter gnides frugterne gennem en sigte.
3. Kog den resulterende masse over lav varme, indtil den reduceres til det halve.
4. Puréen lægges ud i former, der tidligere er dækket med pergament og smurt.

Det anbefales at tørre frugtskumfiduser i solen. Efter 24 timer vendes produktet og papiret skiftes - dette vil forhindre fremkomsten af ​​mug. Når pladerne bliver tætte nok, hænges de på tråde for at tørre helt.

Lækker stikkelsbærpastille med honning

Som mange husmødre bemærker, viser stikkelsbærpastille sig at være særligt velsmagende, hvis du tilføjer en lille mængde honning til den.

Nødvendige ingredienser:

• stikkelsbær - 500 g;
• honning - 150 g.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. En puré tilberedes af bærrene, som derefter simrer ved svag varme, indtil massen bliver tyk.
2. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.
3. Tilsæt honning til den varme skumfidus og bland det hele grundigt.

Da høje temperaturer kan ødelægge alle de gavnlige egenskaber ved honning, anbefales det at tørre sådanne stikkelsbærskumfiduser naturligt.

Original opskrift på stikkelsbærpastille med æggehvide

En anden populær opskrift på stikkelsbærskumfiduser derhjemme er med tilsætning af æggehvider. Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

• friske stikkelsbær - 2 kg;
• granuleret sukker - 600 g;
• æggehvide – 2 stk.

Madlavningsalgoritmen er som følger:

1. Lav en puré af modne bær, og kog derefter ved svag varme, indtil pureen bliver tyk.
2. Pisk den resulterende stikkelsbærmasse med en mixer i 5 minutter.
3. Tilsæt perlesukker og bland med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Pisk æggehviderne separat, indtil der dannes et tykt skum.
5. Tilføj protein til homogen bærpuré og pisk med en mixer. Massen skal ikke brede sig.

Pastillen lægges på specielle bakker og tørres, indtil den er klar.

Æble-stikkelsbær skumfidus

Processen med at tilberede æble-stikkelsbær-skumfidus er ikke meget forskellig fra den traditionelle opskrift. I dette tilfælde skal du tage den nødvendige mængde ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• stikkelsbær - 1 kg.

Madlavningsalgoritme:

1. Skræl æblerne og tilbered frugtmos.
2. Den fremtidige skumfidus koges ved lav varme, indtil massen falder flere gange.
3. Du kan tørre det naturligt eller i mikroovn, ovn, elektrisk tørretumbler - alle vælger den metode, der passer til dem.

Hvis det ønskes, tilsæt sukker, honning eller æggeblomme til den resulterende masse.

Opbevaringsregler

Hvis der er tilberedt en lille mængde stikkelsbærskumfidus, anbefales det at skære den i små stykker og lægge den i en glaskrukke. Opbevaring er tilladt ved stuetemperatur.

Hvis skumfidusen er tilberedt i et stort volumen, skal den også forskæres i stykker og forsigtigt placeres i glasbeholdere, der er tæt lukket med låg. Et køleskab bruges til opbevaring. Holdbarheden kan, afhængigt af temperaturforhold, nå op til 45 dage.

Ofte er bærskumfiduser forberedt til langtidsopbevaring. I dette tilfælde anbefales det at pakke produkterne i forseglede poser og fryse dem. Det anbefales at opbevare produktet i fryseren i op til 1 år.

Konklusion

Stikkelsbærpastille er en ganske velsmagende og naturlig delikatesse, som du selv kan tilberede derhjemme. Alle kan vælge lige præcis den version af opskriften, der passer dem bedst. Derudover behøver du ikke have specialværktøj og udstyr til at tørre skumfiduser. Dette skyldes, at tørreprocessen kan udføres naturligt i direkte sollys.

Anbefalede indlæg

Tjørn skumfidus

Pærepastille i ovn og tørretumbler

Melonpastille i tørretumbleren

Hjemmelavede ferskenskumfidusopskrifter

Hjemmelavet græskarpasta

Hjemmelavet solbærpastille

Hjemmelavet ribspastille

Kirsebærskumfidus derhjemme: opskrifter uden sukker, med banan, med æbler

Sådan laver du jordbærskumfidus derhjemme