Indhold
Blommemarmelade med gruber er den nemmeste og bedste måde at bevare sund frugt til vinteren. Den traditionelle opskrift er baseret på kogende frugter dækket med sukker. Den færdige blommemarmelade rulles til glas. På grund af tilstedeværelsen af frø er holdbarheden af det søde begrænset, men indtil næste sommer kan du roligt nyde det.
Sådan laver du blommemarmelade med gruber
At koge blommemarmelade uden at fjerne kernehuset er den nemmeste måde. Det er nok bare at forberede frugterne korrekt. Blommer af enhver sort kan bruges til marmelade. Du skal bare tage højde for, at hvis frugtkødet er vandet, vil hele frugten ikke blive bevaret efter tilberedning. For at få hele frugter i blommemarmelade skal du bruge blommer af senmodnende durumsorter. Mirabelle, ungarsk, kirsebærblomme, Renklod er fremragende.
Forberedelsen begynder med sortering af blommerne. Der udvælges frugter, der er modne, men ikke overmodne. Alle stilke fjernes. Revnede, skurrede, rådne frugter kasseres. Næste trin er at blanchere blommerne. Frugtens skind er dækket af en hvid voksagtig belægning. For at fjerne det, efter at have vasket blommerne med koldt vand, hæld dem i et dørslag og dyp dem i varmt vand opvarmet til en temperatur på 80 grader i 5 minutter.OC. Blancher små frugter i højst 3 minutter.
Uanset hvilken syltetøjsopskrift der bruges, bliver blommerne efter varmebehandling gennemboret med en gaffel. Du kan lave små snit. Gennem de lavede huller er frugtkødet bedre mættet med sirup, og huden revner ikke.
Enhver syltetøjsopskrift involverer dens efterfølgende konservering. Blommer, der ikke er udkernet, kan ikke opbevares længe. Du skal lave nok marmelade, så du kan spise det inden næste sæson. Det er optimalt at konservere produktet i små glasglas. Det er bedre at bruge en aluminiumsskål til at tilberede blommemarmelade. I sådanne retter er det umuligt for slik at brænde. Under madlavningen bør du have en underkop ved hånden til at skumme. Det er bedre at røre blommemarmeladen med en træske.
For at lave lækker blommemarmelade kan du bruge følgende tips:
- opskriften kan varieres ved at tilføje andre ingredienser, for eksempel bær for at opnå en rigere smag;
- Mængden af sukker skal ikke tilsættes efter opskriften, men drysses efter smag;
- jo mere sur blommen er, jo mere sukker skal du tilføje;
- Når du laver marmelade af hele frugter, er det tilrådeligt at vælge frugter af samme størrelse og modenhed.
Marmeladens klarhed bedømmes efter dens konsistens. Siruppen bliver tyk, og frugten ligner et stykke marmelade.
Klassisk opskrift på blommemarmelade med gruber
For en nybegynder husmor betragtes den klassiske opskrift på blommesyltetøj med frø som den bedste mulighed.Tilberedningen af slik foregår med enkle ingredienser og uden komplicerede trin. Ifølge den klassiske opskrift kan marmeladen på dåse, bruges til bagning af tærter eller blot spises.
For at bevare 2 0,5 liters glas blommesyltetøj skal du bruge følgende ingredienser:
- hele frugter - 1,5 kg;
- vand - 400 ml;
- løst sukker – 1,5 kg.
Efter at have forberedt alle ingredienserne, fortsæt til hovedhandlingen - fremstilling af syltetøj. Ifølge den klassiske opskrift skal du udføre følgende trin:
- For at opnå en god blommedelikatesse sorteres frugterne omhyggeligt. Kun hele blommer uden synlige skader på huden og med elastisk frugtkød er tilbage. Blød frugt virker ikke. Under tilberedningen vil frøene adskilles fra frugtkødet, og produktet vil blive forkælet.
- Udvalgte hele frugter vaskes med rent vand og efterlades til afdrypning i et dørslag. For at fjerne eventuel resterende fugt, hæld frugterne på en klud og tør af med papirservietter.
- Næste trin i den klassiske opskrift er at koge siruppen. Processen fortsætter, indtil det granulerede sukker er helt opløst. I henhold til de angivne proportioner, bland vand og sukker og kog indtil det er mørt.
- Den tilberedte sirup hældes over hele frugter. Skålen med slik stilles til afkøling et køligt sted. Kan ikke stilles i køleskabet. Hurtig afkøling vil ødelægge blommemarmeladen.
- Efter afkøling sættes siruppen med hele frugter i brand. For at forhindre forbrænding kan du placere en speciel brandspreder under skålen. Bring marmeladen i kog, skum med jævne mellemrum skummet af med en ske, og tag straks af komfuret.
- Ifølge opskriften skal produktet efter afkøling koges to gange mere og afkøles.
- Den tredje madlavning afsluttes med konservering. På dette tidspunkt skal steriliserede låg og krukker være klar.Når den søde delikatesse koger, hæld den straks i glas og rul lågene sammen.
Hold marmeladen med pit varm, indtil den er helt afkølet. Krukkerne vendes på hovedet og dækkes med gammelt tøj eller et tæppe. De afkølede konserves sendes til kælderen.
Videoen fortæller om at lave marmelade:
Blommemarmelade med gruber til vinteren
Hvis du vil lave en speciel marmelade af blommer med gruber, så skal du kunne lide den fem minutter lange opskrift. Navnet kommer fra den hurtige tilberedning af ingredienserne. Disse trin tager kun fem minutter. Selvfølgelig vil hele frugten med pit blive gennemblødt i sød sirup i lang tid, men husmoderen pådrager sig ingen arbejdsomkostninger.
Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:
- frugter med gruber - 0,8 kg;
- løst sukker - 0,6 kg;
- vand - 150 ml.
For at forberede et blommeprodukt skal du gennemgå følgende trin:
- For at tilberede sirup har du brug for en pande med tykke vægge og en dobbelt bund. Den angivne mængde vand og sukker bringes i kog, hvilket ikke tager mere end fem minutter.
- Mens siruppen koger, forbereder du blommerne. Frugterne vaskes hurtigt under rindende vand, og skindet gennembores med en gaffel. Disse handlinger vil heller ikke tage mere end fem minutter.
- Læg de tilberedte frugter i en skål, hæld kogende sirup over dem, og lad dem trække i 12 timer.
- Efter den første infusion anbringes blommeproduktet på bålet, bringes i kog, og skummet skummes af med en ske. Proceduren gentages 4 gange. Den sidste kogning afsluttes med konservering på glas.
Det unikke ved opskriften ligger i det originale blommeprodukt. Frugten viser sig elastisk, gennemblødt i sukker. I en krukke fyldt med tyk sirup ligner blommen marmelade.
Gul blommemarmelade med gruber
Du kan tilberede syltetøj fra gule frugter med frø ved at bruge de samme opskrifter, som blev brugt til blå frugter. For ikke at gentage os selv, lad os se på blommemarmelade med pits efter en doven opskrift.
Ingredienser du skal bruge:
- gule frugter - 1 kg;
- løst sukker - 1 kg;
- vand - 250 ml.
Opskriften på at lave blomme delikatesse består af følgende trin:
- Hele gule blommer vaskes med rent vand, og skindet gennembores med en gaffel. Fjern stilkene. Der er ingen grund til at tørre frugter efter vask.
- I henhold til de angivne proportioner, tag vand med sukker og kog siruppen.
- Når sukkerkornene er helt opløst, hældes blommerne i siruppen. Fortsæt med at koge i cirka 15 minutter.
- Blommeproduktet får lov at køle af. Kogeproceduren gentages 2 gange. Den sidste kogning afsluttes med konservering.
Gule blommer vil være meget velsmagende. Ulempen ved opskriften er krænkelsen af frugtens integritet. Frugtens skind adskilles ofte fra kogning.
Holdbarhed af blommemarmelade med gruber
Enhver marmelade, hvis den er ordentligt forseglet med låg, kan opbevares i op til tre år. De diskuterede opskrifter omfatter dog brugen af hele frugter med frø. Dette blommeprodukt opbevares ikke mere end 8 måneder. Kort sagt skal dåsemaden spises inden den nye høst. Fra langtidsopbevaring akkumulerer frøene blåsyre. Det skadelige stof kan neutraliseres ved gentagen kogning. Men først skal du fjerne kernen fra frugtkødet, og det er svært at udføre sådanne handlinger med kandiserede frugter.
Konklusion
Blommemarmelade med gruber tilberedt efter enhver af opskrifterne kan forbedres. Husmødre tilføjer andre bær og frugter under madlavningen, riv appelsin- og citronskal og tilsæt mynte.
