Indhold
Confiture er en sød dessert med en geléagtig konsistens. Det fremstilles ved at forarbejde frugt- eller bærpulp. Dessertens konsistens indeholder små stykker frugt. Abrikos confiture har en vidunderlig smag og lys orange farve.
Madlavningsprincipper
Opskriften på tilberedning af konfitur forbliver den samme, når du bruger enhver form for frugt. Først skal du vaske frugterne godt og fjerne frøene.
Det anbefales at fjerne skindet, som har en høj tæthed, hvilket påvirker dessertens smag. For at gøre dette nedsænkes frugten i kogende vand i 20 sekunder, derefter i kold væske.
Frugterne skæres i stykker, dækkes med sukker og koges. For at give desserten den nødvendige konsistens tilsættes pektin eller gelatine.
Det færdige produkt anbringes i krukker og forsegles med låg. For at forlænge holdbarheden af præparaterne steriliseres beholdere med damp eller i et vandbad. Låg udsættes for lignende behandling.
Abrikoskonfituropskrifter
Pektin, zhelfix eller gelatine bruges som fortykningsmiddel til konfitur. En tyk masse opnås også ved at koge abrikoser i lang tid. For at forbedre smagen tilsættes lavendel, appelsin eller mandler til puréen.
Med pektin
Pektin er et konfekturetilsætningsstof, der giver produkterne en geléagtig konsistens. Stoffet udvindes af bær, frugt og grøntsager. Pektin er kommercielt tilgængelig i flydende eller pulverform.
På grund af sin naturlige oprindelse skader stoffet ikke mennesker. Med dens hjælp accelereres stofskiftet, og kroppen renses.
Opskriften på abrikoskonfitur med pektin indeholder en række trin:
- Abrikoser vaskes, udstenes og skrælles. Til hjemmelavede præparater kræves 1 kg abrikosmasse.
- Frugterne skæres i små stykker med en kniv.
- Tilsæt 0,5 kg sukker og pektin til abrikoser. Mere nøjagtige oplysninger om mængden af tilsat pektin er angivet på emballagen.
- Abrikoser sættes på bålet og omrøres konstant. Tilsæt 2 spsk til den tykke blanding. l. vand.
- Når puréen koger, skrues ned for varmen og koges videre i yderligere 5 minutter.
- Den varme blanding overføres til krukker og dækkes med låg.
Med lavendel og citron
Desserten får en usædvanlig smag efter tilsætning af lavendel. Tilføjelse af citronsaft vil hjælpe med at gøre det mindre klør.
Processen med at forberede en sådan konfitur består af en række trin:
- Abrikoser i mængden af 1 kg er opdelt i dele, gruberne fjernes.
- Saften presses ud af citronen og skallen rives.
- Abrikoser er dækket med sukker. Dens mængde varierer fra 0,5 til 1 kg. Tilsæt 2 tsk til massen. citronskal og al den pressede saft.
- Stil beholderen med blandingen på komfuret og kog i 20 minutter.
- Komfuret slukkes, og blandingen behandles med en blender. Hvis det ønskes, opnå en ensartet konsistens eller efterlad små stykker frugt.
- Kog blandingen, indtil den er mør, og tilsæt derefter 1 tsk. tør lavendel.
- Konfituren blandes og fordeles i lagerbeholdere.
Enkel confiture
Den nemmeste måde at få syltetøj på er at bruge modne abrikoser. Den nødvendige konsistens opnås på grund af det høje sukkerindhold og frugtstykker. Desserten bliver meget tyk og sød.
Sådan tilberedes en simpel abrikosdessert:
- Forbered først en sirup bestående af 300 ml vand og 2 kg granuleret sukker. Ingredienserne blandes og sættes i ild. Siruppen tages ud af komfuret, inden den begynder at koge.
- Abrikoser (1,5 kg) vaskes grundigt, deles i to og skrælles og udstenes.
- Frugterne dyppes i den afkølede sirup.
- Stil beholderen med abrikos og sirup på lav varme. Når det koger, dannes der en hinde på overfladen, som skal fjernes med en ske. Massen omrøres konstant.
- Når indholdet af beholderen koger, sluk for komfuret. Massen opbevares køligt i 12 timer.
- Puréen opvarmes derefter, indtil den begynder at koge, og lader den køle af.
- Opvarmning gentages en tredje gang. Beredskab overvåges af konsistensen af konfituren, som skal være en enkelt masse.
- Den færdige konfitur lægges i krukker til opbevaring.
Med gelatine
Ved hjælp af gelatine er det nemt at opnå en geléagtig dessert uden langvarig varmebehandling. Dette produkt bevarer nyttige stoffer.
Opskrift på abrikoskonfitur med gelatine:
- Abrikoser (1 kg) vaskes, udstenes og skrælles.
- Frugterne dækkes med 4 kopper sukker og efterlades i 3 timer. I løbet af denne tid vil saft blive frigivet fra frugtkødet.
- Gryden overføres til komfuret, massen bringes i kog ved lav varme. Fortsæt derefter med at koge den ved svag varme i en halv time.
- Fjern beholderen fra varmen og lad den stå natten over ved stueforhold.
- Sæt beholderen tilbage på komfuret om morgenen, vent til det koger, og kog blandingen ved svag varme i 20 minutter.
- Massen tages ud af komfuret og vent til den er helt afkølet.
- Gelatine (3 spiseskefulde) fortyndes i 100 ml koldt vand og efterlades i 30 minutter.
- Abrikospuréen sættes tilbage på bålet. Når kogningen begynder, skru ned for varmen og fortsæt med at koge blandingen i 15 minutter.
- Tilsæt gelatine til den varme konfitur, bland den og hold den ved lav varme i højst 3 minutter.
- Produktet anbringes i krukker til opbevaring.
Med orange
Lækker konfitur opnås ved at tilsætte appelsin til abrikosmassen. Til krydderier kan du bruge tør eller frisk mynte.
Opskrift på konfitur med abrikoser og appelsin:
- Abrikoser (1 kg) vaskes og blancheres. Skræl og frø fjernes.
- Frugtkødet er dækket med 0,5 kg sukker.
- Saften presses ud af appelsinen og skrællen rives. Juice og 2 spsk. l. skal tilsættes abrikoser.
- Massen lægges på komfuret og koges i 25 minutter.
- Fjern beholderen fra komfuret og afkøl. For at opnå en homogen masse behandles abrikoser i en blender.
- Sæt gryden tilbage på ilden og kog blandingen, indtil den er helt kogt.
- Den varme blanding lægges ud i glasbeholdere.
Med mandler og likør
En usædvanlig dessert er lavet ved hjælp af likør og mandelblade. Derudover skal du bruge citron- og appelsinjuice til konfituren. Zhelfix, der består af pektin, dextrose og citronsyre, bruges som geleringsmiddel. Zhelfix består af naturlige komponenter og er fuldstændig uskadelig for mennesker.
Fremgangsmåde for forberedelse af konfituren:
- Abrikoser (0,5 kg) skrælles og udstenes, frugtkødet skæres i små stykker.
- Pakken med zhelfix blandes med sukker og tilsættes derefter abrikosmassen.
- Til abrikoserne tilsættes 1 glas appelsinjuice og 2 spsk. l. pressede friske citroner.
- Blandingen placeres på ilden, indtil den begynder at koge.
- Tilsæt 3 spsk. l.mandelblade, bland massen og kog i 5 minutter.
- Komfuret slukkes, og 3 spsk tilsættes beholderen. l. likør. Puréen blandes godt.
- Desserten serveres ved bordet eller fordeles på glas til vinteren.
Abrikosmarmelade i en langsom komfur
Hvis du har en multicooker, kan du forenkle processen med at forberede konfituren. Det er nok at forberede frugterne og andre ingredienser og tænde for den krævede tilstand.
Opskrift på abrikoskonfitur i en langsom komfur:
- Modne abrikoser (0,8 kg) skal vaskes og deles i halvdele. Knoglerne fjernes.
- Læg frugterne i en multicooker-beholder og tilsæt 100 ml vand.
- Enheden tændes i 15 minutter i "Bagning"-tilstand.
- Multicookeren slukkes, og frugtkødet knuses med en blender.
- Den resulterende puré lægges tilbage i slow cookeren, saft fra ½ citron og 0,5 kg sukker tilsættes.
- Enheden efterlades til at fungere i tilstanden "Slukning" i 45 minutter.
- Åbn multikogerlåget 20 minutter før tilberedning.
- Den færdige konfitur lægges i krukker til opbevaring.
Madlavningstip og tricks
Følgende tips hjælper dig med at forberede lækker abrikoskonfitur:
- Det er ikke nødvendigt at blanchere modne abrikoser med tynd, hårløs hud;
- frugtkød skæres i hånden eller ved hjælp af husholdningsapparater;
- overmodne frugter producerer en homogen masse uden yderligere forarbejdning;
- jo mindre stykker af abrikoser, jo hurtigere vil desserten blive tilberedt;
- ved brug af gelatine og andre geleringskomponenter bestemmes deres dosering i henhold til instruktionerne på pakken;
- Dessertens klarhed bestemmes af en dråbe, der ikke spreder sig over pladens overflade.
Abrikosmarmelade er en fantastisk måde at forvandle abrikoser til en lækker dessert. Dessertens tætte konsistens sikres ved langvarig kogning af abrikoser eller brug af fortykningsmidler.Desserten serveres med te eller bruges som fyld til tærter.
