Indhold
Der er skrevet meget om brugen af grønne tomater. Du kan lave alle slags snacks af dem. Men i dag vil vi tale om den usædvanlige brug af umodne tomater. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver grøn tomatmarmelade til vinteren. Ja Ja! Nemlig!
Og der er ingen grund til at blive overrasket, for den søde dessert viser sig overraskende velsmagende, og de færreste tror, at der er grønne tomater i vasen foran dem. Smagen er mere som noget eksotisk. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver syltetøj fra umodne frugter.
Vigtige punkter
Så du har besluttet at lave gelé eller marmelade af grønne tomater til vinteren. Du skal vælge kødfulde frugter, da de indeholder lidt væske. Derudover skal rådne og revne tomater kasseres med det samme. Ingen beskæring kan redde høsten til vinteren fra skadelige mikroorganismer, der er trængt ind under huden.
Mange af os ved, at sådanne frugter indeholder menneskets "fjende" - solanin. Det her jeg, i stand til midlertidigt at invalidere den menneskelige krop. Det er ham, der giver bitterheden. Modne tomater indeholder også solanin, men i ubetydelige mængder. Mange af vores læsere vil sikkert sige, hvorfor de anbefaler at bruge sådanne frugter. Det er enkelt, fordi der er to måder at slippe af med solanin på:
- hæld rent koldt vand over tomaterne i tre timer;
- Tilsæt 1 spiseskefuld salt pr. liter vand og læg umodne frugter i blød i 45-50 minutter.
Begge metoder er effektive; solanin fjernes fra tomater. Det eneste du skal gøre er at skylle og tørre frugterne igen inden tilberedning.
Og et par flere ord om, hvordan man forbereder grønne tomater til marmelade. Efter vask skal du skære eventuelle pletter ud på frugten, såvel som det sted, hvor stilken er fastgjort. Hvad angår skæring, vil det helt afhænge af opskriften. Du vil også lære af anbefalingerne om at fjerne skindet eller skære grønne tomater sammen med det.
Opskrifter på grøn tomatmarmelade til vinteren
Det mest interessante er, at du kan tage små og store tomater til at lave marmelade til vinteren. I det første tilfælde vil vi koge dem hele, i det andet skærer vi frugterne i skiver eller stykker, afhængigt af opskriftens anbefalinger. Ud over tomater kan du tilføje forskellige tilsætningsstoffer til syltetøjet, i et ord, eksperiment. Vi foreslår at forberede grøn tomatmarmelade i henhold til opskrifterne beskrevet i artiklen nedenfor.
Og for at forstå, hvilken mulighed der er bedst for dig, skal du bruge flere opskrifter.
Klassisk opskrift
Dette er den mest bekvemme og enkleste mulighed for nybegyndere husmødre. Til marmelade har vi brug for et minimumssæt af produkter:
- 2 kg 500 gram grønne tomater;
- 3 kg sukker;
- 0,7 liter rent vand;
- 0,5 tsk citronsyre eller saft af en halv citron.
Trin for trin forberedelsestrin:
- Efter vask af de grønne tomater, læg dem på et tørt, rent håndklæde til tørre. Ifølge opskriften skærer vi frugterne i mellemstore skiver og lægger dem i en emaljegryde.
- Hæld klargjort rent vand i (alle tomater skal være dækket) og stil dem på komfuret. Så snart indholdet i beholderen koger, skift til lav varme og kog under omrøring i kun 10 minutter. Hæld den resulterende saft ud, hvori tomaterne blev kogt. Der er stadig noget solanin tilbage i denne væske, men vi har slet ikke brug for det.
- Tilsæt derefter sukker, bland forsigtigt tomatmassen og sæt til at koge igen i cirka en tredjedel af en time.
Tag gryden af komfuret og lad det stå i tre timer, så tomaterne suger sukkersiruppen til sig og ikke koger. I løbet af denne tid bliver skiverne gennemsigtige. - Kog derefter igen i 20 minutter og stil til side i to timer. Vi vil koge de grønne tomater tre gange mere efter 2 timer. Til sidst tilsættes citronsyre (eller citronsaft) og marmeladen blandes. Grøn tomatmarmelade vil være tyk, med en gullig farvetone.
- Hvis du vil have gelé, gnides massen igennem en sigte inden sidste kogning, tilsæt syre og kog op igen under konstant omrøring, så massen ikke klistrer til bunden.
- Læg den grønne tomatmarmelade i glas og luk den tæt.
Læg noget af det lækre marmelade i en vase, og du kan begynde at drikke te. Tro mig, du vil straks forstå, at du ikke har lavet nok velsmagende marmelade eller gelé, fordi du ikke vil være i stand til at trække din familie væk fra skålen ved ørerne.
Fra cherrytomater
For at lave lækker marmelade vil et kilo umodne cherrytomater kræve et kilo granuleret sukker, en teskefuld citronsyre, vanillin på spidsen af en kniv og 300 ml vand.
- Vi tilbereder cherrytomater hele, så du skal vælge frugter af samme størrelse. Vi skærer kun det sted, hvor stilken er fastgjort. Kog de tilberedte råvarer tre gange i 20 minutter, og dræn vandet hver gang. Fjern derefter skindet og læg tomaterne i et dørslag for at fjerne vandet.
- Lad os nu begynde at forberede siruppen. Vi koger det fra vand og sukker i en separat gryde. Når al væsken er drænet af, lægges de grønne tomater i sød sirup og koges indtil marmeladen tykner. Glem ikke at røre konstant og skumme skummet af. Cirka 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre og vanillin.
- Til udlægning bruger vi kun sterile krukker. Når du har lagt låg på, vend den og lad den køle af på bordet.
Du kan lave marmelade ved hjælp af denne opskrift. Så vil massen koge længere. Denne dessert er god til te og endda mælkegrød. Prøv det, du vil ikke fortryde at bruge lidt tid. De grønne tomatkonserves eller marmelade er det værd!
Syltetøj med rom
En anden opskrift på grøn tomatmarmelade bruger en alkoholisk drik - vi vil have dessert med rom. Men dens tilstedeværelse mærkes ikke, men smagen bliver fantastisk.
Så vi har brug for:
- grønne små tomater og sukker 1 kg hver;
- bordeddike 9% - 1 glas med et bælte;
- nelliker - 2 knopper;
- citron - 1 frugt;
- rom – 30 ml.
Madlavningsregler:
- Skær tomaterne i små skiver. Du skal lave sirup af 500 gram sukker og vand. Når det granulerede sukker er helt opløst, tilsættes eddike.
- Læg tomater i kogende sirup og kog i 5 minutter.
- Sæt til side i 12 timer Næste dag, dræn siruppen, tilsæt det resterende sukker og kog op igen.
- Mens det koger, forbereder du citronerne. Vi vasker frugterne og skærer dem i små stykker sammen med skrællen.Du skal vælge frøene.
- Kom tomaterne i siruppen, tilsæt citroner og nelliker, bland og kog indtil tomaterne er gennemsigtige.
- Vi krydrer marmeladen med rom, når den er kølet af.
- Vi putter velsmagende og aromatisk marmelade i krukker.
Tomater og valnødder
Hvis du kan lide at lave vinterpræparater med valnødder, så brug opskriften nedenfor. Du vil ikke opleve særlige vanskeligheder under madlavningen.
Hvad har vi brug for:
- eventuelle grønne tomater - 1000 gram;
- valnøddekerner - et kvart kilogram;
- sukker 1 kg 250 gram;
- rent vand 36 ml.
Og nu et par ord om, hvordan man laver marmelade med valnødder til vinteren:
- Vi skærer små tomater i en cirkel, der ikke er tykkere end en halv centimeter. Skær derefter forsigtigt kernen ud sammen med frøene.
- Steg de pillede nøddekerner i en tør stegepande i højst 6 minutter. Kværn det derefter til krummer på enhver bekvem måde.
- Kog siruppen af vand og sukker ved svag varme, indtil den tykner.
- Fyld tomatskiver med nødder og læg dem i en skål. Hæld varm sirup over indholdet og stil til side i en dag under et håndklæde.
- Dagen efter drænes siruppen, koges op igen, tomater og nødder hældes i og henstår i yderligere 24 timer. Vi gentager denne procedure en gang til.
- Den sidste dag koger du marmeladen i cirka en halv time og rul den til glas, mens den er varm. Siruppen bliver så tyk og ravgul, at den kommer til at minde om gelé.
Som du kan se, behøver du ikke gøre noget særligt, opskrifterne er enkle og tilgængelige selv for begyndere husmødre.
Hvis du vil lave krydret marmelade, så brug videoen:
Konklusion
Vi fortalte dig om, hvordan man laver syltetøj fra umodne tomater til vinteren.Ud over de ingredienser, der er angivet i opskrifterne, kan du bruge alle tilsætningsstoffer. Heldigvis er vores værtinder store drømmere. Eksperimenter i dine køkkener og forkæl din familie og gæster med lækker grøn tomatmarmelade. Held og lykke med forberedelsen til vinteren!
