Indhold
De skarlagenrøde runde frugter af tjørn, der ligner hyben, er kendt for deres helbredende egenskaber. I dit hjemmekøkken kan du bruge dem til at tilberede lækre frugtdrikke og kompotter efter en række forskellige opskrifter. Tjørnsyltetøj uden frø er en lige så populær delikatesse. Det er ikke svært at forberede, det vigtigste er at fjerne hele den indre del af frugten, hvilket vil tage lidt tid.
Fordele ved tjørn marmelade
Efterårsfrugterne af denne busk har en række gavnlige egenskaber, der bevares i marmelade. Smagen af skarlagenrøde bær minder om æble eller pære. Den eneste ulempe er de hårde frø, der skal fjernes for at få en velsmagende godbid.
Nyttige egenskaber ved tjørn marmelade:
- forbedring af funktionen af det kardiovaskulære system;
- styrkelse af blodkar, forbedring af blodgennemstrømning;
- styrkelse af muskelvæv, forhindrer dets degeneration;
- øge tone og ydeevne, lindre træthed af hele kroppen;
- marmelade er nyttigt om vinteren under forværring af virusinfektioner;
- stabiliserer blodtrykket, især højt blodtryk, så hypotensive patienter anbefales ikke at indtage mere end 250 g af denne delikatesse om dagen.
Denne sunde godbid kan inkluderes i kosten for mennesker i alle aldre. Der er praktisk talt ingen begrænsninger for dets brug.
Sådan laver du frøfri tjørnsyltetøj
Storfrugtede bær er velegnede til tjørnsyltetøj. De når deres endelige modenhed i slutningen af september eller begyndelsen af oktober. Godt modne, de er kendetegnet ved tæt kød og lys rød farve. For at lave sund marmelade skal du vælge store, ubeskadigede frugter. De har saftigt, tæt kød, som er ideelt til at tilberede en sød godbid.
Sådan fjerner du frø fra tjørn
Først og fremmest skal frugterne vaskes grundigt. Skær derefter stilken af. Der er flere måder at fjerne frø fra frugtkødet. Du kan hurtigt fjerne frø fra tjørn, hvis du skærer den øverste del af og fjerner frøstanden fra frugten med en skarp kniv.
Anden vej:
- Hvert bær skal skæres af i toppen og bunden.
- Skær derefter et lille snit langs frugten.
- Åbn den og brug spidsen af en kniv eller en lille ske til at fjerne frøene.
Dette arbejde er besværligt og vil tage meget tid, men resultatet er det værd. Frøfri marmelade er praktisk at spise uden frygt for at blive kvalt i frøene.
Klassisk tjørn marmelade til vinteren fra frø
Der er flere opskrifter på at lave frøfri tjørn marmelade. Den enkleste og billigste er den klassiske.For at forberede det skal du kun tage 2 ingredienser - tjørnfrugter og sukker.
Ingredienser til tjørn marmelade efter den klassiske opskrift:
- busk frugter - 1 kg;
- sukker - 500 g;
Denne delikatesse tilberedes efter en simpel opskrift i flere trin:
- Frugterne vaskes, udstenes og fordeles jævnt i gryden.
- Alt sukker hældes på bærrene og fordeles jævnt.
- Frugt-sukkerblandingen efterlades i 3-4 timer, indtil saften er frigivet.
- Så snart der er nok væske i gryden, sæt den på ilden.
- Kog blandingen, indtil den koger over lav varme. For at undgå at det brænder på, røres det konstant.
- Efter kogning reduceres varmen lidt mere og blandingen simrer indtil den når en tyk konsistens.
Så snart en dråbe marmelade bliver tæt og holder op med at sprede sig på underkoppen, er desserten klar. Det hældes på glas og får lov at køle af.
For at skabe et vakuum, hvor bakterier ikke kan optræde, vendes varme glas på hovedet, indtil de er afkølet.
Sådan laver du frøfri marmelade af tjørn og ribs
For at gøre smagen af tjørnsyltetøj mere multifacetteret og interessant, tilsættes andre bær til det i henhold til opskriften. Du kan improvisere uendeligt, men det er bedre at tilføje bær, som er berømte for deres gavnlige egenskaber. Solbær diversificerer smagen og aromaen af syltetøjet og tilføjer også fordele til det.
Ingredienser til marmeladeopskrift:
- 1 kg tjørnbær;
- 1,4 kg sukker;
- et glas solbærpuré;
- 0,5 liter rent vand.
Marmelade med tilsætning af solbær tilberedes på samme måde som andre opskrifter. Men denne er mere kompleks, da processen går gennem flere faser.
Madlavningsalgoritme ifølge opskriften:
- Sorter tjørnen fra, vask grundigt, fjern frøene.
- Hæld frugterne i en gryde og tilsæt 2 kopper sukker. Lad blandingen stå i en dag.
- Tilsæt derefter 1 kg sukker og vand til gryden med den søde blanding.
- Sæt gryden på bålet og bring det i kog over medium varme.
- Efter kogning tilsættes ribsmos til blandingen og kog den ved svag varme, indtil den er tyk.
Madlavningsopskriften forbliver uændret.
Når du tilbereder frøfri tjørnsyltetøj, kan du bruge følgende videoopskrifter:
Sådan laver du frøfri tjørnsyltetøj med vanilje
For at lave marmelade efter denne opskrift skal du først lave sirup. Det skal vise sig aromatisk med en sød og sur smag, da der ud over vand og sukker tilsættes vanillin og citronsyre.
Ingredienser:
- 1 kg tjørn;
- 1 kg granuleret sukker;
- en pakke vanillin;
- 2 glas vand;
- 2,5 g citron.
Forbered først siruppen: bland vand med et glas sukker og kog over medium varme, indtil det koger. Tilsæt vanillin og citronsaft til den let afkølede opløsning og bland grundigt.
Fremstilling af tjørn marmelade:
- Sorter bærrene, skyl og adskil frøene.
- Hæld bærrene i en gryde, tilsæt det resterende sukker og hæld siruppen i.
- Lad blandingen sidde i 12 timer.
- Stil herefter gryden på lav varme og bring det i kog.
- Skru derefter ned for varmen og kog blandingen til den er tyk.
Den duftende vanilje tjørn delikatesse er klar. Den kan lukkes for vinteren, hældes i steriliserede krukker og rulles sammen med låg.
Fremgangsmåde til fremstilling af tjørn marmelade med tranebær (frøfri)
Denne dessert kan laves af hele bær, eller du kan bruge populære opskrifter og lave pureret frøfri tjørn marmelade.
Ingredienser:
- busk frugter - 1 kg;
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- modne efterårs tranebær - 0,5 kg;
- filtreret vand - 0,5 l.
At lave marmelade ved hjælp af denne opskrift er ikke svært, men processen vil tage længere tid end den klassiske. Men smagen af denne dessert er det værd. Sød og sur marmelade med en rubinfarvet geléagtig konsistens vil appellere til mange.
Rækkefølge:
- Sorter frugterne, vask dem, skær stilkene af, fjern frøene.
- Den tilberedte masse hældes med varmt vand og sendes til at simre ved lav varme, indtil frugtkødet blødgør.
- Så snart den bliver blød og smidig, fjernes blandingen fra varmen, og væsken hældes i en separat beholder. Buskens frugter afkøles og males gennem en sigte.
- Sukker og væsken, der blev frigivet under tilberedningen, tilsættes til den resulterende homogene masse.
- Blandingen stilles på lav varme og bringes til en tyk konsistens.
- Tilsæt tranebær til den færdige afkølede marmelade og bland det forsigtigt.
Den færdige dessert udmærker sig ikke kun ved sin behagelige smag, men også ved sit smukke udseende. Denne frøfri tjørn marmelade kan endda serveres på et feriebord. De medicinske egenskaber af tjørnfrugter i denne marmelade er særligt godt demonstreret i kombination med sunde tranebær.
Opskrift på lækker marmelade fra tjørn og kerneløse æbler
Til denne opskrift skal du forberede en kop æblemos. For at gøre dette, tag flere æbler, skræl dem og fjern kerne og frø. Æbler rives på et fint rivejern eller hakkes i en blender.
Ingredienser, der tilsættes til tjørnsyltetøj med æbler:
- 1 kg buskbær;
- 1,4 kg sukker;
- 600 g vand.
Først skal du forberede tjørnfrugterne: vask, fjern stilke, fjern frø.
Derefter tilberedes marmeladen efter følgende opskrift:
- De tilberedte bær hældes i en gryde, og 400 g sukker tilsættes.
- Blandingen efterlades i et døgn, indtil saften kommer frem.
- Næste dag tilsættes vand og det resterende sukker til gryden.
- Blandingen anbringes på ilden og bringes i kog.
- Så snart det tykner, tilsæt æblemos, bland grundigt og kog i højst 10 minutter.
Tag gryden af varmen, og kom tjørnsyltetøjet og æblemosen over i glas. Fordelene ved frøfri tjørnsyltetøj tilberedt efter denne opskrift er ubestridelige. Tilstedeværelsen af flere frugter og bær i sammensætningen vil kun gavne kroppen, især om vinteren og foråret.
Regler for opbevaring af frøfri tjørnsyltetøj
Marmelade er et produkt, der kan opbevares i lang tid: fra et år til to. Sukker er et godt naturligt konserveringsmiddel, der forhindrer den søde blanding i at gå til spilde.
Tjørnsyltetøj i usteriliserede glas opbevares i køleskabet. På denne måde ødelægges det ikke før næste efterårshøst.
Hvis marmeladen er forseglet til vinteren, kan den opbevares i spisekammeret ved stuetemperatur i mere end et år.
Levende marmelade fra malede udstenede bær med sukker opbevares kun i køleskabet. Holdbarheden af denne marmelade er flere måneder.
Konklusion
Frøfri tjørn marmelade er et velsmagende og sundt produkt. Dens smag kan ændres og suppleres afhængigt af de tilsatte ingredienser. Tranebær og solbær vil berige marmeladen med C-vitamin, hvis du tilsætter dem i form af puré og ikke koger. Det er også nødvendigt at huske, at du ikke bør indtage mere end et glas af denne dessert. Denne advarsel gælder især for personer, der lider af lavt blodtryk.
