Øjeblikkelig mandarinmarmelade: opskrifter med fotos trin for trin

Mandarinmarmelade er en velsmagende og sund delikatesse, der kan indtages alene, tilsat desserter, bagværk og is. Den tilberedes på forskellige måder ved hjælp af citrusjuice, pektin, æbler, tranebær og andre ingredienser. Mandarinmarmelade bliver godt i en brødmaskine eller langsom komfur.

Funktioner ved fremstilling af mandarinmarmelade

Det er nemt at lave mandarinmarmelade. Der er forskellige opskrifter på delikatessen, men de generelle madlavningsfunktioner er:

1. Hvis du bruger sorter med frø, skal du sørge for at fjerne dem.
2. Når en opskrift kræver at man skal hakke eller dele mandariner i skiver før tilberedning, er det vigtigt at fjerne alt det hvide lag. Det tilføjer bitterhed.
3. Kog marmeladen i små portioner. En stor volumen er svær at blande og der er risiko for forbrænding.
4. Til varmebehandling skal du vælge tykvæggede fade med stor diameter.
5. Tilsæt ikke mere sukker end mandariner.Dette ødelægger smagen af ​​produktet, og til langtidsopbevaring er steriliserede krukker, mangel på lys og lav temperatur tilstrækkeligt.
6. Læg den tilberedte blanding i krukker, indtil den er afkølet. Ellers vil der opstå luftspalter.

Forberedelse og udvælgelse af produkter

Hovedingredienserne til mandarinmarmelade er selve citrusfrugter og granuleret sukker. Du kan bruge roer eller sukkerrør råvarer, smuldrende produkt eller raffineret sukker. Der er alternativer til sukker - honning, fruktose, stevia.

Forskellige varianter af mandariner er velegnede til marmelade - sødt og surt. Den nødvendige mængde sukker afhænger af smagen. Vælg frugter, der er hele, uden spor af råd, skimmelsvamp eller mekaniske skader. Det er bedre ikke at købe hybrider; de har normalt frø. Frugter med bløde områder og overmodne er heller ikke egnede.

Nogle opskrifter kræver vand. Det skal renses, gerne på flaske. Vand kan tages fra naturlige kilder, hvis de er bevist.

Sådan laver du mandarinmarmelade

Du kan lave mandarinmarmelade ved hjælp af forskellige opskrifter. Der er muligheder med kun to ingredienser, med tilføjelse af smag og andre frugter.

Simpel marmelade opskrift

Mandarin delikatesse kan tilberedes af kun to ingredienser. Du skal bruge seks store citrusfrugter og granuleret sukker efter smag. Du bør tilføje mere af det, hvis du gør det klar til vinteren.

Madlavningsalgoritme:

1. Skræl mandarinerne, fjern alle hvide årer.
2. Skær hver citrus i fire dele, mos i en emaljebeholder i hånden eller med en moser.
3. Tilsæt sukker, kog ved svag varme i 40 minutter.
4. Rul den færdige blanding i en blender og hæld i glas.

Hvis du laver mandarinmarmelade til vinteren, er det godt at tilsætte citronsyre som konserveringsmiddel.

Fra mandarinjuice

Dette er en simpel opskrift, der laver lækker marmelade. Det vil hjælpe, når citrusfrugter er for sure til at spise friske. Du kan lave mad på komfuret eller i mikrobølgeovnen.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 0,45 kg granuleret sukker - denne mængde er beregnet til 0,6 liter juice, skift om nødvendigt;
• 20 g pektin;
• vand – volumen afhænger af mængden af ​​juice.

Trin for trin opskrift:

1. Skræl citrusfrugterne og pres saften ud af frugtkødet.
2. Tilsæt vand - en tredjedel af den resulterende mængde juice.
3. Bring væsken i kog, kog i yderligere 10-15 minutter. Saften skal koge ned med 25%. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du halvere tiden.
4. Tilsæt sukker og pektin, kog i yderligere 10-15 minutter. Massen skal blive mørkere og tykkere.
5. Fordel marmeladen mellem glassene.

Syltetøj tilberedt med pektin kan opbevares selv uden køleskab

Med holdbar pektin

Denne opskrift vil tage mindre end en time at tilberede mandarinmarmelade.

Ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 1 pakke pektin;
• 5 knopper af nelliker.

Procedure:

1. Vask citrusfrugter og tør.
2. Skær 4-5 mandariner med skræl i fire dele.
3. Skræl de resterende citrusfrugter og del i skiver. Fjern skallen uden den hvide del.
4. Kombiner frugtpræparater og mal dem med en blender. Du kan bruge en kødhakker.
5. Tilsæt sukker, sæt i brand.
6. Fjern skummet fra den kogende masse, tilsæt pektin, kog i yderligere 5-10 minutter.
7. Til sidst tilsættes nelliker, fordeles straks i krukker og opbevares koldt i to dage.

Ud over pektin kan du bruge geleringsmidler baseret på det - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Opskrift på marmelade af mandarin

Brug af citrusfrugter sammen med skrællen gør smagen og duften særligt rig.

Til forberedelse har du brug for:

• 6 mandariner;
• 0,2 kg granuleret sukker;
• ½ glas vand.

Trin-for-trin opskrift på mandarin marmelade med skræl:

1. Vask citrusfrugterne, fjern det voksagtige lag grundigt, og tør dem.
2. Hæld koldt vand over mandarinerne, bring det i kog, dræn, gentag algoritmen fem gange mere.
3. Kog til sidst citrusfrugterne til skrællen er blød. Tjek med et træspyd.
4. Skær de afkølede mandariner i kvarte, fjern frøene.
5. Slib stykkerne sammen med skrællen i en blender, indtil de er glatte.
6. Sæt vandet på ilden, tilsæt sukker, og efter kogning, kog indtil klistret.
7. Tilsæt citrussaften, kog under konstant omrøring.
8. Når massen bliver gennemsigtig, fjernes den fra komfuret, lægges i krukker og lukkes tæt.

Hvis mandarinmarmeladen i denne opskrift er beregnet til at blive brugt samme dag, skal du lade den stå efter tilberedning, indtil den er helt afkølet.

Mandarinmarmelade med skræl egner sig godt til udblødsætning af svampekager og fyldning af bagværk.

Mandarin marmelade med citron og vanilje

Tilsætningen af ​​vanillin fremhæver behageligt smagen og giver en speciel aroma. Til marmelade skal du bruge:

• 1 kg hver mandariner og sukker;
• 1 kg citroner;
• en pakke vanillin.

Trin for trin opskrift:

1. Vask citrusfrugterne.
2. Tør citronerne, skær dem i tynde skiver, fjern kernerne.
3. Læg mandarinerne i kogende vand i et par minutter, skræl dem straks, fjern de hvide årer, del dem i skiver og skær dem.
4. Kombiner citrusfrugter, tilsæt sukker og vanillin.
5. Sæt på lav varme og kog i en halv time.
6. Fordel den færdige blanding i glas og rul sammen.

Sure mandariner er mere velegnede til marmelade med vanilje.

Æble og mandarin marmelade

Takket være æbler er smagen af ​​denne opskrift blødere og mere delikat, og aromaen er mere subtil.
Til forberedelse har du brug for:

• 3 mandariner;
• 4-5 æbler;
• 0,25 kg granuleret sukker;
• ½ glas vand;
• vanillin – smag til, kan fjernes fra opskriften.

Fortsæt sådan her:

1. Vask og tør frugten.
2. Skræl mandarinerne og del dem i skiver.
3. Udkern æblerne og skær dem i tynde skiver.
4. Læg frugterne i en tykvægget skål og tilsæt vand.
5. Bring i kog ved middel varme, kog i yderligere 15 minutter. Væsken skal fordampe, og æblerne skal blive gennemsigtige.
6. Kværn den færdige masse med en blender, indtil konsistensen er homogen.
7. Tilsæt sukker, vanillin.
8. Rør, sæt ild i et par minutter mere, under konstant omrøring.
9. Når sukkeret er opløst, hældes blandingen i glas og rulles sammen.

Hvis æbler og mandariner er sure varianter, skal du øge mængden af ​​sukker

Mandarin og tranebærsyltetøj

Syltetøj ifølge denne opskrift er især godt om vinteren og på helligdage. Til forberedelse har du brug for:

• 3 mandariner;
• 1 kg bær;
• 1 liter vand;
• 0,7 kg granuleret sukker;
• 3 spsk. l. Port vin.

Fremgangsmåden er som følger:

1. Skræl mandarinerne, del dem i skiver og læg dem i en passende beholder.
2. Tilsæt vand og bær, efter kogning, kog over lav varme i en halv time. Tranebærrene skal blive bløde.
3. Mos den færdige masse med en moser.
4. Efter afkøling filtreres. Brug et dørslag foret med et dobbelt lag gaze.
5. Øg om nødvendigt det resulterende volumen med vand til 1,4 liter.
6. Stil præparatet i køleskabet til morgenen.
7. Tilsæt sukker, bring i kog, rør rundt.
8. Kog ved svag varme i 20 minutter, skum skummet af.
9. Fjern blandingen fra komfuret, fjern det resterende skum, hæld portvinen i, rør rundt.
10. Kom i krukker og luk.

Tranebær kan bruges frosne eller tilsættes mandariner uden optøning.

Mandarin marmelade i en langsom komfur

Brug af en multikoger sparer tid. Til mandarinmarmelade skal du bruge:

• 1 kg mandariner;
• 0,8 kg perlesukker.

Trin-for-trin opskriften er:

1. Læg mandariner i kogende vand i et par minutter, skræl og skær dem i små stykker.
2. Placer citruspræparatet i multicooker-skålen, tilsæt sukker, omrør.
3. Vælg "quenching" -tilstand, indstil timeren til en halv time.
4. Kværn den færdige masse med en blender, moser eller foodprocessor.
5. Vælg "bage"-tilstand og indstil timeren til en halv time.
6. Fordel blandingen i glas og rul sammen.

Hvis det ønskes, kan du tilføje citronsyre eller juice - tilsæt i begyndelsen af ​​madlavningen

Mandarinmarmelade fra brødmaskinen

Du kan bruge en bagemaskine til at lave mandarinmarmelade. Enheden skal have en tilsvarende funktion.

Ingredienser:

• 1 kg mandariner;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• ½ citron;
• en pose pektin eller et geleringsmiddel baseret på det.

Trin for trin opskrift:

1. Skræl mandarinerne, fjern de hvide membraner, adskil dem i skiver, skær dem.
2. Pres saften fra citronen.
3. Læg alle ingredienser undtagen pektin i bagemaskinens skål og indstil programmet.
4. Ti minutter før programmets afslutning tilsættes pektin og røres.
5. Fordel blandingen i glas og rul sammen.

Du kan undvære et geleringsmiddel, så bliver marmeladen mindre tyk

Regler for opbevaring af marmelade

Du kan opbevare mandarinmarmelade i et år efter sterilisering dobbelt så længe. Hvis der bruges lidt sukker eller slet ikke tilsættes sukker, nedsættes perioden til 6-9 måneder. Efter åbning opbevares glassene i køleskabet.

Grundlæggende opbevaringsbetingelser:

• mørkt sted;
• optimal luftfugtighed op til 75%;
• temperaturen 0-20 ° skal være stabil, ændringer fremkalder dannelsen af ​​skimmelsvamp;
• god ventilation.

Konklusion

Mandarinmarmelade kan tilberedes på forskellige måder - på komfuret, i en langsom komfur eller i en bagemaskine. Der er to-ingrediens opskrifter og mere komplekse variationer. Du kan tilføje andre frugter, pektin og smagsstoffer. Under opbevaring er det vigtigt at observere temperaturregimet og anbefalet fugtighed.

Anbefalede indlæg

Feijoa marmelade opskrift

Opskrifter på persimmonsyltetøj

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Kirsebærsyltetøj

Tranebærsyltetøj

Marmelade, gelé og tjørn marmelade

Melonsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Figenmarmelade

Ferskensyltetøj