Indhold
Blåbær – det mest nyttige bær til mennesker. I løbet af høstsæsonen stiller husmødre sig selv spørgsmålet: hvordan man forbereder det korrekt, mens de sparer indsats, nerver og tid. Der er forskellige måder. Mange mennesker vil kunne lide færdiglavede blåbær med sukker til vinteren.
Funktioner ved høst af blåbær til vinteren uden madlavning
Da bæret er udbredt i hele Den Russiske Føderation, er høst en nem proces.
Før du taler om hovedaspekterne ved at forberede sådanne frugter til vinteren, skal du forstå de vigtigste fordele og ulemper ved at indtage bæret og dets afledte produkter.
Forbindelse
Bærets gavnlige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af vigtige næringsstoffer:
- vitaminer: A, B, C, P;
- sporstoffer: kalium, magnesium, kobber, mangan, bor, titanium, chrom;
- organiske forbindelser: pektiner, syrer.
Blåbær tilberedt til vinteren uden madlavning bevarer alle deres kvaliteter, da de ikke mister deres hovedkomponenter.
Ejendomme
Bæret har en bred vifte af virkninger på den menneskelige krop.
- Dens brug hjælper med at styrke immunforsvaret og forebygge infektions- og bakteriesygdomme.
- Hjælper med at forbedre ydeevnen og reducere træthed.
- Det er en af de vigtige ingredienser til behandling af øjensygdomme.
- Det kan gives til små børn i små mængder.
- Produktet skal bruges til at forebygge forskellige former for kræft.
Dette naturlige produkt bruges i forskellige diætteknikker og kosmetiske procedurer.
Forberedelsesteknologi
Høstteknikken adskiller sig ikke fra at kandisere andre lignende frugter.
Det er vigtigt at følge følgende regler:
- Særlig forberedelse: sorter omhyggeligt og fjern umodne og overmodne frugter. Vask flere gange. Det er bedre at tørre på et papirhåndklæde.
- Der skal lægges særlig vægt på køkkenredskaber: de skal være rene. Aluminiumsprodukter må under ingen omstændigheder bruges til madlavning. Glasbeholdere skal steriliseres.
- Sukker er en vigtig bestanddel. Det er ham, der bevarer alle de vigtige komponenter i bæret i ret lang tid. Det er vigtigt at bruge den mængde af dette søde stof, som opskriften kræver.
Det er de vigtigste aspekter.
Nuancer, tips
Sukker skal bruges i en lidt større mængde end angivet i opskriften. Du kan bruge honning i stedet (beregning: 3 spsk honning pr. 1 kg bær).
Før du tilbereder puréen, er det bedre at knuse bærrene med en kagerulle.
Fade skal være keramik, glas eller rustfrit stål. Det skal steriliseres og tørres grundigt inden brug.
Arbejdsemner kan kun opbevares på et køligt sted.
Forberedelse af bær
Før du forbereder blåbær malet med sukker, bør du kende detaljerne i deres indsamling og forarbejdning.
Regler for indsamling eller køb af bær:
- I skoven skal den hentes enten tidligt om morgenen eller sent om aftenen. I dette tilfælde skal du kun vælge modne, møre frugter uden nogen skade.
- På markedet bør du kun købe de frugter, der har en blålig belægning på deres overflade. Det angiver en nylig høstdato. Før tilberedning skal disse blåbær ligge i blød i en halv time i koldt vand.
Så er alt simpelt. Sorter gennem blåbærene: Fjern små snavs og overmodne, uhele frugter. Skyl dem derefter grundigt, gerne flere gange. Tør derefter på et køkkenrulle.
Hvor meget sukker pr. kg blåbær
I opskriften på purerede blåbær med sukker er de korrekte proportioner af sødt stof og bær vigtige.
Sukker er i dette tilfælde et vigtigt konserveringsmiddel. Det anbefales at bruge i forholdet 2:1. Det vil sige, at 1 kg blåbær kræver 2 kg sukker - af disse ingredienser kan du lave fem liter blåbær, malet med sukker.
Sådan forbereder du mosede blåbær korrekt med sukker
Der er en klassisk opskrift på blåbær pureret med sukker til vinteren, og flere af dens varianter.
Sådan slikker du blåbær uden madlavning til vinteren
Der er flere muligheder.
I en stegepande
Følgende ingredienser er påkrævet:
- ønskede bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- krukker, stegepande.
Madlavningsmetode:
- Forbered bærrene: sorter, skyl, tør på et køkkenrulle.
- Steriliser krukker.
- Sæt stegepanden på ilden, drys med granuleret sukker og læg bærrene ud.
- Når blåbærene giver saft, skrues ned for varmen og den resterende mængde af det søde stof hældes i.
- Hold i brand i yderligere 2-3 minutter.
Hæld bærblandingen i glas og tilsæt sand ovenpå. Luk tæt med låg.
Ingen varmebehandling
Påkrævet:
- ønskede bær - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- skål, krukker.
Metode:
- Forbered bærrene: sorter, skyl, tør på et køkkenrulle.
- Steriliser krukker.
- Brug en mixer til at slå bærrene i en skål, tilsæt gradvist sand.
Kom bærblandingen i glas. Luk med låg.
Gele
Det smukke ved opskriften er, at den ikke bruger gelatine.
Nødvendig:
- bær - 1,2 kg;
- sukker - 1,6 kg;
- vand – 0,8 l.
- pande, krukker.
Procesmetode:
- Forbered bærrene: Skyl, sorter og tør på et køkkenrulle.
- Steriliser beholdere.
- At koge vand.
- Tilsæt bær, bring i kog.
- Tilsæt sødt stof. Kog i 15 minutter under omrøring.
Læg bærblandingen i forberedte glas. Luk tæt.
I sin egen saft
Påkrævet:
- frugter - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- krukker, pande.
Metode:
- Gør bærrene klar - sorter, skyl og tør på køkkenrulle og steriliser glassene.
- Læg krukker med bær og sand, dækket med låg, i en gryde med vand. Koge.
- Efter plantning af bær, tilsæt mere. Gentag flere gange.
Rul glassene sammen, vend dem og stil dem et mørkt sted.
Purerede blåbær med hindbær
Nødvendig:
- bær - 1 kg hver;
- sukker - 3 kg;
- beholdere, skål.
Fremstillingsmetode til konservering:
- Forbered bærrene (sortér, vask, tør) og beholdere (steriliser).
- Bland bærrene og pisk i en skål, tilsæt sødt. Slå igen.
Til sidst overføres blandingen til beholdere og lukkes tæt.
Opskrift på blåbær med sukker uden madlavning med jordbær
Havde brug for:
- bær - 1 kg hver;
- sukker - 3 kg;
- beholdere, skål.
Metode:
- Forbered bærrene (sortér, skyl, tør) og beholdere (for-steriliseret).
- Bland bærrene og pisk i en skål, tilsæt sødt. Slå igen.
Overfør til beholdere og rul op.
Sådan laver du blåbær med sukker til vinteren med jordbær
Nødvendig:
- bær - 0,5 kg hver;
- sukker - 2 kg;
- pulver (sukker) - 0,25 kg;
- krukker, skål, klud, kaffekværn (valgfrit).
Metode:
- Forbered bærrene: fjern de fordærvede, sorter dem igen, skyl grundigt (helst flere gange), tør på et køkkenrulle.
- Bland frugterne i en skål og vend til en puré.
- Tilføj slik. Blande. Dæk med et klæde og lad det stå i 3 timer.
- Steriliser glassene.
- Hæld indholdet af skålen i dem. Luk lågene tæt. Opbevares på et køligt sted.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det er kendt, at holdbarheden afhænger af fremstillingsmetoden og de forhold, som produktet opbevares under. Det er klart, at fraværet af varmebehandling fører til en reduktion af holdbarheden. Du kan dog opbevare blåbær i denne tilstand i et år, efter reglerne:
- Du kan opbevare præparaterne i fryseren i op til 3-4 timer, ikke mere. Brug redskaber i rustfrit stål. For at bruge kræves yderligere afrimning - enten læg den et varmt sted, eller læg den under rindende varmt vand.
- Genfrysning er kun mulig én gang. Varighed – 1 time. Efter den første optøning overføres indholdet til andre beholdere og lukkes tæt.
- Du kan opbevare det i køleskabet i næsten enhver beholder: plastikbeholdere, krukker, plastikposer med clips.
- Under alle omstændigheder skal du huske, at blåbær ikke bør holdes i lyset.
Relativ luftfugtighed skal nå 60-70%.
Vær ikke bange for en hvid belægning. Men skimmelsvamp viser, at udløbsdatoen er udløbet.
Konklusion
Blåbær med sukker til vinteren er den mest win-win-mulighed for enhver husmor. Smagen og duften af præparatet kan varieres med forskellige krydderier og krydderurter. Bare glem ikke individuel intolerance over for nogle komponenter og mulige allergiske bivirkninger fra kroppen.
