Indhold
- 1 Sådan laver du Pyatiminutka marmelade af udstenede kirsebær
- 2 Klassisk kirsebærsyltetøj “5-minute” uden frø
- 3 Kirsebærsyltetøj "Pyatiminutka" uden frø med proofing
- 4 Udstenet kirsebærmarmelade: 5-minutters opskrift med citronsyre
- 5 Pyatiminutka marmelade lavet af udstenede kirsebær med ribs og vanilje
- 6 Opbevaringsregler
- 7 Konklusion
"Fem-minutters" udstenede kirsebær er den hurtigste tidskrævende måde at behandle bær på. Opskriften har minimale materialeomkostninger. Syltetøj tilberedes af kirsebær alene eller med tilsætning af ribs, citronsyre eller vanilje. Den lækre dessert gemmer sig godt og mister ikke sin næringsværdi i lang tid.
Hele kirsebær i sirup
Sådan laver du Pyatiminutka marmelade af udstenede kirsebær
Dessert lavet af udstenede kirsebær er meget populær; den kan tilberedes efter enhver opskrift. Det vigtigste er, at bærrene i det færdige produkt bevarer deres integritet, og syltetøjet viser sig ikke at være en formløs masse. Forbered kun til vinteren fra råvarer af høj kvalitet og over lav varme.
Frugter er ofte beskadiget af skadedyr. I udseende kan overfladen ikke vise tegn på skade, men kødet er forkælet. Før forarbejdning anbringes frugterne i letsaltet vand med tilsætning af citronsyre eller eddike. Lad være i opløsningen i 10-15 minutter.Proceduren vil ikke påvirke smagen af desserten, og skadedyrene vil forlade bærene.
Kun modne kirsebær tages uden mekaniske skader, så der ikke er rådne områder. Drupperne vaskes godt og spredes i et tyndt lag på en stofoverflade. Lad stå indtil fugten fordamper. Til "Fem minutter" bruges udstenede kirsebær.
De fjernes med en speciel enhed eller improviserede midler: en nål, en hårnål, et cocktailstrå. Hovedopgaven er at beskadige frugtkødet så lidt som muligt og bevare saften. Før du kasserer frøene, skal du koge dem i 30-40 minutter i en lille mængde vand. Det resulterende afkog tilsættes til den færdige dessert for at tilføje smag.
For at lave marmelade skal du bruge redskaber af aluminium, blik eller kobber. En emaljebeholder er ikke egnet, da selv ved grundig blanding er der risiko for, at massen brænder til bunden, og produktets smag vil blive ødelagt. Fortrinsret gives til brede fade med høje kanter. Arbejdsemnet bør ikke fylde mere end halvdelen af beholderens volumen.
Når marmeladen koger, stiger skum på overfladen. Hvis gryden ikke er dyb nok, kan der ende skum på grydens ydervægge og på komfuret. Under tilberedningen fjernes skummet fuldstændigt, som det fremstår. Det er det, der får marmeladen til at gære.
Klassisk kirsebærsyltetøj “5-minute” uden frø
Den klassiske Five Minute-opskrift bruges ofte, som inkluderer udstenede kirsebær. Desserten består af bær og sukker i lige store mængder.
Sekvens for fremstilling af marmelade:
- Hæld kirsebær og sukker i lag i beholdere.
- Lad stå i 4 timer, hvorefter der røres forsigtigt flere gange, så saften er jævnt blandet med sukker og krystallerne er godt opløst.
- Stil beholderen på medium varme; når blandingen koger, lad marmeladen sidde i 10 minutter.
- Skum vil konstant dukke op på overfladen, det fjernes.
- Den kogende dessert sammen med siruppen hældes på glas og rulles sammen.
Vinterforberedelsen vendes på hovedet og pakkes ind i improviserede materialer: tæpper, tæpper eller gamle varme jakker.
Kirsebærsyltetøj "Pyatiminutka" uden frø med proofing
Syltetøjet tilberedes med "proofing", det vil sige i to trin efter den første kogning, får produktet lov til at brygge, først derefter bringes det til fuld klarhed. Du kan tage bær og sukker i lige store forhold eller 1 kg kirsebær for 700 g sukker.
Rygning af marmelade giver en tykkere konsistens
Sekvens af jam "Fem minutter":
- De tilberedte kirsebær dækkes med sukker og blandes omhyggeligt, så frugterne ikke bliver deforme.
- Lad stå i 4 timer, rør derefter emnet mere og sæt det på komfuret.
- Bring "Pyatiminutka" i kog, i hvilken tid krystallerne vil opløses fuldstændigt i saften.
- Så snart marmeladen er kogt, tages den ud af komfuret, og tilberedningen efterlades i 8-10 timer. Det er bedre at udføre proceduren om aftenen og lade marmeladen stå natten over.
- Anden gang koges produktet i 10 minutter.
"Fem minutter" er pakket i krukker, rullet sammen og dækket med et tæppe eller et tæppe.
Udstenet kirsebærmarmelade: 5-minutters opskrift med citronsyre
Du kan tilberede udstenet kirsebærsyltetøj "Pyatiminutka" til vinteren med tilsætning af citronsyre. Opskriftens ingredienser:
- kirsebær - 1 kg;
- vand - 200 ml;
- citronsyre - 1 tsk;
- sukker – 1,2 kg.
Der vil ikke være syre i smagen af det færdige produkt, men tilsætning af et konserveringsmiddel vil øge holdbarheden af syltetøjet til 2-3 måneder.
Pyatiminutka marmelade teknologi:
- Bærrene lægges i en skål og dækkes med perlesukker.
- Lad stå i 5 timer.
- Sæt i brand, tilsæt vand. Når blandingen koger, fjern skummet og rør grundigt.
- Tilberedningen koger i 5 minutter. I løbet af denne tid skal siruppen være fri for krystaller.
- Lad skålen stå med marmelade, indtil den er helt afkølet.
- Tænd for varmen, tilsæt citronsyre til kirsebærmassen og kog i 7 minutter.
Læg kirsebærene i glas, fyld dem med sirup og rul dem sammen.
Pyatiminutka marmelade lavet af udstenede kirsebær med ribs og vanilje
Du kan tage ribs af enhver sort og farve, men den sorte variant passer bedre til kirsebær efter smag. Det giver desserten en speciel aroma og behagelig smag.
Jam sammensætning:
- kirsebær - 0,5 kg;
- ribs - 0,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vanilje - 2 stænger.
Madlavningsmetode:
- Sukkeret er opdelt i lige store dele, den ene er fyldt med ribs, den anden er fyldt med kirsebær i forskellige beholdere.
- Lad emnet stå i 5 timer.
- Bring drupes og ribs i kog (hver i sin gryde).
- Lad stå i 8 timer for at trække og afkøle.
- Bland ingredienserne, tilsæt vanilje, kog i 10 minutter.
Læg i krukker, rul sammen og dæk med et tæppe.
Opbevaringsregler
Pyatiminutka marmelade kræver ikke langvarig varmebehandling, så holdbarheden er relativt kort. Hold emnet i kælderen ved en temperatur, der ikke er højere end +4 0C, holdbarheden i dette tilfælde er ikke mere end otte måneder, versionen med tilsætning af syre er omkring 12 måneder. Efter at forseglingen er brudt, opbevares syltetøjet i køleskabet i højst 7-10 dage.
Konklusion
"Fem-minutters" udstenede kirsebær er en hurtig og økonomisk måde at behandle bær på. Marmeladen er ikke tyk, med en rig vinfarve og kirsebæraroma. Dessert serveres med te og kaffe. Bruges til bagværk og toast.
