Hvordan man laver syltetøj fra rosenblade: nyttige egenskaber, hvordan man laver

Roser dyrkes til dekorative formål i haver, personlige grunde og byområder. Kulturen bruges i blomsterkunst, kosmetologi og folkemedicin. Kulinarisk brug er ikke så almindelig, men ikke mindre effektiv. Opskrifter på syltetøj fra rosenblade hjælper dig med at skabe lækre desserter, der vil genopfylde kroppen med vitaminer og mikroelementer.

Hvad hedder rosenmarmelade?

Produktets gavnlige egenskaber var kendt tilbage i det antikke Rom; det blev brugt som medicin. Dessertopskrifter kom til europæiske lande fra østen i det 19. århundrede og blev ret populære.

Syltetøj blev lavet ikke kun af kronblade, men også af rosenblade; for eksempel i Tyrkiet var syltetøj kaldet "gyulbesheker" en obligatorisk tilføjelse til tedrikning.

I Frankrig kaldes en dessert lavet af rosenblade "confiture"; i Rusland "rosesyltetøj"

Produktet kan købes i detailkæden, hovedforsyningen kommer fra Bulgarien, Armenien, Portugal, men oftere tilberedes det hjemme fra uafhængigt dyrkede råvarer

Kemisk sammensætning

Med hensyn til dets medicinske og gavnlige egenskaber er syltetøj lavet af terosen eller hybenblade ikke ringere end almindelige desserttyper, for eksempel fra hindbær eller solbær.

Behandlingens kemiske sammensætning:

• organiske og fedtsyrer;
• vitaminer PP, K, E, C, gruppe B;
• fructose, saccharose, glycosider, saponiner;
• essentielle olier;
• flavonoider.

Rosemarmelade indeholder sporstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion:

• jern;
• kobber;
• mangan;
• magnesium;
• zink;
• krom;
• fosfor.

Selv efter termisk behandling, hvor nogle af de gavnlige stoffer går tabt, er næringsværdien af ​​produktet ret høj.

Fordele ved rosenbladsmarmelade

De gavnlige egenskaber ved rosenbladsmarmelade har været kendt i lang tid. De skyldes deres flerkomponentsammensætning.

Vitaminer:

• har en antioxidant virkning (B5, E). Forbedre hårstruktur, hudtilstand, hæmme aldringsprocessen;
• deltage i normaliseringen af ​​stofskiftet (RR);
• ascorbinsyre øger kroppens modstand mod infektioner;
• forbedre blodsammensætningen og koagulationen, styrke hjertemusklen, fjerne toksiner (K).

Virkning af makro- og mikroelementer:

• deltage i hæmatopoiesis, øge hæmoglobin, forbedre tilstanden af ​​væggene i blodkarrene;
• regulere hormonelle niveauer, deltage i funktionen af ​​de endokrine og reproduktive systemer;
• have en beroligende effekt under stress;
• fremskynde stofskiftet;
• have en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen, øge appetitten;
• regulere åndedrætsfunktionen, have en slimløsende effekt i tilfælde af bronchial betændelse;
• har koleretiske egenskaber, eliminer hævelse;
• lindre spasmer, hovedpine, lindre smerter under menstruationscyklussen.

Rosenblomstsyltetøj anbefales til en række sygdomme:

• dysbakteriose, forstoppelse;
• gastritis;
• nyrepatologier;
• bronkitis;
• ondt i halsen;
• hormonel ubalance;
• spasmer af cerebrale kar;
• hjertedysfunktion;
• stomatitis;
• smertefuld menstruationscyklus;
• hævelse af underekstremiteterne;
• stress, depression;
• forgiftning.

At spise dessert lavet af rosenblade forhindrer spredning af virus- og svampesygdomme

Hvilke rosenblade kan bruges til at lave marmelade?

For at gøre produktet rig på farve, er det tilberedt af sorter med røde eller mørke lyserøde blomster. Fortrinsret gives til sorter med en udtalt aroma, som efter forarbejdning bibeholdes i det færdige produkt.

Det anbefales ikke at bruge rosenblade dyrket til skæring. Forcering involverer brug af kemisk gødning. For at planten skal bevare sin præsentation i lang tid i buketter, behandles den med specielle stoffer. Ernæringsværdien af ​​et sådant produkt er tvivlsom.

Det er bedre at lave syltetøj fra rosenblade dyrket selv. Følgende sorter bruges oftest:

• hybrid frotté eller semi-dobbelt;
  
• Damaskus sort;
  
• te sorter af roser af kinesisk udvalg;
  
• fransk hyben, brun, rynket;
  
• Engelske varianter.
  

Hvis farven på marmeladen ikke er vigtig, kan du lave den fra kronbladene af den hvide Alba rose og dens sorter

Sådan laver du marmelade af rosenblade

Syltetøj tilberedes kun af tørre rosenblade, så knopperne samles i solrigt vejr, så der ikke er fugt på blomsterne. Der kan være pollenpartikler eller små insekter på overfladen, det vil være sværere at komme af med dem fra en våd overflade.

Forberedelse af råvarer:

1. Knopperne skæres af, og kronbladene adskilles fra kernen.
2. Tag en sigte til vask af grøntsager.
   
   

   Kronblade hældes i små portioner og rystes grundigt

3. Placer det i et stort bassin og fyld det med vand; partikler, der ikke fjernes, vil flyde op til overfladen.
4. Vandet drænes, og proceduren gentages.
5. Læg kronbladene ud på et tørt klæde i et tyndt lag.
6. Rør flere gange, så fugten fordamper fuldstændigt; i processen fjernes beskadigede eller tørre fragmenter.

5 almindelige opskrifter hjælper dig med at lave marmelade af rosenblade derhjemme.

Opskrift på syltetøj fra te rosenblade

Tevarianten anses for at være den mest almindelige i haver og egner sig bedst til dessert. Disse roser er kendetegnet ved en udtalt aroma og varierede knopfarver.

Til forberedelse skal du bruge:

• kronblade - 500-600 g;
• sukker - 500-600 g;
• vand - 300 ml;
• citronsyre - 1 tsk.

Rosenbladsmarmelade trin for trin:

1. Sukker hældes i en gryde, hældes med vand, og sirup koges.
   
   

   For at holde den søde sammensætning ren og gennemsigtig, fjern skummet, mens det koger.

2. Læg nogle af kronbladene i beholderen, hvori syltetøjet er tilberedt, og hæld en lille mængde sirup i.
   
3. Så tilsæt gradvist alle kronbladene og sukkeret.
4. Bland grundigt og sæt på lav varme.
   
5. Kog ved svag varme i 1 time. Rør af og til. Efter 30 min. tilsæt citronsyre.
   
6. Krukker og låg steriliseres.Fordel marmeladen mens den er varm og rul den sammen med det samme.
   
   Vigtig! Citronsyre forstærker farven, forbedrer smagen og fungerer som et konserveringsmiddel, så det skal tilsættes produktet.

Med pektin

Du kan lave marmelade af rosenblade med et geleringsmiddel, så bliver desserten tykkere.

Nødvendige komponenter:

• kronblade - 500 g;
• vand - 250 ml;
• sukker - 500-600 g;
• citron - 1 stk.;
• pektin - 1 tsk.

Sådan laver du marmelade:

1. Vand hældes i beholderen, og kronbladene hældes ud. Sæt på lav varme.
2. Før kogning, tilsæt ¾ af sukkeret og rør konstant.
3. Pektin tilsættes til det resterende sukker.
4. Efter 30 minutter tilsættes citronsaft til marmeladen.
5. Lad stå i 10 minutter, tilsæt sukker og fortykningsmiddel.

Marmeladen bliver tyk, mere som marmelade

Ingen madlavning

Du kan forberede produktet uden varmebehandling. Denne teknologi vil bevare alle de gavnlige egenskaber ved roser. Emnet er ikke hermetisk forseglet og opbevares kun i køleskabet. Syltetøj bruges til medicinske og forebyggende formål. Den nødvendige mængde sukker er 2 gange mere end kronblade.

Forberedelse:

1. De tilberedte råvarer føres gennem en kødkværn med et stort gitter.
2. Tilsæt sukker og rør af og til.
3. Steriliser krukker.
4. Når emnet bliver homogent, anbringes det i en beholder og lukkes på enhver bekvem måde (uden at rulle op med metallåg).

Kronbladsmarmelade fås i form af en tyk sirup

Med jordbær

Opskriftens ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 4 kopper;
• kronblade - 300 g;
• vand - 500 ml;
• citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Jordbærrene sorteres, stilkene fjernes, vaskes og tørres.
2. Tilsæt 1 kop sukker til bærrene og læg låg på.
3. Kronbladene i en separat beholder gnides i hånden med et glas sukker, så de frigiver saften.
4. Stil præparaterne i køleskabet i en dag.
   
5. Hæld vand og det resterende sukker i gryden, tilsæt jordbær og kog i 15-20 minutter.
6. Lad det trække i 8-10 timer.
7. Bærene adskilles fra siruppen.
   
8. Læg væsken på ilden, bring i kog, tilsæt kronbladene. Hold på komfuret i 20 minutter.
   
9. Jordbær knuses med en blender.
10. Jeg tilføjer det til den samlede masse sammen med citronsyre og koger i yderligere 10 minutter.

Hæld marmeladen i steriliserede glas og forsegl med metallåg til langtidsopbevaring. Hvis dette ikke er en forberedelse til vinteren, så lukkes desserten til te på nogen måde og placeres i køleskabet.

Syltetøj med jordbær er aromatisk, lyst og meget velsmagende.

Hurtig syltetøjsopskrift

For at forberede godbidden skal du bruge følgende ingredienser:

• kronblade - 500 g;
• sukker - 750 g;
• vand - 300 ml;
• citronsyre - efter smag;
• kanel - valgfrit.

Forberedelse:

1. Rosen er dækket med sukker.
2. Rør indtil kronbladene frigiver saft.
3. Lad stå i 5 timer.
4. Sæt gas på, bring det i kog og reducer temperaturen til et minimum.
5. Kog marmeladen i 45-60 minutter.
6. Før du afslutter processen, tilsæt citronsyre og smag til.

Når der er 7 minutter tilbage, før processen er færdig, tilsættes kanel.

Varm marmelade pakkes i glas og rulles sammen

Opskriften giver 1,2 liter marmelade

Mulige skader og kontraindikationer

Fordelene ved rosenbladsmarmelade for mennesker er uden tvivl, men indtagelse af produktet kan være skadeligt for kroppen. Der er en række restriktioner på grund af medicinske årsager eller individuelle karakteristika. Jam anbefales ikke, hvis du har følgende sygdomme og lidelser:

• diabetes;
• allergi over for roser;
• overvægtig;
• højt niveau af hæmoglobin i blodet;
• tendens til forstoppelse;
• caries;
• gastritis med høj surhedsgrad.

Madlavningsanbefalinger

For at lave rosenmarmelade af høj kvalitet, med gode gastronomiske egenskaber og en delikat aroma, anbefales det at overholde følgende tips:

1. Fuldt åbnede knopper bruges til forberedelse.
2. De accepterer ikke blomster købt i en butik. Roser er skåret fra vores egen have. Det er uønsket at bruge knopper fra en afgrøde placeret i et miljømæssigt ugunstigt område.
3. Blomsten skæres fra busken, kronbladene adskilles, den nederste hvide del fjernes, og råvarerne med beskadigede områder smides væk.
4. Arbejdsemnet vaskes og tørres.

Sådan opbevarer du det korrekt

Hermetisk lukkede krukker med syltetøj kan opbevares i spisekammeret eller kælderen

I et særligt rum er luftfugtigheden og temperaturen lav, og der er ikke adgang til lys. For at forhindre metallåg i at blive beskadiget af korrosion, er overfladen belagt med vaseline eller paraffin. Du kan lægge syltetøjet på balkonen eller loggiaen efter at have placeret beholderne i papkasser for at beskytte dem mod ultraviolet stråling.

Hvis glassene ikke lukkes tæt, opbevares kronbladsmarmeladen i køleskabet på nederste hylde. Produktets holdbarhed er 2-3 måneder.

Kan opbevares i spisekammer eller kælder i op til 3 år.

Konklusion

Opskrifter på syltetøj fra rosenblade er enkle i teknologi og kræver ikke ekstra materialeomkostninger eller meget tid. Resultatet er en smagfuld dessert med høj gastronomisk og ernæringsmæssig værdi. Syltetøj indeholder nyttige stoffer, så det hjælper med at beskytte kroppen mod sæsonbetingede virusinfektioner.

Anmeldelser af marmelade af rosenblade

Anbefalede indlæg

Enebærsyltetøj

Ferskenpuré til vinteren

Stikkelsbærskumfidus derhjemme: enkle opskrifter

Fem minutters ribsmarmelade: opskrifter til vinteren

Ribsgele: gennem en juicer, juicer

Floribunda rose Jubile du Prince de Monaco (Jubile du Prince de Monaco)

Hybrid te rose sort Mondiale (Mondial): foto og beskrivelse, anmeldelser

Buskrosesort Pink Piano (Pink Piano): beskrivelse, plantning og pleje

Canadisk parkrosesort Alexander Mackenzie (Alexander Mackenzie)