Saltede tomater med sennep

Tomater med sennep er et ideelt supplement til bordet, især om vinteren. Velegnet som en snack, såvel som som en tilføjelse, når du serverer alle retter - grøntsager, kød, fisk. De tiltrækker med deres behagelige aroma og unikke smag, som ikke kan kopieres ved at sylte andre grøntsager. Krydderier giver præparatet en særlig pikanthed. Lad os se på opskrifter til fremstilling af saltede tomater med sennep.

Hemmeligheder med at sylte tomater med sennep

Inden saltning skal ingredienserne forberedes.

Vælg tomater, der ikke er overmodne, elastiske og stærke. Det er vigtigt, at de ikke viser tegn på beskadigelse eller forringelse. Til syltning skal du tage sorter med kødfulde frugter, så de ikke bliver vandige og ikke for duftende.

Sorter derefter tomaterne. Sorter efter modenhed, størrelse og form. I dette tilfælde vil emnet se meget attraktivt ud.

Vask frugterne og tør dem.

Sørg for at vaske og tørre de øvrige ingredienser grundigt.

Tag groft bordsalt, enhver eddike duer - vin, æble, bord.

Sennep er en vigtig komponent. Brug enhver:

• i korn;
• i pulver;
• i form af et fyld.

Sennep i korn har en mildere effekt, men i pulver vil det gøre præparatet skarpere og mere aromatisk. Oftest salter husmødre tomater med sennep i krukker. Denne emballage er meget praktisk.

Saltede tomater med sennep uden eddike

Opskriften er en form for koldkonservering. Den er højt værdsat for dens lette tilberedning og fremragende smag.

Nødvendige produkter til 2,5 kg tomat - creme i henhold til anbefalingerne fra erfarne kokke:

• Du har brug for renset eller kogt vand - en og en halv liter;
• hvidløg - 5 skrællede fed;
• sennepspulver - 1 spsk. l.;
• nelliker - 5 blomsterknopper;
• frisk eller tørret dild - 3 paraplyer;
• laurbærblad, basilikum, kirsebær, ribsblade, peberrod;
• allehånde - 5 ærter er nok;
• sorte peberkorn - 9 stk.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 3 sek. l.

Algoritme for handlinger:

1. Skyl grøntsagerne og dildparaplyerne godt med rindende vand.
2. Prik frugterne med en skarp genstand nær bunden af ​​stilken.
3. Forbered glasbeholdere og forseglingslåg - vask, tør, kog lågene yderligere.
4. Læg grøntsager, krydderier, krydderurter i lag.Så en omgang fed hvidløg, paraplyer af dild. Tilsæt til sidst pebernødder.
5. Forbered saltlagen. Bring vand i kog, tilsæt salt og sukker, vent til ingredienserne er opløst og afkøl derefter.
6. Hæld sennepspulver i den afkølede saltlage, efter omrøring, vent, indtil blandingen lysner.
7. Fyld glassene med saltlage, rul dem sammen til vinteren, find et sted, hvor det bliver koldt og mørkt, og læg tilberedningen.

Tomater saltet til vinteren med tør sennep efter den kolde metode

Emnekomponenter:

• modne tomater - 12 kg;
• koldt vand (kogt eller renset) - 10 l;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• aspirintabletter - 15 stk.;
• eddike (9%) - 0,5 l;
• bordsalt - 1 glas;
• tør sennep (pulver) – 1 spsk. l pr. flaske;
• krydderier og urter - hvidløg, dild, peberfrugt, peberrod.

Vinter forberedelsesproces:

1. Opløs fuldstændigt aspirintabletter, salt, sukker i vand, hæld eddike i, rør rundt.
2. Forbered krukker og nylonlåg.
3. Placer i flasker, urter, hvidløg, peber.
4. Fyld glassene med grøntsager og kom sennep ovenpå.
5. Hæld kold opløsning i og luk med nylonlåg.
6. Placer emnet på et koldt sted i kulden, uden for lys.
7. Kan smages efter 2 måneder.

Tomater med sennep til vinteren: opskrift med hvidløg og urter

Ingrediensliste til 5,5 kg røde grøntsager:

• 200 g frisk eller tørret selleri, dild;
• 4 spsk. l. tør sennep;
• 25 stk. ribs og kirsebærblade;
• 7 stk. peberrodsrod;
• 200 g hvidløg;
• 2 stk. varm paprika.

Til saltlage:

• 4,5 liter renset vand;
• 9 spsk. l. salt;
• 1700-tallet l. Sahara.

Indkøbsproces:

1. Vask tomater og krydderurter og tør.
   Vigtig! Mængden af ​​greens kan sikkert øges efter ønske.
2. Forbered saltlagen på forhånd.Tilsæt salt og sukker til kogende vand, kog i 3 minutter, afkøl.
3. Når opløsningen er afkølet, tilsæt sennep.
4. Hak hvidløg og krydderurter, trim peberrodsroden, skær den varme peber i ringe (fjern ændringen). Bland alt sammen.
5. Gennembor tomaterne nær stilken.
6. Tag en passende beholder og lag ingredienserne, start med det grønne. Skift grøntsager med grøntsager, indtil de er helt opbrugte. Det øverste lag er grønt.
7. Hæld opløsningen, læg en vægt, dæk med en klud.
8. Efter en uge er koldsaltede tomater med tilsætning af hvidløg og urter klar. Nu kan emnet puttes i krukker. Hvis du planlægger at konservere grøntsager i løbet af vinteren, anbefales det at sætte krukkerne i kælderen eller køleskabet.

Saltede tomater til vinteren med fransk sennep

Liste over produkter til syltning af 2 kg røde tomater:

• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 150 g;
• frisk eller tørret dild - 1 paraply;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved;
• laurbærblad - 3 stk.;
• varm rød peber, sorte ærter, nelliker - efter smag;
• Fransk sennep - 3 spsk. l.;
• kirsebær- og ribsblade.

Salteproces:

1. Forbered beholderen og tomaterne. Gennembor grøntsagerne.
2. Læg krydderier i bunden af ​​krukken, og fortsæt derefter med at lægge tomater og krydderier i lag med blade.
3. Efterlad lidt plads til kanten af ​​krukken.
4. Salt, sukker, bland de resterende krydderier med 2 liter vand, hæld saltlagen over tomaterne.
5. Lav en sennepsprop. Dæk toppen af ​​krukken med gaze eller en bandage foldet i tre. Tilsæt sennep. Dæk kornene med gaze, så de er indeni.
6. Rul op til vinteren.

Tomater med sennep og peberrod blade, kirsebær, ribs

Produkter:

• elastiske røde tomater - 2 kg;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved;
• groft salt - 3 spsk. l.;
• bordeddike (9%) – 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• et sæt grøntsager - dildparaplyer, ribsblade, kirsebær, peberrod.

Trin for trin beskrivelse:

1. Steriliser beholderen.
2. Forbered tomaterne - vask, fjern stilke, gennemborer.
3. Læg et lag peberrodsblade og dild på bunden af ​​krukken.
4. Fyld beholderen op til skuldrene med tomater, skift samtidig med pillede hvidløgsfed, ribsblade og kirsebærblade.
5. Hæld sukker og salt i en krukke, tilsæt renset eller afkølet kogt vand, tilsæt eddike.
6. Luk med et nylon låg.

Kold syltning af tomater med sennep og gulerødder

Hvilke produkter skal tilberedes:

• tomater (vælg modne, faste) - 10 kg;
• mellemstore gulerødder - 1 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• dildgrønt;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt - 0,5 kg;
• malet rød peber - efter smag;
• vand - 8 liter.

Algoritme til forberedelse til vinteren:

1. Vask grøntsagerne. Fjern ikke stilkene på tomaterne. Skræl gulerødderne og riv dem. Skær de forpillede hvidløg i tynde, jævne skiver. Vask og tør dilden.
2. Læg noget af hvidløg, krydderurter, laurbærblad i bunden af ​​fadet, drys med rød peber.
3. Læg forsigtigt tomaterne i lag med gulerødder og hvidløg. Skift, indtil beholderen er fyldt. Det øverste lag er grønt.
4. Bland rent koldt vand med bordsalt. Hæld opløsningen over tomaterne. Vandet skal dække grøntsagerne.
5. Placer undertrykkelse ovenpå og placer emnet et køligt sted til vinteren.

Tomater med sennep til vinteren straks i krukker

Produktsæt:

• 1 kg tomat;
• 30 g frisk dild;
• 2 stk. friske kirsebær- og ribsblade og tørrede laurbærblade.

Til løsning:

• 1 liter rent vand;
• 15 g tør sennep;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• 6 sorte peberkorn;
• 1,5 spsk. l. salt.

Sådan salter du korrekt:

1. Vælg frugter af samme størrelse uden skader, tegn på fordærv eller råd.
2. Vask, tør, anbring i krukker, tilsæt jævnt dild og blade.
3. Kog vand med peber, sukker, salt, opløs sennep og lad det køle af.
4. Fyld glassene med kold saltlage, luk dem med nylonlåg og stil dem på køl. Der går 1,5 - 2 måneder, og emnet er klar.

Krydrede kolde tomater med sennep

Ingredienser til 1 flaske:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• 4 stykker hver af persillerod og peberrod;
• gulerødder - 50 g;
• persille - 30 g;
• sennepsbønner - 1 spsk. l.;
• varm peber (lille) - 1,5 bælg.

Saltlagen tilberedes af 1 liter vand og 1 spsk. l. salt med en rutsjebane.

Forberedelse:

1. Klargør glassene - vask og tør.
2. Læg krydderier, gulerødder, sennep på bunden.
3. Arranger grøntsagerne.
4. Fyld med saltlage, luk med nylonlåg, og send i kælderen i 10 dage.
5. Hæld derefter 1 spsk i hver flaske. l. vegetabilsk olie.
6. Smagning er mulig efter 45 dage.

Tomater til vinteren med tør sennep i krukker, som tønder

De vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at sylte 2 kg røde udvalgte tomater:

• groft salt, sukker, sennepspulver - tag 2 spsk hver. l.;
• sort og allehånde - 3 ærter er nok;
• hvidløg - 3 skrællede fed;
• peberrodsblade, du kan tilføje ribs, kirsebær, dildparaplyer - mængden vælges af kokken.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg hvidløg, urter og krydderier på bunden af ​​en krukke, der er forberedt ved sterilisering.
2. Næste fase er grøntsager.
3. Opvarm ikke renset vand, fortynd salt, sukker, sennepspulver i koldt vand.
   Vigtig! Du kan bruge afkølet kogt vand, hvis rengøring ikke er mulig.
4. Hæld ingredienserne i glasset.
5. Læg en ren klud oven på halsen for at beskytte arbejdsemnet mod støv.
6. Efter en uge fjernes formen, dækkes med et nylonlåg og stilles på køl.
7. Efter 2 uger kan du smage det.

Saltede cherrytomater med sennep til vinteren

Cherrytomater er meget mere velsmagende end store sorter. Derudover er de mere bekvemme at spise.

Sæt med produkter til bejdsning:

• kirsebærfrugter - 2 kg;
• sennepsbønner eller pulver - 2 spsk. l.;
• peberrod, kirsebær, ribsblade, dildparaplyer - efter smag og lyst;
• koldt vand - 1 liter;
• salt - 1 spsk. l.

Forberedelse af lækre pickles til vinteren:

1. Vask frugterne og tør dem.
   Vigtig! Der er ingen grund til at prikke cherrytomaterne.
2. Læg grønt og sennepsfrø (frø) på bunden af ​​fadet i en pude.
3. Fyld beholderen, pas på ikke at knuse frugten.
4. Fortynd salt og sennep (pulver) med vand. Når sammensætningen lysner, hæld den i en krukke.
5. Opbevar ved stuetemperatur i 3-4 dage, dæk derefter med et nylonlåg og sænk ned i en kølig kælder.

Lækre tomater i sennepssauce

Ingredienser:

• mellemstore tomater med tyk hud - 2 kg;
• granuleret sukker - 1 kop;
• bordsalt - 60 g;
• bordeddike (6%) - 1 glas;
• butikskøbt sennep – 5 spsk. l.

Trin-for-trin beskrivelse af forberedelser til vinteren:

1. Du skal gennembore tomaterne med en skarp genstand, og læg dem derefter tæt i en steril beholder.
2. Forbered varm saltlage af vand, salt, sukker og sennep. Efter kogning tilsættes eddike.
3. Fjern sammensætningen fra varmen og afkøl.
4. Fyld beholderen med tomater helt med lage, dæk med et nylonlåg, og overfør til kulden.

Vintertomater med dijonsennep

Produkter til bejdsning:

• mellemstore tomater - 8 stk.;
• hvidløgsfed, laurbærblade - tag 2 stk.;
• tilbered dild og koriander (tørrede eller friske urter) - 3 kviste;
• salt, sukker, bordeddike (9%) - mål 0,5 kopper hver;
• Dijonsennep (frø) - 1 tsk. fuld;
• sort peber - 10 ærter (mængden tilpasses efter smag);
• rent vand - 1 l.

Trin for trin proces:

1. Desinficer glasset med kogende vand eller steriliser det over damp på sædvanlig måde.
2. Placer urter, krydderier, sennepsfrø, tomater en efter en, fordel komponenterne jævnt i krukken.
3. Forbered en opløsning til at hælde fra vand, salt, sukker, eddike. Bland alt grundigt, indtil det er opløst.
4. Hæld over tomaterne.
5. Dæk til med et nylonlåg og opbevar et køligt, mørkt sted til vinteren.

Kolde saltede tomater med sennep og æbler

Opskriftens ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 0,3 kg sure æbler;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. sukker og salt.

Forberedelse til vinteren:

1. Forbered beholderen.
2. Vask grøntsagerne og prik dem.
3. Skær æblerne i stykker eller skiver.
4. Læg frugt og grøntsager i lag.
5. Bland salt og sukker med vand, hæld saltlagen i en krukke.
6. Luk med et nylon låg.

Salte tomater med sennepsfrø

Sættet med produkter er designet til en 1,5 liters krukke:

• tomater - 0,8 kg;
• sennepsbønner - 1 tsk;
• allehånde - 10 ærter;
• laurbærblad og pillede hvidløgsfed - tag 2 stk.;
• du har brug for sød og bitter peber - 1 stk.;
• peberrodsrod, sortiment af grønt efter præference.

Til marinaden:

• vand - 1 l;
• eddike (9%) - 100 g;
• bordsalt - 3 tsk;
• granuleret sukker - 2,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Placer forsigtigt peberrodsroden og de udvalgte urter til høst på bunden af ​​en ren skål.
2. Skræl og hak to typer peberfrugter. Vælg skæreformen som ønsket.
3. Placer tomater, peberfrugt, laurbærblade, sennepsfrø, allehånde.
4. Nu kan du begynde at forberede fyldet.Kog vand, vent til salt og sukker er opløst, hæld eddike i.
5. Fyld glassene efter opløsningen er afkølet, dæk beholderne med nylonlåg.
6. Det anbefales at opbevare i kælderen.

Kolde vintertomater i sennep med basilikum og nelliker

Sæt af ingredienser:

• tomater - omkring 2,5 kg;
• rent vand - 1,5 l;
• sort peber - 10 ærter;
• nellikeknopper - 5 stk.;
• basilikum - 4 kviste (mængden kan varieres);
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• sennepspulver - 1 tsk;
• blade af kirsebær, ribs, peberrod, dild paraplyer.

Salteproces:

1. Steriliser glassene på forhånd og stil dem på køl.
2. Vask grøntsagerne, kom dem i en krukke blandet med krydderier og krydderurter.
3. Kog vand, tilsæt laurbærblade, peberkorn, salt, sukker.
4. Afkøl opløsningen, tilsæt sennep, omrør.
5. Når fyldet bliver lysere, hældes det på glas.
6. Forsegl til vinteren med låg (metal eller nylon).
7. Opbevares på et mørkt sted med en kølig temperatur.

Krydrede salttomater med sennep til vinteren

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vand - 1 l;
• salt og sukker - 1,5 spsk. l.;
• sennepsfrø, anis, spidskommen - 0,5 spsk. l.;
• kanelpulver 0,5 tsk;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• allehånde og sort peber - 6 ærter hver;
• mynte, merian, dild, nelliker, estragon, stjerneanis - sættet afhænger af husmoderens og husstandens ønske og smag.

Anbefalinger til bejdsning:

1. Tilbered krukker og tomater på traditionel vis.
2. Grøntsager skal hakkes.
3. Læg hvidløg, urter, krydderier, laurbærblade og peberkorn på bunden af ​​beholderne.
4. Læg tomaterne jævnt ovenpå.
5. Opløs salt og sukker i kogende vand og afkøl.
6. Hæld tomaterne over og rul dem sammen til vinteren.

Regler for opbevaring af koldsaltede tomater med sennep

Koldsaltede frugter opbevares bedst ved en temperatur på 1°C til 6°C og i mørke. Sådanne indikatorer kan leveres af den nederste hylde i køleskabet, kælderen eller kælderen. Hvis emnet er dækket af nylonbetræk, vil det blive opbevaret hele vinteren. I gryden dækkes tomaterne med en tallerken eller låg.

Konklusion

Tomater med sennep til vinteren er ikke bare en velsmagende forberedelse. Kold saltning af grøntsager er enkel, hurtig og bekvem. Nogle husmødre bruger opskrifter til vinter i sommersæsonen. Saltede tomater dekorerer ikke kun bordet, men beriger også smagen af ​​enhver ret.

Anbefalede indlæg

Letsaltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Hurtig opskrift på letsaltede agurker i pose

Sauerkraut om dagen med eddike

Saltet kål med rødbeder

Sådan opbevarer du surkål

Hvordan man hurtigt sylter kål derhjemme

Syltning af grønne tomater i glas til vinteren

Kold syltning af grønne tomater i en gryde

Sådan sylter du grønne tomater i en spand