Indhold
Der er ikke noget nemmere end at tilberede letsaltede agurker til bordet. Dette er en god snack! Men denne forretning har også sine hemmeligheder, som ikke alle husmødre kender til. Vi præsenterer for din opmærksomhed flere opskrifter på letsaltede agurker og en video for detaljerede oplysninger. De vil være nyttige ikke kun for unge husmødre, men også for dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet.
Madlavningshemmeligheder
Midt på sommeren er det tid til agurker. Nogle af dem bruges i traditionelle friske salater, nogle kan syltes, men vi kan ikke undlade at nævne letsaltede agurker. De er meget nemme at tilberede, det tager ikke lang tid, før de bliver salte, og de er simpelthen uerstattelige som snack.
Til syltning kan du bruge dine egne agurker fra haven eller købte i butikken. Det sværeste spørgsmål er, hvordan man vælger dem korrekt? Der er tre tegn på gode agurker:
- stærk;
- frisk;
- med tynd hud.
Det er bedre, hvis de er friskplukket fra haven. De bedste agurker til syltning er små, hårde frugter med bumser.
Hvis du sylter eller salter grøntsager til vinteren, betyder det ikke noget, for tiden i saltlage er ret lang.
Vandkvaliteten er af stor betydning ved tilberedning. Da det i nogle regioner lader meget tilbage at ønske, anbefaler vi at foretrække kildevand, filtreret eller flaskevand. Du skal bruge meget lidt, men kvaliteten af letsaltede agurker i en krukke, tønde eller anden beholder vil være fremragende. Nogle husmødre anbefaler desuden at placere en sølvske i vandet til letsaltede agurker i 15-20 minutter for at forbedre smagen.
Ofte spekulerer på, hvordan man laver mad letsaltede agurker hjemme tænker husmødre på, hvilken slags beholder de skal syltes i. Til dette kan du bruge:
- glas krukker;
- emalje pande;
- keramiske fade.
Forbereder madlavning
Før du begynder at tale om, hvordan man sylter letsaltede agurker, skal du forberede ingredienserne, urter, retter og tryk. Alt skal være rent.
Selvom frugterne lige er blevet indsamlet fra haven, bør denne proces ikke ignoreres. Agurkerne bliver ikke værre, men de bliver helt sikkert bedre. Dette vil give dem styrke. Dette er også vigtigt, hvis nogle af frugterne føles lidt bløde at røre ved.
Opskrifter
Det er svært i vores land at finde en person, der i sommersæsonen ville nægte letsaltede agurker, som kombinerer smagen af en sommermorgen og krydderier. Dette er den mest populære snack. På trods af opskrifternes relative enkelhed er det en sand kunst at tilberede letsaltede agurker. Vi præsenterer dig for flere universelle, tidstestede opskrifter.
Hurtig opskrift på krydrede agurker
Hvis du har lidt tid tilbage inden festen, for eksempel højst en dag eller to, betyder det ikke, at du ikke kan tilberede letsaltede agurker. Deres opskrift er ret simpel. Til dette skal du bruge:
- agurker - 2 kg;
- varm peber - 0,5-1 stykke;
- hvidløg - 2 fed;
- peberrod - 10 gram;
- estragon, timian og dild - 1 bundt hver (ca. 50 gram).
Når alt er klar, kan du begynde at lave mad. Agurkerne er forudblødt, hvidløget pilles og hakkes fint, og det samme gælder for peberfrugter. Krydderurterne vaskes grundigt og det hele lægges i en gryde i lag sammen med agurkerne. Finhakket hvidløg og peber lægges også jævnt.
Nu skal du forberede saltlagen til letsaltede agurker. Per liter vand skal du bruge 50 gram salt (det er to spiseskefulde). Varm saltlage tilberedes, agurkerne hældes med det uden at vente på, at vandet afkøles. Disse letsaltede agurker vil være klar inden for en dag.
Agurker i en pose
Måske den enkleste opskrift på letsaltede agurker til et festmåltid. For at forberede dem har husmoren brug for:
- agurker - 2 kg;
- dild - en halv flok;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt - 2 teskefulde.
Brug en stor plastikpose som beholder. Agurkerne forvaskes, numserne skæres af og lægges i plastik. Tilsæt salt, luk derefter posen og ryst grundigt, så saltet fordeles jævnt.
Hvidløget føres gennem en presse eller hakkes fint. Gør det samme med dild. Herefter tilsættes de resterende ingredienser til agurkerne i posen og rystes grundigt igen. Den lukkede pose efterlades ved stuetemperatur i 4 timer. Det er det, agurkerne er klar! Den store fordel ved denne metode er ikke kun dens enkelhed, men også dens tidsbesparelser.Med denne opskrift kan du salte mange agurker på én gang.
Letsaltede agurker med æbler
Med æbler kan du tilberede letsaltede agurker i en krukke, især hvis de er små i størrelse. Til opskriften skal du bruge:
- agurker - 1 kg;
- grønne æbler (helst sure) - 2 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- dild og persille - en flok hver;
- sorte peberkorn - 10 stykker;
- solbærblade - 5-8 stykker;
- kirsebærblade - 2-3 stykker.
Agurker vaskes og udblødes, æbler vaskes og skæres i kvarte uden at fjerne kernehuset. Agurker og æbler lægges tæt i en krukke, ribs og kirsebærblade lægges imellem dem. Hakket hvidløg, dild og persille lægges også jævnt i beholderen.
Agurkelage tilberedes på standardmåden: Tag to spiseskefulde salt pr. liter vand, kog i 1-2 minutter, tilsæt peberkorn og hæld over agurkerne. Denne opskrift på tilberedning af letsaltede agurker kræver, at du venter mindst 12 timer, før du spiser.
Sylter du agurker i kold lage, forlænges tilberedningstiden i 3 dage, selvom det også påvirker smagen.
Hver husmor forsøger at eksperimentere med forskellige opskrifter, før hun finder sin egen.
Klassiske letsaltede agurker
For at forberede skal du bruge følgende mængde ingredienser:
- agurker - 2 kg;
- peberrodsblade - 4-5 stykker;
- peberrodsrod - efter smag;
- hvidløg - 4 fed;
- varm peber - 1 stykke;
- dild - grønt og paraplyer.
Agurkerne udblødes på forhånd, og numserne afpudses. Peberrod, dild, peber og hvidløg hakkes. Hvis nogen ikke kan lide hvidløgsmagen i agurker, kan mængden reduceres.
Om du koger letsaltede agurker i en gryde eller i glas, er det ligegyldigt, det vigtigste er at bevare proportionerne af ingredienserne. Alt lægges jævnt i beholderen undtagen peberrodsbladene. Saltlagen tilberedes efter en standardopskrift, som kræver 50 gram salt pr. liter vand. Nogle gange kan det virke som om saltlagen er meget salt, men i lyset af at den skal salte frugterne på kort tid, er det ganske berettiget. Efter kogning af saltlagen skal du afkøle den og hælde agurkerne i, så vandet dækker dem helt. Peberrodsblade lægges ovenpå. Det skal bemærkes, at denne særlige ingrediens har en positiv effekt på knasen af agurker.
For dem, der ønsker at blive visuelt fortrolige med, hvordan man laver letsaltede agurker derhjemme i henhold til den klassiske opskrift, er videoen nedenfor:
Letsaltede agurker med squash
Hvor mange opskrifter på letsaltede agurker findes der i dag! Dette er en af dem. Smagen af squash (de kan erstattes med zucchini eller zucchini) er ret neutral, men de kan kombineres med agurker både ved syltning og i marinader.
Ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- squash - 1 stykke (lille);
- peberrodsblade - 1 stykke;
- dild - flere kviste;
- laurbærblad, allehånde - efter smag;
- hvidløg - 1 hoved.
Agurker tilberedes som standard, skærer enderne af og gennembløder dem. Skræl squashen og skær den, som du har lyst. Læg et blad af peberrod, hvidløg og dild på bunden af en krukke eller pande. Du kan bruge hele hvidløget, men det er bedre at skære hvert fed i to. Læg først agurkerne ud, derefter squashen i stykker.
Lagen tilberedes varm eller kold (salt udrøres i vand), laurbærblad og allehånde tilsættes.Så snart den er klar, hældes den på nogen måde lavet lage over grøntsagerne, så vandet dækker dem helt.
Alt du skal gøre er at vente til de bliver salte og sprøde. Når du hælder varmt, skal du vente en dag, ikke mere, nogle gange er 12 timer nok. Når det er koldt - 3 dage.
Naturligvis kan urter, krydderier og andre ingredienser tilføjes efter smag, deres mængder kan ændres og endda erstattes. Hver husmor, der eksperimenterer i køkkenet, leder altid efter noget anderledes. For nogle er lys smag eller krydrethed vigtigt, mens andre simpelthen ikke spiser krydret mad.
I dag diskuterede vi, hvordan man sylter letsaltede agurker og afslørede et par enkle hemmeligheder om deres forberedelse. Det eneste, der er tilbage, er at smage det og tilføje noget af dit eget til den opskrift, du kan lide, hvilket gør denne populære snack unik og uforlignelig.
