Indhold
Blanker fra grønne tomater blive relevant i perioder med faldende lufttemperatur. Der er ingen grund til at efterlade de resterende umodne frugter i haven. De har ikke tid til at følge med, og regnen, der er begyndt, vil tiltrække en hær af snegle, der hurtigt vil gøre kort med de grønne tomater.
En glimrende løsning er at sylte grønne tomater i en gryde. En sådan beholder vil ikke være svær at finde i noget hjem, og det er slet ikke svært at tilberede lækre syltede tomater.
Muligheder for syltning af grønne tomater
Opskrifter til syltning af grønne tomater i en gryde adskiller sig i sæt af ingredienser, tilberedningsmetode og smag af den færdige ret. Tomater kan syltes, saltes, gæres. De resulterende frugter er søde eller sure, krydrede eller varme, med eller uden fyld. Derfor anbefaler erfarne husmødre at prøve flere muligheder for at finde din egen opskrift, som alle derhjemme vil kunne lide.
De enkleste opskrifter er nemme at forberede selv for dem, der først besluttede at prøve saltede tomater i en gryde. Til syltning har vi brug for mellemstore umodne tomater med let hvidt skind. De kaldes frugter i stadiet af mælkeagtig modenhed.
Kold saltning
En fremragende metode til hurtig madlavning, ved hjælp af hvilken vitaminer og elasticitet bevares i frugterne.Til saltning skal du vælge sunde tomater uden tegn på fordærv eller råd. Vask dem grundigt og slet ikke dybt skære toppene med et kryds. Du kan bare gennembore huller.
Lad os begynde at salte. Lad os forberede ingredienserne til saltlagen. Mængden er angivet for 1 liter rent vand. Hvis mængden af grøntsager, vi har tilberedt, kræver mere saltlage, så øger vi mængden. Vi forbereder saltlagen fra:
- 1 liter vand;
- 1 spiseskefuld salt;
- 2 spiseskefulde granuleret sukker;
- 6 bælg varm peber.
Vi tager urter, yndlingskrydderier og hvidløg efter smag. Mængden af varm peber kan også varieres afhængigt af præference.
Læg pillede og skårne hvidløgsfed i bunden af gryden og tilberedte tomater ovenpå. Dæk med krydderurter og arranger stykker af varm peber. Opløs salt og sukker i koldt kogt vand, og hæld derefter tomaterne i. Tomater tilberedt ved koldsaltning kan smages efter 3-4 uger.
Salt med tomatjuice
Her er en anden interessant måde: hvordan man sylter grønne tomater i en gryde. Du skal bruge solbærblade og groft salt. Lad os forberede en pande - vask den med bagepulver, hæld kogende vand over den og tør grundigt.
Vask og tør de grønne tomater, læg dem i ét lag på et håndklæde. Vi har ikke brug for ekstra fugt til denne opskrift.
Dæk bunden af gryden med ribsblade. Du kan ikke begrænse dig til et lag, men læg bladene i to, det vigtigste er, at de dækker bunden af gryden godt.
Læg grønne frugter oven på bladene, mens du drysser dem med salt.
Sennepsfrø er et godt supplement til salt. De vil give vores tomater en speciel aroma.
Vi skifter lag frugt med salt, og sørger for at placere ribsblade imellem dem. Så fyld hele gryden, dæk det sidste lag tomater med blade i flere rækker.
Den næste fase er vigtig og mest interessant - hæld tomatblanding over alle tomaterne, der er lagt i gryden. For at forberede det, kværn nogle af tomaterne i en kødhakker, bland med salt og sennepsfrø og hæld blandingen i en beholder. Blandingen skal være moderat salt. Overfør gryden til et køligt rum.
Tomater med krydderurter og hvidløg
Vi forbereder grøntsager som sædvanligt - sorter, vask, tør. Lad os forberede hvidløg og krydderurter. Det er bedre at tage mere grønt, det giver tomaterne en rig smag.
I en separat gryde varmes vand op til kog. Læg de grønne tomater i et dørslag og læg dem i kogende vand i 5-6 minutter. Flyt det derefter straks under koldt vand for at afkøle.
Læg de blancherede tomater i lag i en gryde, og drys hvert lag med hakkede hvidløgsfed, peberskiver og krydderurter.
Vi fylder ikke gryden til toppen; vi skal give plads til gæring. Hæld de forberedte tomater med saltlage, dæk med en omvendt tallerken og anbring undertrykkelse. Det anbefales at dække toppen af gryden med en ren klud. Grønne tomater, saltet i en pande, er klar til smagning om 2-3 uger.
Andele af komponenter pr. 1 kg tomater:
- 1 stort hvidløgshoved;
- 1 bælg varm peber;
- 1 bundt selleri og persille hver;
- 2 laurbærblade;
- 3-4 ærter allehånde og sort peber.
Til saltlage skal du tage to jævne spiseskefulde bordsalt pr. 1 liter vand.
Server de tilberedte grøntsager på bordet, læg dem på et fad.
Resultater
En salat med grønne syltede tomater smagt til med solsikkeolie ser meget appetitlig ud. God appetit.
Nyttig video:
