Indhold
Abrikosjuice er en sund og velsmagende drik, der nemt kan tilberedes derhjemme. Det er nok at skille saften fra abrikosmassen og koge den godt. Krydderier, æbler og citroner vil hjælpe med at forbedre smagen af drikken.
Madlavningsregler
For at tilberede juice af høj kvalitet har du brug for modne, saftige abrikoser. Hvis frugterne ikke er modne nok, vil de producere lidt saft.
Frugterne vaskes først og deles i dele. Frøene fjernes, og de resterende halvdele tørres i 1-2 timer.
Du kan behandle frugtkødet manuelt eller ved hjælp af køkkenmaskiner. Gaze, en sigte, en kødkværn, en blender eller en juicer hjælper med at adskille frugtkødet.
Funktioner ved tilberedning af abrikosjuice:
- brug emalje-, plast- eller glasbeholdere;
- til konservering skal du bruge glaskrukker med forskellige kapaciteter;
- til langtidsopbevaring af abrikosjuice steriliseres beholdere;
- Under tilberedningsprocessen må frugter ikke komme i kontakt med metaloverflader;
- madlavning ud over den foreskrevne tid fører til ødelæggelse af vitaminer og næringsstoffer;
- modne frugter koger hurtigere end umodne;
- under varmebehandlingen omrøres væsken konstant;
- frugtkødet smides ikke ud, men efterlades til puré og fyld til tærter;
- Saft fra æbler, pærer og ferskner passer godt til abrikosjuice.
For at få forberedelser til vinteren skal du sterilisere glassene i et vandbad, i mikrobølgeovnen eller ovnen. Lågene skal koges godt. I stedet for krukker kan du bruge glasflasker med låg.
Abrikosjuice opskrifter
For at forberede en lækker drink til vinteren skal du tilføje citron, æbler eller krydderier til abrikoser. Ændre mængden af sukker som ønsket. En juicer, blender eller juicer hjælper med at forenkle processen.
Med frugtkød til vinteren
Abrikosjuice med frugtkød har en tyk konsistens og rig smag. Dette sikres på grund af den øgede koncentration af frugtkød i drikken.
Forberedelsesprocedure:
- Først behandles 5 kg abrikoser. Frugterne vaskes, deles i dele, og frøene kasseres.
- Den resulterende masse anbringes i en stor gryde og fyldes med koldt vand. Tykkelsen af vandet over frugten er 3 cm.
- Sæt beholderen på komfuret, bring massen i kog og fortsæt med at lave mad, indtil frugten er blød.
- Når abrikoserne er kogt, sluk for komfuret. Abrikosmassen afkøles til stuetemperatur.
- De afkølede frugter lægges i en sigte og males i små partier. Vandet og resterne behandles gennem en sigte.
- Den resulterende masse overføres til en ny beholder, fyldes med vand og koges i 5 minutter.
- Hvis det ønskes, tilsæt sukker til abrikosdrikken. Det færdige produkt hældes i krukker.
Gennem en juicer
Det er meget nemt at tilberede abrikosjuice, hvis du har en juicer. Sådanne enheder kan være manuelle, mekaniske eller fuldautomatiske.
En sneglsaftpresser er velegnet til forarbejdning af abrikoser eller andre stenfrugter. Den består af en rund bøsning, hvorved frøene adskilles fra frugtkødet.Du kan få abrikospresser ved at bruge enhver type juicer.
Processen med at opnå juice ved hjælp af en juicer omfatter flere faser:
- Modne abrikoser i mængden af 2 kg skal vaskes grundigt. Hvis juiceren ikke er designet til at fungere med frugter, der indeholder frø, skal du fjerne dem manuelt.
- Den resulterende masse fyldes i enhedens beholder, og saften presses ud af den.
- Tilsæt 1,5 liter vand og 200 g sukker til abrikospresserne. Antallet af komponenter får lov til at variere efter smag.
- Bland væsken godt, sæt i brand og kog i 10 minutter. Når der begynder at komme skum, skal det fjernes med en ske.
- For at bevare abrikosdrik til vinteren steriliseres krukker og låg.
- Den varme væske hældes i beholdere, der er lukket med låg.
- Glassene vendes og efterlades under et tæppe, indtil de er helt afkølet.
Med citron
Abrikosjuice får en usædvanlig smag efter tilsætning af citron. Processen med at tilberede drikken omfatter flere faser:
- Juice presses ud af abrikoser på enhver bekvem måde.
- For hver 3-liters krukke juice skal du tage 1 citron og 3 spsk. l. Sahara. Saften presses ud af citronen og tilsættes abrikossaften.
- Den resulterende blanding placeres på ilden og vent, indtil den koger. Tilsæt sukker efter smag.
- Efter kogningen begynder, vent 5 minutter.
- Varm abrikosvæske hældes i krukker og lukkes med låg.
- Beholderne vendes og opbevares under et tæppe, indtil de er helt afkølet.
Med æbler
Når æbler tilsættes, bliver abrikosdrikken mindre koncentreret og får en syrlig, forfriskende smag.
For at få æble-abrikosjuice, følg følgende algoritme:
- Abrikoser i mængden af 3 kg skal vaskes godt, opdeles i dele og gruber fjernes.Frugterne ledes gennem en juicer.
- Tag derefter 3 kg æbler. Frugterne vaskes og skæres i kvarte, kernen skæres ud. En squeeze opnås fra æbler på lignende måde.
- Fyld gryden med 300 ml vand, tilsæt de tidligere opnåede væsker.
- For at neutralisere den sure smag af æbler tilsættes 300 g sukker til væsken. Mængden af sødemiddel kan ændres efter ønske.
- Blandingen simres ved svag varme, men bringes ikke i kog. Når der dannes skum, fjernes det med en hulske.
- Den færdige abrikosdrik hældes i steriliserede glas og lågene skrues på.
Krydret
Tilsætning af krydderier hjælper med at give abrikosdrikken en pikant smag. Mængden af krydderier kan ændres, eller nogle varer kan helt elimineres.
Frisk mynte (2-4 blade), nellikestjerner (4 stk.), vaniljestænger (1 stk.), kanel (1 stk.) passer godt til abrikos.
Sådan tilbereder du en krydret drink:
- Juice presses ud af abrikoser ved hjælp af enhver passende metode.
- For hver 4 liter væske, der opnås, tages 1 citron.
- Hæld 0,7 liter vand i en separat gryde, tilsæt 300 g granuleret sukker, citronsaft og udvalgte krydderier. Citronskal tilsættes også siruppen.
- Sæt beholderen med siruppen på ilden og kog i 10 minutter.
- Derefter filtreres grydens indhold gennem ostelærred, væsken hældes i abrikospresserne.
- Sæt abrikossaften på bålet og vent, indtil den begynder at koge. Væsken omrøres konstant, og skum fjernes fra overfladen.
- Når kogningen begynder, sluk for ilden. Tilsæt sukker efter smag.
- Kog væsken i yderligere 5 minutter ved svag varme.
- Abrikosdrikken hældes i glas og forsegles.
Gennem en juicer
En juicer er en anordning til at tilberede juice.Dens design omfatter flere beholdere placeret over hinanden. Der er enheder, der fungerer fra lysnettet.
Når abrikospulp udsættes for damp, frigives saft, som ikke kræver kogning eller anden forarbejdning. Den resulterende væske har en god smag og en høj koncentration af næringsstoffer.
Når man bruger en juicer, tager juiceprocessen lang tid. Der vil dog blive brugt meget mindre indsats end med andre enheder.
Processen med at tilberede en abrikosdrik ved hjælp af en juicer:
- Vand hældes i den nederste del af juiceren i en mængde på 3-5 liter, afhængigt af enhedens volumen.
- For at fylde den øverste beholder skal du vaske abrikoserne og dele dem i halvdele.
- Frugterne drysses med 5-7 spiseskefulde sukker på toppen for at fremskynde frigivelsen af juice.
- Apparatet placeres på komfuret eller tilsluttes lysnettet.
- Tilberedningsprocessen varer fra 45 minutter til 2 timer. De nøjagtige oplysninger er angivet i instruktionerne til enheden.
- Abrikosjuice hældes i krukker og forsegles til vinteren.
Sukkerfri
Abrikoser er i sig selv søde, så du kan lave juice uden at tilsætte sukker. Denne drik er velegnet til dem, der følger en sund kost. Sukkerfri juice kan indgå i diætmenuen.
Sådan tilbereder du en sukkerfri drik:
- Først skal du vælge 4 kg abrikoser, dele dem i dele og kassere gruberne.
- Tilsæt 2 kopper kogende vand til beholderen med frugtkødet.
- Frugterne koges i 10 minutter, hvorefter de gnides gennem en sigte.
- Den resulterende abrikospresse hældes i en gryde og placeres på komfuret.
- Når væsken koger, hældes den på glas til opbevaring.
I en blender
Hvis du ikke har specialudstyr til at lave juice, kan du bruge en almindelig blender. En stavblender eller foodprocessor er velegnet til at forarbejde abrikoser.
Processen med at tilberede abrikosjuice i en blender består af følgende trin:
- Til juice vælges 3 kg modne abrikoser.
- Tag herefter en stor gryde, som fyldes 2/3 med vand.
- Sæt beholderen på bålet og bring vandet i kog.
- Før kogningsprocessen begynder, skal du forberede en gryde med koldt vand.
- Abrikoser lægges i et dørslag og nedsænkes i kogende vand i 15-20 sekunder.
- Derefter lægges frugterne i koldt vand i 1 minut.
- Efter denne behandling kan du nemt fjerne skindet fra frugten og fjerne frøene.
- Den resulterende pulp anbringes i en separat skål.
- Abrikosmassen lægges i en blender og behandles for at opnå en homogen puré.
- Tilsæt 0,8 liter vand til den færdige masse. Hæld derefter ½ tsk. citronsyre og 0,2 kg sukker.
- Sæt blandingen på ilden og vent, indtil den koger, og hold derefter beholderen på komfuret i 5 minutter. Mængden af sukker og vand kan ændres for at give drinken den ønskede smag og tykkelse.
- Varm abrikosjuice hældes i beholdere til opbevaring.
Konklusion
Abrikosjuice er tilberedt af frisk frugt. Hvis det ønskes, tilsæt krydderier, citronpresse eller sukker til drinken. En juicer, blender eller juicer vil hjælpe med at forenkle tilberedningsproceduren. Hvis drikken er klargjort til vinteren, pasteuriseres alle beholdere.
