Fyldte grønne tomater: opskrift + foto

Grønne tomatpræparater De bliver mere og mere populære om vinteren, fordi disse retter er krydrede, moderat varme, aromatiske og meget velsmagende. Om efteråret kan umodne tomater findes i dine egne havebede eller ved markedsboden. Hvis du forbereder sådanne frugter korrekt, får du en fremragende forret, som du ikke ville skamme dig over at servere ved feriebordet. Grønne tomater kan gæres, syltes eller saltes i en spand, pande eller i krukker; vintersalater tilberedes af dem og fyldes.

I denne artikel vil vi tale om fyldte eller fyldte grønne tomater. De mest populære opskrifter med fotos og detaljeret madlavningsteknologi vil blive diskuteret her.

Grønne tomater fyldt med hvidløg og krydderurter

Denne forret viser sig at være ret krydret, fordi fyldet til frugten er hvidløg. For at forberede grønne fyldte tomater skal du tage:

• 1,8 kg umodne tomater;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 6 sorte peberkorn;
• 5-6 ærter af allehånde;
• 1 peberfrugt;
• en halv bælg varm peber;
• 5 cm peberrodsrod;
• 1 stort løg;
• 3-4 dild paraplyer;
• 1 laurbærblad;
• 1 peberrodsblad;
• en flok frisk persille og dild;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1,5 spiseskefulde sukker;
• et ufuldstændigt glas eddike.

Teknologien til at tilberede fyldte tomater er som følger:

1. Tomaterne sorteres, vaskes og tørres.
2. Peberrodsroden skal skrælles og vaskes og rives derefter på et groft rivejern.
3. Peberrodsbladet skal også vaskes og skæres i små stykker.
4. Hvidløgene skal pilles og skæres i tynde skiver.
5. Vask dild og persille og læg det på et køkkenrulle til tørre.
6. Søde peberfrugter renses og skæres i strimler.
7. Frugterne skal skæres i halve på kryds og tværs, og pas på ikke at skære frugten helt igennem.
8. Kviste dild og persille foldes og fyldes i tomaterne, derefter lægges to skiver hvidløg i hver udskæring.
9. Tre-liters krukker steriliseres i 15-20 minutter.
10. I bunden af ​​hver krukke lægges grofthakket løg, peberfrugt, peberkorn, laurbærblad, flere stykker peberrodsblad, revet peberrodsrod, tør dild og hvidløg.
11. Nu er det tid til at lægge de fyldte tomater i glassene; de ​​er foldet tæt, nogle gange blandet med strimler af peberfrugt.
12. Læg et stykke peberrod, revet rod, tør dild og hvidløg ovenpå krukken.
13. Nu skal du hælde kogende vand over tomaterne, dække med et sterilt låg og lade stå i 10 minutter under et tæppe.
14. Dette vand skal hældes i en gryde og stilles til side, og tomaterne skal fyldes med en ny portion kogende vand.
15. En marinade tilberedes ved at bruge det aromatiske vand fra den første hældning: tilsæt lidt vand, tilsæt salt og sukker og bring det i kog.
16. Det andet fyld skal også sidde i tomatglassene i 10 minutter, hvorefter det hældes i vasken.
17. Emnerne hældes med kogende saltlage efter at have hældt eddike i hver krukke.

Tilbage er kun at forsegle glassene med præparaterne og pakke dem ind i et tæppe. Dagen efter tages det grønne tomatpræparat i kælderen, og de kan først spises efter en måned.

Kolde grønne tomater til vinteren

Fordelen ved denne forberedelse er tilberedningshastigheden: Krukkerne er lukket med nylonlåg, der er ingen grund til at koge marinaden. Hele tomater tilberedes typisk efter den kolde metode og derefter saltes eller syltes. Men den kolde metode er også velegnet til fyldte frugter.

For at forberede fyldte grønne tomater til vinteren skal du tage:

• umodne frugter i den mængde, der er nødvendig for at fylde en tre-liters krukke "skulderdyb";
• hoved af hvidløg;
• 2 dild paraplyer;
• flere kirsebær- eller ribsblade;
• et lille stykke peberrodsrod;
• 1,5 liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1 skefuld tør sennep.

Forbered en grøn tomatappetitvækker som denne:

1. Lad vandet stå i to dage, hæld salt i det, rør rundt og vent, indtil urenhederne og snavs sætter sig.
2. Vask frugterne, skær dem og fyld dem med hvidløgsskiver.
3. Læg grønne tomater i en krukke, skift dem med krydderier - krukken skal fyldes op til skuldrene.
4. Hæld kold lage over tomaterne (dræn ikke affaldet fra bunden).
5. Dæk dåserne med tomater med plastiklåg, hvorefter du kan sænke emnet ned i kælderen, hvor det bliver liggende i hele vinterperioden.

Ved hjælp af den kolde metode kan du forberede grønne tomater meget hurtigere. Men sådanne frugter kan kun fyldes med hvidløg.

Grønne tomater fyldt med gulerødder og hvidløg

Grønne tomater fyldt til vinteren er en meget appetitlig og aromatisk forret, der kan erstatte en salat, kan tjene som tilbehør og helt sikkert vil pynte på vinterbordet.

For at tilberede lækre tomater skal du fylde op med:

• grønne tomater;
• hvidløg;
• gulerødder;
• selleri grønt;
• varm peber.

Marinaden til disse fyldte tomater er tilberedt af:

• 1 skefuld salt;
• teskefuld sukker;
• 1 skefuld eddike;
• 3 sorte peberkorn;
• 3 nelliker;
• 2 korianderkorn;
• 1 laurbærblad.

At forberede fyldte grønne tomater er slet ikke svært:

1. Alle grøntsager skal vaskes og evt. skrælles.
2. Skær gulerødderne i cirkler, og hvidløget i tynde skiver.
3. Vi skærer hver tomat på tværs og fylder den, indsætter en cirkel af gulerod og en skive hvidløg i snittet.
4. Krukker skal steriliseres.
5. Læg de fyldte tomater i steriliserede glas, skift dem med sellerikviste og varm peber.
6. Nu skal du koge marinaden fra vand og alle krydderierne, efter kogning, hæld eddike i den.
7. Tomater hældes med varm marinade, dækkes med låg og steriliseres i en beholder med vand (ca. 20 minutter).
8. Først herefter kan tomaterne forsegles.

En enkel måde at forberede grønne tomater på uden sterilisering

Næsten alle opskrifter til fremstilling af fyldte grønne tomater kræver efterfølgende sterilisering af krukker med frugt. Det er ikke svært at sterilisere emner i små mængder, men når der er mange dåser, er processen væsentligt forsinket.

Grønne tomater viser sig meget velsmagende selv uden sterilisering. For at forberede skal du tage:

• 8 kg grønlige tomater;
• 100 g persillerod;
• et stort bundt frisk persille;
• et stort hvidløgshoved;
• 5 liter vand;
• 300 g salt;
• 0,5 kg sukker;
• 0,5 liter eddike;
• peberkorn;
• laurbærblad;
• tør dild eller dens frø.

Forberedelse og konservering af grønne tomater vil være enkel:

1. Forbered først fyldet: persillerod rives på et fint rivejern, hvidløg føres gennem en presse, grøntsager finthakkes med en kniv. Alle ingredienser blandes, tilsæt lidt salt.
2. Krukkerne overhældes med kogende vand. Læg laurbærblad, peberkorn og tør dild på bunden.
3. Grønne frugter skæres i midten. Fyldet lægges i udskæringen.
4. Læg de fyldte tomater i glas.
5. Krukker med emner hældes med kogende vand og pakkes i 20 minutter.
6. På dette tidspunkt forbereder du marinaden fra de angivne ingredienser. Vandet drænes fra glassene og erstattes med kogende marinade.
7. Tilbage er kun at lukke glassene, og de fyldte tomater er klar til vinteren.

Disse opskrifter med fotos og trin-for-trin teknologi er den nemmeste og hurtigste måde at forberede grønne tomater til vinteren. Du skal bare finde de rigtige tomater og skaffe et par timers tid til at nyde de aromatiske tilberedninger om vinteren.

Anbefalede indlæg

Sådan syltes østerssvampe

Opskrift på syltede æbler og kål

Opskrift på udblødte æbler til vinteren i en spand

Udblødte æbler med sennep: en simpel opskrift

Cherrytomater til vinteren i krukker

Marinerede tomater med løg til vinteren: opskrifter med fotos

Sådan damper du tyttebær

Opskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk