Tomater i deres egen juice uden eddike

Blandt andre tomatpræparater tomater i deres egen juice uden eddike vil være af interesse for alle, der stræber efter en sund livsstil. Da resultatet er meget lovende – minder tomaterne meget om friske både i smag og aroma, og præparatet kan nemt opbevares hele vinteren under normale rumforhold, kun uden adgang til sollys.

Sådan koger du tomater i deres egen juice uden at tilsætte eddike

Mange mennesker er vant til, at de fleste grøntsagsforberedelser til vinteren er lavet med den obligatoriske tilstedeværelse af eddike, hvilket hjælper retterne til ikke at fordærve over en lang periode med opbevaring.

Men tomater selv indeholder en tilstrækkelig mængde syre i frugten, så tomatjuice efter varmebehandling kan betragtes som et ekstra konserveringsmiddel.Og hvis du bruger yderligere opvarmning af grøntsager og kun kogende fødevarer, når du syr, kan du undvære ikke kun eddike, men endda uden sterilisering.

Selvom sterilisering altid har været og forbliver den mest pålidelige måde at bevare vegetabilske præparater uden eddike til vinteren.

Der er også opskrifter, hvor tomater koges i deres egen juice i relativt lang tid for at sikre deres pålidelige konservering til vinteren.

Endelig kan hvidløg og peberrod give yderligere sikkerhed til tomatpræparater. Opskrifter, der indeholder dem, kræver heller ikke tilsætning af eddike.

Steriliserede tomater i deres egen juice uden eddike

Denne opskrift på at lave tomater i deres egen juice har eksisteret i mange år - vores bedstemødre steriliserede krukker i kogende vand - og med hensyn til pålidelighed er få teknologier ringere end den.

Du skal forberede:

• 4 kg tomater med tyk hud;
• 4 kg bløde og saftige tomater;
• 3 spsk. skeer salt og sukker;
• 5 stykker nelliker;
• 5 dild blomsterstande;
• 2 sorte peberkorn pr krukke.

I denne opskrift vaskes glassene simpelthen, de kræver ikke forsterilisering.

1. Læg dild og nelliker i bunden af ​​hver krukke.
   Kommentar! Her skal du først og fremmest fokusere på din smag, for med et stort antal krydderier falder tomater måske ikke i alles smag.
2. Fyld glassene med tomater, og forsøg at sikre, at den ene krukke om muligt indeholder frugter af samme modningsgrad.
3. Større tomater placeres normalt i bunden af ​​krukken, og mindre øverst.
4. For at tilberede tomatsauce føres de saftigste og blødeste tomater gennem en kødkværn eller juicer. Du kan endda bare skære dem i stykker og male dem i en blender.
5. Hvorefter tomatmassen lægges på bålet og koges under konstant omrøring, indtil skum holder op med at dannes.
6. Hvis du ønsker det, kan du desuden gnide tomatmassen gennem en sigte for at opnå dens ensartethed og frigøre den fra skind og frø. Men der er ikke noget særligt behov for denne procedure - præparatet i sin naturlige form vil vise sig meget velsmagende.
7. Tilsæt sukker, salt og peber til tomatsaften og kog i yderligere 5-7 minutter.
8. Hæld til sidst den kogte saft over tomaterne i glassene og læg dem i en bred gryde med varmt vand til sterilisering. Det er tilrådeligt at placere et stativ eller i det mindste et håndklæde på bunden af ​​gryden.
9. Tilsæt eventuelt vand til gryden, så niveauet overstiger halvdelen af ​​dåsernes højde.
10. Efter at vandet koger i gryden, steriliseres litersglas i 15 minutter, tre-liters glas i 30 minutter.
11. Lågene steriliseres i en separat beholder.
12. Krukker med tomater skrues på med låg et ad gangen og tages på lager. Og uden eddike holder de sig godt.

En simpel opskrift på tomater i deres egen juice uden eddike

Der er også en simpel opskrift på at lave tomater i deres egen juice uden eddike, som ikke engang involverer sterilisering. Men selvfølgelig skal krukker til opbevaring af emnet under alle omstændigheder steriliseres.

Denne opskrift bruger de enkleste ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 40 g salt;
• 50 g sukker.

For at tomater i deres egen juice skal være godt bevaret om vinteren uden sterilisering og uden eddike, bruges metoden til termisk opvarmning af grøntsager.

1. I den første fase tilberedes juice af de blødeste frugter på den traditionelle måde, beskrevet detaljeret ovenfor.
2. De smukkeste og stærkeste tomater vaskes og fordeles i glas op til halsen.
3. Og så hældes de med almindeligt kogende vand og lader de varmes op i 8-10 minutter.
4. Efter det angivne tidsrum drænes, varmes op igen til kog og hældes over tomaterne i glassene igen.
5. Bring samtidig tomatjuice i kog, tilsæt krydderier og kog i 10 til 20 minutter.
   
6. Varmt vand drænes fra dåserne med tomater for anden gang, derefter fyldes de straks med kogende tomatsaft og skrues straks på med sterile låg.

Sådan lægger du tomater i blød i deres egen juice uden eddike med urter

Denne opskrift skal følges på nøjagtig samme måde. Her får kun tomater i deres egen juice ekstra smag på grund af tilsætning af forskellige grøntsager.

Du kan bruge forskellige typer urter. De harmonerer bedst med tomater:

• dild;
• basilikum;
• persille;
• koriander.

Tilberedningsmetoden ligner fuldstændig den, der er beskrevet i den forrige opskrift.

1. Urterne vaskes grundigt.
2. Skær med en skarp kniv.
3. Tilsæt til kogende tomatjuice 5 minutter før klargøring.

Opskrift på lækre tomater i deres egen juice uden eddike med hvidløg og peberfrugt

Ifølge denne opskrift er alle grøntsager grundigt kogt i tomatjuice, så der er ingen grund til at tilføje eddike, og sterilisering bliver unødvendig. For at forenkle processen, i stedet for tomater til juice, kan du bruge tomatpasta eller endda færdiglavet tomatjuice.

• 6 kg kødfulde mellemstore tomater (til at passe i en krukke);
• 15 peberfrugter;
• hoved af hvidløg;
• 15. århundrede skeer sukker;
• 6 spsk. skeer salt;
• 20 spsk. skeer af tomatpure;
• 3 spsk.skeer af raffineret solsikkeolie;
• 2 spsk. skeer nelliker.

For at tilberede lækre tomater i din egen juice skal du bruge følgende trin.

1. Peberfrugt og hvidløg knuses separat med en kødhakker.
2. I en gryde fortyndes tomatpuré med tredobbelt mængde vand, sukker, salt og nelliker tilsættes og sættes i brand.
3. Efter kogning tilsættes solsikkeolie.
4. Læg vaskede hele tomater og hakket peberfrugt i en stor, bred gryde med tyk bund.
5. Varm tomatsauce tilsættes forsigtigt til dem, bringes i kog, og lad dem simre i 15-20 minutter ved at tænde for minimal opvarmning.
6. Tilsæt hvidløg og varm i yderligere 5-6 minutter.
7. I løbet af denne tid steriliseres krukker med låg.
8. Fyld hver krukke efter tur med tomater med varmt tomat-grøntsagsfyld, luk og pak på hovedet i 24 timer.

Tomater i deres egen juice uden eddike: opskrift med peberrod og hvidløg

Tomater tilberedt efter denne opskrift uden eddike vil først og fremmest tiltrække den stærkere halvdel af menneskeheden. Fordi de viser sig at være krydrede, aromatiske og meget velsmagende. Det er usandsynligt, at nogen vil drikke saften fra sådanne tomater, men det er en færdiglavet, kraftig krydderi til enhver ret.

Du skal bruge følgende produkter:

• 2 kg tætte flødetomater;
• 2 kg saftige og modne tomater af enhver sort og type;
• 80 g hakket hvidløg;
• 80 g revet peberrod;
• 250 g peberfrugt;
• 1 bælg varm peber;
• 2 spsk. skeer salt;
• 4 spsk. skeer sukker.

Ifølge fremstillingsmetoden er denne opskrift uden at tilføje eddike ikke meget forskellig fra den traditionelle, som bruger opvarmning af alle komponenter.

1. Forbered først tomatjuice på den sædvanlige måde.
2. Peberrod, hvidløg og begge typer peberfrugter skrælles, knuses med eventuelt tilgængeligt køkkenudstyr og blandes med tomatjuice.
3. Varm derefter op til kog og kog i højst 10-12 minutter.
4. Tætte tomater lægges som sædvanligt i krukker og hældes med kogende vand to gange, hver gang holdes i det i cirka 10 minutter, hvorefter vandet drænes.
5. Efter anden hældning hældes tomaterne en tredje gang med kogende saft fra tomater og andre grøntsager og skrues straks på med sterile låg.

Tomater i deres egen juice uden eddikeessens med basilikum og olivenolie

Denne opskrift på tomater uden eddike er taget direkte fra det italienske køkken, og i den kolde årstid vil du fra en åben krukke tomater dufte åndedrættet af en lun middelhavssommer.

Sammensætningen af ​​komponenterne er meget enkel:

• 1 kg tomater;
• 110 g basilikumblade;
• 110 g olivenolie;
• 3 fed hvidløg;
• salt, sukker - efter smag
• en knivspids rød peber.

Og det er endnu nemmere at tilberede tomater efter denne opskrift.

1. Tomaterne skal skoldes med kogende vand og derefter overhældes med isvand, hvorefter de uden problemer kan skrælles.
2. Skær de flåede tomater i halve eller kvarte.
   
3. Hvidløget knuses ved hjælp af en presse, og basilikum hakkes fint i hånden.
4. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt peber og hvidløg, steg i et par minutter.
5. Placer hakkede tomater der, tilsæt krydderier og drys med basilikum.
6. Lad det simre i cirka 10 minutter og kom tomatblandingen i små glas.
7. Krukkerne steriliseres i 10 til 15 minutter og rulles sammen.

Original opskrift på tomater i deres egen juice uden eddike

Enhver, der prøver disse tomater, vil blive positivt overrasket.Sagen er, at hver frugt indeholder et interessant løg-hvidløgsfyld, som bevarer sin sprødhed under opbevaring.

Du skal forberede:

• 3 kg tomater;
• omkring 2 liter tilberedt tomatjuice;
• 2 store løg;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g salt pr. liter juice;
• Sorte peberkorn og laurbærblad - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Løg og hvidløg pilles og skæres i små stykker.
2. Vask tomaterne, skær stilken ud og lav en lille fordybning i dette område til fyldet.
3. Tilsæt et stykke løg og hvidløg til hver tomat.
4. Fyldte tomater lægges tæt i nyligt steriliserede, stadig varme glas, og det frie rum fyldes med de resterende løgstykker.
5. Samtidig varmes tomatjuice i kog, salt og krydderier tilsættes efter ønske og koges i 12-15 minutter.
6. Hæld kogende saft over de fyldte tomater og rul straks sammen.

Da opskriften ikke giver mulighed for sterilisering, er det bedre at opbevare produktet i køleskabet eller i kælderen.

Sådan opbevares

Næsten alle tomater i deres egen juice, lavet efter opskrifterne beskrevet ovenfor (undtagen den sidste), kan opbevares ved normal stuetemperatur i et år. Du skal blot sørge for, at der ikke er varmeapparater i nærheden, og at sollys ikke falder på dem.

De kan opbevares i kælderen selv i op til tre år.

Konklusion

Tomater i deres egen juice kan nemt tilberedes selv uden eddike, og de holder sig godt. Og mangfoldigheden af ​​opskrifter giver selv den mest kræsne husmor mulighed for at vælge noget, der passer til sig selv.

Anbefalede indlæg

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Øjeblikkelige koreanske grønne tomater: opskrifter med fotos

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Konserves grønne tomater til vinteren uden sterilisering

De bedste horloder-opskrifter til vinteren

Georgiske tomater til vinteren

Tomater med selleri

7 opskrifter på søde tomater uden eddike og sterilisering

Tomater til suppe til vinteren