7 opskrifter på søde tomater uden eddike og sterilisering

Dåsetomater kan være søde og sure, krydrede, salte. De er populære blandt mange husmødre. Søde tomater til vinteren uden eddike er ikke så populære, men fortjener stadig opmærksomhed. Disse er praktisk talt de samme syltede tomatfrugter, kun uden brug af eddikesyre. Hvordan man laver sådanne emner, vil blive beskrevet i artiklen.

Principper for tilberedning af søde tomater uden eddike

Hovedkomponenterne og tilberedningsteknologien adskiller sig næsten ikke fra dem, der bruges i tilfælde af dåsetomater med eddike. Kun salt og sukker bruges som konserveringsmidler; nogle gange tilsættes citronsyre for at syrne. Dette ændrer smagen af ​​dåsefrugter; de mangler den eddike smag og lugt, som ikke alle kan lide eller er egnede til på grund af fordøjelsesproblemer. De bliver søde i stedet for søde og sure.

Til konservering skal du bruge modne tomater med tæt kød, lidt undermodne, brune vil også gøre det. De skal have omtrent samme størrelse, med en hel hud, ikke rynket, uden pletter af forskellig oprindelse eller spor af sygdomme eller solskoldning. Derudover skal du bruge sød peber og krydderurter for at give en vis smag og selvfølgelig en række forskellige krydderier, som ikke kan undgås, når man traditionelt konserverer grøntsager.

Du kan tage et hvilket som helst vand til at konservere søde tomater til vinteren uden at tilføje eddike: fra hanen, fra en brønd eller på flaske. Det er tilrådeligt at lade postevandet bundfælde sig fra klor i flere timer.

Du skal også bruge almindelige glas med en kapacitet på 1-3 liter. De skal være intakte, uden skår på halsen eller revner, og rene. De skal vaskes med bagepulver, børstes af alle stærkt snavsede områder og skylles med rent vand. Steriliser derefter over damp eller i ovnen. Almindelige dåser eller skruelåg bør også steriliseres i kogende vand i mindst 5 minutter.

Opskrift på søde tomater uden eddike til vinteren med krydderurter

Ingredienserne vil blive taget i en 3-liters krukke. Når du bruger beholdere af andre størrelser, skal mængden af ​​alle komponenter reduceres med 3 gange - for literdåser, med 1/3 - for 2-liters dåser og med det halve for 1,5 liters dåser.

Hvad skal du forberede dig:

• tomatfrugter - 2 kg;
• 1 sød peber;
• en lille bundt dild og persillekviste;
• 0,5 hvidløg;
• 1 varm peber;
• krydderier (laurbærblad, ærter, dildfrø) efter smag;
• 1 glas (50 ml) salt;
• sukker 2-3 glas af samme volumen;
• 1 liter vand.

En trin-for-trin beskrivelse af trinene vil fortælle dig, hvordan du dækker søde tomatfrugter uden eddike til vinteren:

1. Vask tomatfrugterne og prik hver af dem med et spyd.
2. Hæld krydderier i en krukke, skær stænglerne af persille og dildkviste af og tilsæt krydderierne.
3. Placer frugterne tættere på hinanden, læg dem i lag med peber skåret i strimler.
4. Hæld kogende vand i krukken og glem det i 20 minutter.
5. Hæld væsken i en almindelig gryde, hæld salt og perlesukker heri skiftevis, bland alt.
6. Når det koger igen, hældes det i tomaterne og rulles sammen.

Dæk glasset med et tykt tæppe og lad det stå under det i 1 dag til gradvis afkøling, indtil det er helt afkølet. Hvorefter det færdige produkt placeres i kælderen til opbevaring. Søde tomater bliver egnede til konsum efter cirka 1,5 måned, hvorefter de kan tages ud af kælderen og spises.

Søde tomater uden eddike med ribsblad

Denne mulighed adskiller sig fra den forrige ved, at ribsblade bruges i stedet for grønne. Ud over dette opskriftsspecifikke krydderi skal du bruge:

• 2 kg frugter;
• 1 sød peber;
• 1 PC. varm peber;
• 0,5 hvidløg;
• 5 ribsblade;
• krydderier (laurbærblade, ærter, dildfrø) efter smag;
• 1 lille glas (50 ml) almindeligt salt;
• 2-3 glas sukker;
• 1 liter vand.

Sådan dækker du tomater med solbærblade til vinteren:

1. Damp også glassene og lågene.
2. Kom krydderier i dem, fyld dem til toppen med frugter sammen med sød peber.
3. Hæld kogende vand til toppen og lad det køle af (ca. 20 minutter).
4. Efter denne tid er gået, hæld saltlagen i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker og kog lidt.
5. Hæld den tilberedte væske i krukker med frugt og rul sammen.

Vend dem derefter på hovedet, dæk dem med et tæppe på alle sider, og fjern det efter mindst et døgn.Det færdige produkt skal opbevares på et køligt sted.

Dåse søde tomater uden eddike med krydderier

Denne mulighed er velegnet til de mennesker, der kan lide tomater for at have en udtalt smag og krydret lugt. Dens største forskel fra andre opskrifter er, at en række forskellige krydderier bruges til at give søde tomater en krydret smag.

Så hvad du skal forberede for at lukke tomater til vinteren med krydderier og uden eddike:

• 2 kg frugter, helt modne eller brunlige;
• 1 PC. sød peber;
• 1 mellemstor hvidløg;
• 1 peberrodsblad;
• 1 varm peber;
• sorte og søde ærter - 5-7 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• 1 tsk. frisk dild frø;
• salt og sukker - henholdsvis 1 og 2-3 spsk. l.;
• koldt vand - 1 l.

Teknologien til at konservere søde tomater med krydderier til vinteren ligner tidligere konserveringsmuligheder.

Opskrift på søde tomater uden eddike til vinteren med aspirin og hvidløg

Nogle husmødre bruger aspirin, når de konserverer grøntsager til vinteren. Det undertrykker væksten af ​​uønsket mikroflora i krukker, hvilket kan føre til fordærv af indholdet, det vil sige, det fungerer som et konserveringsmiddel. Aspirin er også godt, fordi marinaden ikke bliver uklar ved langtidsopbevaring, og grøntsagerne forbliver faste og bliver ikke bløde. For en 3-liters flaske vil kun to tabletter af dette lægemiddel være nok.

Nødvendige produkter:

• 2 kg hele, ubeskadigede, faste tomater;
• 1 peberfrugt og et stort hvidløgshoved;
• forskellige krydderier (som smagen tilsiger);
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 eller 3 gange mere;
• 1 liter vand.

Søde tomater med hvidløg og aspirin bør tilberedes på samme måde som tomater konserveret til vinteren efter andre opskrifter.

Forberedelse af søde tomater uden eddike med nelliker og peberfrugt

For at forberede søde tomater til vinteren, efter denne særlige opskrift, skal du forberede følgende liste over produkter:

• 2 kg tomatfrugter;
• 2 stk. sød peber af enhver farve;
• 1 PC. spids;
• 1 hvidløg;
• 3-5 stk. nelliker;
• 2-3 stk. laurbær;
• 5 stk. allehånde ærter og sort peber;
• 1 tsk. dild frø;
• salt - 1 glas (kapacitet på 50 ml);
• sukker - 2-3 glas (50 ml kapacitet);
• 1 liter vand.

Algoritme til konservering af søde tomater til vinteren uden tilsætning af eddike:

1. Læg nogle krydderier og tomater i lag blandet med peberfrugt, skåret i strimler eller små stykker, i rene, tørre glas.
2. Hæld kogende vand i glassene helt til toppen, dæk toppene med låg og lad trække i cirka 20 minutter.
3. Når denne tid er gået, hældes det i samme gryde, salt og sukker tilsættes, røres med ske og vente til det koger.
4. Hæld saltlagen tilbage i glassene og rul straks sammen med en nøgle.

Næste trin: Vend beholderen med søde tomater på hovedet, dæk den med et tykt tæppe og lad det køle af under det i mindst et døgn. Overfør derefter glassene til opbevaring, hvor de står hele vinteren.

Sådan ruller du søde tomater op uden eddike til vinteren med citronsyre

I denne version af opskriften på rullende tomater til vinteren bruges udover salt og granuleret sukker også citronsyre. På grund af dette får de en sur smag. For at frugterne skal være søde, skal du derfor tage mere sukker end i andre opskrifter.

Her er hvad du skal bruge for at lave søde tomater uden eddike i henhold til denne opskrift:

• 2 kg frugter;
• 1 sød og varm peber hver;
• 1 lille hvidløg;
• andre krydderier efter smag;
• salt - 1 glas;
• sukker - 3-4 glas;
• syre - 1 tsk;
• 1 liter almindeligt vand.

Sådan laver du søde tomater uden at tilsætte eddike:

1. Forbered først glassene: vask dem grundigt og steriliser.
2. Tilføj krydderier til hver, og placer derefter frugter helt til toppen.
3. Hæld kogende vand over det.
4. Efter at den er kølet lidt af, hældes den infunderede væske i en gryde, tilsæt syre, køkkensalt og sukker og vent til vandet koger.
5. Hæld i tomaterne og rul låget sammen.

Køling af dåser og efterfølgende opbevaring af produktet er standard.

En simpel opskrift på søde tomater uden eddike med sennepsfrø

Hvad du skal forberede til konservering af tomater med sennep til vinteren:

• 2 kg frugter;
• søde og bitre peberfrugter (1 stykke hver);
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 1 ikke særlig stor hvidløg;
• andre krydderier som smagen tilsiger;
• 1 glas salt;
• 2-3 glas sukker;
• 1 liter vand.

Teknologien til konservering af søde tomater til vinteren med inklusion af sennepsfrø er standard. Afkøling af glas og opbevaring af dem også.

Opbevaringsbetingelser for søde tomater uden eddike

Om vinteren skal krukker med dåsegrøntsager opbevares i et koldt og altid tørt rum. En almindelig kælder eller kælder, som findes i ethvert privat hus, er bedst egnet til dette formål. I byen, i en lejlighed, skal du vælge det koldeste sted og helt sikkert mørkt, så bevaringen ikke er udsat for de ødelæggende virkninger af varme og sollys. Under ordentlige forhold kan den opbevares i mindst 1 år. Det anbefales ikke at opbevare søde tomater på dåse til vinteren uden eddike i mere end 2 år. Alt, hvad der ikke bliver brugt i denne tid, skal smides ud, og et nyt parti grøntsager skal rulles sammen.

Konklusion

Søde tomater til vinteren uden eddike er et godt alternativ til de mere almindelige tomater syltet i eddike. Selvfølgelig adskiller de sig i smag fra traditionelle tomater, men de er stadig ret velsmagende og aromatiske.

Anbefalede indlæg

Grønne tomatpræparater: opskrifter med fotos

Grønne tomater med peberrod og hvidløg: en opskrift til vinteren

Grønne fyldte tomater til vinteren i georgisk stil

Krydret grøn tomatsalat "Cobra"

Grønne tøndetomater i en gryde

Hakkede tomater i deres egen juice: 7 opskrifter

Tomater i tjekkisk stil

Tomater med citronsyre

Opskrifter på stegte tomater