De bedste horloder-opskrifter til vinteren

Sandsynligvis kender alle sådanne skarpe planter som hvidløg og peberrod. De dannede grundlaget for horloderen, da en ret med et lignende navn simpelthen skulle være krydret. Men gorloder kan også være krydret, og endda sødmefuldt - det kommer helt an på, hvilken opskrift der bruges til at lave den. Og der er mange opskrifter på gorloder - det er trods alt en russisk analog af både abkhasisk adjika og fransk-engelsk ketchup. Det er ikke for ingenting, at det ofte kaldes adjika-gorloder eller ketchup-gorloder, alt efter hvilke ingredienser der dominerer i opskriften.

Sådan laver du en gorloder

Selve horloderen er meget enkel at forberede. Den har to hovedvarianter: rå og kogt.

Rå gorloder er meget gavnlig for den menneskelige krop og tilberedes blot ved at hakke og blande alle de nødvendige komponenter.Til sidst tilsættes salt og krydderier til retten, og den skal sidde i flere timer til flere dage, så alle ingredienserne er perfekt blandet med hinanden og kan opbevares om vinteren.

Først efter et par dage lægges gorloderne i små sterile glas, så snack-saucen kan nydes hele vinteren. Du behøver kun at opbevare en rå horlorder uden at tilsætte eddike i køleskabet.

Der er også opskrifter til at konservere horlogeren til vinteren ved at koge, samt tilsætte eddike eller solsikkeolie.

Sådan laver du lækker horloder - nyttige tips til husmødre

Det er ikke for ingenting, at krydrede snacks lavet af varme grøntsager tiltrækker husmødre - trods alt kan de ikke kun øge appetitten, vække smagsløg, men også have en gavnlig effekt på immunsystemet og beskytte kroppen mod forskellige infektioner. Men for at sikre, at retten bliver velsmagende og kan opbevares godt om vinteren, er der en række nuancer, der kan hjælpe nybegyndere husmødre.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Den mest traditionelle komponent i opskrifter til fremstilling af horlorder er tomater, fordi de blødgør smagen af ​​krydderier, beriger den med mange nyttige stoffer og giver den en attraktiv farve. Derfor viser tomatpynten sig at være meget rig, velsmagende og aromatisk.

Det er tilrådeligt at vælge kødfulde sorter af tomater, da en stor mængde væske kan få rædslen til at surne. Hvis der ikke er noget særligt at vælge imellem, så i dette tilfælde en del tomat juice Ved hakning fjernes tomater for at kunne bruges til andre formål.

Kvaliteten af ​​høstmaskinen øges mærkbart, hvis du bruger skrællede frugter.Det kan nemt fjernes fra tomater ved hjælp af følgende teknik: Hæld først kogende vand over grøntsagerne i et par minutter og overfør dem derefter til isvand. Hvorefter skrællen nemt fjernes.

Hvidløg er en af ​​de nødvendige ingredienser i opskrifter til at forberede horloger til vinteren. For at undgå vanskeligheder med at skrælle hvidløg, skal du skille det ad i fed og blødgøre det i koldt vand i et par timer. Hvorefter huden nemt og hurtigt kan fjernes. Hvis opskriften bruger en stor mængde hvidløg, placeres de adskilte fed i en glaskrukke, lukket med låg, og glasset rystes kraftigt i flere minutter. Skallen falder af, og de skrællede skiver tages ud af glasset.

Hvis der bruges peberrod i opskriften på horloger til vinteren, er det at foretrække at forberede krydderiet i efterår-vinterperioden. For det er jordstænglerne gravet op efter frost, der har maksimal helbredende kraft, samt en kraftig smag og aroma.

Når du bruger varme peberfrugter i en vinteropskrift, skal du huske, at den vigtigste krydderi er indeholdt i frøene. Derfor, hvis det er vigtigt at gøre forretten særlig varm, så knuses hele peberen. Ellers er det bedre at fjerne frøene, inden du hakker grøntsagerne.

Fremstillingsnuancer

For at opnå en jævnt pureret masse af grøntsager til foodprocessoren er det sædvanligt at bruge en række forskellige køkkenapparater: en kødkværn, en foodprocessor, en blender og en juicer. Du kan selvfølgelig klare dig med et rivejern, men med betydelige mængder vil denne metode til at male grøntsager være meget uproduktiv.

For yderligere at beskytte ansigtets slimhinder mod irritation forårsaget af peberrod, læg en plastikpose over udløbet af kødhakkeren og bind den fast til enheden. Efter at peberrodsformningsproceduren er afsluttet, lukkes posen tæt og bruges til sidst at blive tilsat grøntsagsblandingen.

Peberrod kan karakteriseres ved seje og grove fibre.

Under alle omstændigheder er det tilrådeligt at male peberrodens jordstængler til sidst, da det er dem, der oftest tilstopper hullerne i kødkværnen eller andre anordninger.

Duften af ​​hvidløg og peberrod fjernes fra huden på dine hænder, hvis du først skyller dem i vand og salt. Tilføjelse af enhver aromatisk æterisk olie til vand vil være særlig effektiv.

Det er mængden af ​​peberrod og hvidløg tilsat horloger-opskriften, der bestemmer holdbarheden af ​​krydderiet. Husk dette, hvis du vil forlænge fryserens holdbarhed til vinteren.

Hvis du bruger en opskrift på at lave en garloter med madlavning, så er det bedst at køle de snoede krukker på hovedet under et tæppe.

Funktioner ved at redde gorloderen

Der er flere tricks til, hvordan man mere pålideligt bevarer en tomatpynt uden madlavning til vinteren.

• Der skæres en cirkel ud af papir, så den sidder tæt under låget. Læg cirklen i blød med vodka eller alkohol, læg den under låget og dæk glasset med garlorder.
• På samme måde kan du blot overtrække indersiden af ​​låget med et tykt lag sennep.
• Efter at have lagt garloreren ud blandt glassene, efterlad en lille plads på toppen, som er fyldt med et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Sådan laver du en horloger af tomater og hvidløg

Vintertomatgarnering er den enkleste og mest traditionelle opskrift på at lave en snack derhjemme.

Ingredienser:

• 1 kg tomat
• 150 g pillede hvidløg
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. Sahara
• 1 tsk. kværnet sort peber
• ½ tsk. kværnet rød varm peber

At forberede en horloder i henhold til denne opskrift er så enkel som muligt.

1. Alle skrællede grøntsager føres gennem en kødkværn.
2. Tilsæt krydderier og krydderier.
3. Rør rundt og lad det trække et stykke tid.
4. Anbring i små tørre, steriliserede glas.
5. Opbevares i køleskabet eller på altanen om vinteren.

Gorloder til vinteren uden sterilisering

Denne vinteropskrift på horloder har en mild smag, så den er mere velegnet til den kvindelige halvdel af menneskeheden. Men takket være dens rige sammensætning og langtidsopbevaring er den også populær blandt mænd.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg æbler;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg sød peber;
• 550 g hvidløg;
• 5 bælg varm peber;
• 50 g salt;
• 40 g sukker;
• 30 g 9% eddike;
• 200 g raffineret vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager, undtagen hvidløg, vaskes og hakkes i en skål.
2. Derefter anbringes de på ilden, opvarmes til kogning og koges over moderat varme i cirka 40 minutter.
3. Det resulterende skum fjernes med jævne mellemrum med en hulske.
4. Hak hvidløget separat og tilsæt det efter den angivne tid til den kogende grøntsagsblanding sammen med sukker og salt.
5. Til sidst tilsættes olie og eddike og blandingen bringes i kog igen.
6. Læg dem i sterile glas og rul sammen til vinteropbevaring.

Opskrift på en horloger med peberrod for at forhindre den i at gære

Tilføjelse af peberrod til foodprocessoren, ud over dens smag, aroma og sundhed, giver yderligere konservering til vinteren. Og æbler giver snacken en let frugtagtig note.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g peberrod;
• 1,5 kg æbler;
• 800 g hvidløg;
• Salt efter smag.

Du kan meget hurtigt tilberede en horloder efter denne opskrift:

1. Det er tilrådeligt at skrælle æbler og tomater, skære dem i stykker og fjerne kernehus og kerner fra æblerne.
2. Pil peberrod og hvidløg fra skaller og tyk, ru hud.
3. Skær peberroden i små stykker.
4. Brug en kødhakker til at male alt i følgende rækkefølge: tomater, æbler, hvidløg og til sidst peberrod.
5. Bland alle ingredienser, tilsæt salt.
6. Lad stå i en halv time og prøv igen.
7. Tilsæt sukker og mere salt, hvis det ønskes.
8. Hvis forretten ikke umiddelbart virker meget krydret, skal du ikke skynde dig med at tilføje hvidløg eller peberrod - krydretheden afsløres først efter et par dage.
9. Læg i tørre glas og opbevar på et køligt sted.

Horloder opskrift uden hvidløg (tomater og peberrod med peberfrugt)

Hvis nogen er forvirret over duften af ​​hvidløg i foodprocessoren, så er der en opskrift på at lave denne vintersnack uden hvidløg. Ud over peberrod giver varm peber gorloderen sin krydrethed.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 300 g peberrod rhizom;
• 3 bælg varm peber;
• 1 kg sød peberfrugt;
• 50 g havsalt.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager er renset for unødvendige dele.
2. Kværn ved hjælp af en kødhakker.
3. Bland sammen med tilsætning af salt.
4. Den fremtidige gorloder infunderes på et køligt sted i flere dage med lejlighedsvis omrøring.
5. Fordel i små sterile krukker og opbevar i kælder eller køleskab (opbevaring om vinteren på altan med frysning er tilladt).

Horloder opskrift på tomat, hvidløg og peberrod

Denne vinteropskrift er arvingen til den berømte tkemali-sauce, da den er tilberedt med tilsætning af blommer eller kirsebærblommer, men i nærværelse af peberrod.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg blommer eller rød kirsebærblomme;
• 400 g hvidløg;
• 200 g peberrod;
• 50 g salt;
• 100 g sukker;
• 50 g æblecidereddike.

Det er ikke svært at tilberede en horloder efter denne opskrift, og den er perfekt til grillmad og andre kødretter.

1. Blommer frigøres fra frø, og tomater fra fastgørelsesstedet til stilken.
2. Peberrod pilles, og hvidløg pilles.
3. Hak blommer og tomater og stil dem på komfuret.
4. Efter kogning, fjern skummet og kog frugt- og grøntsagsmassen i 15 minutter, tilsæt salt og sukker.
5. Lad blandingen køle af, mens hvidløg og peberrod kværnes.
6. Tilsæt dem sammen med eddike til de afkølede blommer og tomater.
7. Horloderen blandes og lægges i sterile krukker.
8. Om vinteren, opbevares et køligt sted eller på balkonen.

Horloder til vinteren uden peberrod - krydret

Denne opskrift på horloder uden peberrod til vinteren imponerer med dens lette tilberedning, såvel som det faktum, at resultatet er en sauce med en attraktiv aroma af urter og krydderier. I sin smag og aroma minder den mest om traditionelle ketchups.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 300 g hvidløg;
• 30 g salt;
• 30 g sukker;
• Koriander, basilikum, karry - en skefuld tør blanding;
• En knivspids malet sort og allehånde;
• 2 nellikestjerner.

Forberedelse:

1. Opskriften kan bruge både friske og tørrede krydderurter.
2. Hvis urter og krydderier bruges i tør form, så skal de alle males inden brug i en kaffekværn.
3. Hvis der bruges friske krydderurter, knuses de ved hjælp af en kødhakker sammen med tomater og hvidløg.
4. Alle komponenter i knust tilstand skal blandes sammen med tilsætning af salt og sukker.
5. Blandingen infunderes i et par timer, hvorefter den lægges ud i sterile beholdere.
6. Opbevares i køleskabet.

Gorloder med hvidløg uden kogning

Gorloder lavet til vinteren efter denne opskrift er perfekt opbevaret på grund af det høje indhold af hvidløg og varm peber. I stedet for tomater bruges sød peberfrugt, gerne i forskellige farver, men rød peber skal være til stede.

Ingredienser:

• 1 kg peberfrugt;
• 300 g varm peber;
• 300 g pillede hvidløg;
• Salt efter smag.

Metoden til at forberede sig til vinteren kunne ikke være enklere:

1. Befri peberfrugterne for frø og haler, og hvidløget for skæl.
2. Kværn alle grøntsager gennem en kødhakker.
3. Bland alt grundigt, tilsæt salt.
4. Læg i glas og opbevar på et køligt sted.

Konklusion

Der er mange opskrifter på horloger til vinteren. Selv dem, der af forskellige årsager ikke kan tåle hvidløg, tomat eller peberrod, kan selv finde en passende tilberedningsmulighed.

Anbefalede indlæg

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Øjeblikkelige koreanske grønne tomater: opskrifter med fotos

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Konserves grønne tomater til vinteren uden sterilisering

Tomater i deres egen juice uden sterilisering

Tomater fyldt i armensk stil

Tomater med selleri

7 opskrifter på søde tomater uden eddike og sterilisering

Tomater til suppe til vinteren