Indhold
Mange gartnere står over for den samme situation hvert efterår. Der er stadig mange grønne tomater tilbage i haven, men den kommende kulde lader dem ikke modne helt. Hvad skal man gøre med høsten? Vi smider selvfølgelig ikke noget ud. Du kan trods alt lave vidunderlig kaviar af umodne tomater. I denne artikel lærer vi, hvordan man tilbereder denne ret hurtigt og meget velsmagende.
Sådan tilberedes kaviar fra grønne tomater
Det vigtigste er at vælge de rigtige ingredienser. Det første skridt er at fokusere på selve tomaterne. Grøntsager skal være faste med tykt skind. Sådanne frugter kan indsamles, mens buskene stadig er våde. Du bør også inspicere frugten indefra. For at gøre dette skal du skære tomaterne og bestemme graden af massefylde.
Grønne frugter kan indeholde bitterhed, hvilket indikerer, at de indeholder solanin. Dette giftige stof er farligt for menneskers sundhed og giver tomater en bitter smag. For at fjerne solanin skal du lægge tomaterne i blød i saltvand i et stykke tid. Husk også, at kun grønne grøntsager er bitre. Derfor er det mere sikkert at bruge hvide eller lyserøde tomater til forberedelser.
Princippet om at forberede kaviar er ret simpelt. Du skal blot stege grøntsagerne og derefter simre dem i en slowcooker eller en almindelig kedel. Denne proces vil ikke tage meget tid og kræfter. Det eneste er, at du bliver nødt til at rense og skære alle de nødvendige komponenter.
Ud over selve tomaterne kan kaviar indeholde hvidløg, løg, friske gulerødder og unge krydderurter. Normalt steges grøntsagerne i en stegepande hver for sig, og så kommer jeg det hele i en gryde og simrer. Men der er andre måder at forberede kaviar på.
Grøn tomatkaviar til vinteren kan også indeholde mayonnaise, zucchini, rødbeder, auberginer og sød peber. Nedenfor vil vi se på en opskrift på kaviar lavet af grønne tomater med peberfrugt og zucchini. Vi er sikre på, at en sådan snack ikke vil efterlade dig ligeglad.
Fingerslikkende kaviar med grønne tomater og peberfrugt
For at forberede denne forberedelse til vinteren skal du forberede følgende komponenter:
- umodne tomater - tre kilo;
- malet sort peber - fem gram;
- sød peberfrugt - et kilogram;
- bordsalt - efter smag;
- friske gulerødder - et kilo;
- bordeddike 9% - 100 milliliter;
- løg - et halvt kilo;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- granuleret sukker - 100 gram.
Processen med at forberede fingerslikkende kaviar:
- Det første skridt er at forberede grøntsagerne. Pil løgene og vask dem under rindende vand. Vi renser og vasker også gulerødderne. Vi renser den søde peber fra frøene og fjerner kernen med en kniv. Vask tomaterne grundigt under vand.
- Løg og gulerødder skæres i små tern.Peberfrugt og tomater skal hakkes med en blender eller kødhakker.
- Til stuvning skal du bruge en beholder med tyk bund, ellers begynder kaviaren at klæbe. Læg alle tilberedte grøntsager i en gryde, hæld solsikkeolie i den og tilsæt sort peber og bordsalt. Hvis massen virker for tyk på dig, kan du hælde en lille mængde vand (kogt) i kedlen.
- Sæt beholderen på komfuret og kog over lav varme. Efter cirka en time tilsættes granuleret sukker og bordeddike til blandingen. Kog kaviaren i yderligere 15 minutter og tag gryden af varmen. På dette tidspunkt skal du smage produktet og tilsætte salt og andre krydderier, hvis det er nødvendigt.
- De forberedte krukker skal skylles grundigt og steriliseres på en bekvem måde. Metallåg bør også steriliseres. Det varme præparat hældes i krukker og rulles straks sammen. Derefter vendes beholderne og pakkes ind i et varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling overføres kaviar forberedt til vinteren til et køligt rum.
Kaviar med grønne tomater og zucchini
Krydret kaviar fra grønne tomater og zucchini er tilberedt af følgende ingredienser:
- grønne tomater - et og et halvt kg;
- æblecidereddike - 100 milliliter;
- varm peber - en bælg;
- bordsalt efter smag;
- ung zucchini - 1 kg;
- granuleret sukker - 150 gram;
- peberrodsrod valgfri;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 0,3 kg;
- løg 500 gram.
Tilberedning af kaviar:
- Umodne tomater vaskes og skæres i små stykker. Skræl zucchinien og riv den på et groft rivejern. Hvidløg og løg pilles og skæres i tynde stykker.
- Alle grøntsager anbringes i en kedel, vegetabilsk olie, æblecidereddike, salt og varm peber tilsættes. Massen røres og stilles til side, så saften kan stå frem.
- Sæt derefter gryden på ilden, bring i kog og kog i kun ti minutter.
- Tilberedt kaviar hældes i rene, steriliserede krukker. Beholderne forsegles straks med steriliserede metallåg. Dernæst skal krukkerne vendes og dækkes med et varmt tæppe. Efter en dag skal emnet køle helt af. Det betyder, at den kan overføres til kælderen til yderligere opbevaring om vinteren.
Konklusion
Denne artikel beskriver trin for trin, hvordan man forbereder kaviar fra grønne tomater. Disse opskrifter består af de enkleste og mest overkommelige produkter. Derfor kan alle forberede sådan en delikatesse til vinteren. Mængden af ingredienser kan justeres efter din smag. De, der kan lide det mere krydret, kan tilføje mere chilipeber eller omvendt reducere mængden. Vi er sikre på, at sådanne opskrifter vil hjælpe dig med at lave vidunderlige salte snacks til vinteren.
