Indhold
- 1 Regler for konservering af stegte tomater til vinteren
- 2 Trin-for-trin opskrift på stegte tomater med hvidløg
- 3 Den enkleste opskrift på stegte tomater til vinteren
- 4 Vinterstegte tomater med krydderurter og hvidløg
- 5 Opskrift på stegte tomater uden eddike
- 6 Dåsestegte tomater til vinteren
- 7 Regler for opbevaring af stegte tomater
- 8 Konklusion
Tomater er alles yndlingsgrøntsager, som kan tilberedes både friske og varmebehandlede. Tomater opbevares ofte til vinteren. Men få mennesker ved, hvordan man laver stegte tomater til vinteren. Dette er dog en unik snack i både smag og udseende. Det vil glæde delikatesseelskere og husmødre, der hvert år kommer med en unik forberedelse.
Regler for konservering af stegte tomater til vinteren
For at stegte tomater skal vise sig virkelig velsmagende, er det nødvendigt at følge konserveringsteknologien. Men først skal du vælge ingredienserne og forberede dig på processen. På denne måde kan du få det smukkeste og mest velsmagende resultat.
Først og fremmest vælger vi hovedkomponenten. Det kan være enhver sort, men frugterne skal være stærke og ikke særlig store. Små er bedre bevaret og vil blive helt stegt. Inden konservering skal høsten sorteres fra, så krøllede frugter, såvel som fordærvede eller dem med tegn på råd, ikke ender i krukken. Ideelt set er Slivka-sorten velegnet.
Tomaterne skal være tilstrækkeligt modne, men samtidig ikke overmodne.Ellers vil du ende med en masse, der ser ubehageligt ud.
Ved stegning af tomater bruges raffineret olie, da uraffineret olie producerer forskellige skadelige komponenter under stegning.
Vask og steriliser krukker, der bruges til konservering. Vær særlig opmærksom på lågene. De skal også steriliseres.
Trin-for-trin opskrift på stegte tomater med hvidløg
For en klassisk opskrift med hvidløg skal du tage følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- 5 fed hvidløg;
- 50 g sukker;
- 5 g salt;
- 9% eddike - 60 ml;
- hvor meget vand og olie der skal til.
Denne mængde vil lave en liter konserveret mad. For en tre-liters krukke er alle komponenter derfor tredoblet.
Trin-for-trin opskriften ser sådan ud:
- Vask tomaterne og tør med en serviet.
- Pil hvidløget og hak det fint.
- Forbered glassene. De skal steriliseres og tørre.
- Tag en stegepande, hæld olie og sæt i brand.
- Steg frugterne, indtil der kommer en let mørkfarvning på tønderne. I dette tilfælde er det nødvendigt konstant at vende tomaterne.
- Flyt tomaterne fra bradepanden direkte over i glasset.
- Læg hvidløg mellem lagene af tomater.
- Hæld sukker, salt og eddike i en krukke.
- Hæld kogende vand over tomaterne i glasset.
- Vandet skal nå helt ud til kanterne.
- Rul emnet sammen, vend det om og pak det ind.
Du kan opbevare det enten ved stuetemperatur eller et køligt sted, såsom en kælder eller kælder. I dette tilfælde vil holdbarheden være længere.
Den enkleste opskrift på stegte tomater til vinteren
For at forberede den enkleste opskrift skal du bare tage smør, tomater og salt.Dette er grundlaget for opskriften, men under alle omstændigheder skal du tilføje enten en lille mængde eddike eller lidt mere salt. Ellers vil tomaterne ikke kunne overleve. Ingredienserne er:
- tomater - så meget som der passer i krukken;
- stegeolie;
- salt.
Det er nødvendigt at placere alle stegte tomater i en steriliseret krukke. Tilsæt salt og hæld kogende vand. Rul straks sammen og pak så meget som muligt. Jo langsommere glassene afkøles, jo bedre opbevares de.
Vinterstegte tomater med krydderurter og hvidløg
For at forberede et duftende præparat kan du tilføje forskellige urter som ingredienser. Her er en af de mest almindelige opskrifter. De komponenter du skal tage er:
- 800 g små tomater;
- 3-4 spsk olivenolie;
- hvidløg - 4 fed;
- flere kviste timian, basilikum og mynte eller en blanding af tørre urter;
- salt.
Madlavningsopskriften er som følger:
- Vask og tør tomaterne.
- Pil hvidløget.
- Fyld gryden med olie.
- Kom tomaterne i gryden og steg i 15 minutter.
- Ryst panden under stegning, så tomaterne vendes.
- Skær hvidløget i skiver.
- Kom krydderurter i gryden og kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 10 minutter.
- Luk låget og sluk for varmen.
- Læg tomaterne sammen med olien og al saften fra bradepanden i glassene.
- Opbevares på køl.
Dette er den mest smagfulde opskrift af alle. Ikke alle krydderurter kan tilsættes, men mængden af krydderurter kan justeres efter din smag.
Opskrift på stegte tomater uden eddike
For dem, der ikke accepterer konservering med eddike, er der en speciel opskrift uden dette produkt. Komponenter:
- røde tomater - 800 g;
- 80 ml olivenolie;
- 4 fed hvidløg;
- 5 g hver af basilikum, timian og mynte;
- salt efter smag.
Tilberedt nøjagtig det samme som den forrige opskrift. Takket være den lange varmebehandling og tilstedeværelsen af urter viser opskriften sig godt selv i fravær af eddike. Men det anbefales stadig at opbevare et sådant produkt i køleskabet eller i kælderen. Hvis temperaturen er rigtig i et mørkt spisekammer eller på en altan, så overlever stegte tomater også fint der.
Dåsestegte tomater til vinteren
Til dåsetomater skal du forberede en marinade. For en liter vand skal du tage tre spiseskefulde 3% eddike og den samme mængde sukker. Ingredienserne til opskriften er klassiske: tomater, et par fed hvidløg, vegetabilsk olie til stegning og lidt salt. Du kan tilføje krydderurter efter din smag.
Tomaterne steges på hver side i cirka 5 minutter. Når frugterne er klar, skal de lægges i krukken så tæt som muligt. Top det hele med hvidløg. Hæld derefter det færdige produkt med marinade, som er lavet af eddike, vand og sukker. Marinaden skal være kogende vand. Efter at glassene er fyldt med marinade til toppen, skal de straks rulles sammen og vendes, pakket ind i et tæppe.
Regler for opbevaring af stegte tomater
Stegte tomater er en komplet forberedelse til vinteren. Derfor, hvis de opbevares korrekt, kan de ikke ødelægges i to år. Men for dette skal du følge nogle regler:
- Temperaturen bør ikke være højere end +18 °C.
- Rummet bør mørklægges, da direkte sollys har en skadelig effekt på sikkerheden af dåsemad i glaskrukker.
- Luftfugtighed må ikke overstige 80%.
Du skal blandt andet være opmærksom på kvaliteten af sammensyningen. Hvis låget ikke er lukket tæt, og forseglingen er brudt, kan gæringsprocesser begynde når som helst.Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, så er et køleskab, eller rettere sagt, dets nederste hylder perfekt. Hvis glassene og lågene var sterile under tilberedning, og forseglingen ikke blev brudt, så vil præparatet i køleskabet, som i kælderen, nemt overleve en vinter eller endda flere.
Konklusion
Modne tomater er et komplet lager af vitaminer. Smagen og aromaen af tomatpræparater varierer afhængigt af, hvad husmoren præcist ønsker at få. Stegte tomater kan tilberedes med eller uden eddike. For elskere af fantastisk aroma er der en opskrift med urter. Forberedelse er ikke vanskelig, og opbevaring udføres også i kælderen eller kælderen, hvor alle konserves opbevares. Du kan tilføje hvidløg, som vil tilføje den nødvendige krydrethed til forberedelsen.
