Tomater fyldt i armensk stil

Armenske tomater har en original smag og aroma. Moderat krydret og let tilberedning gør snacken meget populær. Et stort antal opskrifter på armenske tomatappetizere giver dig mulighed for at vælge den mest overkommelige.

Hemmeligheder ved at salte tomater i armensk stil

For at færdiglavede armenske tomater skal opfylde deres egenskaber, bruges "creme" eller "pulka" sorter til opskrifter. De er mest velegnede til originale armenske præparater. De har lidt saft, men nok frugtkød.

Der er visse regler, hvis gennemførelse giver dig mulighed for at gøre en snack velsmagende og sund.

Der skal vælges frugter, der er stærke, ubeskadigede, vaskes godt under rindende vand og tørres.

Hvis der vælges krukker med en kapacitet på 0,5 liter til den "armenske" opskrift, skal du skære frugterne i halve eller cirkler.

Før påfyldning skæres den øverste del (låget) af og frugtkødet vælges, som senere kan bruges til påfyldning. Når du bruger hele frugter, prik dem med en skarp genstand (for eksempel en tandstikker).

Vælg varme varianter af løg, så smagen af ​​det endelige produkt svarer til navnet.

Blandt sættet af urter er de mest populære koriander, basilikum, dild og persille. Du bør ikke overdrive det med urter på grund af tilstedeværelsen af ​​hvidløg og varm peber i pickles.

Enhver forandring er velkommen, hvis den er dikteret af kokkens erfaring eller lysten til at prøve noget nyt.

Tilbered vegetabilske komponenter på traditionel vis - skræl eller vask, fjern skind eller skaller, fjern frø eller stilke. Klip i enhver form eller størrelse.

Beholderforberedelse er påkrævet - grundig vask og sterilisering. Lågene skal koges, nylonen skal sænkes ned i kogende vand i nogle sekunder.

Hvis opskriften kræver sterilisering af fyldte glas, så er 10 minutter nok til 0,5 liters beholdere og 15 minutter til liters beholdere. For at undgå sterilisering skal du bruge eddike.

De vigtigste forskelle mellem præparater på armensk:

• minimal brug af eddike;
• saltning sker efter fyldning eller tilsætning af andre grøntsager.

Krydderier, krydderurter og krydderurter tilføjer pikanthed til forberedelserne. Den lækreste opskrift på armenske tomater opnås ved at kombinere hvidløg med persille og koriander.

Klassisk opskrift på armenske tomater til vinteren

Komponenter af emnet:

• stærke tomatfrugter - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 2 bælg;
• vand - 2,5 l;
• salt - 125 g;
• urter - koriander, persille, basilikum;
• laurbærblad – 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Forbered urter og krydderier. Hak fint og bland.
2. Skær frugterne i halve, efterlad lidt uskåret skind for at forhindre dem i at falde fra hinanden. Læg den krydrede blanding mellem tomatdelene.
3. Fordel i krukker.
4. Kog marinaden - vand, laurbær, salt.
5. Hæld over frugterne, tryk let med krydsede spisepinde, så væsken dækker grøntsagerne.
6. Efter 3 dage er emnet klar.
7. Stil i køleskabet.

Armenske tomater i en gryde

Den klassiske opskrift indeholder ingen eddike og den mindste mængde krydderier.

Ingredienser til tilberedning af 1,5 kg tomater:

• 100 g grønt - sorteret efter smag;
• 3 stk. laurbærblad og varm peber (lille);
• 1 helt stort hvidløgshoved;
• bordsalt - 125 g;
• renset vand - 1,5 l.

Forberedelsesstadiet:

1. Vask ingredienserne, pil hvidløg og peber, fjern kernerne.
2. Forbered en homogen masse ved hjælp af en kødkværn.
3. Lav et kryds i tomaterne.
4. Fyld udskæringen med fyldet og læg frugten tæt i gryden.

Stadium af saltning af marinerede tomater på armensk:

1. Kog vand med laurbærblad og salt, hæld tomaterne i, og tryk på toppen.
2. Opbevares ved stuetemperatur.
3. Server efter 3-4 dage.

Armenske tomater til vinteren i krukker

Sæt med produkter til påfyldning:

• 3 kg - "fløde" tomater;
• 1,5 kg - krydrede løg;
• grønt - efter smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l. på krukken.

Ingredienser til marinadefyld:

1. 1 l - vand;
2. 5 spsk. l. - eddike (9%);
3. 1 spsk. l. - salt, sukker.

Forberedelse:

1. Forbered produkter til syning.
2. Hak grønt og løg fint. Løg kan være halve ringe.
3. Skær eller skær tomaterne i 4 stykker.
4. Kog marinaden.
5. Mens væsken koger, læg frugterne i glas. Hvis tomaterne skæres i kvarte, så lag dem med løg og krydderurter. Hvis du fylder, skal du først lægge hakket kød i udskæringen, og derefter lægge på glasset.
6. Hæld varm opløsning i og steriliser. Tiden afhænger af beholderens volumen.
7. Tilsæt olie før rulning.
8. Når glassene er afkølet, sættes de i køleskabet.

Armenske tomater med kål

Armenske saltede tomater passer meget godt sammen med vegetabilske ingredienser, for eksempel hvidkål.

Sæt af ingredienser:

• faste tomater - 1,5 kg;
• hvidkål - 2 blade;
• varm peber - 1 stk.;
• basilikum, koriander, persille - 7 kviste hver;
• allehånde ærter - 4 stk.;
• salt 100 g;
• vand - 2 l.

Detaljeret proces:

1. Forbered en lage af kogende vand, salt, allehånde og laurbærblad.
2. Lad blandingen køle lidt af.
3. Hak chilipeberen. Har du brug for en mere krydret snack, anbefales det ikke at fjerne frøene.
4. Knus hvidløget, tilsæt lidt salt, og kværn derefter til en pasta.
5. Læg grøntsagerne på et kålblad og rul det til et rør.
6. Hak fint.
7. Kombiner skiverne med peber og hvidløg.
8. Skær tomaterne med et kryds, fyld med kål og krydderurtefyld.
9. Læg i en gryde, tilsæt saltlage (varm).
10. Placer pressen.
11. Næste dag kan grøntsager spises let saltede, efter 3 dage godt saltede.

Armenske letsaltede tomater med hvidløg

Hovedingredienser til lækre letsaltede tomater i armensk stil:

• røde tomater - 3 kg;
• hvidløgshoveder - 2 stk.;
• greens (sammensætning efter præference) - 2 bundter;
• bordsalt - 60 g;
• renset vand - 2 liter.

Forberedelse af opskriften:

1. Skær stilkene af og fjern kernen.
2. Kværn hvidløg og krydderurter på en bekvem måde.
3. Bland kernens frugtkød med krydrede krydderurter.
4. Fyld frugten med hakket kød.
5. Læg tomaterne i tætte lag i en beholder.
6. Forbered en varm saltlage fra vand og salt.
7. Afkøl, hæld over grøntsager.
8. Tryk ned med en vægt og server efter 3 dage.

Superhurtige tomater i armensk stil

Produkter:

• halvandet kilo tomater;
• 1 hoved hvidløg (stort);
• 1 bælg varm peber (lille);
• 2 bundter grønt (du kan tilføje regan);
• 0,5 kopper bordsalt;
• valgfrit - sorte peberkorn og laurbærblad;
• 2 liter rent vand.

Processen med at forberede hurtige tomater på armensk:

1. Hak hvidløg, peber og krydderurter fint.
2. Bland ingredienserne.
3. Skær grøntsagerne på langs (men ikke helt igennem).
4. Læg det forberedte fyld inde i frugten.
5. Læg frugterne i en gryde.
6. Fordel de resterende krydderurter oven på tomaterne.
7. Forbered saltlagen og hæld de armenske fyldte tomater over.
8. Opbevar emnet ved stuetemperatur i en dag, og sæt det derefter på køleskabshylden.

Instant armenske krydrede tomater med varm peber

Krydrede røde tomater i armensk stil tilberedes meget hurtigt. Efter 3-4 dage kan de serveres. Den anden fordel ved opskriften er fraværet af eddike.

Sæt af ingredienser:

• røde modne tomater - 1,5 kg;
• varm peber - 2 bælg;
• stort hvidløg - 1 hoved;
• grønt - 1 bundt;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt - 0,5 kopper;
• vand - 2,5 l.

Madlavningstrin:

1. Forbered fyldet til fyld - hak urter, peber og hvidløg, bland. Klargør tomaterne - skær på langs, men ikke helt.
2. Fyld frugterne og læg dem i en beholder. Du kan tage krukker eller en pande, hvilket er praktisk.
3. Lav marinaden. Tilsæt salt og laurbærblad til kogende vand.
4. Hæld saltlagen over grøntsagerne og sæt trykket ind.Til dåser er det godt at bruge krydsede pinde.
5. Til opbevaring, køl.

Tomater marineret i armensk stil med basilikum

Hvad skal man forberede:

• 1,5 kg tomater;
• 2 stk. varm rød peber;
• 1 hoved af stort hvidløg;
• 1 bundt koriander og persille;
• 2 kviste basilikum;
• 1 laurbærblad;
• bordsalt - efter smag.

Sådan marinerer du:

1. Forbered først fyldet til hakket kød. Slib alle komponenter og bland.

Vigtig! Sørg for at fjerne frøene fra peberfrugten.

2. Skær tomaterne i halve.
3. Læg forsigtigt det grønne fars i tomaterne.
4. Fyld gryden med grøntsager.
5. Kog en lage af vand, laurbærblad og salt. Afkøl let.
6. Hæld i gryden, indtil væsken dækker grøntsagerne.
7. Placer undertrykkelsen.
8. Lad præparatet stå i 3 dage, så kan du smage det.

Armenske tomater med krydderurter og peberrod

Tilberedningen er ikke en hurtigopskrift.

Produkter til 5 kg små grøntsager:

• 500 g pillede hvidløg;
• 50 g varm peber;
• 750 g selleri (grønt);
• 3 laurbærblade;
• 50 g persille (grønt);
• peberrod blade;
• 300 g salt;
• 5 liter vand.

Madlavningsvejledning:

1. Den første fase er påfyldningen. Hak det grønne, hak hvidløget, skær peberfrugten (uden frø) i små tern.
2. Bland godt.
3. Skær tomaterne i midten og fyld med hakket kød.
4. Beklæd bunden af ​​beholderen med noget af fyldet, laurbærbladene og peberrodsbladene.
5. Arranger grøntsagerne stramt, og dæk derefter med den samme blanding.
6. Skift lag indtil beholderen er fyldt.
7. Forbered en saltlage af salt og vand.
8. Hæld den afkølede blanding over grøntsagerne.
9. Sæt det under pres og sæt det i køleskabet efter 3-4 dage.
10. Efter 2 uger overføres til krukker og lukkes med nylonlåg.
11. Hvis der ikke er nok saltlage, kan du forberede det yderligere.
12. Du kan bruge produktet efter at have ventet yderligere 2 uger.

Opskrift på armenske tomater med kål og peberfrugt

Ingredienser til retten:

• 2 kg tomater;
• 4 ting. sød peberfrugt;
• 1 mellemstor kålhoved;
• 2 stk. gulerødder;
• salt, sukker efter smag;
• 1 mellemstor hvidløgshoved;
• et sæt grøntsager og peberrodsrod efter smag;
• 1 bælg varm peber;
• 1 liter vand.

Teknologiske nuancer:

1. Hak kålgafler, tilsæt lidt salt og knus.
2. Hak det grønne, riv gulerødderne, skær den søde peber i tern.
3. Bland fyldet.
4. Skær toppen af ​​frugterne af, fjern frugtkødet med en ske, tilsæt lidt sukker og salt i midten af ​​tomaten.
5. Fyld med grøntsagsblanding.
6. Skær peberrodsrod, varm peber (uden frø) i små tern.
7. Tag en stor gryde, læg peberfrugt, peberrodsrod på bunden, et lag fyldte tomater ovenpå, derefter krydderurter og hvidløg (hakket).
8. Skift lag indtil panden er fuld.
9. Forbered kogende vand, opløs 1 spsk. l. salt, rør rundt, afkøl saltlagen.
10. Slib tomatpulpen, bland med hvidløg, tilsæt til saltlage, rør.
11. Hæld over tomaterne, sæt på pressen, lad stå i en dag.
12. Derefter 4 dage på nederste hylde i køleskabet.
13. Forretten er klar.

Armenske tomater: opskrift med gulerødder

Nødvendige ingredienser:

• tomater, tag "creme" sorten - 1 kg;
• mellemstore gulerødder - 3 stk.;
• skrællet hvidløg - 4 fed;
• sellerigrønt og andre foretrukne urter - 100 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde - 5 ærter;
• rent vand - 1 liter.

Trin-for-trin udførelse af opskriften:

1. Fjern toppen af ​​frugten og fjern frugtkødet med en ske.
2. Slib de skrællede gulerødder på et rivejern med store huller.
3. Hak det grønne og bland med gulerødder.
4. Skræl hvidløget, passer gennem en presse, tilsæt blandingen af ​​gulerødder og urter.
   
   Vigtig! Salt ikke arbejdsemnet på dette stadium!
5. Fyld tomaterne med gulerodsfars.
6. Beklæd bunden af ​​gryden med krydderurter, og fortsæt derefter med at tilføje lag, skiftevis mellem tomater og krydderurter.
7. Forbered saltlagen. Tilsæt dine yndlingskrydderier til vandet udover salt. Tag cirka 80 g salt i 1 liter.
8. Hvis du har brug for en hurtig opskrift på armenske tomater, så skal du hælde grøntsagerne med en varm opløsning. Hvis emnet ikke er nødvendigt med det samme, så lad det køle af.
9. Opbevar gryden i rummet i en dag, og flyt den derefter til nederste hylde i køleskabet.

Opskrift på armensk marinerede tomater

En forberedelse til husmødre, der sparer deres tid i køkkenet. Cherrytomater er gode til denne opskrift, hvis du ikke vil skære frugten.

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg løg;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 spsk. l. salt, eddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• grønne urter efter eget valg, 50 g hver;
• varm peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l. for en krukke;
• 1 liter vand.

Guide til madlavning af armenske retter:

1. Forbered grøntsagerne - skær tomaterne i halve, løg i halve ringe, hak peberfrugt og krydderurter.
2. Læg i lag i en krukke - tomater, krydderurter + peberfrugt, hvidløg, løg. Skift til fuld.
3. Kog vand op, fortynd sukker, salt og tilsæt til sidst eddike.
4. Hæld den kogende blanding over grøntsagerne.
5. Steriliser i henhold til tiden afhængigt af beholderens volumen, tilsæt olie før rulning.

Armenske syltede tomater

Mængden af ​​produkter kan ændres afhængigt af smagspræferencer.

Ingredienser:

• tomater til helt at fylde flasken;
• hvidløgsfed - 6 stk.;
• dildparaplyer, koriander, basilikum, varm peber - alt efter præference;
• peberrodsrod - 3 cm;
• salt - 60 g;
• sukker - 30 g;
• vand - 1,5 l.

Teknologi trin for trin:

1. Læg bunden af ​​krukken med urter, tilsæt hvidløg, varm peber, stykker af peberrodsrod.
2. Fyld beholderen med grøntsager.
3. Forbered saltlage - vand + salt + sukker.
4. Afkøl opløsningen og hæld over tomaterne.
5. Luk med nylonlåg og overfør til kulden.

Server efter en måned.

Armenske fyldte tomater med løg

Grøntsager til opskriften tages i enhver mængde i henhold til kokkens smag:

• tomater;
• hvidløg;
• løg;
• dild, persille, koriander;
• vegetabilsk olie;
• eddike (9%), salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand - 1 l;
• sorte peberkorn, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skær ikke frugterne helt i halve.
2. Hak hvidløg, krydderurter, bland.
3. Løg - i halve ringe.
4. Fyld frugterne med grønt hakket kød.
5. Steriliser glassene, fyld dem i lag med tomater og løgringe.
6. Forbered saltlage fra vand, laurbærblad, peberkorn, sukker, salt.
7. Hæld eddiken i til sidst og lad blandingen køle af.
8. Fyld glas med grøntsager og steriliser.
9. Tilsæt olie, rul op med metallåg.

Lækre armenske tomater med paprika

Liste over produkter til opskriften:

• tomater - 0,5 kg;
• varm peber - 0,5 stk.;
• skrællet hvidløg - 30 g;
• paprikapulver - 1 spsk. l.;
• salt 0,5 spsk. l;
• eddike og vand - 40 ml hver.

Teknologi:

1. Før pillede hvidløg og peber uden frø gennem en kødhakker.
2. Hak det grønne og bland med krydderier.
3. Skær tomaterne med et kryds og fyld med hakket kød.
4. Fordel i krukker.
5. Forbered et fyld af vand, salt, paprikapulver og eddike.
6. Hæld over frugterne, steriliser i 15 minutter.
7. Rul sammen, pakk ind og lad langsomt køle af.

Regler for opbevaring af tomater på armensk

Præparaterne opbevares til forskellige tidspunkter afhængig af tilberedningsmetoden. Men under alle omstændigheder skal stedet være køligt og uden adgang til lys.

For at bevare velsmagende tomater længere, bør krukker steriliseres. Efter endt gæring opbevares syltede tomater kun i kulden, ellers bliver de sure.Arbejdsemnet under nylondækslet sænkes ned i kælderen eller kælderen. Kan placeres på nederste hylde i køleskabet.

Konklusion

Armenske tomater er slet ikke en kompliceret ret. Opskrifterne er tilgængelige selv for uerfarne kokke. Fordelen ved præparaterne er, at der er lidt eddike i, og teknologien er meget enkel. Derfor kan du meget hurtigt tilberede lækre tomater til feriebordet.

Anbefalede indlæg

Khrenovina (peberrodsforretter) - en klassisk opskrift

Opskrift på svampehodgepodge fra honningsvampe

Havtorn te

Blommeskumfidus

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Tomater i deres egen juice uden eddike

Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Tomater i tjekkisk stil

Ankel Bens aubergine salat til vinteren