Tkemali er en utrolig velsmagende sauce, der er meget nem at tilberede derhjemme. Mærkeligt nok er denne georgiske delikatesse lavet af frugter med tilsætning af forskellige krydderier. Dette præparat har en behagelig sød og sur smag og er meget populær. Klassisk tkemali lavet af blommer, men de kan nemt udskiftes kirsebærblomme. Nedenfor kan du finde opskriften på rød kirsebærblomme tkemali.
Grundlæggende information om saucen
Hvad tilsættes tkemali for at gøre smagen endnu mere usædvanlig. Der er opskrifter på denne tilberedning med ribs, kirsebær, stikkelsbær og kiwi. Den serveres normalt til kødretter, fjerkræ og fisk. Det ser ud til, at saucen kan tilføje en lysere smag til enhver ret. Det kan også smøres på brød, som adjika eller andre saucer.
Mange tilføjer tilberedningen til grillmarinade. Syren den indeholder gør kødet mere mørt og saftigt. Derudover tilsættes præparatet til kharcho suppe. Dette giver suppen en krydret og behagelig aroma. Hvidløget og den varme peber den indeholder vil tilføje et strejf af pikanthed til tilberedningen. Og krydderier og friske krydderurter gør den utrolig appetitlig og aromatisk.
Tkemali kommer oprindeligt fra Georgien. Det mest almindelige krydderi blandt georgiske kokke er humle-suneli. Det kan også ofte findes i tkemali-opskrifter. Hovedingrediensen er selvfølgelig blommer.Men da kirsebærblomme er en nær "slægtning" til blommer, er der mange opskrifter på sauce med denne frugt.
Nu vil vi se på opskriften på forberedelse af røde kirsebærblomme. Det viser sig at være lige så lyst og appetitligt som blomme tkemali. Vi vil også tilføje peberfrugt til saucen for at gøre dens smag mere udtryksfuld. Husk at overmodne eller undermodne frugter ikke egner sig til tkemali.
Rød kirsebær blomme tkemali
For at forberede georgisk sauce skal du forberede:
- et kilogram rød kirsebærblomme;
- en peberfrugt;
- to kviste basilikum;
- tre hoveder af hvidløg;
- en varm peber;
- tre kviste frisk persille;
- tre spiseskefulde granuleret sukker;
- en spiseskefuld salt;
- krydderier – Khmeli-suneli krydderi, koriander (ærter), dildfrø, karry, peber (kværnet sort).
Rød kirsebær blomme tkemali sauce tilberedes som følger:
- Kirsebærblommen vaskes grundigt, hældes i en forberedt gryde og fyldes med vand (varmt).
- Kog bærrene ved lav varme i cirka 6 eller 7 minutter. Du kan bestemme beredskab ved at se på huden. Hvis det revner, betyder det, at det er tid til at fjerne bærrene fra det kogende vand.
- Derefter overføres de til et dørslag og males for at adskille frøene.
- Nu skal du forberede de resterende ingredienser. Hvidløg pilles, mynte og persille vaskes, peberfrugt og peberfrugt vaskes, og kernerne fjernes. Peberfrugten skæres i flere stykker og smides i blenderskålen. Grønt og hvidløg er også tilføjet der. Alt er grundigt knust. Du kan også bruge en kødhakker.
- Derefter hældes bærpuréen i gryden og sættes i ild. Blandingen skal koge i cirka 20 minutter. I mellemtiden kan du forberede krydderierne.De blandes og males let for at knuse korianderen.
- Efter 20 minutter er gået, skal du tilføje de forberedte krydderier og hakkede peberfrugter til blandingen. Herefter saltes retten og tilsættes sukker. Blandingen blandes grundigt og koges i yderligere 5 min. Herefter kan du smage tilberedningen, hvis der mangler noget, tilsættes det.
- Den færdige sauce hældes i krukker og forsegles med sterile låg. Tkemali skal opbevares i køleskab eller kælder.
Du kan tilberede en lille portion tkemali fra kirsebærblomme og spise den med det samme uden at rulle den sammen. Derefter hældes emnet i en ren beholder og opbevares i køleskabet. I denne form kan den ikke stå i mere end en måned.
Hvis du laver denne georgiske sauce til vinteren, så hæld den i krukker, mens den stadig er varm. Emnet kræver ikke yderligere sterilisering. Du skal blot selv sterilisere glassene og lågene. Du kan gøre dette på enhver måde, der passer dig. Fyldte og sammenrullede glas vendes på hovedet og efterlades til afkøling. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier og krydderurter til denne opskrift på rød kirsebærblomme-tkemali til vinteren. Du kan bytte nogle krydderier med andre, hvis du ønsker det.
Konklusion
Nu ved du, hvordan du tilbereder tkemali fra rød kirsebærblomme. Sørg for at forberede denne forberedelse og forkæl din familie med traditionel georgisk sauce. Vi er sikre på, at den perfekt vil komplementere dine yndlingsretter.
