Ankel Bens aubergine salat til vinteren

"Uncle Bens" auberginesalat er en populær forberedelse til vinteren, ved at tilberede den kan du nyde dens pikante smag gennem hele den kolde årstid, samt spare dit familiebudget og være sikker på kvaliteten af ​​de produkter, du indtager.

Hemmeligheder ved at tilberede Uncle Bens-snacks

For at lave Uncle Bens-snacket til vinteren skal du bevæbne dig med vis viden og blive fortrolig med mange finesser, da mindre afvigelser fra opskriften og den korrekte teknologi kan forårsage skade eller endda fuldstændigt tab af hele partiet af vinterforsyninger.

1. Kvaliteten af ​​det færdige produkt vil afhænge af de produkter, der bruges til dets produktion, så det er bedre ikke at spare på grøntsager, herunder overmodne og fordærvede frugter i salater.
2. For at opnå en appetitlig smag skal auberginer skrælles og lægges i blød i koldt saltet vand i mindst 30 minutter før tilberedning. Salt skal tilsættes med en hastighed på 20 g pr. 1 spsk. Denne procedure fjerner solanin fra grøntsager, hvilket giver auberginer bitterhed.
3. Når du tilbereder Onkel Bens salat, bør du foretrække store gryder eller pander med en tyk bund. Kogegrejet skal have en emaljebelægning eller være lavet af rustfrit stål.

Der er et stort antal metoder og opskrifter til konservesalat. Auberginer kan kombineres med forskellige grøntsager og alle slags krydderier. Med erfaring vil husmødre være i stand til at tilberede retter efter deres egne originale opskrifter, men først skal du huske de grundlæggende klassiske metoder til vridning, hvoraf den ene kan ses her:

Ankel Bens salat fra aubergine og tomater

Den tilberedte "Onkel Bens" salat fra modne gaver fra sommer og efterår, fyldt med sol og varme i henhold til denne opskrift, vil dekorere ikke kun ferieborde om vinteren, men vil også diversificere hverdagens menu.

Ingredienser:

• 1 kg auberginer;
• 500 g peberfrugt;
• 1 kg tomater;
• 300 g gulerødder;
• 500 g løg;
• 4 fed hvidløg;
• 0,25 l solsikkeolie;
• 2 spsk. l. eddike;
• 15 g salt.

Teknologi til fremstilling af salat efter opskrift:

1. Skræl de vaskede auberginer og skær dem i halve på langs.
2. Fortynd en spiseskefuld salt i kogende vand og dyp de tilberedte grøntsager i opløsningen i 4 minutter for at blanchere. Tag dem derefter ud med et dørslag, skyl dem, og skær dem derefter i små tern, der ikke er større end 1 cm.
3. Vask tomaterne, skær skindet på siden modsat stilken. Læg det i kogende vand i 2 minutter, fjern det og skær det i tern efter afkøling, fjern forseglingen omkring stilken på forhånd.
4. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær hinden i strimler. Pil løget og skær det i kvarte ringe. Kværn hvidløget med en presse.
5. Tilsæt løg og olie til stegepanden og tilsæt gulerødder og peberfrugt efter stegning og lad det stå på bålet i 5 minutter. Kombiner den resulterende masse med tomater og anbring i en dyb beholder, og lad den simre i 10 minutter ved at tænde for lav varme.
6. Når tiden er gået, tilsæt auberginerne og hold på ilden i et kvarter. Smag derefter til med salt, eddike, hvidløg og kog i yderligere 10 minutter.
7. Tag steriliserede krukker, fyld dem med den forberedte snack, forsegl dem tæt og opbevar dem efter afkøling et køligt sted.

En simpel opskrift på onkel Bens fra auberginer med tomatpure

Denne interessante opskrift på Onkel Bens salat hjælper med at diversificere din vintermenu. Tomatpasta i kombination med grøntsager stuvet, indtil det er blødt, vil skabe en interessant kulinarisk sammensætning, der ikke vil blive hængende længe i kælderen.

Ingredienser:

• 1,5 kg auberginer;
• 500 g løg;
• 200 g tomatpure;
• 200 ml vand;
• 250 ml solsikkeolie;
• 15 g salt;
• 2 spsk. l. eddike.

Teknologi til fremstilling af salat efter opskrift:

1. Hæld saltet vand over auberginerne og stil til side i 30 minutter. Efter tid skylles og skæres i små tynde cirkler, pilles løget og skæres i tynde ringe.
2. Steg auberginerne separat, indtil de er gennemsigtige, og løgene, indtil de er gyldenbrune.
3. Fortynd pastaen med vand, smag til med salt og sæt den i kog på komfuret.
4. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde, hæld olie- og tomatblandingen i.
5. Tilsæt eddike og sæt ild i en halv time for at simre retten.
6. Fyld steriliserede beholdere med den tilberedte salat, og dæk tæt med et låg, forsegl. Lad det køle af, efter at du har vendt beholderne.

Krydret aubergine Onkel Bens

En grøntsagsforretter tilberedt i henhold til den præsenterede opskrift vil helt sikkert glæde dig om vinteren.Dette er et rigtigt fund for elskere af krydrede retter. Når du først har prøvet Uncle Bens-salaten, vil du ikke forveksle den med nogen anden, da den har en individuel appetitlig smag og pikant aroma.

Ingredienser:

• 1,5 kg auberginer;
• 350 g varm peber;
• 250 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. eddike;
• 250 ml tomatjuice;
• 10 g salt;
• 250 g grønt (dild, persille).

Teknologi til fremstilling af salat efter opskrift:

1. Læg auberginerne i blød i saltet vand og skær dem i skiver, skær halerne af peberfrugten af ​​og fjern frøene gennem det dannede hul, og skær dem derefter i ringe.
2. Steg auberginer, løg og peberfrugter hver for sig.
3. Fyld steriliserede 0,5 liters glas med lag af: aubergine, løg, peber og hakkede krydderurter.
4. Kombiner olie, tomatjuice og eddike i en separat beholder, smag til med salt. Bring den resulterende blanding i kog i 5 minutter. Hæld derefter den varme blanding i beholdere.
5. Dæk glassene med låg og steriliser i vandbad i 15 minutter.
6. Luk glassene, vend dem og dæk med et varmt tæppe, lad dem køle af.
7. Gem salaten efter 24 timer.

Onkel Bens fra aubergine til vinteren: opskrift med tomatjuice

Grøntsagssalater lavet af husmødre til vinteren bliver aldrig overflødige. Det vigtigste er at gøre dig bekendt med opskriften samt forstå principperne for konservering, og så vil du være i stand til at skabe et sådant kulinarisk mesterværk som onkel Bens fra auberginer med tomatpasta. Dette lækre twist kan bruges som tilbehør til hovedretter eller som selvstændig forret.

Ingredienser:

• 500 g auberginer;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 3 søde peberfrugter;
• 5 tand hvidløg;
• 200 g tomatjuice;
• 10 ml solsikkeolie;
• 10 ml eddike;
• 1 tsk. salt.

Teknologi til fremstilling af salat efter opskrift:

1. Skær auberginerne i små tern. Læg dem derefter i en dyb beholder og fyld med saltet vand. Lad stå i 2 timer, dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden fra auberginen. Efter tid, dræn vandet fra og tør de hakkede grøntsager med køkkenrulle.
2. For at forberede marinaden, hæld et glas tomatjuice i en separat skål, tilsæt sukker, olie og salt i den mængde, der er angivet på ingredienslisten. Sæt på komfuret, tænd for middel varme og kog.
3. Riv de skrællede gulerødder med et rivejern, hak peberfrugten i tynde skiver.
4. Kombiner tilberedte grøntsager med tomatjuice.
5. Fjern skindet fra løget og skær i halve ringe, som tilsættes salaten sammen med auberginerne.
6. Kog alle ingredienserne til salaten i 10 minutter, tilsæt derefter hvidløg, efter at have hakket det, eddike og kog i yderligere 2-3 minutter, under konstant omrøring i indholdet. Fjern derefter fra varmen og fordel straks i krukker.
7. Forsegl med låg. Når det er afkølet, send det til et køligt rum.

Sådan laver du onkel Bens fra auberginer i en langsom komfur til vinteren

Endnu en opskrift på Onkel Bens salat, som kan laves ved hjælp af en slow cooker. Dette køkkenapparat er i stand til at sikre den korrekte proces med at koge vegetabilske produkter uden at brænde, og vil også bidrage til at give de ideelle smagsegenskaber til en nærende snack.

Ingredienser:

• 600 g auberginer;
• 0,5 g tomater;
• 200 g peberfrugt;
• 200 g løg;
• 200 g gulerødder;
• 2./3 spsk. vand;
• 75 g tomatpure;
• 1/3 spsk. solsikkeolie;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 spsk. l. eddike.

Teknologi til fremstilling af salat efter opskrift:

1. Hæld vand og olie i en skål, tilsæt pasta, tilsæt derefter salt og sød.
2. Opvarm den resulterende masse til kog ved at tænde for "Steam" -tilstand.
3. Tilsæt hakkede grøntsager, og indstil "Stew"-tilstanden, kog i 45 minutter.
4. Smag til med eddike, og læg den i glas, forsegl og pakk ind. Når det er afkølet, send det til opbevaring.

Regler for opbevaring af Ankel Bens salat lavet af auberginer

For at give din familie vitaminer og diversificere din vinterdiæt skal du ikke kun kende opskriften og forberede Uncle Bens-salaten korrekt, men også for at skabe et passende klima for den. For at gøre dette skal du placere glassene væk fra direkte sollys på et køligt, mørkt sted. I en kælder eller kælder er det bedre at placere forberedelser til vinteren på træhylder placeret en meter fra gulvet. For at forhindre skimmelsvamp i at beskadige sømlågene bør du behandle hylderne med en manganopløsning.

Det anbefales at opbevare Uncle Bens salat i højst et år ved en temperatur fra 0 °C til 15 °C og en relativ luftfugtighed på 75 %.

Konklusion

"Uncle Bens" auberginesalat er et populært, appetitstimulerende præparat, der bevarer al smag og aroma fra den forgangne ​​sommer. Det er kun vigtigt at kende opskrifterne og alle tilberedningens finesser, og så kan du nyde denne lækre snack indtil foråret.

Anbefalede indlæg

Squashkaviar til vinteren: opskrift trin for trin

Adjika opskrift "Du vil slikke fingrene"

Zucchini lecho uden sterilisation

Hjemmelavet lecho

Lecho uden eddike til vinteren

Adjika med eddike

Hurtig grøn tomatsalat med hvidløg

Koreanske tomater: de lækreste opskrifter

Tomater med kanel