Indhold
Citron er en citrusfrugt, der har et højt indhold af C-vitamin. Varm te med citron og sukker vækker associationer til hyggelige vinteraftener med familien. Denne drik styrker immunforsvaret og hjælper ofte med at slippe af med de første symptomer på forkølelse. Opskriften på citron og sukker i en krukke bruges til at bevare citroner i sukker i lang tid.
Fordele ved citron med sukker for kroppen
De gavnlige egenskaber ved citrus er kendt af alle. Den unikke kombination af komponenter gør det muligt for citron at indtage en førende position blandt repræsentanter for citrusslægten. Frugten indeholder omkring 60% blød del, omkring 40% er skrællen. Nyttige elementer i citrussammensætning:
- ascorbinsyre;
- organiske syrer;
- pektin;
- thiamin, riboflavin;
- flavonoider;
- phytoncider;
- citroninglycosid.
Derudover udskiller frugten æteriske olier, som er ansvarlige for udseendet af dens karakteristiske aroma.
Når saccharose tilsættes citroner, opstår der en kemisk reaktion mellem komponenterne, der hjælper med at bevare de sukkerholdige citroner i krukken. Derudover giver forbindelsen citron-sukkerblandingen yderligere egenskaber.
Sammensætningen bruges til at behandle sygdomme eller eliminere forskellige symptomer.
- Saccharose i kombination med ascorbinsyre, æblesyrer og værdifulde mineraler hjælper med at styrke hjertemusklen. Denne mekanisme har en positiv effekt på blodkarrenes tilstand, hjælper med at normalisere blodgennemstrømningen og forhindrer udviklingen af aterosklerotiske plaques.
- Aktivering af hæmatopoietiske processer hjælper med at udvide hjernens blodkar, hvilket kan lindre et så ubehageligt symptom som hovedpine.
- Moderat og korrekt forbrug af blandingen hjælper med at forbedre metaboliske reaktioner, hvilket fører til stabilisering af fordøjelsesprocesser.
- Ascorbinsyre, i kombination med phytoncider, som er indeholdt i frugtens hvide frugtkød, hjælper med at rense kroppen for toksiner, fjerne overskydende fugt og forhindre kombinationen af frie radikaler.
- Saccharose i kombination med mineralske elementer hjælper med at mætte kroppen efter alvorligt energiforbrug og forbedre hormonelle niveauer.
- Blandingen er kendt som et middel til at fremme normal søvn og forebygge søvnløshed. Dette skyldes virkningen af et sæt elementer som følge af blanding af ingredienser.
- C-vitamin samt gavnlige syrer hjælper med at eliminere influenzasymptomer. Denne egenskab forklares af det faktum, at i nærvær af forkølelse begynder kroppen at forbruge C-vitamin, og citrusfrugter kompenserer aktivt for denne mangel og forhindrer sygdommen i at udvikle sig yderligere.
- Det høje indhold af vitaminer gør blandingen anvendelig ved vitaminmangel.
Ud over den positive effekt kan sammensætningen have en negativ effekt: dens anvendelse har kontraindikationer i flere tilfælde:
- i perioden med forværring af gastritis og mavesår kan citrusblandinger fremkalde udviklingen af betændelse;
- Citrusfrugter og sukker bør ikke indtages af personer med individuel intolerance over for ingredienserne;
- frugtsyre kan negativt påvirke tandemaljen, hvis den indtages i overskud;
- Personer, der er diagnosticeret med diabetes, rådes til at afstå fra overdreven indtagelse af saccharose for ikke at fremkalde en forringelse af blodtal.
Hemmeligheder ved at lave citron med sukker
For at få mest muligt ud af din citron konserveret med sukker i en krukke, skal du vælge de rigtige ingredienser.
Tilberedningsmetoden afhænger af, hvilke frugter der bruges, samt af hvor længe de planlægger at opbevare præparatet. En af følgende metoder er velegnet til at tilberede citroner:
- skiver;
- kværning med en kødhakker eller blender.
Mange mennesker tror, at beskadigede, tørrede frugter kan bruges til forarbejdning. Sådan er det slet ikke. For at opbevare citroner korrekt i sukker, skal du vælge hele, glatte citrusfrugter uden synlige buler eller huller. Jo mere saft frugten afgiver, jo længere tid kan produktet opbevares.
En af hemmelighederne ved madlavning er at fjerne frøene. Hvis du forlader dem, begynder blandingen med tiden at smage bittert. Det er bedre at købe citrussorter, der har et reduceret antal frø.
Det ideelle forhold er 1:1. Overdreven tilsætning af sukker vil føre til tab af smag, og mangel på den søde komponent kan forårsage gæring.
Mange husmødre skræller frugten: Dette kan være berettiget, hvis skrællen er hård og gammel. Faktisk er det skrællen, der indeholder de fleste af de gavnlige elementer.Derfor er det til forberedelser nødvendigt at vælge friske modne citroner.
Opskrift på at lave citronskiver med sukker i en krukke
Til denne metode skæres citron i skiver, kvarte eller skiver. Det afhænger af individuelle præferencer. Mange husmødre synes, at cirklerne ser mere imponerende ud, når de serveres til bordet, men det tager længere tid at forberede dem.
Hele glatte frugter skoldes med kogende vand. Skær derefter tilfældigt. I dette tilfælde efterlades skrællen, men frøene fjernes. Læg et lag citrus i bunden af en ren krukke, drys med sukker, læg igen et lag citroner, drys igen med sukker. Fortsæt trinnene, indtil beholderen er helt fyldt. Det sidste lag er sukker.
Dæk beholderen tæt med et låg og sæt den i køleskabet til opbevaring. Efter at sukkeret er helt opløst, kan du åbne glasset og bruge præparatet.
Opskrift på citron med sukker gennem en kødhakker
En mulighed for at tilberede citron med sukker er snoet citrus. Kværnet med en kødkværn eller blenderknive er frugten velegnet til opbevaring i små portionsglas.
- Citrusen vaskes, tørres af, skæres i kvarte og vrides gennem en kødhakker.
- En lige stor mængde sukker tilsættes massen og males derefter i en stor skål.
- Blandingen efterlades i 25 - 30 minutter, så saften frigives og sukkeret begynder at opløses.
- Herefter blandes massen igen og lægges i glas. Arbejdsemnet opbevares i køleskabet.
Blandingen bruges som tilsætningsstof til te, som dressing til frugtsalat eller som topping til is.
Sådan laver du citroner med sukker til vinteren
I europæiske lande er det sædvanligt at tilberede marmelade af revet citron og sukker. Dette er et præparat, der er lavet efter en klassisk opskrift ved hjælp af varmebehandling. Denne metode giver dig mulighed for at bevare blandingen i seks måneder. For at forberede skal du bruge:
- 1 kg citroner;
- 1,5 kg sukker.
Frugterne vaskes, skoldes med kogende vand og skæres i skiver. Brug en skarp kniv til at skrælle og fjerne frøene. Derefter vrides frugtkødet i en kødhakker. Sukker tilsættes i etaper. Først blandes massen med halvdelen af den samlede mængde sukker, hvorefter den efterlades i 10 - 15 minutter, hvorefter den resterende ingrediens tilsættes.
Den tilberedte masse efterlades ved stuetemperatur i 30 - 40 minutter. I løbet af denne periode vil sukkeret begynde at opløses, og blandingen vil frigive den nødvendige mængde juice. Blandingen opvarmes derefter til kog, men ikke kogt. Efter afkøling lægges citronerne i glas, steriliseres og opbevares.
En af tilberedningsmulighederne er at tilføje sukkersirup til de hakkede citrusskiver. For 1 kg citroner tag 1 kg sukker og 200 ml vand. Vand koges med sukker. Varm væske hældes i forberedte citrusskiver eller cirkler. Efter afkøling lægges massen i krukker og steriliseres.
Videoopskrift til fremstilling af citronsukker:
Sådan opbevarer du citroner med sukker
Glassene opbevares i køleskab eller kælder ved en temperatur på højst 0 °C. Citrusfrugter rullet sammen i sterile beholdere opbevares i 6 - 7 måneder.
Ernæringseksperter anbefaler ikke at opbevare produkter uden sterilisering i mere end 3 måneder. Om nødvendigt kan blandingen hurtigt tilberedes fra købte frugter.Sukkerblandinger bør heller ikke fryses eller optøs. Disse procedurer kan påvirke komponenternes kemiske sammensætning.
Konklusion
Opskriften på citron med sukker i en krukke kan være forskellig for hver husmor. Mange inkluderer yderligere komponenter i den klassiske opskrift. Det kan være kanel, vanilje eller tranebær. Enhver af mulighederne er rig på nyttige elementer og kan, når de bruges korrekt, forbedre sundheden.
