Indhold
- 1 Hemmeligheder ved at lave tomatborschtdressing
- 2 Dressing til borscht fra tomater og peberfrugt
- 3 En simpel opskrift på borschtdressing med tomater og peberfrugter
- 4 Hurtig opskrift på borschtdressing lavet af tomater og peberfrugter uden salt
- 5 Borschtdressing lavet af tomater, gulerødder og krydderurter
- 6 Opskrift på dressing af borscht med tomater, hvidløg og løg
- 7 Regler for opbevaring af borschtdressing med tomater
- 8 Konklusion
Borscht dressing med tomater er den bedste løsning for de husmødre, der ikke kan lide at bruge meget tid i køkkenet. En lignende krydderi til de første retter inkluderer de ingredienser, der er nødvendige for at tilberede et solidt og velsmagende måltid. Du skal blot koge bouillonen, tilsætte kartofler og dressing - og frokosten er klar.
Hemmeligheder ved at lave tomatborschtdressing
En velsmagende forberedelse til borscht opnås, hvis du bruger grøntsager i forholdet 1:1. De kan hakkes på enhver af de praktiske måder: revet, skåret i strimler eller terninger. Efter at produkterne er stuvet, anbragt i sterile krukker og rullet op til vinteren.
Den største fordel ved borschtdressing er, at den kan indeholde alle grøntsager. Derfor kan den bruges i forberedelsen af næsten alle første og anden kurser.
Der er flere hemmeligheder ved at tilberede borschtdressing, der vil gøre den endnu mere smagfuld:
- Det er bedre at forberede det fra unge, saftige produkter med tynd hud.
- Du kan vælge skæremetoden efter eget skøn.Hvis du kan lide, at din borsjtj har en smuk mosaik af grøntsager, så kan du hakke grøntsagerne i strimler. Brug et rivejern eller en foodprocessor for at gøre tilberedningen endnu nemmere.
- Friske tomater i dressingen vil gøre den endnu mere sund og velsmagende.
- Citronsyre eller eddike er hovedkomponenterne i dressingen. Det er takket være dem, at du kan forlænge holdbarheden og også opnå en delikat surhed.
- Borschtdressingen skal simre i mindst en time og placeres varm i en steriliseret beholder. I dette tilfælde kræves ingen yderligere varmebehandling.
- Det er ikke nødvendigt at tilføje peberfrugt, men det giver mere smag.
Mange uerfarne husmødre mener, at du kan forberede en dressing til borscht ved at bruge alle ikke-markedsførbare grøntsager. I dette tilfælde er det bedre at overholde nogle forhold, der hjælper med at bevare produktet så længe som muligt og ikke ødelægge smagen:
- Fjern skader. Det er bedre at skære områder ud med revner, pletter og spor af stød.
- Smid formen væk. Hvis selv et lille område er mærkbart på overfladen, bliver grøntsagerne smidt helt væk. Hvis du skærer dette stykke helt ud, vil svampesporer stadig spredes inde i knolden, og varmebehandling vil ikke dræbe dem.
Dressing til borscht fra tomater og peberfrugt
Denne opskrift indeholder næsten alle de grøntsager, der er nødvendige for at forberede det første kursus. Ingredienser:
- 3-4 store løg;
- 3 gulerødder;
- 500 g hver af tomater og peberfrugter;
- 2 kg bordroer;
- 1/2 spsk. Sahara;
- 1/4 spsk. salt;
- 1 spsk. vand;
- 1/2 spsk. eddike;
- 1/4 spsk. vegetabilsk olie.
Borschtkrydderi med friske tomater til vinteren er tilberedt efter dette princip:
- Grøntsager skal vaskes.
- Fjern skindet fra rødbeder, gulerødder og løg.
- Fjern frøene fra peberfrugten og skyl under vand.
- Grøntsager, undtagen rødbeder, føres gennem en kødkværn.
- Læg den forarbejdede blanding i en gryde til stuvning.
- Slib rødbederne med et rivejern og tilsæt grøntsagerne. Du kan også vride den i en kødhakker – alt efter husmoderens ønsker.
- For at forhindre, at borschttilberedningen brænder på, tilsæt vand og lad det simre ved lav varme i en time.
- Derefter skal du tilføje salt, sukker og vegetabilsk olie - helst raffineret, for ikke at overvælde smagen af dressingen med tomater og peber.
- Til sidst tilsættes eddike.
- Flyt det hele forsigtigt og lad det simre i yderligere 15 minutter.
- Anbring den varme borschtblanding i en 500 ml glasbeholder, præsteriliseret, og rul sammen.
Pak glassene på hovedet og lad dem gradvist afkøle.
En simpel opskrift på borschtdressing med tomater og peberfrugter
Denne krydrede dressing kræver følgende ingredienser:
- tomater, sød peber og rødbeder - 3 kg hver;
- løg og gulerødder - 2 kg hver;
- 5-6 hvidløgshoveder;
- 4 bælg varm peber;
- 500 ml olie;
- 350 g sukker;
- 1/2 spsk. salt;
- 1/2 spsk. eddike.
Teknologien til at forberede borschtkrydderi med tomater til vinteren består af følgende trin:
- Fjern skindet fra tomaterne ved først at hælde kogende vand over dem. Kværn med en kødhakker.
- Hæld den resulterende tomatmasse i en gryde og tilsæt smør, sukker og salt. Vent til det koger.
- Skær de resterende grøntsager i små strimler.
- Kværn den varme peber, fjern først frøene.
- Pil og knus hvidløget.
- Tilsæt hakkede grøntsager til den kogte tomatblanding og lad det simre i 20 minutter.
- Til sidst tilsættes hvidløg og varm peber.
- Lad det simre i yderligere 5 minutter.
Forberedelsen til borscht rulles i sterile krukker, mens den er varm.
Hurtig opskrift på borschtdressing lavet af tomater og peberfrugter uden salt
Denne hurtige, men velsmagende opskrift på tomatdressing er tilberedt ved hjælp af følgende ingredienser:
- 1 kg tomater;
- 300 g sød peber.
Madlavningsteknologien er som følger:
- Du skal udvinde juice fra tomater ved hjælp af en kødkværn eller juicer.
- Kog tomatmassen og tilsæt peberfrugten, der tidligere er skåret i strimler.
- Den resulterende masse skal simre, indtil skummet forsvinder. Som et resultat skal det blive lidt tykkere end tomatjuice med frugtkød.
- Læg den varme dressing i en glasbeholder, rul den sammen og pak den ind, indtil den er afkølet.
Borschtdressing lavet af tomater, gulerødder og krydderurter
Borscht med urter er aromatisk og velsmagende, men om vinteren er det svært at købe dild og persille til rimelige priser. Derfor kan du konservere borschtdressing med tomater og krydderurter til vinteren. Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:
- gulerødder, løg, tomater og peberfrugter - 1 kg hver;
- 2 bundter persille og dild.
- 2 spsk. l. salt.
Teknologi til fremstilling af borschtkrydderi:
- Skræl, vask og hak grøntsagerne: skær tomaterne i tern, riv gulerødderne, hak peberfrugt og løg fint.
- Hak det grønne.
- Bland alle ingredienser grundigt.
- Tilsæt salt på panden med tomatblandingen, krydderurter og grøntsager.Vigtig! Blandingen skal være meget salt.
- Placer den godt blandede blanding i sterile krukker, tryk let. Forsegl med låg og opbevar på et køligt sted.
Denne forberedelse til borscht med tomater kan opbevares under passende forhold i omkring 3 år.
Opskrift på dressing af borscht med tomater, hvidløg og løg
Til denne originale opskrift skal du bruge følgende produkter:
- 5 kg modne tomater;
- 2 store løg;
- 2 hoveder af hvidløg;
- 1 spsk. l. salt;
- 1 spsk. Sahara;
- 1 spsk. l. malet rød og sort peber;
- 1 dec. l. kanel og sennepspulver;
- 1 dec. l. eddike essens.
Trin-for-trin forberedelse af tomatdressing:
- Vask tomaterne og kom gennem en kødhakker.
- Pil løg og hvidløg og find også dem.
- Tilsæt malet rød og sort peber, sukker og salt til den resulterende masse.
- Kog tomatblandingen ved svag varme i cirka en time.
- Efter kogning tilsættes kanel, sennep og eddikeessens.
- Kog i yderligere 15 minutter.
- Vask og steriliser krukker.
- Kom den varme blanding i glas og rul sammen.
Denne vintertomatdressing kan ikke kun bruges, når du tilbereder borscht, men også serveret med spaghetti, kød og andre varme retter.
Regler for opbevaring af borschtdressing med tomater
Som enhver anden konserveret mad skal dressingen til borsjtj med tomater opbevares korrekt. Her er nogle anbefalinger:
- Hvis glassene er tæt lukkede, kan de opbevares ved temperaturer op til 15 °C.
- Rummet skal være tørt - under fugtige forhold vil forberedelsen til borscht hurtigt forringes.
- Krukker med grøntsagssnacks kan opbevares i op til tre år. Men det anbefales - ikke mere end et år.
- For at forhindre, at krukkerne brister, er det bedre at beskytte dem mod sollys.
Konklusion
Borschtdressing med tomater er en fremragende løsning for de ejere, der ønsker at tilberede lækre første retter hele året rundt. Produktet kan opbevares i mere end et år, hvis det er forsynet med ordentlige forhold.
