Borscht dressing til vinteren

For at borscht kan tilberedes hurtigt og velsmagende, er det bedre at forberede og bevare alle grøntsager om sommeren. Dressing til borscht til vinteren har et stort antal sorter. Der er også mange opskrifter på at rulle sådan en dåsemad sammen. Hver husmor kan vælge den bedste mulighed for at forkæle sin familie med lækker borscht.

Sådan forbereder du borschtdressing til vinteren

For at forberede dressingen skal du vælge ingredienserne og forberede dem korrekt. Først og fremmest skal du bruge rødbeder. Disse bør være bordsorter, små i størrelse, da sådan en rodfrugt bevarer farven bedre. Det er også bedre at tilføje syre til emnet for at bevare farven. Dette kan være eddike, tomater og citronsyre. Det hele afhænger af værtindens præferencer.

For sikkerheden kan du sterilisere beholdere med emner, men nogle gange er det helt muligt at undvære det. Det anbefales at konservere i glasbeholdere. Krukkerne skal også forskylles med varmt vand og sodavand og også steriliseres over damp. Alle ingredienser skal være fri for tegn på sygdom, råd og skimmelsvamp. Så holder emnet mindst 6 måneder.

Borscht dressing til vinteren med rødbeder

Færdig rødbedeborscht til vinteren er en gave til husmoderen, da det sparer både tid og penge.

Til den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• rodfrugt - 670 g;
• et halvt kilo gulerødder;
• 530 g løg;
• tomatpasta - 490 g;
• 2 kviste rosmarin;
• 3 spsk. skeer af linolie;
• lidt timian;
• 45 ml eddike 9%;
• salt og peber efter smag.

Opskrift på fremstilling af vinterbjørneklo fra rødbeder:

1. Vask alle grøntsager.
2. Riv gulerødder og rødbeder med et groft rivejern, og hak løget fint.
3. Kom det hele i en beholder til stegning og stuvning, tilsæt olie og varm op.
4. Steg i 15 minutter.
5. Tilsæt tomatpure.
6. Rør rundt, tilsæt timian og rosmarin.
7. Lad det simre i 20 minutter.
8. Tilsæt eddike cirka 5 minutter før fuldstændig klargøring.
9. Anbring i varme steriliserede glas.

Rul straks sammen og pakk den langsomt af. Efter en dag kan du stille den på et mørkt, køligt sted til opbevaring.

Borschevka til vinteren fra rødbeder og gulerødder

Denne dressing adskiller sig lidt i de nødvendige ingredienser, men i sidste ende viser den sig ikke mindre velsmagende.

Ingredienser:

• 2 kg rodfrugter;
• samme mængde løg;
• 2 kg tomat;
• 600 ml solsikkeolie;
• 200 g sukker;
• 130 g salt;
• 100 ml eddike 9%;
• 150 ml vand;
• 15-20 sorte peberkorn;
• 5 lavrushki.

Madlavningsalgoritme:

1. Forberedte rodfrugter skal rives på et groft rivejern.
2. Hak løget fint.
3. Kværn tomaterne i en blender sammen med skindet.
4. Hæld halvdelen af ​​olien i stuvningsbeholderen og læg de hakkede grøntsager der.
5. Hæld anden del af olien i og bland det hele godt.
6. Hæld 1/3 vand og eddike i grøntsagerne.
7. Sæt over svag varme, indtil grøntsagerne slipper deres saft.
8. Øg derefter straks varmen og bring blandingen i kog.
9. Skru ned for varmen, så grøntsagerne simrer lidt og simrer lidt.
10. Varm under låg i 15 minutter.
11. Tilsæt tomaterne og resten af ​​eddike og vand samt salt, sukker og peber.
12. Blande.
13. Bring i kog og reducer varmen.
14. Lad det simre ved moderat varme i en halv time.
15. 10 minutter før den er klar, tilsæt laurbærbladet og bland det hele igen.

Tilbage er blot at slukke for det og lægge det i krukker. Luk den med det samme tæt, og dressingen til frokost med gulerødder er klar.

Borscht dressing til vinteren uden eddike

Du kan forberede bjørneklo til vinteren fra rødbeder uden essens. Ingredienser til opskriften:

• rodfrugt - 1,6 kg;
• 900 g hver af gulerødder og peberfrugt;
• løg efter smag afhængigt af mængden til borscht;
• 900 g tomater;
• 2 skeer granuleret sukker;
• 1,5 spiseskefulde bordsalt;
• et halvt glas vegetabilsk olie.

Du skal forberede det sådan her:

1. Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet.
2. Kværn med en blender eller på et groft rivejern.
3. Sæt tomaterne på bålet, tilsæt salt, sukker, bring i kog og lad det simre i cirka 20 minutter.
4. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt tomaten, kog i 3 minutter.
5. Skær peberfrugten i strimler, tilsæt tomat og gulerødder og kog i tre minutter.
6. Tilsæt finthakket løg og steg også i tre minutter.
7. Riv rodfrugten på et groft rivejern og sauter i en stegepande med vegetabilsk olie. Tilsæt 1 spsk. en skefuld eddike for at bevare farven og lad det simre i 5 minutter.
8. Bland med tomater.
9. Tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre i 10 minutter.

Læg den kogende bouillon i forberedte glas og rul sammen. Dressingen uden brug af eddike er klar. Holder perfekt hele året.

Vinterborschtdressing med eddike

De fleste dressinger er lavet med eddike. Uanset mange ingredienser bruges 9% eddike. Det hjælper med at bevare emnet uden problemer i den nødvendige periode. Derudover hjælper eddike med at bevare farven på grøntsagerne i den færdige borscht og forhindrer retten i at misfarve.

Syltede rødbeder til borsjtj til vinteren

Du kan også forberede en dressing til borscht til vinteren ved hjælp af syltede rødbeder. Dette er en original og velsmagende opskrift.

Nødvendige produkter:

• 2 kg rodfrugter;
• et halvt kilo løg eller hvidløg;
• 700 g tomater;
• sød peber - 250 g;
• 3 fed hvidløg;
• 6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spsk salt.

Sådan forbereder du den syltede grøntsag:

1. Skær løget i halve ringe.
2. Skær peberfrugten i strimler.
3. Steg grøntsager, indtil de er bløde i vegetabilsk olie.
4. Placer præ-undertrykte hvidløg i stegte grøntsager.
5. Skræl tomaterne.
6. Kør de flåede tomater i en blender.
7. Skræl rodfrugten og riv den.
8. Læg rødbederne i en grydebeholder og hæld tomaterne over.
9. Lad det simre i en halv time ved svag varme.
10. Tilsæt derefter alle grøntsager og krydderier og lad det simre i yderligere 20 minutter.
11. Kom i krukker og rul sammen.

Opskriften kan bruges til at lave borscht og kold rødbedesuppe.

Borschtdressing til vinteren uden tomater

Du kan forberede en stege til borscht med rødbeder til vinteren uden at bruge tomater. I dette tilfælde kan du bruge peberfrugt, gerne røde varianter. Ingredienser:

• rødbeder - 760 g;
• gulerødder - 450 g;
• 600 gram peber og løg;
• et bundt persille og et bundt dild;
• 3 spsk. skeer af majsolie;
• eddike - 40 ml;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsalgoritme trin for trin:

1. Hak løget fint og steg det i olie til det er gyldent.
2. Skær også peberfrugten i strimler og steg i olie.
3. Skræl gulerødder og rødbeder, riv dem og kom dem i en gryde sammen med andre grøntsager.
4. Tilsæt salt, krydderier, resterende olie.
5. Lad det simre i 25 minutter.
6. Tilsæt eddike med persille og dild et par minutter før tilberedning.

Nu kan du putte det i krukker og rulle det sammen på en bekvem måde. Ingen tomater, og farven vil blive bevaret af eddiken.

Borscht til vinteren uden tomater og peberfrugt

I denne opskrift bruges ketchup i stedet for tomater, peber er slet ikke nødvendig.

Produkter til opskriften:

• 350 g hver af rødbeder og gulerødder;
• ketchup - 6 store skeer;
• løg - 2 stykker;
• 100 ml vand;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Hak løget og steg det gyldenbrunt.
2. Riv rodfrugterne og lad det simre med 2 spsk olie ved svag varme under omrøring.
3. Fortynd ketchup i vand og hæld saucen over rødbederne.
4. Lad det simre i yderligere 20 minutter, indtil det er blødt.
5. Sluk, bland med løg, tilsæt salt og krydderier, afkøl.
6. Læg den i poser og lad den stå i fryseren, hvor dressingen opbevares hele året.

Dressing til borscht til vinteren uden gulerødder

For at lave en opskrift på borschtdressing til vinteren med rødbeder er det slet ikke nødvendigt at bruge gulerødder. Enhver af ovenstående opskrifter kan tilberedes uden at bruge gulerødder. Men i dette tilfælde, når du laver middag, skal du stege gulerødder separat, da denne rodfrugt er nødvendig i ægte borscht.

Vinterborscht med kogte rødbeder

Ingredienser til opskriften:

• rodfrugt - 4,5 kg;
• løg - 2,2 kg;
• 600 g gulerødder;
• 6 mellemstore fed hvidløg;
• 450 ml af enhver olie, oliven, majs eller solsikke;
• 2 spsk. skeer af tomatpure;
• 400 ml vand;
• 300 g granuleret sukker;
• 2,5 spsk. skeer salt;
• 280 ml eddike er nok.

Let at tilberede:

1. Kog grøntsagerne.
2. Afkøl og riv.
3. Riv også rå gulerødder og hak løg.
4. Bland alt, tilsæt salt, sukker, solsikkeolie.
5. Opløs tomatpuré i vand og tilsæt grøntsagerne.
6. Bland alt og sæt i brand. Kog i 14 minutter.
7. Tilsæt hakket hvidløg og eddike.
8. Dæk med låg og kog i yderligere 8 minutter.

Rul op og pakk ind. Tankstationen står klar, om en dag går den ned i kælderen.

Borscht med peberfrugt til vinteren

Peberfrugt bruges med succes til fremstilling af sådanne dressinger. Det er nok at skære et halvt kilo peber i små strimler og stuve sammen med rodfrugterne. Peber tilføjer yderligere smagsnoter og en behagelig aroma. Det anbefales at vælge rød peber sorter.

Borscht med kartofler til vinteren i krukker

Dette er ikke en dressing, men snarere en fuldgyldig borsjtj, som blot kan fortyndes med bouillon og serveres.

Produkter du skal bruge:

• kål - 1 kg;
• kartofler - 1,6 kg;
• 400 g hver af rødbeder, løg og gulerødder;
• stor sød peber - 200 g;
• 1,5 kg tomater;
• enhver vegetabilsk olie - 250 g;
• 50 ml eddike;
• bordsalt - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1,5 spsk.

Det er nemt at tilberede borscht i en krukke:

1. Hak eller riv alle grøntsager.
2. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
3. Tilsæt rodfrugter.
4. Lad det simre i 10 minutter.
5. Kværn med en blender og tilsæt tomater.
6. Tilsæt eddike, salt og sukker.
7. Tilsæt kål, peberfrugt og kartofler.
8. Rør rundt og dæk med låg.
9. Lad det simre ved svag varme i en time.
10. Kom i krukker og rul sammen.

I den kolde periode skal du fortynde med vand eller bouillon i forholdet 1: 2.

Vinterdressing til rødbedeborscht med bønner

Nødvendig:

• tomater - 5 kg;
• rødbeder - 2,5 kg;
• 1,5 kg gulerødder;
• 1 kg hver af peber og løg;
• 1,5 kg bønner;
• 400 ml vegetabilsk olie;
• 250 ml eddike;
• 5 spsk. skeer salt;
• urter, krydderier, hvidløg - efter smag.

Forberedelse trin for trin:

1. Kværn tomaterne i en blender, riv gulerødder og rødbeder, skær løg og sød peber i strimler.
2. Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte.
3. Varm vegetabilsk olie op i en skål og tilsæt alle grøntsager, bønner og tomatmasse.
4. Tilsæt salt og bland.
5. Braiseringen skal vare 50 minutter.
6. Hæld urter og eddike i den resulterende masse og opvarm.
7. Fordel i skoldede, forberedte beholdere og luk tæt.

I mange opskrifter tilberedes borscht med bønner, og derfor er det logisk at lave tilberedningen med bønner.

Borscht til vinteren i krukker: opskrift med tomatpuré

De fleste af disse opskrifter er lavet med tomat. Men i enhver version kan tomater erstattes med tomatpasta eller endda ketchup. Hvis pastaen er for tyk, kan den fortyndes med kogt vand til den ønskede konsistens.Hvis der tilsættes ketchup eller tomatpure, så behøver du ikke tilføje tomater.

Opskrift på vinterborschtdressing "Finger lickin' good" med auberginer

For at forberede en guddommelig velsmagende forberedelse skal du bruge: selve rodfrugten - 1 kg, nogle auberginer og peberfrugter (200 gram er nok), den samme mængde løg og gulerødder, 50 gram hver hvidløg og sukker, 30 ml eddike, en teskefuld salt, 150 ml solsikke raffineret olie.

Madlavningstrin:

1. Riv rodfrugterne og skær auberginerne og peberfrugterne i tern.
2. Hak løget så fint som muligt.
3. Læg alle grøntsager i en beholder, tilsæt olie og tilsæt salt.
4. Sæt i brand, lad det simre i 40 minutter.
5. Tilsæt alle de resterende ingredienser og stil på komfuret i yderligere 15 minutter.
6. Fjern fra varmen og hæld straks i krukker.

Rul sammen og pak ind med et varmt håndklæde.

Borschtdressing til vinteren lavet af rødbeder og æbler

Dette er en original opskrift til elskere af behagelig smag. Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• 250 g løg;
• 150 g sukker;
• sure æbler - 1 kg;
• en spiseskefuld salt og eddike.

Det er nemt at lave en tom:

1. Kværn grøntsagerne med en kødhakker eller blender.
2. Læg alt i en beholder, undtagen eddike.
3. Efter kogning, lad det simre i 30 minutter.
4. Hæld spsk. en skefuld eddike.
5. Lad det simre i 7 minutter, luk tæt.

Opskrift på vinterborschtdressing med tomater

Dette er ikke kun en forberedelse til frokost, men også en komplet snack.

Anvendte komponenter:

• tomater - 2 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• gulerødder, løg og rødbeder 800 g hver;
• et glas vegetabilsk olie;
• 2 spsk salt.

Opskriften og handlingsalgoritmen er enkel: Hak alle grøntsagerne, hæld dem i en grydebeholder og lad dem simre i 50 minutter. Rul derefter op.

Krydderier til borsjtj til vinteren: opskrift med roetoppe

Roetoppe er kendetegnet ved en stor mængde nyttige stoffer, og borscht giver også en behagelig smag, ligesom andre ingredienser.

Til opskriften skal du bruge:

• et halvt kilo roetoppe;
• 0,5 kg syre;
• 250 ml kogende vand;
• en dynget skefuld salt;
• en masse grønt.

Opskrift:

1. Vask og skær toppe, syre og grønt.
2. Kom i en gryde, tilsæt salt og hæld et glas kogende vand i,
3. Lad det simre i 10 minutter og rul sammen.

Denne opskrift giver en fantastisk grøn frokost.

Forberedelse til borscht til vinteren fra rødbeder med hvidløg

Til den salte opskrift skal du bruge:

• 1 kg tomater;
• 1 kg rødbeder;
• 750 g gulerødder;
• 1 kg løg;
• 600 g peber;
• 15 fed hvidløg;
• en masse grønt;
• 300 g granuleret sukker;
• 160 g salt;
• 400 ml vegetabilsk olie;
• 9 spiseskefulde eddike.

Opskrift:

1. Kværn tomaterne til en puré.
2. Riv rodfrugterne.
3. Hak løg og peber fint.
4. Kom alt sammen i en gryde.
5. Tilføj grønt her.
6. Hæld salt, sukker, eddike og olie i.
7. Lad stå i 1,5 time.
8. Fordel i krukker.
9. Dæk toppen med låg og kom i en gryde med et håndklæde i bunden.
10. Steriliser emnet i 20 minutter.

Tag derefter dåserne ud og rul dem sammen. På denne måde holder de i lang tid.

Universal rødbededressing til vinteren

Det anbefales at bruge denne konservering til frokost, men også at spise den som en kold snack. De produkter, du skal bruge, er de enkleste: 2 kg rødbeder, 1 kg hver tomat, løg og gulerod, halvt så meget peber. Du skal også bruge et glas af enhver olie, solsikke eller oliven, der passer til husmoderens smag, 130 ml eddike 9%, 200 gram granuleret sukker og halvdelen af ​​mængden af ​​bordsalt.

Det er nemt at forberede:

1. Riv rodfrugterne.
2. Skær peberfrugt og løg i strimler, og lav en puré af tomaterne.
3. Bland alt sammen, tilsæt salt, sukker, eddike.
4. Sæt på varmen og kog i en halv time eller indtil rødbederne er klar.
5. Fyld steriliserede glas og forsegl.

Denne snack kan endda smøres på brød.

Forberedelse af borschtdressing med urter til vinteren

Til borschttilberedning med urter skal du tage mere frisk persille og dild. De skal tilsættes sammen med krydderier. Når grøntsagerne og krydderurterne har kogt i 30-40 minutter, kan de slukkes og kommes i glas. I koldt vejr vil en sådan konservering hjælpe dig med at forberede en lækker frokost med duften af ​​friske urter.

Opskrift på forberedelse af borscht til vinteren: frysning

For dem, der ønsker at bevare vitaminer så meget som muligt, anbefales det ikke at lave mad til frokost, men at fryse det. Ingredienser til denne dressing:

• et halvt kilo rodfrugter;
• 3 løg;
• 300 g tomatpure;
• 125 ml vand;
• 4 spsk solsikkeolie.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Kog grøntsager indtil halvt kogte.
2. Svits løget til det er gennemsigtigt.
3. Kog vand og fortynd tomatpuré.
4. Riv rodfrugterne.
5. Læg grøntsagerne i poser og hæld den fortyndede pasta i.

Læg derefter alle poserne i fryseren og indstil den temperatur, der skal til for at fryse.

Borscht i autoklave til vinteren

Der er flere nødvendige komponenter:

• rødbeder - 1 kg;
• gulerødder, peberfrugter - 350 g hver;
• samme mængde tomat;
• 350 g løg;
• bordsalt - ske;
• 70 g granuleret sukker;
• vegetabilsk olie - 80 ml.

Autoklaveopskriften er enkel:

1. Riv rodfrugterne.
2. Skær de resterende grøntsager i små stykker.
3. Bland alle ingredienser og kom i glas.
4. Rul glassene sammen og læg dem i autoklaven.
5. Hæld vand på, så der er et frirum på 9–10 cm.
6. Luk låget og vent på et tryk på 0,4 MPa.
7. Lad glassene stå i 40 minutter, hvis de er liter – en time.

En lækker borschtdressing til vinteren er klar, bare sluk enheden fra netværket, og når trykket tillader det, skal du åbne låget og tage glassene ud.

Borschtkrydderi til vinteren i en slowcooker

En langsom komfur er perfekt til at forberede borscht med rødbeder til vinteren. Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• 2 løg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 peberfrugter;
• 2 store tomater;
• 2/3 kop olie;
• 100 ml eddike;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Riv rodfrugterne, hak løg og peber.
2. Hak tomaterne.
3. Hæld olie i multicooker skålen.
4. Læg rødbederne én efter én, derefter gulerødderne og så peberfrugten og løgene.
5. Tilsæt salt.
6. Indstil "Frying"-tilstanden i 15 minutter med låget åbent.
7. Luk derefter enheden i yderligere 15 minutter i samme tilstand.
8. Hæld eddike og olie i.
9. Kog på samme program i 7 minutter.
10. Kom i krukker og rul sammen.

Slutresultatet bliver lækkert og hurtigt. Du behøver ikke engang at have et komfur ved hånden.

Regler for opbevaring af borschtdressing

Pastinak af svin opbevares i et mørkt og køligt rum. Opbevaringsregler adskiller sig ikke fra anden konservering. Hvis dette er en frossen version, så kan den ikke optøs og fryses flere gange.

Konklusion

Dressing til borscht til vinteren kan tilberedes på enhver måde, men basen for det er altid rødbeder. For farve er det fantastisk at tilføje tomater, som kan erstattes med tomatpure eller ketchup. Det er praktisk at forberede en sådan konservering om sommeren, da grøntsager er en dyr fornøjelse i den kolde årstid. Rødbededressing til vinteren tilberedes hurtigt og giver en smagfuld frokost på det rigtige tidspunkt.

Anbefalede indlæg

Stegte auberginer "som svampe" - opskrift

Tranebær i sukker derhjemme

Syltning af cherrytomater

Græskar- og appelsinmarmelade til vinteren

Tygebærpræparater til vinteren uden madlavning

Fiskesalat til vinteren

Tranebærjuice mod blærebetændelse

Krydrede rødbeder til vinteren

Hvornår skal man samle aroniafrugter