Adjika fra squash til vinteren: 6 opskrifter

Det har længe været en populær varm sauce adjika. Den er tilberedt af flere typer peberfrugter med tilsætning af mange krydderier. Adjika fra squash til vinteren er en original opskrift, som ikke enhver husmor kender til. I mellemtiden er smagen af ​​denne sauce ikke ringere end den klassiske. Selv en nybegynder kok kan tilberede denne ret.

Hemmeligheder ved at lave adjika fra squash

Sauce lavet af squash, også kendt som butternut squash, laves i midten til sensommeren, når grøntsagerne er i sæson. Det er fra sådanne produkter, at det viser sig at være det lækreste.

Til at tilberede saucen bruges gulerødder, sort og rød peberfrugt, dild og persille. De er valgt af god kvalitet, uden skader eller ormehuller.

Squash kan bruges både små og store. Store og modne frugter er bedre. De er mere mættede med stivelse og mindre med vand - adjika bliver tyk. Og hvis du tager små unge frugter, bliver saucen mere delikat. Unge grøntsager har færre frø og er ikke så ru. Og fra store squash kan du lave andre forberedelser til vinteren.

Klassisk opskrift på adjika fra squash

Til denne opskrift kan du bruge squash i forskellige størrelser.Det vigtigste er at slippe af med skrællen. Sådanne frugter er lettere at male, puréen bliver blødere og mere homogen.

Produkter og krydderier til forberedelser til vinteren:

• squash - 2-2,5 kg;
• rød peber: klokke og varm - 2-3 stk.;
• godt modne tomater - 1-1,5 kg;
• små gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 7 fed;
• bordsalt - 20 g;
• granuleret sukker - 30 g;
• deodoriseret solsikkeolie - 100 ml.

Madlavningstrin:

1. Den skrællede squash skæres i flere stykker.
2. Gulerødder vaskes og hakkes i strimler.
3. Peberfrugter af to typer skrælles fra frø og hakkes i små strimler.
4. Vaskede tomater skæres i store stykker.
5. Alle grøntsager hakkes i en kødhakker eller blender. Puréen blandes til den er jævn.
6. Grøntsagsblandingen anbringes i en dyb gryde og sendes til ilden. Tilsæt krydderier og olie til puréen og bland grundigt.
7. Blandingen skal koge, hvorefter varmen reduceres og grøntsagerne simrer i cirka 40 minutter.

For at forberede sig til vinteren anbringes saucen i steriliserede krukker, lukkes og efterlades til afkøling et lunt sted.

Lækker adjika lavet af zucchini og squash

Denne ret minder om klassisk squashkaviar, men dens smag er mere mangefacetteret. Grøntsagsmosen er glat og mør. Om vinteren vil adjika lavet af squash være et rigtigt fund og en sund hurtig snack. Til denne opskrift kan du forberede store squash til vinteren.

Grøntsager og krydderier til fremtidig brug:

• zucchini, squash - 2 kg hver;
• løg, gulerødder - 1 kg hver;
• peberfrugt og tomater - 0,5 kg hver;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• tomatpure - 2 spsk. l.;
• Raffineret solsikkeolie - 0,5 l;
• eddike (9%) – 80 ml.

Grøntsager skal vaskes og skrælles før stuvning. På zucchini og squash skæres skrællen af. Derefter hakkes de i små strimler. Skær løget i tern, hak hvidløget.

Dernæst tilberedes kaviaren som følger:

1. Finhakket grøntsagsblanding af zucchini og græskar lægges i en dyb gryde med tyk bund. Tilsæt 250 ml olie til grøntsagerne og lad det simre, reducere varmen, i cirka 1 time. I løbet af denne tid bør væsken fra grøntsagerne fordampe.
2. Efter denne tid tilsættes stålskårne grøntsager, pasta og krydderier til kaviaren og blandes.
3. Grøntsagsblandingen simrer i lidt mindre end en time.
4. Et par minutter før klargøring tilsættes eddike til puréen og blandes.

Den færdige kaviar fordeles i en ren, steriliseret beholder, rulles sammen og sendes til et varmt sted for afkøling.

Krydret adjika fra squash

Dette tilbehør passer godt til enhver anden ret. Saucen er også velegnet til mellemmåltider. Du kan blot smøre det på et lille stykke brød og en solid frokost er klar.

Hovedingredienser:

• store og små squash - 4-5 kg;
• rød peber (varm) - 3 stk.;
• peberfrugt, løg, gulerødder - 1 kg hver;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved;
• persille, kværnet sort peber, dild, suneli humle - efter smag;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• æblecidereddike - 50 ml.

Alle grøntsager skal vaskes, skrælles og skæres i små skiver. Tilbered derefter saucen til vinteren som følger:

1. Læg løget i kogende olie og lad det simre, indtil det er gennemsigtigt.
2. Det pillede græskar hakkes fint og stuves adskilt fra løget.
3. Derefter steges gulerødder og peberfrugt hver for sig.
4. Tomater skrælles og blendes med en blender sammen med hvidløg, peber og krydderurter.
5. Tilsæt alle krydderierne og krydderierne til den krydrede tomatpuré og bland grundigt.
6. De brunede ingredienser må kombineres og simre i højst et kvarter.

Bagefter forsegles adjikaen i krukker til vinteren som sædvanligt.

Opskrift på adjika fra squash med krydderurter

Denne sauce er krydret med en usædvanlig skarp smag. Det hele handler om den store mængde grønt, der tilsættes grøntsagsmosen.

For at forberede denne ret skal du tage 2 kg squash, andre grøntsager og urter:

• løg - 3-4 stk.;
• "Spark" eller "Chili" peber - et par bælg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• persille og dild - 1 stort bundt hver.

Også ifølge opskriften skal du tage en vis mængde krydderier og krydderier:

• tomatpure - 400 g;
• eddike - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - et halvt glas;
• koriander - 1 tsk;
• sukker og salt - 2 spsk. l.

Det er ikke svært at forberede adjika til vinteren ved hjælp af denne metode. Efter opskriften vaskes grøntsagerne først, skrælles og skæres i store stykker.

Tilbered derefter saucen med krydderurter til vinteren som følger:

1. Tilberedt squash og pillede løg føres gennem en kødkværn.
2. Tilsæt derefter tomatpuré eller tomatpuré og bland godt.
3. Hæld blandingen i en gryde med tyk bund og sæt ilden på.
4. Kaviaren koges ved svag varme i cirka en halv time.
5. Tilsæt derefter bulk ingredienser og olie til blandingen og lad det simre i højst 10 minutter.
6. Kværn det grønne med hvidløg og rød peber og tilsæt dem til den kogende puré, hæld eddike i.

Bagefter koges saucen i højst 5 minutter og hældes på glas. Til forberedelser til vinteren lukkes beholderne med bliklåg. Bagefter skal du vende glasset på hovedet og pakke det ind.

Adjika fra squash med koriander og hvidløg

For at forberede denne ret bruges ikke kun små frugter. Du kan forberede adjika til vinteren fra store squash. Lige inden formaling skrælles de og frøene skæres ud. De er hårde og kan ødelægge smagen af ​​den færdige ret.

Grundprodukter til krydret squashkaviar til vinteren:

• squash - 1 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• tomater - 2-3 store frugter;
• 1 mellemstort løg;
• stegeolie - et halvt glas;
• salt og sukker - 1 spsk. l.;
• eddike (9%) - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3-4 fed;
• koriander - ½ tsk.

Græskarret vaskes, skrælles og skæres i små tern, som tomater. Slib de resterende produkter.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en dyb stegepande, varm den på komfuret, hæld olie. Efter 1-2 minutter lægges squashen ud, steges i 5 minutter ved svag varme.
2. Tilsæt derefter gulerødder, løg og hvidløg til de stuvede grøntsager, hold blandingen på ilden i højst 10 minutter.
3. Tilsæt tomaterne og lad blandingen simre ved svag varme i et par minutter mere.
4. Derefter overføres grøntsagsblandingen til skålen i en foodprocessor, og de resterende krydderier og krydderier tilsættes. Grøntsagskrydderiblandingen knuses grundigt.
5. Den resulterende puré hældes tilbage i stegepanden og simrer i en halv time.

Efter den angivne tid vil adjikaen være klar, og du kan nyde den. For at forberede sig til vinteren overføres kaviar til krukker og forsegles efter alle reglerne. Adjika fra stegt squash med grøntsager er klar til vinteren.

Original opskrift på adjika fra squash med koriander

Denne opskrift bruger en lille mængde ingredienser til at forberede adjika. For at øge udbyttet af det færdige produkt øges mængden af ​​ingredienser proportionalt.

Ingredienser:

• squash, løg, gulerod - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• raffineret vegetabilsk olie - 50 g;
• koriander - 1 kvist;
• hot pepper pod - valgfrit.

Græskarret skrælles og rives sammen med gulerødder. Hak løg, hvidløg og koriander fint. Tomater sænkes i kogende vand i 1 minut, så skindet nemt kan fjernes og skæres i små tern.

Forberedelse:

1. Varm panden op, tilsæt olie, vent 1 minut.
2. Løget steges, indtil det lysner, derefter tilsættes alle grøntsager og krydderurter, undtagen tomater og koriander.
3. Svits grøntsagsblandingen i cirka en halv time, indtil den er mør.
4. Tilsæt derefter hakkede tomater og koriander, salt efter smag.

Grøntsagsadjika er klar til vinteren.

Regler for opbevaring af adjika fra squash

Det færdige produkt opbevares i køleskabet i højst en uge. Hvis adjika er blevet udsat for varmebehandling og rullet til sterile krukker til vinteren, kan det opbevares i et spisekammer eller kælder. Det forværres ikke inden for et år.

Konklusion

Adjika fra squash til vinteren er en nem at tilberede og velsmagende ret. Efter at have åbnet en krukke med denne kaviar om vinteren, kan du spise den med kartoffelmos, stegt fisk eller kød. Mange mennesker foretrækker at smøre vegetabilsk kaviar på brød. Sammensætningen af ​​adjika lavet af squash er varieret. Sådan mad vil ikke være overflødig om vinteren, når levende, sunde grøntsager og urter skal introduceres i kosten i perioden med vitaminmangel.

Anbefalede indlæg

Zucchini adjika til vinteren "Du vil slikke dine fingre"

Grøn adjika til vinteren

Adjika til vinteren fra tomater

Klassisk tomat adjika

Adjika Zamanikha: opskrift til vinteren

Adjika kaukasisk: opskrift til vinteren

Tør adjika: hvordan man fortynder

Opskrift på rå adjika med peberrod

Armensk adjika til vinteren