Indhold
Salat er en etårig urteagtig plante, hvis løv er spiseligt. Den bruges til servering, samt som tilsætning til grøntsags-, kød- og fiskeretter. Du kan dyrke det hjemme i din vindueskarm. I den varme årstid dyrkes de på stedet ved direkte såning af frø i jorden eller af frøplanter.
Beskrivelse og typer af salat
Salat er en bladagtig urteagtig plante med en årlig vækstcyklus. Det forbruges hovedsageligt i USA og europæiske lande. Afgrøden er kendetegnet ved hurtig modning og godt udbytte. På latin hedder det "Lactuca". Det er beslægtet med roden "Lac", som er ordet for mælk. Faktum er, at på grund af skader på skuddene udskiller planter mælkesaft.
Det er en selvbestøvende plante, som gør den let at dyrke. Salat tilhører familien Asteraceae. Der er ret mange varianter af denne plante. De er ret forskellige, har forskellige former og størrelser og når højder fra 10 til 180 cm.De mest almindelige omfatter:
- Bladsalat - har grønne eller bordeaux blade, og den har ikke hoved. Kanterne på bladpladerne er takkede, de er samlet i en roset.
- Hovedsalat - ligner et kålhoved i form med en løs struktur. Den øges gradvist i størrelse, efterhånden som den vokser. Løvet er takket eller har glatte kanter. Kålhovederne er runde, men kan også flades ud.
- Bubbles er en salat med bølgede blade, smagen er sødlig, med nøddeagtige undertoner. Den har flere underkultivarer, såsom frisbee - med tætte hoveder af lyse grønne blade. Grøn skål er en bladrig sort med rigt grønt løv med bølgede kanter. Lolly bionda er en salat med dekorative bølgede blade. De bruges hovedsageligt til at dekorere blomsterbede og blomsterbede.
- Batavian Red Sales - mørkegrønt løv med et strejf af rødt. Overfladen er rynket, skuddene vokser ret langsomt. Der er en række af malm d'Yvcre - dette er en vintersort af salat med røde blade.
Farms dyrker også fire sorter af salat - kamille, stilk, capitate og puff. Der er også salat, som dyrkes kommercielt. Det dyrkes i industriel skala i mange lande rundt om i verden.
Fordele og ulemper
Bladene passer godt til grøntsags-, fiske- og kødretter. Salat bruges ofte til at pynte retter med.
Salat kan dyrkes på grunden eller i vindueskarmen
Hvis vi gennemgår fordelene ved planten, kan vi fremhæve flere åbenlyse fordele:
- salat har en rig kemisk sammensætning;
- kan producere afgrøder hele året rundt;
- modstandsdygtig over for kulde;
- har en behagelig smag;
- har et attraktivt udseende;
- det er ikke krævende for pleje, så selv en nybegynder gartner kan klare at tvinge;
- kan plantes i vindueskarmen.
Denne kultur har ingen ulemper. Men nogle kan finde dens smag usædvanlig. Den er urteagtig, med nøddeagtige undertoner og kan være let bitter. En anden ulempe er, at nogle mennesker kan opleve allergiske reaktioner. Desuden er sådanne tilfælde meget sjældne - næsten alle kan indtage salat i moderate mængder.
Sammensætning og kalorieindhold i salatsalat
Salatsalat indeholder ret mange vitaminer og andre værdifulde stoffer:
- A, gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- kalium;
- magnesium;
- fosfor;
- mangan;
- kobber;
- selen;
- zink;
- calcium;
- jern.
Kalorieindholdet i salat pr. 100 gram er kun 15 kcal. Næringsværdi for samme vægt:
- proteiner 1,4 g;
- fedtstoffer 0,2 g;
- kulhydrater 1,6 g.
Sammensætningen indeholder også kostfibre i mængden af 1,3 g pr. 100 g, hvilket er næsten 7% af den daglige værdi.
Salat er lavt i kalorier, så det kan bruges under enhver diæt.
Hvad er fordelene ved salat?
Takket være sin rige kemiske sammensætning har salat visse gavnlige egenskaber:
- lavt kalorieindhold, diætprodukter;
- beroligende effekt;
- skaber en følelse af mæthed;
- nyttig til gastritis, beroliger maveslimhinden;
- diuretisk effekt - fjernelse af overskydende væske, lindre hævelse;
- slimløsende effekt;
- normalisering af søvn;
- hjælp til aterosklerose;
- forbedret fordøjelse;
- styrkelse af immunsystemet;
- forebyggelse af forstoppelse;
- hjælp til at tabe sig;
- øget mælkeamning;
- genoprettelse af hjertefunktion.
Skader og kontraindikationer
Grøntsager kan kun forårsage skade, når de indtages i store mængder - diarré, fordøjelsesforstyrrelser, allergisk reaktion. Du bør ikke spise salat, hvis du har følgende sygdomme:
- colitis;
- enterocolitis;
- gigt;
- urolithiasis sygdom;
- forværring af tarmsygdomme;
- bronkial astma.
Hvordan man dyrker salat
Denne afgrøde kan dyrkes på forskellige måder - plantet i åben jord, opnåede frøplanter med efterfølgende transplantation eller blot på en vindueskarm. I sidstnævnte tilfælde er det nødvendigt at organisere de korrekte forhold - temperatur, belysning og fugtighedsniveauer. De grundlæggende regler og trin-for-trin instruktioner er beskrevet nedenfor.
Plantning af frø i åben jord
Salatfrø sås i åben jord fra slutningen af april til de første ti dage af maj, hvor temperaturen udenfor konstant er over nul. I syd kan dette gøres allerede i begyndelsen af april. Pladsen skal være solrig, let delvis skygge fra buske er tilladt. Sengen er placeret på en lille bakke; lavland bør ikke vælges, da vand samler sig der. Jorden skal være løs og frugtbar med en neutral reaktion.
Salat plantes i en afstand på 15-25 cm
Jorden er forberedt på forhånd - den graves op og kompost eller humus tilsættes i en mængde på 10 kg pr.2. Hvis der er meget ler i jorden, er det nødvendigt at dække det samme område med savsmuld eller sand op til 3-5 kg.
Frøene skal først forberedes:
- Læg i en saltopløsning (en spiseskefuld pr. 1 liter) og fjern dem, der flyder.
- Æts i 20 minutter i en lys rosa opløsning af kaliumpermanganat.
- Anbring natten over i en opløsning af en vækststimulator, for eksempel zircon eller heteroauxin.
Fortsæt derefter sådan her:
- Marker flere rækker på sengen med en dybde på højst 1,5 cm.Hvis du dyrker hovedsorter af salat, er plantemønsteret 25*25 cm, og hvis der dyrkes bladrige sorter - 15*15 cm.
- Plant frøene i hullerne.
- Drys med lidt jord.
- Spray fra en sprayflaske.
- Hvis temperaturen udenfor om natten falder til under +10 grader, skal du dække med en film med huller.
- Det fjernes med jævne mellemrum for ventilation og også for vanding.
Dyrkning af frøplanter
For at fremskynde modningen af salat kan den også dyrkes som frøplanter. Frø sås i første halvdel af marts, i Sibirien - mod slutningen af måneden. Du skal købe dem fra betroede leverandører og første undersøgelsesanmeldelser. At forberede salatfrø til plantning er nøjagtig det samme.
Jorden kan købes i butikken (universal jord til frøplanter) eller laves af havejord med tørv, humus og sand i forholdet 2:1:1:1. Det desinficeres i en svag opløsning af kaliumpermanganat (1 g pr. 1 l) eller placeres i fryseren i flere dage. Herefter er det tilrådeligt at påføre Azobacterin eller anden bakteriegødning.
Æsker til dyrkning af salat desinficeres også med kaliumpermanganat. Der laves flere huller i dem, derefter lægges et lag af små sten ud, og der lægges frugtbar jord oven på dem. Lav derefter flere rækker 1 cm dybe i en afstand på 10 cm og plant frøene med intervaller på 2-3 cm.
Placer i vindueskarmen, rumtemperaturen skal være normal - 20-22 grader. Dæk toppen med glas eller film med huller og åbn periodisk for ventilation.Vand med en sprøjte så ofte, at jorden altid forbliver let fugtig.
Salat kan dyrkes i små beholdere
10-14 dage efter fremkomsten af masseskud plantes salatplanter i tørvepotter eller plastikkopper. Efter et par dage påføres en kompleks gødning, for eksempel "Ideal" eller "Kemira Lux". Fortsæt med at vande og belys om nødvendigt med phytolamper installeret i en højde på 50 cm.
Dyrkning af salat på en vindueskarm
Når man dyrker salat i en vindueskarm, er det nødvendigt at skabe passende forhold:
- temperatur ikke lavere end +16 grader;
- stabil belysning i 12-14 timer om dagen;
- konstant fugtighedsniveau.
Hvis du overholder alle disse krav, kan du dyrke salat hele året rundt. Som regel klargøres flere beholdere og såning planlægges hver 10.-15. dag, så der løbende kommer grønt.
Jorden er forberedt efter de samme regler som for frøplanter - blandingen købes i en butik eller fremstilles uafhængigt og desinficeres på forhånd. Salatfrø sås i rækker, der ikke er mere end 1 cm dybe med et interval på 10 cm. Plantning kan ske tæt, da kornene er meget små. De lægges i furer og drysses med jord, hvorefter de fugtes med en sprayflaske.
Kasserne placeres på vindueskarme, rummet skal have stuetemperatur, og det skal ventileres med jævne mellemrum. Først dækkes beholdere med salat med film, og efter at spirer vises, fjernes de. Hvis der er lys nok, kan du dyrke det på sædvanlig måde, og om vinteren, sent efterår og tidligt forår giver de belysning i 2-3 timer morgen og aften.
Det er nødvendigt at organisere regelmæssig vanding af salat, da løvet tørrer hurtigt ud på grund af mangel på fugt.Samtidig må jorden ikke være for våd, ellers kan salatens rødder blive alvorligt beskadiget. Efter fremkomsten af frøplanter fortyndes de og efterlader kun de stærkeste. Efter yderligere 1-2 uger påføres kompleks mineralgødning.
Yderligere pleje
For at dyrke smuk salat, som planten på billedet, skal du organisere ordentlig pleje. Erfarne sommerboere anbefaler at overholde følgende regler:
- Regelmæssig vanding af salat - mindst en gang om ugen og i varmt vejr - dobbelt så ofte. Vandet skal være varmt, præ-aflejret. Det hældes direkte under roden, så man undgår at komme på bladene. Det er bedst at gøre dette tidligt om morgenen eller sent om aftenen.
- Løsn jorden med jævne mellemrum, så salatrødderne får nok ilt. Samtidig luges der, fjernelse af ukrudt.
- Salatfrøplanter fortyndes efter fremkomsten af 4-5 ægte blade. Det er nødvendigt at sikre, at minimumsintervallet mellem planterne er 20 cm. Hvis du går glip af denne tid og venter, indtil der kommer 6-7 blade, vil udtynding være farlig, da rodsystemet kan blive beskadiget, og planterne vil lide af jordmikroorganismer.
- Hvis det ikke er muligt at vande regelmæssigt, muldes salatplantninger med halm, hø, fyrrenåle eller andre naturlige materialer. Dette vil tillade jorden at forblive fugtig længere, og vil også hæmme væksten af ukrudt og endda frastøde nogle skadedyr.
Salat har brug for regelmæssig vanding
Salat kan høstes efter 20-30 dage eller lidt senere - denne parameter afhænger af perioden. Det er tilrådeligt at tage greens om morgenen, før vanding. Desuden river de den af sammen med rødderne, men hvis du skal forlade planten, kan du blot trimme den med en skarp kniv.Hvis den dyrkes i en vindueskarm, vil salat producere grønt regelmæssigt - du kan høste 10-15 høster på et år.
Skadedyr og sygdomme
De vigtigste sygdomme i salat omfatter svampeinfektioner:
- grå råd;
- dunet meldug;
- hvid råd;
- sortben.
Til forebyggelse er det nødvendigt at behandle frøene og overholde vandingsnormen. Til behandling bruges fungicider - "Maxim", "Fundazol", "Skor", Bordeaux-blanding og andre.
Blandt de skadedyr, der udgør en særlig fare for salat, er trådorme, bladlus og snegle. Insekter bekæmpes med insekticider - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". For at afvise snegle, drys æg, nøddeskaller, sennepspulver eller stødt rød peber ved siden af sengene.
Hvad kan du erstatte med salat?
Salat kan erstattes med lignende planter:
- iceberg salat;
- Kinakål;
- bladsalat;
- brøndkarse.
Blade bør kun bruges friske. De knaser fint og giver en interessant smag. Efter varmebehandling ødelægges en betydelig del af vitaminerne, og sundhedsfordelene ved sådan mad vil være minimale.
Konklusion
Salat er en uhøjtidelig plante, der kan dyrkes derhjemme, der producerer op til 15 høst om året. Der er flere typer og varianter, så du kan vælge forskellige afgrøder - kål og blade. De bruges til servering og som ingrediens til tilberedning af salater og andre retter.
