Romainesalat (romaine): gavnlige egenskaber, dyrkning, beskrivelse af sorten, fotos, anmeldelser

Romainesalat er en klassisk bladgrøn, der bruges i Cæsarsalat. Den har en behagelig smag og bruges både frisk og kogt eller stuvet. Indeholder fibre, vitaminer og mikroelementer, og har stort set ingen kontraindikationer.

Oprindelseshistorie

Planten er en sort af enårig salat også kaldet romaine eller romaine. Et andet navn - romersk salat - er forbundet med oprindelsen af ​​denne kultur. Det blev først opdaget i det 3. årtusinde f.Kr. Samtidig begyndte de aktivt at bruge det i det antikke Rom, dvs. 400-500 f.Kr

Det blev brugt ikke kun til kulinariske formål, men også til medicinske formål. Salaten blev tilføjet til forretter, stuvet og lagt i forskellige retter. Planten blev også brugt til medicinske formål.På det tidspunkt kendte de endnu ikke til produktets sammensætning, men det blev kendt, at romainesalat stimulerer fordøjelsen og normaliserer tarmfunktionen. Derfor begyndte de at bruge den frisk og stuvet.

Beskrivelse af romainesalat

I udseende ligner planten et kålhoved, ligesom kinakål. Bladene er rige grønne, stænglerne er lysere i farven og er hvide. Bladene er løse og let adskilles fra hovedet. I kernen øges tætheden af ​​grønt - der dannes en slags lysegrøn stilk.

Romano er ret genkendelig - den bruges til at tilberede den berømte Cæsarsalat. Planten indeholder ret mange vitaminer og mineraler og er lav i kalorier, så den kan bruges i næsten enhver kost.

Smag kvaliteter af romainesalat

Bladene har en delikat nøddeagtig smag. De er ret saftige, med en let urteagtig undertone. Koger du dem lidt i vand eller tilsætter dem suppe, vil smagen minde meget om asparges, næsten ikke til at skelne.

Romano har en raffineret smag, der fremhæver hovedretten

Fordele og ulemper

Hvis vi vurderer fordelene ved greens med hensyn til dyrkning, smag og medicinske kvaliteter, kan vi fremhæve flere fordele:

• kort vækstsæson - 60-70 dage før høst;
• kan dyrkes i næsten enhver region;
• Romainesalat opbevares ret længe - selv i køleskabet holder den op til 30-35 dage;
• det er muligt at få fra frø;
• Du kan høste op til 2-3 høster pr. sæson;
• har en rig mineral- og vitaminsammensætning;
• produkt med lavt kalorieindhold, velegnet til enhver diæt;
• har en interessant smag både frisk og kogt eller stuvet;
• Romainesalat er også modstandsdygtig over for negative temperaturer, hvilket gør det muligt at dyrke den selv under forhold med kortvarig frost.

Selvom der også er ulemper:

• romainesalat vokser kun godt i frugtbar jord;
• kulturen er ret krævende for temperaturforhold;
• hvis du ikke giver nok vand, når du vander, vil salaten smage bittert;
• Som andre produkter har Romano kontraindikationer relateret til individuel intolerance (men sådanne fænomener observeres meget sjældent).

Sammensætning og kalorieindhold af romainesalat

Romainesalat indeholder ret mange vitaminer, mikroelementer og andre gavnlige stoffer:

• vitamin A, C, gruppe B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• selen;
• mangan;
• jern;
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• zink;
• calcium.

Produktet er meget "let" - kalorieindholdet i romainesalat er kun 17 kcal pr. 100 g. Næringsværdi for samme vægt:

• proteiner - 1,2 g;
• fedt - 0,3 g;
• kulhydrater - 1,2 g.

Næsten udelukkende plantevæv består af vand (95 % massefraktion). Tørstof udgør derfor 5 %. Romainesalat indeholder også kostfibre - 2,1 g pr. 100 g. Dette overstiger 10% af det anbefalede daglige indtag.

Romainesalatblade indeholder mange vitaminer, mikroelementer og kostfibre.

Fordele ved romainesalat

Takket være sin rige kemiske sammensætning har romainesalat en gavnlig effekt på alle kropssystemer:

• forbedring af metaboliske processer;
• deltagelse i hæmatopoiesis;
• stimulering af fordøjelsen;
• kontrol af blodsukker;
• forebyggelse af kræft;
• øget immunitet;
• opretholdelse af vand-saltbalance;
• styrkelse af tænder, knogler og negle.

Kontraindikationer og skade

Selvom romainesalat har mange gavnlige egenskaber, bør den i nogle tilfælde indtages med måde. Hvis du spiser meget grønt (300 g eller mere) på én gang, især på tom mave, kan det føre til smerter i tarmene og maven. Allergiske reaktioner kan også forekomme:

• kløe;
• rødme;
• hududslæt.

Romainesalat er rig på fibre, så den bør bruges med forsigtighed ved colitis, mavesår og gastritis. Under graviditeten kan produktet indgå i kosten, men i begrænsede mængder (flere blade pr. dag). I fodringsperioden kan der også bruges romainesalat, som gradvist introducerer den i menuen fra 2-3 måneder. Det er tilladt at give grønt til børn fra 3-4 år, begyndende med små mængder. Samtidig skal du overvåge dit velbefindende og, hvis der opstår allergiske reaktioner, udelukke produktet fra din kost.

Sådan spiser du romainesalat

Selve salaten indtages ikke så ofte, fordi den har en bestemt smag. Men løv bruges ofte som dekoration. I Grækenland bliver de serveret på rundstykker, i USA bruges de til sandwich og kanapeer. I Frankrig bruges bladene til at dekorere udskæringer - grøntsager, kød og endda frugt.

Romainesalat spises frisk og tilsættes fisk og skaldyr, kød og grøntsager. Først adskilles bladene for kernen, tørre, beskadigede spidser trimmes og overfladen fores. Du kan også skære dem i lige store stykker og blande dem med grøntsager og krydderurter for at lave en lækker kold forret.

Blade kan bruges til at dekorere hamburgere og hotdogs.

Du kan tilføje forskellige aromatiske krydderier til romainesalat, såsom gurkemeje, nelliker eller kanel.Bladet er sprødt og giver en frisk smag, så det passer godt til en række forskellige snacks:

• hotdogs;
• cheeseburgere;
• hamburgere;
• bøffer;
• oste;
• pølser.

Hakket grønt kan stuves sammen med andre grøntsager eller koges fx i en purésuppe. Så får du en meget velsmagende ret, der minder om asparges.

Sådan dyrker du romainesalat

Du kan dyrke romainesalat hjemme på en almindelig grund. Til dette formål anvendes frøformeringsmetoden. Plantemateriale købes fra ansvarlige producenter med et godt omdømme, og jo friskere frø, jo bedre spiring. De kan plantes både i åben jord og i frøplantekasser. Begge metoder til landbrugsteknologi er beskrevet i detaljer nedenfor.

Plantning af frø i åben jord

Stedet at plante Romano skal være godt oplyst og ikke for vådt. Du kan ikke vælge lavland - her ophobes vand, hvilket kan få rødderne til at rådne. Jorden skal være frugtbar og løs. Et par måneder før plantning graver de det op og tilsætter humus eller kompost op til 5-8 kg per kvadratmeter. Hvis jorden indeholder meget ler, skal strukturen forbedres med sand eller savsmuld (op til 5 kg for det samme område).

Plantning af frø begynder i det øjeblik, hvor temperaturen bliver konstant positiv selv om natten. I syd er dette anden halvdel af marts, i den midterste zone - begyndelsen af ​​april, i Ural, i Sibirien, i de nordlige regioner - midten af ​​måneden. Der er ingen grund til at være bange for kortvarig returfrost, da Romano er ret modstandsdygtig over for temperaturpåvirkninger.

Landing udføres som følger:

1. Først gennemblødes salatfrø i en dag i varmt vand med en opløsning af Epin eller et andet vækststimulerende middel.Hvis det er muligt, nedsænk et rør fra en belufter i beholderen (som for akvarier) og mættet vandet med ilt.
2. Sengen graves op og overfladen jævnes.
3. Marker derefter flere furer 2 cm dybe med intervaller på 40-45 cm.
4. Romainesalat frø sås med 5 cm mellemrum og drysses med jord.
5. Vand med bundfældet vand, og læg derefter mulch.

Romainesalat plantes på åbne områder

Dyrkning af frøplanter

Frøplantemetoden til dyrkning er mere arbejdskrævende, da den kræver oprettelse af en speciel temperatur. Rækkefølgen af ​​handlinger er som følger:

1. Køb jord eller gør det sammen på forhånd af græsjord, humus, sort tørv og sand i forholdet 2:1:1:1.
2. Desinficer med kaliumpermanganat (1 g pr. 1 l) eller opbevar i fryseren i flere dage.
3. Anbring i lavvandede beholdere.
4. Plant romainesalatfrø i en dybde på 1 cm med 5 cm mellemrum.
5. Fugt med en sprayflaske.
6. Dæk derefter med en film med huller og lad stå i et rum ved en temperatur på 18-20 grader.
7. Efter at spirerne dukker op, fjern filmen og sænk temperaturen til 8-10 grader Celsius.
8. Efter endnu en uge øger de det igen til 18-20 grader og vander det med jævne mellemrum.
9. En måned senere transplanteres de i åben jord og omgår plukkestadiet.

På dette tidspunkt er dagslystimerne stadig korte, så det er nødvendigt at sørge for yderligere belysning i 2-3 timer morgen og aften. Til dette bruges LED'er eller specielle phytolamper.

Yderligere pleje

Pleje af planten er enkel, de grundlæggende regler er:

1. Regelmæssig vanding - hver uge, dobbelt så ofte under tørke. For hver kvadratmeter bruger de 10-15 liter bundfældet vand. Hvis bladene tørrer ud, skal mængderne øges.
2. Efter vanding løsnes jorden grundigt, og der luges evt.
3. Det er bedre at bruge komplekse mineralsammensætninger som gødning, for eksempel Kemira Lux. Gødning påføres efter udseendet af masseskud, derefter yderligere 2-3 uger senere. Nitrogenforbindelser bør anvendes til et minimum, da greens ophober nitrater.
4. To uger efter fremkomsten af ​​frøplanter skal buskene fortyndes. For at gøre dette skal du klemme svage skud ud, så afstanden mellem stærke planter er mindst 15 cm (for medium og sent modnende sorter - fra 25 cm).

Takket være regelmæssig vanding kan du få en god høst af grønt.

Sygdomme og skadedyr

Planten kan lide af forskellige sygdomme og skadedyr. Hvis du giver for meget vand, spredes svampeinfektioner:

• hvid råd;
• septoria;
• grå råd;
• dunet meldug.

For at forebygge skal du følge vandingsnormen, og om nødvendigt udføre en engangsbehandling med fungicider, for eksempel "HOM", "Abiga-Peak", Bordeaux-blanding og andre.

Af insekterne er især salatfluer og bladlus farlige. De bekæmpes ved hjælp af insekticider - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". Sprøjtning udføres i overskyet vejr, helst om aftenen.

Hvad skal man gøre, hvis romainesalat smager bittert

For at forhindre romainesalatblade i at blive bitre, skygge dem under dyrkning og begynde at høste tidligt om morgenen. Det er også nødvendigt at sikre, at bladpladerne ikke vokser til og skyder pile.

Hvis de stadig smager bittert, kan de lægges i koldt vand i en time og derefter spises. Der er en anden måde - tilsæt salt i 20 minutter og skyl. Hvis bitterheden ikke er særlig stærk, kan bladene kommes i retter, koges eller stuves.Planten udgør ingen sundhedsfare.

Sådan opbevarer du romainesalat

Romainesalat høstes i et eller flere trin. Oftest samles kålhovederne på én gang, når de får den ønskede farve. De skæres af ved roden og opbevares på grøntsagshylden i køleskabet. Du kan opbevare den der i op til 30-35 dage.

Det er også tilladt at tage friske romainesalatblade, hælde kogende vand over dem, afkøle i koldt vand og male i en blender. Kom derefter frugtkødet i en speciel beholder til isterninger, frys det og sæt det i fryseren. Denne metode er velegnet til vinteropbevaring, da holdbarheden er 6-8 måneder.

Erstatning for romainesalat

Romainesalat kan erstattes med andet grønt:

• rucola;
• Kinakål;
• almindelig bladsalat.
• isbjerg.

Du kan bruge kinakålsblade i stedet for romaine.

Hver type grønt har sin egen smagsprofil. Hvis du vil have noget neutralt, bør du vælge kinakål (kun grønt, ingen hårde hvide årer).

Konklusion

Romainesalat kan bruges frisk eller stuvet. Det bruges som en del af forskellige retter, samt serverer grøntsags-, kød- og frugtudskæringer. Produktet er lavt kalorieindhold og meget sundt, så det kan indgå i kosten for næsten alle mennesker.

Anmeldelser fra gartnere om romainesalat

Anbefalede indlæg

Hvilken slags salat kan dyrkes i en vindueskarm?

Brøndkarse i vindueskarmen: hvordan man dyrker det derhjemme

Pak choy salat: beskrivelse, dyrkning og pleje, anmeldelser

Grønkålssalat: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Dild Alligator: anmeldelser, fotos, udbytte

Sådan plantes oregano (oregano) i åben jord

Hvorfor bliver persilleblade gule, og hvad skal man gøre?

Dyrkning af timian (timian) fra frø derhjemme på en vindueskarm

Krøllet persille (krøllet): fordele og skader, hvordan det ser ud, foto, forbudt eller ej